Τα οφέλη της δίαιτας Keto: Φροντίδα των μυαλών, διαχείριση των φύλων και άλλα

Ανακοινώθηκε αρχικά στον Μάρτιο του 2018/Ενημέρωσε τον Πρόγραμμα του 2023

Τι είναι η γρήγορη κετο; Πώς λειτουργεί;

Η κετογονική μείωση (κεκτημένη) γίνεται όλο και πιο εύκολη επειδή πολλοί άνθρωποι το προτιμούν για την απώλεια βάρους. Η πιο σύντομη θεραπεία είναι επίσης μια ιατρική θεραπεία για ορισμένους τύπους επιληψίας. 

Η σύντομη κένωση επικεντρώνεται στην κατανάλωση υψηλών λιπαρών, περιορισμένων επιπέδων και στη διατήρηση της πρόσληψης υδατανθράκων σε χαμηλότερα επίπεδα, κάτω από 50 γραμμάρια ημερησίως. Γενικά, οι συνολικές θερμίδες χωρίζονται σε 70% λίπος, 20% πρωτεΐνες και 10% υδατάνθρακες.¹ 

Όταν οι άνθρωποι καταναλώνουν λιγότερους υδατάνθρακες, το σώμα παράγει κετόνες. Οι κετόνες είναι μικρές ποσότητες τροφίμων που παράγονται στο ήπαρ. Με τη μικρότερη ταχύτητα, το σώμα προσπαθεί να παρέχει καύσιμα ώστε να ρυθμίζει κυρίως το λίπος.

Γενικά, το σώμα και ο εγκέφαλος χρειάζονται περίπου 100 γραμμάρια υδατανθράκων για να καλύψουν τις ενεργειακές ανάγκες τους. Έτσι, όταν η πρόσληψη των υδατανθράκων είναι εύθραυστη, ο σκελετικός μυς θα διασπάσει τον γλυκογόνο παράγοντα, τη μορφή της γλυκόζης, και θα την ενισχύσει στο προϊόν. Αλλά αυτή η ασθένεια είναι περιορισμένη. Συνήθως, ένα άτομο έχει αποθηκευμένη γλυκόζη ως γλυκογόνο για περίπου δύο ημέρες. Το σώμα θα χρειαστεί πάντα λίγη γλυκόζη στο δοχείο για να διατηρήσει τη ζωή. Το σώμα θα έχει την τάση να θυμάται τους μυς τους και τα όργανα που περιέχουν τα συστατικά, εάν δεν καταναλώνουν υδατάνθρακες. Ορισμένα από τα αμινοξέα της κρέμας μπορούν να μετατραπούν σε γλυκόζη από το ήπαρ. 

Κετο και οφέλη των μυαλών

Όταν τα αποθέματα γλυκόζης είναι περιορισμένα, ο ανθρώπινος εγκέφαλος μπορεί να χρησιμοποιήσει μια εφεδρική πηγή ενέργειας. Ο εγκέφαλος είναι ο πιο ενεργός μεταβολικός ιστός του σώματος. Έτσι, χρειάζεται μια σταθερή πηγή ενέργειας. Σε τυπικές καταστάσεις, βασίζεται σχεδόν αποκλειστικά στη γλυκόζη. Όταν η γλυκόζη είναι ανεπαρκής, ο εγκέφαλος μπορεί να βρει ενώσεις γνωστές ως κετόνη. Οι ενώσεις αυτές παράγονται στο ήπαρ από όξινα λιπαρά. Οι κετόνες έχουν έντονη, χαρακτηριστική αίσθηση και είναι ο λόγος που πολλοί άνθρωποι που ακολουθούν μια μικρή χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες παρουσιάζουν κακή αναπνοή.  

Με τη μείωση της κείνας, ο στόχος είναι να ενισχυθεί η καύση των λίπων για ενέργεια, καθώς και η ποσότητα των κετονών για την ενέργεια των μυαλών. Η ταχεία θεραπεία έχει αποδειχθεί ότι είναι πολύ αποτελεσματική σε ορισμένες περιπτώσεις επιληψίας όπου η φαρμακευτική θεραπεία από την άλλη δεν έχει μειώσει τις επιληπτικές κρίσεις. Αυτό μπορεί να οφείλεται στο γεγονός ότι η ταχεία κετοστεροφαγία προκαλεί χαμηλότερο οξειδωτικό στρες και βελτιωμένη λειτουργία του μιτοχονδριακού συστήματος. Το οξειδωτικό στρες οδηγεί στη διαδικασία γήρανσης και στην κυτταρική βλάβη, ενώ τα μιτοχόνδρες είναι τα διαχωρισμένα επίπεδα ενεργειακής ενέργειας στα κύτταρα. Γενικά, η μείωση του σωματικού στρες και η βελτίωση της ενέργειας σημαίνει βελτιωμένη κυτταρική λειτουργία, ειδικά στον εγκέφαλο, δεδομένου ότι είναι τόσο μεταβολικά ενεργός. Η ταχεία πρόκληση φαίνεται επίσης να ασκεί αντιβιοτική δράση στον εγκέφαλο.

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, η σύντομη τοξίνη χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ορισμένων περιπτώσεων επιληψίας. Διερευνά επίσης τη χρήση του σε άλλες εγκεφαλικές διαταραχές, όπως η νόσος του Αλτσχάιμερ και η νόσος του Πάρκινσον.²

Κετο και απώλεια βάρους

Η μείωση της γλυκόζης μπορεί να βελτιώσει αποτελεσματικά τον έλεγχο της γλυκόζης, της ινσουλίνης και των επιπέδων των λιπιδίων που καταναλώνονται.¹ Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την προώθηση της απώλειας βάρους. Τα αποτελέσματα της απώλειας από τη μικρή ποσότητα μπορεί να γίνουν αισθητά πολύ νωρίς. Οι περισσότεροι άνθρωποι που ακολουθούν την κετοθεραπεία βλέπουν μια γρήγορη απώλεια βάρους 10 έως 12 κιλών (4 έως 5 ασθενείς) μέσα στις πρώτες δύο εβδομάδες. Εξάλλου, ένα σημαντικό ποσοστό της αρχικής απώλειας είναι το νερό και η μυϊκή μάζα. Κάθε μέτρο γλυκόζης δεσμεύει τα περιττά νερά, οπότε οι έξι πιο σύντομες κετονοθεραπείες οδηγούν σε εξάντληση της γλυκόζης, οδηγώντας επίσης σε απώλεια της πυκνότητας του σώματος σε νερό. Αυτό μπορεί να σημαίνει σημαντική απώλεια προσώπου. Σε περίπτωση που αποκαταστήσουν τα επίπεδα γλυκόζης, κάποια απώλεια της επιφάνειας επανέρχεται γρήγορα. Μια άλλη προειδοποίηση είναι ότι η απώλεια μυϊκής μάζας αποτελεί πρόβλημα για διάφορους λόγους. Όσον αφορά τον μεταβολισμό, η απώλεια μυϊκής μάζας μπορεί να μειώσει σημαντικά τον μεταβολισμό. Η άπαχη μυϊκή μάζα είναι ο κύριος του κλίβανου της καύσης που βρίσκεται στο σώμα. Η απώλεια μυϊκής μάζας μπορεί να οδηγήσει τον μεταβολισμό σε αύξηση της σωματικής επιφάνειας λόγω της μείωσης των καρδιακών φλεβών (θερμίδων).  

Είναι η σύντομη κετο κατάλληλη για μακροχρόνια χρήση;

Αν και τα βραχυπρόθεσμα κέρδη μπορούν να επιτευχθούν με τη μείωση του κακού, η πρόβλεψη της απώλειας είναι αμφιλεγόμενη. Πρώτον, είναι μια περιοριστική θεραπεία που δεν μπορούν να ακολουθήσουν όλοι. Δεύτερον, η μείωση της κείνας μπορεί να προάγει την κέτωση και τα υψηλά επίπεδα των κετονών στο σώμα. Αυτή η κατάσταση δεν είναι συνήθως επικίνδυνη, αν και μπορεί να είναι απειλητική για τη ζωή αν είναι σοβαρή. Η ομάδα που διατρέχει τον υψηλότερο κίνδυνο για σοβαρή νόσο είναι διαβητικοί με κακό έλεγχο της γλυκόζης. Το μεγαλύτερο ερώτημα που πρέπει να απαντηθεί επαρκώς μέχρι σήμερα είναι αν η προώθηση της έκτωσης είναι μια υγιής κατάσταση. Αυτό που είναι γνωστό από τα δεδομένα των καταναλωτών είναι ότι τα χαμηλά επίπεδα υδατανθράκων, γενικά, μπορεί να μην είναι κατάλληλες για την αναμενόμενη υγεία.³

Ενώ οι εξελιγμένοι υδατάνθρακες και τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα που περιέχουν ζάχαρη, λευκά αλεύρια και άλλα εξωγενή προϊόντα των πολιτών είναι προβληματισμένοι, υπάρχουν πολλά οφέλη, αλλά και άλλα φυτικά τρόφιμα με χαμηλό δείκτη γλυκόζης που είναι εύθραυστα σε θρεπτικά συστατικά και εύθραυστα σε τροφές, τα οποία αποκλίνουν από την μικρότερη φυτική περιεκτικότητα. Ο αυστηρός αποκλεισμός αυτών των τροφίμων μπορεί να είναι ανθυγιεινός. Εκεί υπάρχει κατά κύριο λόγο η διαμάχη των λιγότερων κακών.

Επιδεινώνοντας το πρόβλημα της μειωμένης πρόσληψης τροφών φυτικών τροφών, πολλοί άνθρωποι που χρησιμοποιούν το σύντομο υγρό μπορούν να εστιάσουν τις θερμίδες τους σχεδόν αποκλειστικά σε ζωικά λίπη και συμπληρώματα. Αυτό φαίνεται επίσης να αποτελεί πρόβλημα. Σε μια ανάλυση πάνω από 432.179 άτομα, τόσο η χαμηλή κατανάλωση υδατανθράκων (λιγότερο από το < 40% των θερμίδων) όσο και η υψηλή κατανάλωση υδατανθράκων (μεγαλύτερη από > 70% των θερμίδων) συνδέθηκε με τον μεγαλύτερο κίνδυνο ευαισθησίας από ό, τι και οι ανώτεροι υδατάνθρακες. Η μείωση της πρόσληψης των υδατανθράκων σε αντάλλαγμα για τη λίπος ή την ενίσχυση της ζωικής ικανότητας αύξησε περαιτέρω τον κίνδυνο της ευαισθησίας. Κατά συνέπεια, ο κίνδυνος της ευαισθησίας μειώθηκε όταν η μειωμένη υποκατάσταση των υδατανθράκων ήταν φυτικής ποιότητας. Συγκεκριμένα, η μείωση της κνησμού, όπως και τα διατροφικά πρότυπα που επικεντρώνονται σε ζωικές πηγές του δέρματος και λίπους, όπως το μοσχάρι, το χοιρινό, το εσωτερικό και το εσωτερικό, συνδέθηκε με την αντίστοιχη θνησιμότητα. Αντίθετα, τα πρότυπα που μοιάζουν με τη μείωση της κνησμού και επικεντρώνονται περισσότερο στην πρόσληψη φυτικής αύξησης των μικροβίων και λιπαρών από τα υγρά των ασθενών, των ξηρών καρπών, των οσπρίων και της δημόσιας ολικής αλέσεως συνδέονται με τη χαμηλότερη θνησιμότητα.³ 

Συμβουλές για τη μείωση του κετο

Ενώ ακολουθείτε τη μείωση της κατανάλωσης, είναι σημαντικό να διατηρήσετε την πρόσληψη υδατανθράκων σε λιγότερο από 50 γραμμάρια ημερησίως. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να επιλέγετε τους υδατικούς συνθέτες τους. Επικεντρωθείτε σε επιλογές με υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και χαμηλή γλυκόζη, όπως πράσινα φυλλώδη φυτά, όπως ρόκα, σπανάκια, λάχανο, χόρτα θρεπτικών συστατικών και της οικογένειας του λάχανου, όπως μπρόκολο, κουνουπίδι, σπόροι βρυξελλών και βόκου, πιπεριές, αγγειοειδή και σέλες. Τα μούρα είναι επίσης μια καλή επιλογή, αλλά πρέπει να θυμάστε ότι μια δόση υγρών παρέχει περίπου 25 γραμμάρια υδατανθράκων, ή περίπου το ποσό των 50 γραμμαρίων ημερησίως.

Για να ακολουθήσετε μια διατροφική εκδοχή της κατανάλωσης, είναι σημαντικό να τρώτε σε ασφαλή τρόφιμα σε λίπη και έλαια που προάγουν την υγεία, όπως αυτά που βρίσκονται σε ξηρούς καρπούς και άτομα, ελαιόλαδο, αβοκάντο, ψάρια και άλλα θαλασσινά. Είναι επίσης σημαντικό να επιλέγετε τον θηλυκό βοήθη του κρέατος, του αρνιού και άλλων κρεάτων που τρέφονται με το χόρτο. 

Σημαντικά θρεπτικά συστατικά για το Κετο 

Η ταχεία κένωση μπορεί να οδηγήσει σε διατροφικές ελλείψεις, ιδίως σε θειαμίνη (εναλλακτική Β1), φυλλική οξεία, στάση C και D, ασβέστιο, μαγνήσιο, και κάλιο. Η απώλεια καλίου μπορεί να είναι σημαντική, οπότε η χρήση ενός υποκατάστατου αλατιού με βάση το χλωριούχο κάλιο μπορεί να είναι πολύ επωφελής για τη διατήρηση των καλών καλών στο κατάλληλο εύρος.

Η μείωση της κνησμού μπορεί επίσης να προκαλέσει διαταραχή της πεπτικής λειτουργίας που οδηγεί σε μέτρια, φούσκωμα και αλλαγές στις εντατικές κινήσεις του. Αυτές οι πιθανές συνέπειες των πεπτικών ενοχλήσεων μπορούν μερικές φορές να ανταποκριθούν ευνοϊκά στη χρήση των πεπτικών ενζύμων.

Αναφορές:

1. Νουβαγιλάτι Δ, Ελδαχακχένι Β, Μπίμα Α, Σακρ Η, Ελσαμανούδη Α: Μια ανάλυση SWOC. Μεταβολισμοί. 2022 Νοέμβριος 17; 12 (11) :1126.
2. Dyńka D, Kowalcze K, Paziewska A. Ο ρόλος της κετογονικής δίαιτας στη θεραπεία νευρολογικών παθήσεων. Θρεπτικά συστατικά. 2022 Νοέμβριος 24; 14 (23) :5003. 
3. Σάιντελμαν SB, Κλάγκετ Β, Τσενγκ Σ, Χένγκλιν Μ, Σαχ Α, Στέφεν ΛΜ, Φόλσομ ΑΡ, Ριμμ ΕΒ, Γουίλετ WC, Σόλομον Σ.Δ. Διαιτητική πρόσληψη υδατανθράκων και ευαισθησίας: μια προοπτική μελέτη της κορονοποίησης και της μετα-ανάλυσης. Δημόσια υγεία του Lancet. 2018 Σεπτέμβριος; 3 (9): e419-e428.