Πίνακας περιεχομένων
Πίνακας περιεχομένων
Οι άνθρωποι ζουν εδώ εδώ και σχεδόν 4.000 χρόνια. Χρησιμοποιείται ως βαφή, μπαχαρικό για μαγνητοσκόπηση και για ιατρικούς σκοπούς εδώ και χιλιετίες, ενώ οι ανασκριτικές δραστηριότητες για τη χρήση της χρονολογίας μπαχαρικών προέρχονται από την αρχαία Ινδονησία. Η ονομασία κουρκουμάς προέρχεται από τα λατινικά από το terra merita (αξιέπαινη γη), λόγω του χρυσού οξέος της αλεσμένης ρίζας. Το μπαχαρικό προέρχεται από το φυτό Curcuma longa, μέλος της οικογένειας του τζίντζερ. Καλλιεργείται για το στήθος, το οποίο αποξηραίνεται και αποξηραίνεται σε μια ποικιλία που σχετίζεται με τη γλυκαντική γεύση που γνωρίζουμε και αγαπάμε.
Το κύριο συστατικό του κουρκουμίνης που συγκεντρώνει την προσοχή είναι η κουρκουμίνη. Αυτή η πολυφαινόλη κουρκουμινοειδών έχει αναφερθεί ότι έχει φαρμακευτικές ιδιότητες, συμπεριλαμβανομένης της βοήθειας στη διαχείριση κάποιων παθήσεων, εκφυλιστικών οφθαλμικών παθήσεων, ακόμη και μεταβολικών συνδράσεων. Οι πολυφαινόμενοι είναι φυτικοί μεταβολίτες που έχουν τη δυνατότητα να βοηθήσουν το φυτό να αμύνεται ενάντια στην υπεριώδη ακτινοβολία, τα έντονα, τα βακτήρια, ακόμη και τους ιούς τους. Τονίζονται στην πεπτικότητα, την οξύτητα, το χρώμα, τη γεύση και την οξειδωτική ικανότητα του οργανισμού.
Οι πολύπλοκες, όπως η κουρκουμίνη, έχουν κερδίσει δημοτικότητα, δεδομένου ότι οι επιδημιολογικές μελέτες έχουν επανειλημμένα δείξει ότι μια υγιεινή διατροφή σε πολυάριθμες μπορεί να προσφέρει αντιβιοτικά οφέλη. Σε οριακό επίπεδο, οι πολυφαινόλες σταθεροποιούν τις επιπτώσεις της οξείδωσης στα κυτταρικά συστατικά. Οι τοξίνες οξείδωσης μπορούν να οδηγήσουν σε βλάβες των οργανώσεων μέσα στο σώμα, ένα από αυτά είναι τα μιτοχόνδρια, η ατμομηχανή του άτρου, όπου παράγεται μεγάλο μέρος της ενέργειας του οργανισμού χρησιμοποιώντας το οξυγόνο που αναπνέουμε. Η κατανάλωση τροφίμων με αντιοξειδωτικές ιδιότητες, όπως τα μούρα, οι ξηροί καρποί, τα διατροφικά λιπαρά και ο κουρκουμάς έχει παρατηρηθεί ότι συμβάλλουν στη διατήρηση των επιπτώσεων της τροφικής βλάβης.
Πολλαπλές μελέτες ανασκόπησης έχουν δείξει ότι η κουρκουμίνη μπορεί να βοηθήσει στον περιορισμό των δεικτών του οξειδωτικού στρες, επηρεάζοντας τη δραστηριότητα των ενζύμων που εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες. Η πρόταση είναι ένα σύνθετο σύνολο αντιδράσεων που συμβαίνουν σε ένα περιβάλλον ως απάντηση σε ευαίσθητα ερεθίσματα εντός ή εκτός του ιστού. Ο στόχος είναι να προστατευθεί ο ιστός και να αντιμετωπιστεί η αρχική εμφάνιση της κυτταρικής βλάβης, αλλά η παρατεταμένη παρατεταμένη ανεκτικότητα μπορεί να οδηγήσει σε μεγαλύτερη οικονομική βλάβη από την επερχόμενη.
Για να δημιουργηθεί αυτό το μονοπάτι, παράγουν και ενεργοποιούν σηματοδοτικά μόρια από τα κύτταρα, οδηγώντας σε μια ένωση των πρώτων ασυνήθιστων κυττάρων και μορίων, που σημαίνει λίγη ασφάλεια. Σε πολλές μελέτες έχει αποδειχθεί ότι η κουρκουμίνη εμποδίζει αυτά τα κυτταρικά σήματα, διατηρώντας έτσι τον αριθμό των πιθανών πρωτεϊνών και κυττάρων. Σε πολλές από αυτές τις μελέτες, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η κουρκουμίνη έχει κακή βιοδιαθεσιμότητα. Έτσι, όταν προσλαμβάνεται, απορροφάται ελάχιστα από τον γαστρεντερικό σωλήνα, μεταβολίζεται και αποβάλλεται γρήγορα από το σώμα. Η χρήση κουρκουμίνης σε τροφές πλούσιες σε λεκιθίνη, όπως τα γέλια, τα φυτικά έλαια και τα γιαούρτια με βουτυρόγαλα, μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση της απορρόφησης της στο έντερο. Μελέτες που συνδυάζουν την κουρκουμίνη με την πιπερίνη, ένα φυσικό συστατικό του μαύρου πιπεριού, έδειξαν 20πλάσια αύξηση της συγκέντρωσης της κουρκουμίνης, καθώς η πιπερίνη επιβραδύνει τον μεταβολισμό της κουρκουμίνης.
Είναι σημαντικό να επισημάνουμε ότι η πρόταση είναι η φυσική δράση του οργανισμού σε έναν παράγοντα ευαισθησίας και ότι υπάρχουν δύο τύποι τυχαίων αντιδράσεων. Η οξεία οξύτητα είναι της βραχυχρόνιας διάρθρωσης και συνήθως οφείλεται σε ένα στιγμιαίο ευαίσθητο παράγοντα, όπως τα βακτήρια, οι ιοί ή ο τραυματισμός. Σε περίπτωση που η οδηγία συνεχίζεται, η εκτεταμένη αντίδραση συμβαίνει στο δεύτερο στάδιο. Αυτό το στάδιο ονομάζεται κακή κατάσταση και, αν δεν ελεγχθεί, μπορεί να οδηγήσει σε διάφορες επικίνδυνες παθήσεις. Ορισμένα από τα σημάδια της κακουχίας μπορεί να είναι μη ειδικά, αλλά μπορεί να περιλαμβάνουν πόνο στις αρθρώσεις, πόνους στο σώμα, χρόνια κόπωση, αϋπνία, μειωμένη διάθεση και αύξηση ή απώλεια βάρους.
Η αρθρίτιδα, και πιο συγκεκριμένα η οστεοαρθρίτιδα, έχει συνδεθεί με τη μακροχρόνια καταστροφή. Αρκετές μελέτες έχουν δείξει βελτίωση στον πόνο στις μάζες των γονιδίων με συμπλήρωση κουρκουμίνης από 500 mg έως 2 γραμμάρια ημερησίως. Παρόλο που οι μελέτες αυτές δεν έδειξαν ότι οι πολλαπλοί δείκτες μειώνονται, πιστεύεται ότι τα ευρήματα οφείλονται στις ποικίλες αλληλεπιδράσεις που βρίσκονται μέσα στον κεντρικό χώρο για την αρθρίτιδα. Σε μία από τις μελέτες, παρατηρήθηκε ότι η ανακούφιση από τον πόνο στα κύτταρα επήλθε σε δύο ώρες μετά τη λήψη του συμπληρώματος κουρκουμίνης έναντι μίας μόνο ώρας για την εξωπροφαίνη, ένα μη στεροειδές αντιβακτηριακό φάρμακο, το συνιστώμενο φάρμακο για την καρδιοπάθεια. Η διάρκεια του συμπληρώματος κουρκουμίνης κυμαίνεται από 4 εβδομάδες έως 12 εβδομάδες.
Το μεταβολικό σύνδρομο, προάγγελος του διαβήτη τύπου 2, είναι μια άλλη κατάσταση που μπορεί να σχετίζεται με την απειλή και αποτελείται από έναν αστερισμό των συμπτωμάτων που περιλαμβάνουν αντίσταση στην ινσουλίνη, αυξημένα επίπεδα γλυκόζης, υψηλή αρτηριακή πίεση, αυξημένα τριγλυκερικά, χαμηλή HDL («καλή χοληστερίνη»), LDL («κακή χοληστερίνη» και «κακή χοληστερόλη») παχυσαρκία. Σε πολλές από τις μελέτες με την κουρκουμίνη και το μεταβολικό σύνδρομο, η κουρκουμίνη έχει αποδειχθεί ότι βελτιώνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη, μειώνοντας την αρτηριακή πίεση και τους συνήθεις δείκτες τους. Σε μία από αυτές τις μελέτες, η ταυτόχρονη χορήγηση 1 γραμμαρίου για ένα μήνα έδειξε μείωση των επιπέδων τριγλυκεριδίων, αλλά καμία αλλαγή στα επίπεδα χοληστερόλης ή στο σωματικό λίπος. Επειδή η πεποίθηση, τα αυξημένα τριγλυκά και η χοληστερόλη έχουν επίσης αποδειχθεί ότι αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, πιστεύεται ότι η συμπλήρωση κουρκουμίνης μπορεί να μειώσει αυτόν τον κίνδυνο.
Το κάρυ που περιέχει κουρκουμά, το φυσικό μπαχαρικό, έχει περιεκτικότητα σε κουρκουμίνη που κυμαίνεται κατά μέσο όρο περίπου στο 3% του ξηρού εδάφους του μπαχαρικού. Οι σκόνες καρυκευμάτων θα έχουν πολύ χαμηλότερα επίπεδα κουρκουμίνης και επομένως πολύ χαμηλότερα επίπεδα κουρκουμίνης. Τα τσάγια που περιέχουν κουρκουμά και άλλα τρόφιμα όπως το το χρυσό γάλα είναι άλλες εναλλακτικές λύσεις που μπορείτε να καταναλώσετε για να επωφεληθείτε από τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες της κουρκουμίνης. Παρόμοια με τις κάρτες, η περιεκτικότητα σε κουρκουμίνη ποικίλλει.
Τα συμπληρώματα διατροφής κουρκουμίνης που περιέχουν εκχυλίσματα της ρίζας του κουρκουμίνης είναι μια άλλη μορφή κατανάλωσης κουρκουμίνης. Οι ετικέτες θα ενισχύσουν διαφορετικά ποσοστά περιεκτικότητας σε εκχυλισμένη κουρκουμίνη. Οι ανεξάρτητοι εργαζόμενοι δοκιμάζουν ποιοτικό έλεγχο και διασφάλιση ποιότητας και επιδοκιμάζουν τα προϊόντα για να επικυρώσουν αυτούς τους ισχυρισμούς και μπορούν να πιστοποιήσουν τα κριτήρια, εάν τους δοθεί εντολή από τον πελάτη. Ορισμένα συμπληρώματα διατροφής κουρκουμίνης θα περιέχουν επίσης άλλα εκχυλίσματα, όπως η εκχύλωση μαύρου πιπεριού (πιπερίνη) ή ιδιαιτερότητες που περιέχουν φυτικά κόμματα ή άλλα θρεπτικά συστατικά για να προσπαθήσουν να αυξήσουν τη βιοδιαθεσιμότητα της κουρκουμίνης. Τέλος, η κουρκουμίνη έχει επίσης δείξει ότι μπορεί να χρησιμεύσει ως τοπικός παράγοντας σε αντιφλεγμονώδη συστατικά των κολλαγόνων, γαλακτωμάτων, σφουγγαριών και επιδέσμων για την προώθηση της υγείας του σώματος.
Η κουρκουμίνη έχει αναγνωριστεί ως ασφαλής ένωση από τον Οργανισμό Τροφίμων και Φάρμακα των Ηνωμένων Πολιτειών. Η μέγιστη συνιστώμενη ημερήσια δόση κυμαίνεται από 3 mg/kg έως 4-10 γραμμάρια την ημέρα. Μέχρι σήμερα, δεν υπάρχουν στοιχεία που να καταδεικνύουν τις πιθανές συνέπειες από την παρατεταμένη χρήση κουρκουμίνης, καθώς οι περισσότερες μελέτες που χρησιμοποιούν το εκχύλισμα κυμαίνονται από 1-3 τρόπους. Αν και δεν έχουν αναφερθεί σοβαρές ανεπιθύμητες ενέργειες με τη χρήση της κουρκουμίνης, ορισμένες από αυτές τις παρενέργειες μπορεί να περιλαμβάνουν διάρροια, πονοκέφαλο, εξάνθημα και εμφανή κόπρανα.
Εάν λαμβάνετε φάρμακα, προσέξτε τις συμβουλές σας εάν θέλετε να ξεκινήσετε τη συμπλήρωση κουρκουμίνης. Μελέτες in vitro έχουν δείξει ότι η κουρκουμίνη αυξάνει τον κίνδυνο αιμορραγίας σε ασθενείς που λαμβάνουν ήδη αντιπηκτικά, οπότε θα πρέπει να μιλήσετε με τους γιατρούς σας για τυχόν αλληλεπιδράσεις ή ανησυχίες σχετικά με τα φάρμακα. Έχουν επίσης αναφερθεί σε σφάλματα επαφής στην κατανάλωση κουρκουμίνης, όπως ο πόνος ή οι εξανθήσεις μετά από άμεση επαφή. Εάν εμφανίσετε κάποιο από αυτά τα φάρμακα, διακόψτε αμέσως τη χρήση. Το πιο σημαντικό είναι ότι, εάν παρουσιάσετε συριγμό, δυσφορία, δυσκολία στην κατάθεση ή την κατανόηση των χειρισμών, σταματήστε να χρησιμοποιείτε οποιοδήποτε προϊόν που περιέχει κουρκουμίνη και καλέστε αμέσως τις τοπικές υπηρεσίες που χρειάζεστε.
Εξάλλου, η κουρκουμίνη έχει μεγάλες δυνατότητες ως εναλλακτική ουσία και μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση της υγιούς λειτουργίας της. Είναι ένα εξαιρετικό μπαχαρίκι που προσθέτει ένα αναζωογονητικό γευστικό χαρακτήρα και χρώμα στο φαγητό, ιδιαίτερα στον επισκέπτη και στα φυτά. Σε συνδυασμό με τα μούρα, τα αυγά και τα υγιεινά λίπη, η διατροφή σας θα είναι γεμάτη πολυφαινόλες.
Μην ξεχάσετε, αν επιλέξετε να αρχίσετε να παίρνετε οποιοδήποτε συμπλήρωμα διατροφής, φροντίστε πάντα τις συμβουλές σας και φροντίστε να διαβάσετε την επικάλυψη του προϊόντος για να προσδιορίσετε την ποσότητα κουρκουμίνης που θα καταναλώνετε.
Αναφορές:
ΑΠΟΠΟΙΗΣΗ ΕΥΘΥΝΗΣ:Αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν προορίζεται να παρέχει διάγνωση...
Αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν προορίζεται να παρέχει διάγνωση, θεραπεία ή ιατρικές συμβουλές. Διαβάστε περισσότερα Το περιεχόμενο που παρέχεται σε αυτό το Κέντρο Ευεξίας προορίζεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Συμβουλευτείτε έναν γιατρό ή άλλον επαγγελματία υγείας σχετικά με οποιαδήποτε ιατρική ή σχετική με την υγεία διάγνωση ή επιλογές θεραπείας. Οι πληροφορίες σε αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν θα πρέπει να θεωρούνται ως υποκατάστατο των συμβουλών από έναν επαγγελματία υγείας. Οι ισχυρισμοί που διατυπώνονται σχετικά με συγκεκριμένα προϊόντα σε αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν έχουν εγκριθεί για τη διάγνωση, θεραπεία, ίαση ή πρόληψη ασθενειών.
