Τα καλύτερα γλυκαντικά κετο + 4 εύκολα επιδόρπια για να φτιάξετε μαζί τους

Τι είναι η δίαιτα κετο;

Η κετογονική δίαιτα είναι εξαιρετικά δημοφιλής και με καλό λόγο: λειτουργεί. Η δίαιτα κετο έχει οφέλη για την υγεία και το βάρος σε γενικές γραμμές.

Πιθανότατα έχετε ακούσει ανθρώπους στη δουλειά, στο γυμναστήριο και στην τηλεόραση - ειδικά στις ειδήσεις ή ακόμα και τις ίδιες τις διασημότητες - να μιλούν για το «κετο» αυτό και το «κετο» αυτό, οδηγώντας πολλούς να πιστεύουν ότι είναι μια δίαιτα μόδας. Αλλά στην πραγματικότητα, τίποτα δεν θα μπορούσε να απέχει περισσότερο από την αλήθεια. Η κετογονική δίαιτα, η οποία είναι υψηλή σε λιπαρά, μέτρια σε πρωτεΐνες και περιέχει πολύ λίγους υδατάνθρακες, υπάρχει εδώ και πάνω από 100 χρόνια και αναπτύχθηκε αρχικά για να βοηθήσει στη θεραπεία και τη θεραπεία της επιληψίας. Όταν ήρθαν φάρμακα για αυτήν την πάθηση, η δίαιτα κετο ξεθώριασε στο παρασκήνιο.

Προχωρήστε στο σήμερα, όταν έχουμε τώρα πληθώρα ερευνών που δείχνουν τον ισχυρό αντίκτυπο που έχει η κέτωση στο σώμα - και σε κάθε πτυχή της υγείας. Η κέτωση είναι το κλειδί για την κετογονική διατροφή. Όταν βρίσκεστε σε κατάσταση κέτωσης και ακολουθείτε ένα σχέδιο κετογόνου διατροφής, δημιουργείτε κετόνες όπως το β-υδροξυβουτυρικό (BHB) που προάγει τη μείωση της φλεγμονής και εκπαιδεύει το σώμα να χρησιμοποιεί τα αποθέματα λίπους του για καύσιμο αντί να το αποθηκεύει στο σώμα μας. 

Η κατανάλωση χαμηλότερων υδατανθράκων, όπως με την κετογονική δίαιτα, προάγει τη χαμηλότερη γλυκόζη στο σώμα και αυτό έχει ισχυρό αντίκτυπο. Η κετογονική δίαιτα απαιτεί 25-50 γραμμάρια πρόσληψης υδατανθράκων καθημερινά. Αυτό είναι ένα πολύ χαμηλό ποσό για όσους έχουν συνηθίσει να καταναλώνουν δραματικά υψηλότερες ποσότητες. Για παράδειγμα, ο μέσος Αμερικανός καταναλώνει 300 γραμμάρια υδατανθράκων καθημερινά, οδηγώντας τους σε αυτό που αναφέρω ως «καυστήρα ζάχαρης». Η μείωση της πρόσληψης υδατανθράκων σας επιτρέπει να γίνετε «καυστήρας λίπους» - γίνετε μεταβολικά ευέλικτοι και αυτό θεωρείται δείκτης βέλτιστης υγείας. 

Ποια είναι τα οφέλη του Keto;

Γιατί η κετογονική δίαιτα είναι τόσο αποτελεσματική και υγιεινή; Εδώ είναι μερικά πιθανά οφέλη:

• Απώλεια λίπους
• Βελτιωμένη φυσική κατάσταση και αθλητική απόδοση
• Καλύτερη γνώση και ψυχική υγεία
• Ενίσχυση της λειτουργίας του ανοσοποιητικού συστήματος
• Προωθεί τη μακροζωία
• Μπορεί να προάγει την υγεία της καρδιάς
• Καλύτερη αναπνευστική λειτουργία
• Μπορεί να προσφέρει κάποια προστασία από τον καρκίνο
• Και πολλά άλλα! 

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το να ακολουθείτε μια δίαιτα κετο είναι δύσκολο λόγω της έλλειψης υδατανθράκων. Πιστεύουν ότι όλα τα νόστιμα παρακμιακά τρόφιμα που έχουμε συνηθίσει να τρώμε έχουν φύγει από καιρό. Είμαι εδώ για να πω ότι αυτό δεν είναι αλήθεια. Μπορείτε να απολαύσετε τα αγαπημένα σας φαγητά που μόλις φτιάχτηκαν πιο προσεκτικά. Μερικά υπέροχα παραδείγματα είναι οι συνταγές επιδορπίων που εμφανίζονται παρακάτω. Είναι φτιαγμένα με υγιεινά γλυκαντικά που πραγματικά προάγουν καλύτερη υγεία και βάρος και τα καλά νέα; Αυτά τα επιδόρπια είναι πραγματικά νόστιμα!

Τα καλύτερα γλυκαντικά κετο

Τα γλυκαντικά που χρησιμοποιούνται στις συνταγές όπως το γλυκαντικό φρούτων μοναχών, στέβιακαι ερυθριτόλη θα βοηθήσουν στην εξισορρόπηση του σακχάρου στο αίμα. Μια ειδική ζάχαρη που αναφέρεται ως εναλλακτική λύση είναι η αλλουλόζη. Αυτή η ζάχαρη είναι σχετικά νέα και κερδίζει δημοτικότητα. Η έρευνα δείχνει ότι η αλλουλόζη μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους, να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, μπορεί να ωφελήσει τον διαβήτη τύπου 2 και είναι κατάλληλη για άτομα με διαβήτη. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι μετρά και έχει γεύση ακριβώς όπως η ζάχαρη!

Αν σας αρέσουν τα νόστιμα, παρακμιακά μπράουνις, τα μπισκότα ή τις πουτίγκες με σπόρους chia, πρέπει να δοκιμάσετε τις παρακάτω συνταγές. Και το καλύτερο μέρος είναι ότι δεν χρειάζεστε μια ειδική γιορτή ή διακοπές ως δικαιολογία. Γιατί; Επειδή είναι υγιείς. Είναι γεμάτα με υγιές λίπος, ποιοτικές πρωτεΐνες και φυτικές ίνες για να βοηθήσουν στη βελτιστοποίηση της υγείας. Θυμηθείτε ότι χωρίς ζάχαρη δεν σημαίνει άγευστο!

Υγιεινές συνταγές επιδορπίων κετο 

Κέτο μπράουνις μαύρης σοκολάτας

 Συστατικά

• 1 φλιτζάνι λεπτό αλεύρι αμυγδάλου
• 1/4 φλιτζάνι κακάο χωρίς ζάχαρη σκόνη κακάου
• 2 κουταλιές της σούπας. Ολλανδική μεταποιημένη σκόνη κακάου
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουτ. αλάτι
• 1/3 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
• 3 κουταλιές της σούπας νερό ή φυτικό έλαιο
• 2 μεγάλα αυγά
• 2/3 φλιτζάνι γλυκαντικό φρούτων μοναχού
• 2 κουτ. καθαρό εκχύλισμα βανίλιας

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180° C/350° F. Στρώνουμε ένα ταψί 8 x 8 ιντσών με χαρτί περγαμηνής και αφήνουμε στην άκρη.
2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά και ανακατεύουμε καλά.
3. Σε ένα ξεχωριστό μεγάλο μπολ, προσθέστε τα αυγά σας και χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε τα αυγά μέχρι να αφρίσουν ελαφρά και τα ασπράδια και τους κρόκους και να ενωθούν.
4. Προσθέστε αργά το μείγμα βουτύρου στα αυγά και συνεχίστε να ανακατεύετε.
5. Προσθέστε αργά τα ξηρά υλικά και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να αφήσετε μια παχιά, γυαλιστερή ζύμη μπράουνι. 
6. Απλώστε το μείγμα ομοιόμορφα στο ταψί και λειάνετε.
7. Ψήστε 20-25  λεπτά στην κεντρική σχάρα, στη συνέχεια αφήστε να κρυώσει εντελώς και θα συνεχίσουν να σφίγγουν. Τα brownies είναι νόστιμα με ή χωρίς πάγωμα.

Εύκολο πάγωμα μαύρης σοκολάτας Keto

Συστατικά:

• 1/3 φλιτζάνι πλήρες γάλα
• 4 κουτ. βούτυρο
• 1 συσκευασία 8 ουγκιών στέβια ή γλυκά φρούτα μοναχού μαύρα τσιπς σοκολάτας
• 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια 

Οδηγίες:

1. Συνδυάστε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και αφήστε τα τσιπ σοκολάτας να λιώσουν αργά σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
2. Όταν λιώσει, κρυώστε και στη συνέχεια απλώστε το πάγωμα πάνω από δροσερά μπράουνις.

Μπισκότα αμυγδάλου 

Συστατικά:

• 2 1/2 φλιτζάνια αλεσμένο αλεύρι αμυγδάλου
• 7 κ.σ. βούτυρο μαλακωμένο
• 1/2 φλιτζάνι ερυθριτόλη ή αλλουλόζη
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

 Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F/177°C. Στρώνουμε ένα φύλλο μπισκότων με χαρτί περγαμηνής.
2. Με ένα ηλεκτρικό μίξερ ανακατεύουμε το βούτυρο και την ερυθριτόλη ή την αλλουλόζη μέχρι να αφρατέψουν.
3. Ανακατέψτε το εκχύλισμα βανίλιας και το αλεύρι αμυγδάλου.
4. Ρίξτε στρογγυλεμένες κουταλιές της σούπας ζύμη σε φύλλο μπισκότων και, στη συνέχεια, ισιώστε σε πάχος περίπου 1/2 ίντσας.
5. Ψήνουμε για 12 λεπτά μέχρι να ροδίσουν στις άκρες.
6. Αφήστε να κρυώσει στο τηγάνι και να σκληρύνει πριν φάτε.

Πουτίγκα σπόρων Chia σοκολάτας

 Συστατικά:

• 4 κουταλιές της σούπας σπόρους τσία
• 4 κουταλιές της σούπας. γλυκαντικό φρούτων μοναχού ή ερυθριτόλη
• 4 κουτ. κακάο χωρίς ζάχαρη σκόνη κακάου
• 1 1/2 φλιτζάνια γάλα αμυγδάλου σοκολάτας χωρίς ζάχαρη 

Οδηγίες:

1. Συνδυάστε όλα τα υλικά και ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα.
2. Ψύξτε 4-6 ώρες ή όλη τη νύχτα πριν φάτε.