Πίνακας περιεχομένων
Πίνακας περιεχομένων
Οι β-γλυκάνες είναι πολυσακχαρίτες τύπου ινών (σύνθετα σάκχαρα) που βρίσκονται σε διάφορες πηγές τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων μαγιάς, πίτουρου βρώμης , κριθαριού ινών, φαρμακευτικών μανιταριών (όπως maitake και reishi), φύκια, και φύκια.
Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι η β-γλυκάνη που εξάγεται από ζύμη είχε το καλύτερο συνολικό όφελος για την υγεία του ανοσοποιητικού συστήματος.
Η βήτα-γλυκάνη της ζύμης, ειδικά της ζύμης αρτοποιίας (Saccharomyces cerevisiae) αποτελείται από έναν μακρύ πυρήνα β-γλυκάνης με διακλαδισμένες πλευρικές αλυσίδες άλλων πολύ συγκεκριμένων μηκών άλλων β-γλυκανών (β-1,3-γλυκάνη και β-1,6-γλυκάνη). Τα μανιτάρια όπως το maitake έχουν επίσης β-γλυκάνες με πλευρικές αλυσίδες (β-1,3-γλυκάνης και β-1,6-γλυκάνης), αλλά αυτές οι πλευρικές αλυσίδες είναι πολύ μικρότερες από αυτές της ζύμης. Οι β-γλυκάνες στη βρώμη, το κριθάρι και τη σίκαλη έχουν μια γραμμική αλυσίδα βήτα -1,3-γλυκάνης και βήτα-1,4-γλυκάνης.
Αυτές οι πιο απλές μορφές βήτα-γλυκανών έχουν δείξει μεγάλα οφέλη από διαιτητικές ίνες και μείωση της χοληστερόλης, αλλά δεν έχουν τα ίδια ανοσοενισχυτικά αποτελέσματα με τη μαγιά και τις β-γλυκάνες maitake.
Ένα σημαντικό όφελος για την υγεία της β-γλυκάνης , ειδικά των ποικιλιών μαγιάς και μανιταριών maitake, είναι στο ανοσοποιητικό σύστημα. Αυτό έχει ερευνηθεί εκτενώς στην ιατρική βιβλιογραφία με κυριολεκτικά χιλιάδες προκλινικές μελέτες που περιγράφουν λεπτομερώς τα μοναδικά οφέλη της β-γλυκάνης. Αποδεικνύεται ότι τα λευκά αιμοσφαίρια μας έχουν στην πραγματικότητα θέσεις υποδοχέων στις κυτταρικές τους επιφάνειες για μαγιά και βήτα-γλυκάνη maitake. Ακριβώς όπως μια κλειδαριά σε μια πόρτα ανοίγει μόνο με το σωστό κλειδί, αυτές οι θέσεις υποδοχέα είναι συγκεκριμένες για τη δομική σύνθεση της β-γλυκάνης. Όταν η μαγιά ή η βήτα-γλυκάνη maitake συνδέεται με τον υποδοχέα ενεργοποιεί τα λευκά αιμοσφαίρια με πολύ συγκεκριμένους τρόπους για να βοηθήσει στην καταπολέμηση των εισβολέων οργανισμών. Ακολουθούν οι συγκεκριμένες επιδράσεις της ζύμης και της βήτα-γλυκάνης maitake στο ανοσοποιητικό σύστημα:
Υπάρχουν πολλές διαφορετικές εμπορικές μορφές βήτα-γλυκάνης ζύμης. Υπάρχει κλινική έρευνα σε δύο ειδικά παρασκευάσματα που παράγονται από ζύμη Baker μέσω ιδιόκτητων διεργασιών, πιο κοινώς γνωστών ως Epicor και Wellmune. Οι δοσολογίες και για τις δύο αυτές μορφές βήτα-γλυκάνης ζύμης είναι 500 mg ημερησίως, συνήθως λαμβάνονται ως 250 mg δύο φορές την ημέρα.
Τα Epicor και Wellmune έχουν αποδειχθεί αποτελεσματικά στην ενίσχυση της ανοσολογικής λειτουργίας στον άνθρωπο σε συνολικά πάνω από 20 κλινικές δοκιμές. Τα οφέλη που σημειώνονται είναι μέσω των μηχανισμών που συζητήθηκαν παραπάνω σχετικά με το εκκριτικό IgA και την ενεργοποίηση ή την ενίσχυση συγκεκριμένων λευκών αιμοσφαιρίων και των συνολικών ανοσολογικών λειτουργιών.
Τα κλινικά αποτελέσματα από αυτές τις μελέτες με το EpiCor και το Wellmune δείχνουν πολλές επιδράσεις χρήσιμες στην πρόληψη λοιμώξεων του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος (κρυολογήματα και γρίπη). Η συμπλήρωση του EpiCor σε δόση των 500 mg ημερησίως είχε ευεργετική επίδραση στη μείωση της συχνότητας εμφάνισης συμπτωμάτων κρυολογήματος και γρίπης σε ασθενείς που είτε έλαβαν είτε δεν έλαβαν εμβόλιο γρίπης.Το Wellmune σε δόση 500 mg ημερησίως έχει επίσης δείξει οφέλη στην καταπολέμηση των συμπτωμάτων του κρυολογήματος και της γρίπης σε διπλά τυφλές μελέτες.
Η έρευνα για τη βήτα-γλυκάνη maitake πρωτοστάτησε από τον Δρ Hiroaki Nanba της Ιαπωνίας στις αρχές της δεκαετίας του 1980, ο Δρ Nanba ερευνούσε τις ιδιότητες ενίσχυσης του ανοσοποιητικού των μανιταριών όταν κατέληξε στο συμπέρασμα ότι εκχυλίσματα maitake έδειξαν πιο έντονη δράση σε πειράματα σε ζώα από άλλα εκχυλίσματα μανιταριών. Ένα από τα βασικά οφέλη του maitake ήταν η ικανότητα να είναι αρκετά αποτελεσματική όταν χορηγείται από το στόμα. Αντίθετα, τα άλλα μανιτάρια που μελετούσε ο Δρ Nanba, όπως το shiitake, ήταν αποτελεσματικά μόνο όταν εγχέθηκαν στην κυκλοφορία του αίματος.
Το 1984, ο Δρ Nanba εντόπισε ένα κλάσμα του maitake που είχε σημαντική ικανότητα να ενισχύει τα μακροφάγα. Το κλάσμα συνίστατο κυρίως από β-1,6 γλυκάνη και β-1,3 γλυκάνη. Ενώ άλλα μανιτάρια έχουν αποδειχθεί ότι έχουν παρόμοια συστατικά β-γλυκάνης, ο Δρ Nanba διαπίστωσε ότι οι β-γλυκάνες που βρίσκονται στο maitake έχουν μεγαλύτερο αριθμό διακλαδισμένων πλευρικών αλυσίδων. Πιστεύεται ότι όσο μεγαλύτερος είναι ο βαθμός διακλάδωσης, τόσο μεγαλύτερη είναι η πιθανότητα το κλάσμα βήτα-γλυκάνης να φτάσει και να ενεργοποιήσει μεγαλύτερο αριθμό ανοσοκυττάρων. Η δοσολογία των εκχυλισμάτων maitake βασίζεται στο επίπεδο του κλάσματος D ή MD που περιέχει β-γλυκάνη, γενικά 35-70 mg του κλάσματος D- ή MD ημερησίως κατά την οξεία ανάγκη και 5 έως 15 mg ημερησίως για καθημερινή υποστήριξη. Για καλύτερα αποτελέσματα πάρτε 20 λεπτά πριν από τα γεύματα ή με άδειο στομάχι.
Ενώ η συμπλήρωση με μαγιά ή β-γλυκάνη μανιταριών έχει κάποια οφέλη για τις φυτικές ίνεςεπιδράσεις στην γαστρεντερική λειτουργία και τη συμβολή στην υγεία του εντερικού μικροβιώματος - τη συλλογή μικροβίων του εντέρου τόσο κρίσιμης σημασίας για τη γενική υγεία και τη λειτουργία του ανοσοποιητικού - η δοσολογία δεν είναι αρκετή για να προκαλέσει σημαντικές μειώσεις στα επίπεδα χοληστερόλης. Για αυτό το όφελος της β-γλυκάνης, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε παρασκευάσματα από πίτουρο βρώμης , ίνες κριθαριού ή ίνες σίκαλης πλούσιες σε β-γλυκάνη. Από αυτούς τους τρεις κόκκους, είναι η βήτα-γλυκάνη βρώμης που είναι ευρέως διαθέσιμη.
Ολόκληρη βρώμη, πίτουρο βρώμης και βήτα-γλυκάνη βρώμης είναι όλα καθιερωμένα ως παράγοντες μείωσης της χοληστερόλης. Η περιεκτικότητα σε βήτα γλυκάνη ολόκληρης βρώμης κυμαίνεται από 3 έως 5%, ενώ το επίπεδο στο πίτουρο βρώμης κυμαίνεται συνήθως μεταξύ 15 και 35%. Το αποτέλεσμα μείωσης της χοληστερόλης φαίνεται να οφείλεται σχεδόν εξ ολοκλήρου στην περιεκτικότητα σε β-γλυκάνη, καθώς η κατανάλωση τουλάχιστον 3g ημερησίως βήτα-γλυκάνης βρώμης μπορεί να επιτύχει μείωση της LDL χοληστερόλης έως και 10%, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων έως και 20%.
Δεν είναι γνωστές ανεπιθύμητες ενέργειες με πηγές β-γλυκάνης στα συνιστώμενα επίπεδα.
Παραπομπές:
ΑΠΟΠΟΙΗΣΗ ΕΥΘΥΝΗΣ:Αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν προορίζεται να παρέχει διάγνωση...
Αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν προορίζεται να παρέχει διάγνωση, θεραπεία ή ιατρικές συμβουλές. Διαβάστε περισσότερα Το περιεχόμενο που παρέχεται σε αυτό το Κέντρο Ευεξίας προορίζεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Συμβουλευτείτε έναν γιατρό ή άλλον επαγγελματία υγείας σχετικά με οποιαδήποτε ιατρική ή σχετική με την υγεία διάγνωση ή επιλογές θεραπείας. Οι πληροφορίες σε αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν θα πρέπει να θεωρούνται ως υποκατάστατο των συμβουλών από έναν επαγγελματία υγείας. Οι ισχυρισμοί που διατυπώνονται σχετικά με συγκεκριμένα προϊόντα σε αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν έχουν εγκριθεί για τη διάγνωση, θεραπεία, ίαση ή πρόληψη ασθενειών.
