6 Λειτουργικοί τύποι μανιταριών: Οφέλη, εναλλακτικές συνήθειες καφέ, περισσότερα

Ανακοινώθηκε αρχικά στο Ινστιτούτο 2019/Ενημερώθηκε τον Αύγουστο 2023

Στα τρόφιμα και στην ιατρική, τα μανιτάρια αντέδρασαν στη δοκιμασία του χρόνου. Σε αυτή την περίπτωση, η δημοτικότητά τους αυξάνεται κατακόρυφα, ιδίως εκείνων των ποικιλιών που αποκομίζουν «λειτουργικά» οφέλη για το παιδί τους.

Η παγκόσμια αγορά λειτουργικών μανιταριών, η οποία εκτιμάται σε πάνω από 25 δισεκατομμύρια επιχειρήσεις, σημειώνει μεγάλη ανάπτυξη. Το ποσοστό αυτό θα αυξηθεί πάνω από 10% μέχρι το 2030. 

Η αύξηση αυτή αντιπροσωπεύει τη σημαντική αύξηση της δημοτικότητας των λειτουργικών μανιταριών τόσο ως τροφίμων όσο και ως συμπληρωμάτων διατροφής λόγω των πολυάριθμων συνεργατών τους για την καλλιέργεια. 

Για πολλά χρόνια, τα πιο δημοφιλή λειτουργικά μανιτάρια ήταν τα shitake και reishi. Ενώ αυτά τα δύο μανιτάρια έχουν γίνει ακόμη πιο δημοφιλή πρόσφατα λόγω των ανοσοενισχυτικών επιδράσεών τους, η ανάπτυξη της συνολικής αγοράς λειτουργικών μανιταριών επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από την εμφάνιση άλλων μανιταριών που προάγουν την υγεία. Τα συγκεκριμένα είδη μανιταριών έχουν ανοσοενισχυτικές επιδράσεις καθώς και πρόσθετα οφέλη για την υγεία:

• Cordyceps για την υποστήριξη της αντοχής, της δύναμης και της ενέργειας.
• χαίρει του λιονταριού για την ενίσχυση της διάθεσης, της συνολικής υγείας των μυαλών και της υγείας της.
• Chaga και ουρική γαλάζια για την υποστήριξη του θεραπευτικού συστήματος και των αντιοξειδωτικών επιδράσεων.

Διατροφικά οφέλη των μανιταριών

Τα μανιτάρια είναι εύθραυστα σε βιοδρικές ενώσεις όπως β-γλυκάνες, φλαβονοειδή όπως η κερκετίνη , και άλλες πολυφαινικές και τριτερπένιες ενώσεις. Τα οφέλη αυτών των συστατικών για την υγεία είναι αποδεδειγμένα. Αλλά ακόμη πιο συναρπαστικά είναι τα αναδυόμενα δεδομένα σχετικά με τη μοναδική αμινοξύ εργουξειονίνη (ERGO). 

Η εργουξειονίνη είναι ένα αντιδιαβρωτικό και προαγωγικό για την αμινοξεία που παράγεται από τα μανιτάρια. Ο Δρ Bruce Ames, ένας σθεναρός πυρήνας στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια, πρότεινε να θεωρηθεί η ERGO «σταθερή μακροζωία», βασισμένη σε εκτεταμένες περιόδους.

Η ERGO είναι μια θειόλη, δηλαδή μια ένωση που περιέχει θείο. Ορισμένες από τις αντιοξειδωτικές και αντιγηραντικές επιδράσεις του είναι παρόμοιες με άλλες ενώσεις που περιέχουν θειούσες ουσίες, όπως η γλυκοταθησία και το συνθετικό Q10. Παρόλα αυτά, δεδομένου ότι το ERGO είναι ένα πολύ μικρότερο μέσο, κατανέμεται σε όλο το σώμα και σε όλα τα τμήματα των κυττάρων, συμπεριλαμβανομένων των μιτοχονδρίων (το ποσοστό ενεργειακής ενέργειας των κυττάρων). 

Το ERGO έχει μειώσει το οξειδωτικό στρες σχεδόν σε κάθε ιστό και τύπο του πτηνού που έχει μελετηθεί, συμπεριλαμβανομένων των αιμοφόρων αγγείων, του πεπτικού, των νεφρών, της καρδιάς και άλλων οργάνων. Βοηθά επίσης στη μείωση των τοξικών επιδράσεων πολλών επιβλαβών χημικών ουσιών.

Η χαμηλότερη πρόσληψη του ERGO από τη διατροφή μπορεί να εξηγήσει γιατί οι Αμερικανοί έχουν περισσότερα προβλήματα υγείας που σχετίζονται με την ηλικία τους και χαμηλότερη προσδοκώμενη ζωή από άλλες χώρες. Για παράδειγμα, το εκτιμώμενο επίπεδο πρόσληψης ERGO στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι 1,1 mg/ημέρα σε εκτίμηση έως και 4,6 mg/ημέρα στην Ιταλία.

Σε μια μελέτη πάνω από 15.000 Αμερικανούς, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα άτομα που κατανάλωναν λίγη και μικρή ποσότητα τροφών σχετίζονταν με τη μείωση κατά 16% της ποσοστιαίας ευαισθησίας. Το ERGO μπορεί να είναι το κρίσιμο συστατικό του μανιταριού για αυτό το σκεπτικό. 

Τα μανιτάρια αποτελούν την κρίσιμη διατροφική πηγή ERGO, αντιπροσωπεύοντας περίπου το 95% της συνολικής διαιτητικής πρόσληψης. Και αν ένα άτομο δεν τρώει έντονα μανιτάρια, είναι πιθανό να έχει ανεπάρκεια σε ERGO. Και τα στοιχεία δείχνουν ότι θα μπορούσε να επιταχύνει τη διόρθωση και την ανάπτυξη των διαταραχών που σχετίζονται με την ηλικία. 

Τύποι λειτουργίας των μανιταριών και τα οφέλη τους για την υγεία

1. Ράισι (Γανόδερμα λευκοειδές)

Είναι ενδιαφέρον ότι τα μανιτάρια reishi ονομάζουν «μανιτάρια της αθανασίας» στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική. Πώς ήξεραν αυτοί οι αρχαίοι Κινέζοι ότι ήταν αδύναμοι στο ERGO; 

Τα μανιτάρια Reishi είναι σαν ένα εργοστάσιο βιολογικών ενεργειών πολλαπλών ενώσεων. Το πιο σημαντικό είναι ότι είναι ασφαλές σε β-γλυκόζους που προάγουν τη λειτουργία του συστήματος επιβίωσης και σε τριπένες, οι οποίες μπορούν να ασκήσουν αντιοξειδωτική και αντιγηραντική δράση, να τονίσουν τη διάθεση, να μειώσουν το αίσθημα άγχους και να βελτιώσουν τον ύπνο. 

2. Σιιτάκε (Λεντινούλα εδώδες)

Αν και το μανιτάρι shiitake αποτελεί βασικό συστατικό της ιαπωνικής διατροφής, αναπτύσσεται σε θερμές, υγρές περιοχές της Βόρειας και Νότιας Αμερικής, της Ασίας και της Αυστραλίας. 

Η επιστημονική έρευνα έχει επικεντρωθεί στους πολυσαρκικούς παράγοντες που ενισχύουν το σύστημα διαβίωσης, αν και οι ενώσεις αυτές ασκούν επίσης αντιοξειδωτικές και αντιγηραντικές επιδράσεις.

3. Τσάγκα (Ίνονος λοξός) 

Τα μανιτάρια Chaga αναπτύσσονται σε πολλά είδη δέντρων, κυρίως σε σημαίες. Η εμφάνιση των καφέ μανιταριών Chaga πάνω σε ένα κάλυμμα μπορεί να μοιάζει με τη μάζα του φλοιού. 

Όπως και άλλα μανιτάρια, το τσάγκα ασκεί ανοσοενισχυτικές, αντιοξειδωτικές και αντιγηραντικές ιδιότητες. Το Chaga έχει επίσης δείξει κάποια αποτελέσματα κατά τη διάρκεια της κόπωσης.

4. Κόρντισεπς 

Τα Cordyceps περιλαμβάνουν περισσότερα από 400 είδη μανιταριών, αλλά τα είδη C. sinensis και C. militaris είναι τα είδη που ερευνούν και χρησιμοποιούνται συχνότερα σε συμπληρώματα διατροφής. 

Το Cordyceps είναι ένα μανιτάρι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και φυτοχημικά συστατικά που χρησιμοποιείται συνήθως για τη μείωση της κόπωσης και την ενίσχυση της μάζας. Όπως πολλά άλλα λειτουργικά μανιτάρια, μπορούν επίσης να επιβραδύνουν τη γήρανση.

5. Ανθρώπους του λιονταριού (Hericium erinaceus)

Τα μανιτάρια με τη χαίτη του λιονταριού είναι μεγάλα λευκά μανιτάρια με πολλά μακριά λευκά αγκάθια που μοιάζουν με χάλια λιοντάρι. Τυπικά, αναπτύσσονται σε νεκρό και αποσυντιθέμενο σκληρό ξύλο ή μπορούν να αναπτυχθούν σε οικιακό υπόστρωμα. 

Όπως και τα περισσότερα μανιτάρια, η χαίτη του λιονταριού έχει πολυσακχαρίτες που μπορούν να υποστηρίξουν τη λειτουργία του συστήματος θεραπείας. Ως εκ τούτου, η κύρια χρήση είναι η υποστήριξη της λειτουργίας των σκέψεων και της διάθεσής της. Η χήτρια του λιονταριού έχει ενώσεις γνωστές ως ερινσίνες που μπορούν να περάσουν από τον αιματοεγκεφαλικό φραγμό για να προωθήσουν τη βελτιωμένη λειτουργία των εγκεφαλικών κυττάρων, με αποτέλεσμα τη βελτίωση της διάθεσης, της φλεγμονής και της αντίληψης.

6. Γαλοπούλοι (Κόριολος πολύχρωμος)

Η ουρά της γαλοπούλλης ονομάστηκε έτσι λόγω των φωτεινών χρωμάτων του μανιταριού και της ομοιότητάς της με την ουρά της γαλοπούλλης. Αυτά μπορούν να ενσωματωθούν στους κορμούς των δέντρων σε δασικές περιοχές. 

Η ουρά της γαλοπούλλης χρησιμοποιείται συχνότερα για τις ανοσοενισχυτικές και αντιοξειδωτικές ιδιότητές της, επειδή μπορεί να έχει ενώσεις που μπορούν να διεγείρουν και να ενισχύσουν το αναπνευστικό σύστημα.

Κατοικίες με μανιτάρια:

Τα ποτά με βάση τα μανιτάρια είναι ένας από τους πιο συνηθισμένους τρόπους συμπλήρωσης με μανιτάρια και αποτελούν μια εξαιρετική φυτική εναλλακτική λύση για τον παραδοσιακό καφέ, το ποτό και το κακάο. 

Συνήθως, τα προϊόντα αυτά είναι αποξηραμένα σε ουσίες που διατίθενται ως χύμα ή σε συσκευασίες για χρήση σε μία μερίδα. Γενικά, το μείγμα του ποτού συνδυάζεται με ζεστό νερό ή εναλλακτικές φυτικές τροφές και είναι αναμφισβήτητη για τη δημιουργία ξηρών, ξηρών ή κακοήθων με μανιτάρια. Ακολουθούν ορισμένες πρόσθετες βασικές αρχές.

Συνταγή λατέ μανιταριών με μπαχαρικά κολοκύθας

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ένα μπαχαρικό κολοκύθι για να δημιουργήσει ένα πλούσιο και πλούσιο γάλα. Έχει πραγματική κολοκύθωση του ποδιού και είναι ιδανικό για όταν κάποιος χρειάζεται λίγη επιπλέον ενέργεια. 

Συστατικά:

• 3⁄4 βραδινό ζεστό νερό
• 1 δοσομετρητής ή κατανάλωση Εναλλακτική λύση καφέ μανιταριών 
• 1 κουταλάκι του γλυκού Καναδάς
• 2 κουταλιές της σούπας ζεσταίνετε τον ύπνο χωρίς ζάχαρη
• 2 τεμάχια του γλυκού σιρόπι σφενδάμου
• 2 κουταλιές της σούπας. Πυρεοειδής κολοκύθια
• 1⁄2 κουταλάκι του γλυκού Μπαχαρικό κολοκύθιο

Οδηγίες:

1. Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ.
2. Βάλτε το μπλέντερ σε μέτρια θερμοκρασία για ένα ή δύο μέχρι να αφρίσει και να ενισχυθεί καλά.
3. Σερβίρετε με λίγη κανέλα ως γαρνιτούρα.

Συνταγή λάτε με μανιτάρια Maca

Αυτό το αίσθημα των μανιταριών έχει τη ρίζα της μάγκας, η οποία μειώνει την εγρήγορση χωρίς να προκαλεί ψυχικά σκαμπανεβάσματα όπως η καφεΐνη. Περιέχει επίσης μανούκα που παρέχει ευεργετικές αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Αν και έχει υφή και γεύση παρόμοια με έναν καφέ, στην πραγματικότητα δεν έχει κέφι. Ως εκ τούτου, οι άνθρωποι μπορούν να παρουσιάσουν μια έκδοση με ρέισι πριν από τον ύπνο τους για να χαλαρώσουν.

Συστατικά:

• 1 δοσομετρητής ή κατανάλωση Εναλλακτική λύση καφέ μανιταριών 
• 1⁄2 κουταλάκι του γλυκού του γλυκού
• 1 δόση γάλακτος ξηρών καρπών
• 1⁄3 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού μανούλα
• 1 κουταλιά της γλυκόζης μεταφέρει τον κνησμό

Οδηγίες:

1. Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
2. Αφήστε τα υλικά να σιγοβράσουν για ένα λεπτό πριν τα ξεφλουδίσετε από τη φωτιά.
3. Τοποθετήστε τα υλικά σε ένα μπλέντερ και κλείστε καλά το καπάκι. Ορισμένα μπλέντερ δυσκολεύονται να αναμειγνύουν άνετα υγρά, οπότε ίσως είναι εύκολο να τοποθετήσετε μια ταμπλέτα υγείας πάνω από το καπάκι για να αποφύγετε τη συμπίεση.
4. Χτυπήστε σε χαμηλή ένταση για ένα λεπτό μέχρι να αφυδατωθεί και να αποκτήσει τη λεία υφή.
5. Πίνετε όσο είστε ζεστοί.

Απολαυστική συνταγή λάτε με μανιτάρια Μόκα

Αυτή η δυσκολία συνδυάζει μανιτάρια και καφέ αλατοειδές για να φτιάξετε ένα σύνθετο άρωμα. Η προσθήκη της γεύσης δίνει στον καφέ μια αρκετά πλούσια υφή χωρίς τη χρήση ζωικών προϊόντων. Ως εκ τούτου, είναι εντελώς vegan. 

Συστατικά:

• 1 δοσομετρητής ή κατανάλωση Εναλλακτική λύση καφέ μανιταριών 
• 1 φλιτζάνι νερό ή γάλα ξηρών καρπών
• 1 κουταλιά σούπας κακάο σε νερό
• 1 κουταλιά σούπας πιείτε το καρύδι
• 1 κουταλιά της γλυκόζης του αγριόχοιρου

Οδηγίες:

1. Ζεσταίνετε το νερό ή το γάλα των ξηρών καρπών στη φωτιά ή στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να ζεσταθεί το υγρό.
2. Ανακατέψτε τον καφέ των μανιταριών και το κακάο σε σκόνη.
3. Ανακατέψτε το σύνολο των μανιταριών, το καβούνι και το πτηνό που πέφτει στο νερό και χτυπήστε καλά με το παξιμάδι μέχρι να ενισχυθεί.

Παγωμένο μανιτάρι Μάτσα Λατέ Μάτσα

Όσοι ζουν σε θερμά κλίματα θα εκτιμήσουν αυτόν τον παγωμένο latte. Σε συνδυασμό με τον καφέ, αυτός ο παγωμένος latte χρησιμοποιεί το matcha για την κατανάλωση, ώστε να δώσει μια πιο ήπια ενεργητική ώθηση. Ο συνδυασμός διαφόρων τύπων σκόνης μανιταριών εξασφαλίζει ότι αυτός ο latte είναι γεμάτος με υγιεινά μανιτάρια.

Συστατικά:

• 2 κουταλιές σούπας ζεστού νερού
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού matcha
• 1⁄2 κουταλάκι του γλυκού. Ρέισι Ρέισι
• 1⁄2 κουταλάκι του γλυκού. Κόρντισεπς (Cordyceps)
• 1⁄2 κουταλάκι του γλυκού. Σκόνη χαίτης του λιονταριού
• 1⁄4 κουταλάκι του γλυκού εκχυλισμένου θηλίου
• 1 κουταλιά σούπας πιείτε το καρύδι
• 1 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου

Οδηγίες:

1. Χτυπήστε το νερό και το μείγμα μαζί μέχρι να σχηματιστεί μια λεπτή πάστα.
2. Συνδυάστε την μπύρα matcha, το γλυκό της υγρασίας, το γάλα του αμυγδάλου, τα μανιτάρια και τις σκιές των μανιταριών σε ένα μπλέντερ. Εάν οι σκόνες των μανιταριών είναι σε μορφή κάψουλας, φροντίστε να τις σπάσετε και να απορρίψετε το εξωτερικό περίπτερο.
3. Χτυπήστε για ένα λεπτό σε υψηλή ταχύτητα για να γίνει ο λαττέ.
4. Σερβίρετε λίγο πάνω από τον πάγο σε ένα μεγάλο ποτήρι.

Συνταγή λατέ χρυσού μανιταριού

Αυτός ο καφές παίρνει το χαρακτηριστικό του χρώματος από το κουτί που έχει. Τα κουτάκια και τα άλλα μπαχαρικά σε αυτό το latte είναι γεμάτα με χρήσιμα αντιοξειδωτικά, τα οποία ενισχύουν ακόμη περισσότερο την προστατευτική δύναμη των μανιταριών. Οι χουρμάδες συμβάλλουν στη φυσική γλυκαντική επίδραση του latte, ενώ παράλληλα ενισχύουν τη γεύση των μπαχαρικών.

Συστατικά:

• 3⁄4 βραδινό ζεστό νερό
• 1 δοσομετρητής ή κατανάλωση Εναλλακτική λύση καφέ μανιταριών 
• 2 κουταλιές σούπας γάλακτος αμυγδάλου
• 1 κουταλιά της γλυκόζης μεταφέρει τον κνησμό
• 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμάκι
• 1⁄4 κουταλάκι του γλυκού φρέσκου πιπέρι
• 1⁄4 κουταλάκι του γλυκού κάρτας
• 1⁄4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
• 2 χουρμάδες Ματζούλ 

Οδηγίες:

1. Ανακατέψτε τα μανιτάρια σε ζεστό νερό.
2. Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα χουρμάκια τους.
3. Συνδυάστε όλα τα συστατικά στο μπλέντερ, χτυπήστε δυνατά μερικές φορές και στη συνέχεια χτυπήστε σε μεσαία θερμοκρασία μέχρι να γίνει υγρό και αφρώδες.

Κλασικό λατέ μανιταριών

Πολλοί πελάτες με μανιτάρια χρησιμοποιούν έτοιμες σκόνες που περιέχουν τόσο μανιτάρια όσο και καφέ. Αυτή η ευχαρίστηση είναι ιδανική για τους λάτρεις του καφέ τους που θέλουν να απολαύσουν έναν σθεναρή εσένα και ταυτόχρονα να έχουν όλα τα οφέλη για την υγεία τους από τα μανιτάρια.

Συστατικά:

• 1 καφετιέρα εσπρέσο 
• 1 κουταλάκι του γλυκού. Γλυκαντικό της επιλογής σας
• 1⁄2 γεύματα γάλακτος ή εναλλακτικό γάλα
• 1 δοσομετρητής ή κατανάλωση Εναλλακτική λύση καφέ μανιταριών 

Οδηγίες:

1. Ζεσταίνετε το γάλα ή το εναλλακτικό γάλα και το γλυκαντικό σε μια κατσαρόλα μέχρι να σιγοβράσετε και να διαλέξετε το γλυκαντικό.
2. Τοποθετήστε το ζεστό γάλα και τα μανιτάρια σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε τα μέχρι να αφρατέψουν. 
3. Βάλτε το σφηνάκι του φαγητού σας σε ένα μεγάλο δοχείο και ρίξτε απαλά το αφρώδες γάλα στον εσπρευτή σας.

Συνταγή καφέ παγωμένου μανιταριού

Συστατικά:

• 1 δοσομετρητής ή κατανάλωση Εναλλακτική λύση καφέ μανιταριών 
• 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό
• 1/4 φλιτζάνι γάλα καρύδας
• 1 κουταλάκι του γλυκού του γλυκού
• παγάκια

Οδηγίες:

1. Σε ένα ποτήρι, συνδυάστε τον καφέ των μανιταριών, το ζεστό νερό, το ξηρό γάλα και το ακατέργαστο φαγητό. Ανακατέψτε καλά.
2. Δημιουργήστε παγάκια όπως επιθυμείτε.
3. Ανακατέψτε καλά για να μειώσετε τη θερμοκρασία του ποδιού.
4. Επωφεληθείτε αμέσως. 

Καθαρισμός για ζεστό καφέ με μανιτάρια

Συστατικά:

• 1 δοσομετρητής ή κατανάλωση Εναλλακτική λύση καφέ μανιταριών 
• 4-8 ημέρες ζεστό νερό
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ακατέργαστου προϊόντος
• Κρέμα κρέμας

Οδηγίες:

1. Προσθέστε 1 ποτό CafeCeps σε ζεστό νερό και ανακατέψτε το για να διαλυθεί.
2. Απολαύστε το νερό.
3. Συνεχίστε την αίσθηση της υγείας σας και ανακατέψτε για να αναμειχθεί.
4. Επωφεληθείτε από τη ζεστή αίσθηση.

Συνταγή για ζεστό ρόφημα κοκό μανιταριών

Συστατικά:

• 1 δοσομετρητής ή δοσομετρητής CoCoCeps
• 6 κουνουπιές βρώμικου κρέατος
• 2 υγρά ζεστά νερά
• 1 κουταλάκι του γλυκού του γλυκού
• Πρέσα Καναδάς

Οδηγίες:

1. Ζεσταίνετε το ζεστό γάλα σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
2. Χτυπάτε συνεχώς με το σκουπίδι μέχρι να χτυπήσετε το γάλα.
3. Βάλτε το δοσομετρητή ή το σύνθημα CoCoCeps σε μια κούπα.
4. Προσθέστε το ζεστό νερό και ανακατέψτε για να διαλέξετε.
5. Προσθέστε το καπέλο και το κανάλι και ανακατέψτε.
6. Αφαιρέστε το αφρό του ψαριού και ανακατέψτε απαλά.
7. Επωφεληθείτε από την επιχείρηση.

Αναφορές:

1. Έρευνα Γκραντβιου. Αναλόγως του μεγέθους των ανδρών, το μερίδιο της έκθεσης. Κωδικός Ακινήτου: GVR-4-68039-932-0.
2. Łysakowska P, Sobota A, Wirkijowska A: Αξία και εφαρμογή στην ποιότητα των λειτουργικών τροφίμων - Μια ανασκόπηση. Χρόνια. 2023 Ιούλιος 14. 28 (14) :5393.
3. Μπίλμαν ΡΒ, Καλαράς MD, Φίλιπς Α.Τ., Ρίτσι Τζι Τζούνιορ. Είναι η εργοστασιονίνη μια «βασική μακροζωία» που περιέχεται στην αμερικανική διατροφή. J Nutr Sci. 2020 Νοέμβριος 11 · 9:e52.
4. Έιμς Β.Ν. Παράταση της υγιούς ενυδάτωσης: Οι ιδιότητες και οι τροποποιήσεις της μακροζωίας. Πρόγραμμα Εθνικής Ακαδημίας Επιστημών της Αμερικής 2018 23 Οκτωβρίου 115 (43): 10836-10844.
5. Μποροντίνα Ι, Κένι ΛΚ, ΜακΚάρθι Κ.Μ., κ.α. Η βιολογία της εργοστασιονίνης, ενός αντιοξειδωτικού θρεπτικού συστατικού. Nutr Res Rev. 2020 Δεκέμβριος 33 (2): 190-217.
6. Μπίλμαν ΡΒ, Φίλιπς ΑΤ, Ρίτσι Τζι Τζούνιορ, Μπα Ντιμ, Ντουίκερ ΣΒ, Καλαράς MD. Συνέπειες για τη μείωση από τη βελτίωση της πυκνότητας σε εργοστασιονίνη στην προσφορά τροφίμων. Φεβρουάριος Λετ. 2022 Μάιος. 596 (10): 1231-1240.
7. Μπα ΝΜ, Γκάο Χ, Μουσκάτ Τζι, Αλ-Σάαρ Λ, Τσιντσίλι Β, Ζανγκ Χ, Σεντόνγκο Π, Μπίλμαν ΡΒ, Ρίτσι Τζι Τζούνιορ. Συσχέτιση της κατανάλωσης των μανιταριών με την ολική και ειδική ευαισθησία μεταξύ των αμερικανικών ενηλίκων: ευρήματα προοπτικής σχεδίασης που αντιστοιχεί στο NHANES III. Νουτρ Τζ. 2021 22 Απριλίου. 20 (1) :38.
8. Ελ Σέιχα AF. Διατροφικά πλεονεκτήματα και οφέλη για την καύση του Ganoderma lucidum «Lingzhi, Reishi ή Mannentake» ως λειτουργικά τρόφιμα: Προοπτικές μελλοντικής προβολής: Τρέχον σενάριο και μελλοντικές προοπτικές. Εξοικονόμηση. 2022 Απρ 1; 11 (7) :1030. 
9. Αχμάντ Ρ, Ριάζ Μ, Χαν Α, και συν. Ganoderma lucidum (Reishi) ένα βρώσιμο μανιτάρι- μια ολοκληρωμένη και κριτική ανάλυση των διατροφικών, κοσμολογικών, μικροχημικών, φαρμακολογικών, κλινικών και τοξικολογικών ουσιών του. Αναφορά φυτοθέρα 2021 Νοέμβριος 35 (11): 6030-6062.
10. Roszczyk A, Turło J, Zagożdżon R, Kaleta Β. Ανοσοδιαμορφωτικές ιδιότητες πολυσακχαριτών από Lentinula edodes. Διεθνής Σχολή Επιστημών 2022 11 Αυγούστου 23 (16): 8980. 
11. Σίχοβσκι ΚΑ, Σκόρα Β, Πομιάνεκ Τ, Γκίνσκι Τ. Inonotus obliquus - από τη λαϊκή ιατρική στην κλινική χρήση. J Tradit Συμπλήρωμα Μέτρο. 2020 22 Αυγούστου. 11 (4): 293-302.
12. Krishna KV, Ulhas RS, Malaviya A. Βιοδραστικές ενώσεις από Cordyceps και το θεραπευτικό δυναμικό τους. Crit Rev Βιοτεχνολογία. 2023 Ιούλιος 30:1-21.
13. Τσονγκ Π.Σ., Φουνγκ Μ.Λ., Γουόνγκ Κ.Χ., Λιμ Λ. Θεραπευτική δυναμική του Hericium Erinaceus για την καταθλιπτική διαταραχή. Διεθνής Σχολή Επιστημών 2019 25 Δεκεμβρίου 21 (1): 163. 
14. Saitsu Y, Nishida A, Kikushima K, Shimizu K, Ohnuki K. Βελτίωση των γνωστών λειτουργιών με την αυτόματη πρόσληψη Hericium erinaceus. Αναφορά Biomed 2019; 40 (4): 125-131. Δύο: 10.2220/βιομέδρα.40.125. ΑΡΙΘΜΌΣ ΜΗΝΎΜΑΤΟΣ: 31413233.
15. Jing Y, Zhang S, Li M, Ma Y, Zheng Y, Zhang D, Wu L. Ερευνητική έρευνα σχετικά με την εκχύλιση, τη δομή και τις βιοδραστικότητες των πολυσακχαριτών του Coriolus versicolor. Εξοικονόμηση. 2022 Ιούλιος 18; 11 (14) :2126.