Πίνακας περιεχομένων
Πίνακας περιεχομένων
Δύο από τα πιο δημοφιλή συμπληρώματα για τα δραστήρια άτομα και όσους ζουν υγιεινό τρόπο ζωής είναι η καζεΐνη και οι σκόνες πρωτεΐνης ορού γάλακτος . Στην πραγματικότητα, αν γυμνάζεστε τακτικά, τότε δύσκολα θα βρείτε κάποιον γύρω σας που να μην καταναλώνει κάποια μορφή πρωτεϊνικού ροφήματος κάθε τόσο, είτε με συχνότητα είτε όχι.
Η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για τα δραστήρια άτομα, καθώς παίζει σημαντικό ρόλο στην αποκατάσταση και το σχηματισμό νέων μυών. Όταν γυμναζόμαστε, ασκούμε πίεση στους μυς, η οποία δημιουργεί μεγαλύτερη ανάγκη για πρωτεΐνες, προκειμένου να ανακάμψουν σωστά και να επανέλθουν πιο δυνατοί. Η πρωτεΐνη είναι επίσης απαραίτητη για τη διατήρηση του σωματικού βάρους και της σύστασης του σώματος.
Τα πρωτεϊνικά ροφήματα ορού γάλακτος και καζεΐνης είναι εξαιρετικά συμπληρώματα επειδή είναι εύκολο να προστεθούν σε οποιαδήποτε δίαιτα και βοηθούν στην ενίσχυση της ημερήσιας πρόσληψης πρωτεΐνης - είναι ουσιαστικά μια ασφαλής λύση για να διασφαλίσετε ότι καταναλώνετε αρκετή πρωτεΐνη.
Σε αυτό το άρθρο, θα συζητήσουμε τι είναι οι πρωτεΐνες ορού γάλακτος και καζεΐνης, τις κύριες διαφορές μεταξύ τους, πότε πρέπει να καταναλώνετε την καθεμία, πώς να χρησιμοποιείτε την καθεμία και πολλά άλλα!
Πριν ασχοληθείτε με τις διαφορές μεταξύ ορού γάλακτος και καζεΐνης, καλό είναι να καταλάβετε πρώτα τι είναι η κάθε πρωτεΐνη. Κάθε τύπος πρωτεΐνης έχει τις δικές του παραλλαγές και η κατανόηση αυτών των λεπτών διαφορών μπορεί να σας βοηθήσει να πάρετε μια καλύτερη απόφαση σχετικά με το ποια θα καταναλώσετε.
Τα ροφήματα πρωτεΐνης ορού γάλακτος είναι γαλακτοκομικά προϊόντα που προέρχονται από τα υγρά υποπροϊόντα της παραγωγής τυριού. Τα ροφήματα πρωτεΐνης ορού γάλακτος χωνεύονται γρήγορα από το σώμα, γεγονός που τα καθιστά ιδανικά για την έγκαιρη υποστήριξη της πρωτεϊνικής σύνθεσης των μυών.
Υπάρχουν πολλές παραλλαγές για το παραδοσιακό ρόφημα πρωτεΐνης ορού γάλακτος. Οι διαφορετικοί τύποι πρωτεΐνης ορού γάλακτος επηρεάζουν την πεπτικότητα και την αναμιξιμότητα. Οι τρεις πιο συνηθισμένοι τύποι πρωτεΐνης ορού γάλακτος περιλαμβάνουν:
Είναι σημαντικό να κατανοήσετε τις διαφορές μεταξύ των τύπων πρωτεΐνης ορού γάλακτος, επειδή ένας υψηλότερης ποιότητας ορός γάλακτος -απομονωμένος ή υδρολυμένος- θα έχει γενικά καλύτερη βιοδιαθεσιμότητα, λιγότερη δυσφορία κατά την πέψη λόγω της λιγότερης λακτόζης και θα αναμειγνύεται καλύτερα σε κάθε τύπο υγρού.
Πρωτεΐνη καζεΐνης, παρόμοια με τον ορό γάλακτος, είναι ένα υποπροϊόν που προέρχεται από την παραγωγή τυριού. Αυτή η πρωτεΐνη επενδύει το εσωτερικό του στομάχου όταν καταναλώνεται και χωνεύεται πολύ πιο αργά, γεγονός που την καθιστά ιδανική για τη διαρκή απελευθέρωση πρωτεϊνών.
Όπως η πρωτεΐνη ορού γάλακτος, έτσι και η πρωτεΐνη καζεΐνης έχει μερικές κύριες παραλλαγές που αξίζει να γνωρίζετε. Οι διαφορετικές πρωτεΐνες καζεΐνης διαφέρουν ανάλογα με το πόσο έχει υποστεί επεξεργασία η κάθε μία, γεγονός που προτείνεται να δημιουργήσει διαφορά στην πέψη. Οι δύο κύριοι τύποι καζεΐνης που αξίζει να γνωρίζετε περιλαμβάνουν:
Μια αξιοσημείωτη διαφορά μεταξύ των παραλλαγών πρωτεϊνών ορού γάλακτος και καζεΐνης είναι ότι οι διάφοροι τύποι σκόνης καζεΐνης είναι ακόμη αρκετά ανεξερεύνητοι. Δεδομένου ότι η καζεΐνη είναι μια πηγή πρωτεΐνης με αργή πέψη, μπορεί να υποστηριχθεί ότι μια υδρολυμένη, πιο ακριβή επεξεργασμένη καζεΐνη δεν αξίζει την τιμή της, δεδομένου ότι η έρευνα είναι ακόμη πολύ αραιή για να προτείνει οριστικούς ισχυρισμούς.
Σε τοπικό επίπεδο, τα ροφήματα πρωτεΐνης ορού γάλακτος και καζεΐνης είναι παρόμοια, επειδή και τα δύο έχουν ως βάση τα γαλακτοκομικά προϊόντα και περιέχουν άφθονη πρωτεΐνη ανά μερίδα. Επιπλέον, οι σκόνες πρωτεΐνης ορού γάλακτος και καζεΐνης είναι και οι δύο πλήρεις πηγές πρωτεΐνης, που σημαίνει ότι περιέχουν και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα (τα δομικά στοιχεία της πρωτεΐνης).
Εκτός από αυτές τις δύο κύριες ομοιότητες, τα προϊόντα αυτά περιέχουν πολλαπλές διαφορές που αξίζει να γνωρίζουν όσοι συζητούν για την κατανάλωσή τους. Με την κατανόηση των διαφορών τους, μπορούμε να λάβουμε τις καλύτερες αποφάσεις για το πότε αυτά τα προϊόντα θα πρέπει να χρησιμοποιούνται αποτελεσματικά στην καθημερινή αγωγή κάποιου.
Εξάλλου, εφόσον πρόκειται για συμπληρώματα, η χρήση τους θα πρέπει να συμπληρώνει τη διατροφή του ατόμου με τρόπο που να έχει νόημα και να υποστηρίζει την απόδοση.
Η κύρια και πιο αξιοσημείωτη διαφορά μεταξύ της σκόνης πρωτεΐνης ορού γάλακτος και της καζεΐνης είναι ο ρυθμός με τον οποίο χωνεύεται η κάθε μία. Αυτή η διαφορά είναι θεμελιώδες να κατανοηθεί, διότι μπορεί να βοηθήσει να καθορίσουμε πότε πρέπει να καταναλώνουμε αποτελεσματικά το καθένα από αυτά για την ανάπτυξη και την αποκατάσταση.
Η πρωτεΐνη ορού γάλακτος αφομοιώνεται γρήγορα από το σώμα, γεγονός που την καθιστά εξαιρετική για την υποστήριξη της σύνθεσης μυϊκής πρωτεΐνης. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλοί προτείνουν την κατανάλωση ενός ροφήματος πρωτεΐνης ορού γάλακτος μετά την προπόνηση ή όταν ξυπνάτε το πρωί - δύο φορές που η εισροή πρωτεΐνης μπορεί να χρησιμοποιηθεί ευκολότερα από το σώμα.
Όταν σκέφτεστε τον ρυθμό πέψης της πρωτεΐνης ορού γάλακτος και ποια παραλλαγή είναι η ταχύτερη, είναι πιο εύκολο να σκεφτείτε τους τρεις τύπους σε ένα φάσμα ταχύτητας. Όσο πιο επεξεργασμένη είναι η πρωτεΐνη ορού γάλακτος, τόσο πιο γρήγορα θα χωνευτεί, καθώς θα απαιτήσει από το σώμα να δαπανήσει λιγότερη ενέργεια για να διασπάσει και να χρησιμοποιήσει την πρωτεΐνη.
Το συμπύκνωμα ορού γάλακτος θα ήταν το πιο αργό στην πέψη, και η υδρόλυση πρωτεΐνης ορού γάλακτος θα ήταν η πιο γρήγορη, αφήνοντας απομονωμένη πρωτεΐνη ορού γάλακτος κάπου ενδιάμεσα.
Οι διαφορές μεταξύ κάθε τύπου πρωτεΐνης παραπάνω είναι σχετικά μικρές, αλλά το μικρό πλεονέκτημα είναι συχνά αρκετό για να κάνει πολλούς να εξετάσουν τις διαφορές στην ταχύτητα πέψης για την ταχεία αξιοποίηση της πρωτεΐνης κατά την επιλογή ενός προϊόντος.
Αντίθετα με την ταχεία πέψη της πρωτεΐνης ορού γάλακτος , η καζεΐνη είναι μια πολύ πιο αργή πρωτεΐνη. Όταν η καζεΐνη καταναλώνεται, σχηματίζει μια παχύρρευστη, ζελατινώδη ουσία στο στομάχι, η οποία στη συνέχεια παρατείνει την πέψη και τη διάσπασή της, δημιουργώντας μια διαρκή απελευθέρωση πρωτεϊνών.
Αυτό αλλάζει τις καλύτερες χρήσεις της καζεΐνης σε σύγκριση με τον ορό γάλακτος, επειδή μια πρωτεΐνη βραδύτερης πέψης δεν είναι προφανώς ιδανική σε περιπτώσεις όπου ο οργανισμός χρειάζεται πρωτεΐνη.
Δεδομένου ότι ο ορός γάλακτος και η καζεΐνη διαφέρουν τόσο πολύ στους ρυθμούς πέψης, διαφέρουν και ως προς το πότε θα πρέπει να καταναλώνονται. Στην πραγματικότητα, και τα δύο συμπληρώματα μπορούν να καταναλωθούν οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, αλλά και πάλι, μιλάμε για τους πιο αποτελεσματικούς τρόπους κατανάλωσης του καθενός.
Καλύτεροι χρόνοι για να καταναλώσετε πρωτεΐνη ορού γάλακτος:
Καλύτεροι χρόνοι για να καταναλώσετε πρωτεΐνη καζεΐνης:
Γενικά, η καζεΐνη καταναλώνεται κυρίως πριν από τον ύπνο, επειδή η συνεχής απελευθέρωση της πρωτεΐνης μπορεί να βοηθήσει στην προώθηση της ανάκαμψης κατά τη διάρκεια της νύχτας καθώς κοιμόμαστε.
Η πρωτεΐνη ορού γάλακτος και η πρωτεΐνη καζεΐνης μπορούν και οι δύο να αναμιχθούν σε νερό ή γάλα και να καταναλωθούν ως ροφήματα, ωστόσο, με τις τεράστιες διαφορές τους στο πάχος, αυτό δεν είναι πάντα μια ευχάριστη εμπειρία.
Η πρωτεΐνη ορού γάλακτος γενικά αναμιγνύεται καλύτερα με το υγρό, γεγονός που διευκολύνει την κατανάλωση και την κατανάλωση χωρίς να γίνεται σβόλος ή πολύ πηχτή. Εκτός από το να αναμιχθεί σε μορφή shake με το αγαπημένο σας υγρό, η πρωτεΐνη ορού γάλακτος μπορεί επίσης να προστεθεί σε πράγματα όπως πλιγούρι βρώμης για να ενισχύσει την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες σε ένα τρόφιμο που συνήθως περιέχει υδατάνθρακες.
Η πρωτεΐνη καζεΐνης θα είναι πολύ πιο παχύρρευστη όταν αναμιγνύεται σε υγρό, γεγονός που μπορεί να την κάνει πολύ δυσάρεστη στην κατανάλωση - φανταστείτε να πίνετε ελαφρώς νερωμένο παγωτό. Τούτου λεχθέντος, η καζεΐνη είναι ιδανική για κατανάλωση σαν πουτίγκα. Αντί να αναμειγνύετε την καζεΐνη σε ένα ρόφημα, αναμείξτε την σε ένα μπολ και προσθέστε νερό ή γάλα, και στη συνέχεια μπορείτε να την καταναλώσετε ακριβώς όπως μια πουτίγκα. Η καζεΐνη μπορεί επίσης να αναμιχθεί σε τρόφιμα όπως το πλιγούρι βρώμης και το παγωτό.
Γενικά, δεν θα υπάρχει τεράστια διαφορά στην περιεκτικότητα σε θερμίδες και μακροθρεπτικά συστατικά μεταξύ πρωτεϊνικών ροφημάτων ορού γάλακτος και καζεΐνης . Οι μικρές διαφορές εξαρτώνται από τον τύπο του ορού γάλακτος και της καζεΐνης που καταναλώνεται. Τα πιο επεξεργασμένα προϊόντα περιέχουν λιγότερα λιπαρά και υδατάνθρακες, τα οποία συνήθως μειώνουν το συνολικό θερμιδικό περιεχόμενο.
Για να δώσουμε μια ιδέα για το τι περιλαμβάνουν οι κανονικές μερίδες, παραθέτουμε ένα τυπικό φάσμα θερμίδων και μακροθρεπτικών συστατικών για τις πρωτεΐνες ορού γάλακτος και καζεΐνης.
Σημείωση: Οι παρακάτω πληροφορίες διαφέρουν ανάλογα με το προϊόν. Αυτοί είναι γενικοί αριθμοί που αναμένεται να βρεθούν σε σκόνες πρωτεΐνης ορού γάλακτος και καζεΐνης.
Απομονωμένη πρωτεΐνη ορού γάλακτος:
Πρωτεΐνη καζεΐνης:
Όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχει τεράστια διαφορά μεταξύ των θερμίδων και των μακροθρεπτικών συστατικών μεταξύ των προϊόντων και γι' αυτό είναι σημαντικό να κατανοήσετε τις διαφορές τους ως προς τον ρυθμό πέψης και τις χρήσεις.
Όταν επιλέγετε μια πρωτεΐνη ορού γάλακτος ή καζεΐνης για να συμπληρώσετε την καθημερινή σας διατροφή, βεβαιωθείτε ότι λαμβάνετε υπόψη τις θερμίδες και την κατανομή των μακροθρεπτικών συστατικών κάθε προϊόντος για να διασφαλίσετε ότι ανταποκρίνεται στις καθημερινές σας ανάγκες. Για παράδειγμα, μια επιλογή με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες δεν θα ήταν ιδανική για όσους προσπαθούν να χάσουν βάρος με περιορισμένες θερμίδες για να παίξουν.
Σημείωση: Είναι πάντα καλή ιδέα να συμβουλεύεστε τον αρμόδιο ιατρό πριν εφαρμόσετε οποιοδήποτε νέο συμπλήρωμα στη διατροφή σας. Στην περίπτωση των καταναλωτών που καταναλώνουν για πρώτη φορά αυτά τα προϊόντα, είναι επίσης καλή ιδέα να συμβουλευτείτε έναν διαιτολόγο για να σας βοηθήσει να καθορίσετε τις βέλτιστες πρακτικές κατανάλωσης.
Οι σκόνες πρωτεΐνης ορού γάλακτος και καζεΐνης μοιράζονται πολλά κοινά μεταξύ τους όσον αφορά τη σύνθεσή τους, αλλά διαφέρουν αρκετά όταν πρόκειται για τις βέλτιστες πρακτικές εφαρμογής τους. Με την κατανόηση των διαφορών μεταξύ των δύο, τα δραστήρια άτομα μπορούν να δημιουργήσουν ένα σχέδιο παιχνιδιού για τη χρήση κάθε πρωτεΐνης που συμπίπτει καλύτερα με τους στόχους τους.
Αναφορές:
ΑΠΟΠΟΙΗΣΗ ΕΥΘΥΝΗΣ:Αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν προορίζεται να παρέχει διάγνωση...
Αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν προορίζεται να παρέχει διάγνωση, θεραπεία ή ιατρικές συμβουλές. Διαβάστε περισσότερα Το περιεχόμενο που παρέχεται σε αυτό το Κέντρο Ευεξίας προορίζεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Συμβουλευτείτε έναν γιατρό ή άλλον επαγγελματία υγείας σχετικά με οποιαδήποτε ιατρική ή σχετική με την υγεία διάγνωση ή επιλογές θεραπείας. Οι πληροφορίες σε αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν θα πρέπει να θεωρούνται ως υποκατάστατο των συμβουλών από έναν επαγγελματία υγείας. Οι ισχυρισμοί που διατυπώνονται σχετικά με συγκεκριμένα προϊόντα σε αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν έχουν εγκριθεί για τη διάγνωση, θεραπεία, ίαση ή πρόληψη ασθενειών.
