6 Υπερτροφικές τροφές με ευάλωτα οφέλη για την υγεία

24.156 Προβολές

Δρ. Μάικλ Μάρεϊ, N.D. Δημοσιεύτηκε στις 10/04/2023

Ανακοινώθηκε αρχικά στον Μάιο του 2018/Ενημέρωσε τον Απρίλιο του 2023

Το Πάρκο διαθέτει 90 μικροκλίματα λόγω της εκτεταμένης οριακής γραμμής του, των δραματικών υψομετρικών εμπειριών στις κορυφές και των κοιλοτήτων των Άνδεων και του γεγονότος που περιλαμβάνει το 13% των τροπικών δασών του Αμαζονίου. Η τεράστια ποικιλία σε λαχανικά και υψόμετρο δίνει στο Πμια μεγάλη ποικιλία και αφθονία φυτικής και ζωικής ζωής.

Τα τρόφιμα που καλλιεργούνται στο πλούσιο έδαφος και την προστασία του Που είναι συχνά ανώτερα στη σύνθεση των βιολογικών ουσιών, ανόργανων οργάνων, και φυτοχημικών αντιοξειδωτικών. Πολλές από αυτές τις τροφές του Που είναι υπερτροφικές, συμπεριλαμβανομένων του camu-camu, lucuma, maca, κινόα, sacha inchi και yacon, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν για πληροφορίες για την ενσωμάτωση αυτών σε σχήματα διατροφής ή σχέδια γευμάτων.

1. Καμου-Καμύ

Το Camu-camu είναι ένας βρώσιμος καρπός από το φυτό Myrciaria dubia στο τροπικό δάσος του Αμαζονίου. Το χρώμα του κυμαίνεται από ανοιχτό καθαρό έως ζωικό πορτοκάλι κόκκων και περιέχει εξαιρετικά υψηλή συγκέντρωση xC., καροτενοειδών και φλαβονοειδών ενώσεων που χρησιμοποιούνται ως αντιοξειδωτικά. Οι μελέτες δείχνουν ότι ένα μερίδιο camu-camu μπορεί να περιέχει 60 φορές το σώμα C από ένα πορτοφόλι. Οι προκαταρκτικές επιδράσεις δείχνουν πιθανές επιδράσεις που υποστηρίζουν την αρτηριακή πίεση, τα επίπεδα σακχάρου στο σώμα και την παχυσαρκία.

Πολλοί ειδικοί σε θέματα υγείας περιλαμβάνουν την κατανάλωση camu-camu για την ενίσχυση του συστήματος υγείας και την προώθηση της μακροζωίας.

Εκτός από την αντιοξειδωτική ουσία C , το camu-camu περιέχει επίσης καροτενοειδείς και φλαβονοειδείς ενώσεις. Οι επιστημονικές μελέτες δείχνουν ότι, όπως και άλλες τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, το camu-camu μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση και τον κίνδυνο περιστατικών παθήσεων.¹

Το Camu-camu είναι πιο συνηθισμένο σε μορφή σκόνης, γεγονός που φαίνεται εύκολο να προστεθεί σε συνταγές smoothie, χυμού και σούπας. Το αντίστροφο έχει μια φυσική γεύση που συνδυάζεται καλά με γλυκαντικά.

2. Λουκούμα

Το Lucuma είναι ένα τροπικό και υποτροπικό φάρμακο που συγκομίζεται από το Pouteria lucuma που κατάγεται από την περιοχή των Άνδεων του Πεύκου. Το Lucuma, γνωστό για τη ζωηρή πορτοκαλί σάρκα του, είχε το παρατσούκλι «ο χρυσός των Ίνκας». Η γεύση του Lucuma συνδυάζει τη γλυκόζη, τη γλυκοπατάτα και τις καραμέλες φρέσκων φρούτων. Είναι η πιο ζεστή γεύση παγωτού στο Π.

Το Lucuma χρησιμοποιείται ως παραδοσιακό φάρμακο στην Αμερική εδώ και αιώνες. Σήμερα βρίσκεται συνήθως σε μορφή συμπληρώματος σε μορφή αφύπνισης και καταπιέζεται για πολλά πιθανά οφέλη για το παιδί. Το Lucuma είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, κάλιο, μαγνήσιο και αντιοξειδωτικά (κυρίως καροτενοειδή και φλαβονοειδή).²

3. Μάκα

Το Maca (Lepidium meyenii) είναι μέλος της οικογένειας των γογγύλων (λάχανο) και είναι ένας συγγενής του γογγύλι. Ως εκ τούτου, θεωρήστε το περισσότερο σαν μια εκτροφή υπερτροφών. Ένα από τα μοναδικά χαρακτηριστικά στην προσαρμογή ενός παιδιού στο περιβάλλον του είναι ότι οι στρεπτικοί παράγοντες, όπως το υψόμετρο και οι μεταβολές του δέρματος, μπορούν να επηρεάσουν σημαντικά την εμφάνιση προστατευτικών παραγόντων στο εσωτερικό του παιδιού που το βοηθούν να επιβιώσει. Συχνά, οι ενώσεις αυτές προκαλούν επίσης σημαντικές βελτιώσεις στη βελτίωση της υγείας στον άνθρωπο.

Η πεποίθητη μάγα είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα αυτής της περιβαλλοντικής επίδρασης στη χημική σύνθεση ενός γονέα. Πρώτον, συγκομίζεται από την περιοχή των Άνδεων του Πελάγους, όπου το υψόμετρο είναι συνήθως 11.000 έως 14.000 πόδια. Αυτό το υψόμετρο είναι πάνω από τη γραμμή των δόμων και κάτω από το μόνιμο κάλυμμα του χιονιού. Το Maca είναι η αναλογία σε ένα κορυφαίο μέτρο καλλιέργειας τροφίμων στον κόσμο. Σε οποιαδήποτε εποχή του έτους, οι επιπτώσεις μπορεί να κυμαίνονται από κάτω από το μηδέν έως τους 60° F. Όλοι αυτοί οι περιβαλλοντικοί παράγοντες έχουν ως αποτέλεσμα τη μοναδική χημική σύνθεση της τροφής που καλλιεργείται στο Πύση. Είναι πραγματικά μια συζήτηση.

Η μάκα έχει πολλές μοναδικές ενώσεις, αλλά όπως και άλλα μέλη της οικογένειας των σταυρανθών, η μάκα είναι γλυκοσινολική. Οι ενώσεις αυτών είναι πιο σημαντικοί παράγοντες στο λάχανο, το λάχανο, το μπρόκολο ππ., επηρεάζοντας θετικά τον μεταβολισμό του περιβάλλοντος. Τα γλυκοσινολικά του Maca είναι μοναδικά στη δομή και τη δράση (είναι πιο ισχυρά). Το μάθημα περιέχει επίσης ορισμένα μοναδικά εργαλεία που ονομάζονται συλλογικές συσκευές, συμπεριλαμβανομένης της μακαριδίνης και του μακιγιάνιου. Τα αλυσιδωτά είναι γενικά ενώσεις ταχείας δράσης. Αυτά τα αλυσιδώματα της μύτης ασκούν τη δράση τους στους κεντρικούς μηχανισμούς ελέγχου στον υποθάλαμο, την υποφυγή, τα επινεφρίδια και άλλα ενδοκρινικά όργανα. Τα γλυκοσινολικά και τα αλεξικά είναι μόνο δύο είδη ενώσεων που συμβάλλουν στις εστίες της μύτης, αλλά τα φλαβονοειδή, τα αλακτικά και τα στερίδια είναι επίσης σημαντικά.³

Το Maca είναι ένα τρόφιμο. Και ως εκ τούτου, υπάρχουν στοιχεία που υποστηρίζουν τα αποτελέσματά τους που προάγουν την υγεία. Η κατανάλωση Maca σχετίζεται με σημαντικά υψηλότερες βαθμολογίες στην κατάσταση της υγείας της και χαμηλότερα επίπεδα δεικτών περιστατικού και οξειδωτικής βλάβης.^4,5

Ένα από τα σταθερά ευρήματα στα κλινικά δεδομένα του ανθρώπινου σώματος είναι ότι η Maca ενισχύει τη διάθεση, μειώνει την ένταση του στρες και του άγχους και αυξάνει τα επίπεδα αντιπαθητικής ενέργειας.⁴

Το Maca είναι ένας «προσαρμογέας». Οι προσαρμογές ιστορικές έχουν χρησιμοποιηθεί για:

Αναβάθμιση της ευαισθησίας σε εξασθενημένα και αδύναμα άτομα
Αύξηση των ενεργειακών σχέσεων
Βελτίωση της πνευματικής και σωματικής απόδοσης
Προβλέπει τις δυσμενείς επιπτώσεις του στρες και ενισχύει την επίδραση του οργανισμού στο στρες

Ίσως το πιο γνωστό αποτέλεσμα της μάθησης είναι η ενίσχυση της σεξουαλικής επιθυμίας και λειτουργίας τόσο για τις πληγές όσο και για τις γυναίκες. Οι κλινικές δοκιμές επιβεβαιώνουν αυτές τις ιδιότητες.^6-8Η πραγματικότητα είναι ότι η σεξουαλική δυσλειτουργία είναι ιδιαίτερα διαδεδομένη στη σύγχρονη κοινωνία παγκοσμίως, επηρεάζοντας το 20-30% των ανδρών και το 40-45% των ανδρών. Κατά τη διάρκεια των επιπτώσεων, η μάκα δεν φαίνεται να επηρεάζει άμεσα το επίπεδο της στερέωσης. Αντίθετα, το δρα σε ολόκληρο το ενδοκρινικό σύστημα μειώνει τις βλαβερές συνέπειες του στρες, ενώ παράλληλα βελτιώνει τη διάθεση, την ενέργεια και την αντοχή.⁷

Το Maca βοηθά επίσης τις γυναίκες στην εμβολιασμό να μειώσουν τη συχνότητα των εξυπνημάτων, της νυχτερινής εφίδρωσης, των διακοπτόμενων ρυθμίσεων του ύπνου, της νευρικότητας, της σκέψης και των σοβαρών παλιών. Παρατηρήθηκε επίσης μείωση της σωματικής επιφάνειας και της αρτηριακής πίεσης και αύξηση της HDL χοληστερόλης και του σιδήρου στον ορό. Τα αποτελέσματα αυτά υποστηρίζουν την ιστορική χρήση της μάγας σε μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες.⁹

Η τυπική δόση για αποξηραμένο γάλα Maca είναι συνήθως 1.500-3.000 mg μία ή δύο φορές την ημέρα. Μπορεί να απαιτεί υψηλότερες δόσεις για περισσότερα θεραπευτικά αποτελέσματα, αλλά μια ημερήσια δόση 1,5-6 g είναι κατάλληλη για μια γενική τόνωση της υγείας.

4. Κινόα

Η κινόα είναι ένας βρώσιμος σπόρος που προέρχεται από την οροσειρά των Άνδεων στο Π. Αν και συγγενεί περισσότερο με τα τεύτλα και τα σπανάκια παρά με τα δημητριακά, τα χαρακτηριστικά του κινόα που μοιάζουν με τα δημητριακά αποτελούν συστατικό για γεύσεις από το νέο έως το δείγμα. Το πεπτικό παράγει περισσότερο από το 50% της καλλιέργειας που καλλιεργείται στον κόσμο.

Επειδή δεν είναι κρατική, η κινόα προσφέρει μια σύντομη εναλλακτική λύση για άτομα με ευαισθησία στα κοινά ή στη γλουτένη. Η κινόα αποτελείται από 18% φυτικά άλατα, με αποτέλεσμα να είναι μια τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά που μπορεί να βοηθήσει το άτομο να αισθάνεται χορήγηση για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Λόγω της πυκνότητας των βιαμινών και των θεραπευτικών ιδιοτήτων της, το Ηνωμένο Βασίλειο και το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ έχουν χαρακτηρίσει την κινόα ως ένα από τα βασικά μέσα για την καταπολέμηση του υποσιτισμού και της πείνας της.

Εκτός από το υψηλό διατροφικό περιεχόμενο, η κινόα περιέχει διάφορα ενεργά φυτοχημικά, συμπεριλαμβανομένων των φυτικών ινών, των βιοενεργών πεπτιδίων, πολυφαινολών, φλαβονοειδών και άλλων ενώσεων που παράγουν ένα ευρύ φάσμα οφελών για την υγεία. Αυτά περιλαμβάνουν αντιοξειδωτικά, τα οποία χρησιμοποιούνται ως βελτιώσεις στον έλεγχο του σακχάρου στο φαγητό και αντιφλεγμονώδη και αντιπαχυσαρκικά προϊόντα.¹⁰

Υπάρχουν πολλοί δημιουργικοί και εύχρηστοι τρόποι για να χρησιμοποιήσετε το κινόα. Για παράδειγμα, μπορεί να αντικαταστήσει πολλά από τα κοινά μέτρα της ολικής αλέσεως για να τα χρησιμοποιήσετε ως συνοδευτική ή πλιγούρια βρώμης για φαγητό. Η κινόα χρησιμοποιείται συχνά σε σαλάτες. Και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμη και αναμφισβήτητα σε smoothies.

5. Σάσα Ίντσι

Το Sacha inchi είναι μεγάλοι βρώσιμοι σπόροι που συλλέγονται από το αστεροειδές καρπό του φυτού Plukenetia volubilis . Γνωστά και ως φιστίκια των Ίνκας ή φιστίκια του βουνού, τα σacha inchi είναι διαθέσιμα ως καβουρδισμένοι ολόκληροι σπόροι, απολιπασμένοι σπόροι σε νερό και χρησιμοποιούν σacha inchi για την ψυκτική έκχυση. Το διατροφικό πλεονέκτημα δείχνει ότι οι ακατάλληλοι ή οι σπόροι περιέχουν περίπου 22-30% τα πτηνοειδή, ενώ οι απολιπασμένοι σπόροι μετά την εκχύλιση περιέχουν περίπου 53-59% των φαρμάκων, καθιστώντας τους χρήσιμους σε συμπληρώματα συμπλέγματος.

Το έλαιο Sacha inchi περιέχει 40-50% α-λινολενικό αέριο, το απαραίτητο ωμέγα-3 λιπαρό οξύ, 30-40% λεμφικό οξύ, το ακατάλληλο ωμέγα-6 λιπαρό οξύ. Και 10-15% ελκικό οξύ, το πιο ευεργετικό μονοακόρεστο λιπαρό οξύ. Αυτό το προνόμιο είναι εξαιρετικό και καθιστά το έλαιο sacha inchi μια δημοφιλή επιλογή ως συμπλήρωμα διατροφής. Το έλαιο περιέχει επίσης πρόσθετες ευεργετικές ενώσεις, συμπεριλαμβανομένων των τοκοφερολών

6. Γιάκον

Το γιάκονο (Smallanthus sonchifolius) είναι μια όμορφη ρίζα που προέρχεται από την περιοχή των Άνδεων στο Πεκίνο. Η ρίζα έχει μια συγκεκριμένη γλυκιά γεύση που οι ιθαγενείς περουβιανοί χρησιμοποίησαν για να εμπλουτίσουν τα φαγητά και να αυξήσουν το αίσθημα του κορμού μετά τις γεύσεις. Επειδή το το σιρόπι yacon μπορεί να είναι αποτελεσματικό για να βοηθήσει τα άτομα να αισθάνονται σταθερά χορήγηση, το yacon είναι ένα από τα πιο υποσχόμενα γλυκά για προγράμματα απώλειας επιφανειών.

Το σιρόπι γιάκον αντλεί τη γλυκύτητα του από την υψηλή περιεκτικότητά του σε πρεβιοτικά με τη μορφή φρουκτοολιγοσακχαριτών. Αυτοί οι μοναδικοί πολυσαρκικοί παράγοντες έχουν γλυκιά γεύση, αλλά δεν απορροφώνται από τον οργανισμό, καθώς αντιμετωπίζονται ως διαιτητικές ίνες. Ως αποτέλεσμα, το σιρόπι του yacon παρέχει λιγότερες θερμίδες και δεν επηρεάζει αρνητικά τον έλεγχο του σακιδίου στο πακέτο.

Το σιρόπι γιάκον χρησιμοποιείται συχνά ως γλυκαντικό και υποστατικό του μελιού ή του σιροπιού.

Περουβιανές συνταγές σούπερ τροφής

Είτε τα συστατικά είναι σκόνες, είτε μόνο σπόροι, είτε σιρόπια, οι παρακάτω συνταγές είναι ιδανικές για να αξιοποιήσετε κατά κύριο λόγο τις υπερτροφικές τροφές που σχετίζονται με την περουθίνη.

Περουβιανή συνταγή για σούπερ τροφές

Ένα smoothie είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να λάβετε τα αντιοξειδωτικά ωφέλιμα για τα αντιοξειδωτικά συστατικά των υπερτροφών χωρίς να αγχώνεστε για μια περίπλοκη λύση. Πιείτε αυτό το smoothie για μια ενεργή ώθηση ή μια νόστιμη εναλλακτική λύση στην κουζίνα το πρωί.

Συστατικά:

1 μεγάλη γέφυρα
1 δόση γάλακτος σόγιας ή αλεύρι αμυγδάλου
1 κουταλιά της σούπας πίνοντας σε νερό
1 κουταλιά σούπας λουκουμά σούπας
1 κουταλιά σούπας Sacha inchi σε γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού εκχυλισμένου θηλίου
1 κουταλιά της σούπας σιρόπι γιακόν

Οδηγίες:

Αντιγράψτε το μπανάκι σε 1 κομμάτι σας.
Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ.
Χτυπήστε το μείγμα σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να ολοκληρωθεί η διαδικασία.

Γρήγορη κρέμα πουτίγκας με κινόα

Αυτή η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά μπορεί να βοηθήσει να ικανοποιήσετε ένα γλυκό δόνημα, ενώ παρέχει στον οργανισμό μια μεγάλη πηγή φυτικών ινών, ισχυρών, αλλεργιογόνων, και συμπληρωματικών.

Συστατικά:

1 φλιτζάνι καθαρό νερό
3/4 σοκολατούχο γάλα σόγιας ή αλοιφής αμυγδάλου
2/3 του πελάτη του παιδιού σας με τη γεύση της πυκνότητας
1/2 φλιτζάνι κινόα
1 κουταλάκι του γλυκού κακάο σε νερό

Οδηγίες:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα ή κατσαρόλα, αφήστε το νερό να πάρει το νερό. Χρησιμοποιήστε την κινόα και σιγοβράστε. Σκουπίστε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι η κατσαρόλα να απορροφήσει όλο το νερό, περίπου 10 έως 15 000. Αφαιρέστε το τσιγάρο από τη φωτιά, ψήστε το με ένα πιρούνι και αφήστε το στην άκρη να κρυώσει για άλλα 15 έως 20 000.
Σε ένα υψηλής απόδοσης μπλέντερ ή σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε το γάλα, τη γλάστρα και την κακοήθη. Τέλος, χρησιμοποιήστε το κρυωμένο τσιγάρο.
Χτυπήστε όλα τα συστατικά σε μέτρια προς δυνατή υγρασία μέχρι να τα πολτοποιήσετε ή να γίνουν το πιο συνηθισμένο μείγμα.
Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε όλα τα συστατικά της σύμπραξης με τα φυτά για μεγαλύτερη ποικιλία. Συνέπειες για τη σόγχωση του γάλακτος και τη γέμιση του γαρνιού με τη γεύση της μάζας, χρησιμοποιήστε τη σόγχη του γάλακτος και τη βανίλια του γάλακτος. Για μια πρόσθετη πιστωτική δύναμη, χρησιμοποιήστε την ενυδάτωση, τη μάσκα ή το σacha inchi σε συνταγές με βάση τη διατροφή σας.

Προτάσεις χρήσης του σιροπιού γιακονίου

Το Yacon έχει μια φυσική γλυκιά γεύση που χρησιμοποιούν οι ιθαγενείς για να κάνουν γλυκιές συνταγές εδώ και αιώνες. Επειδή περιέχει φρουκτολυγοσαρίδες, το φάρμακο μειώνει την απορρόφηση θερμίδων και υγρών και μπορεί επίσης να μειώσει την υπερπαραγωγή ινσουλίνης στο σώμα. Στην εύχρηστη υγρή μορφή της, το σιρόπι του yacon έχει πρακτικές χρήσεις για πολλές συνταγές στην κουζίνα. Ορισμένες προτεινόμενες εφαρμογές για το σιρόπι yacon περιλαμβάνουν:

Χρησιμοποιήστε σιρόπι ζακονιού για ζάχαρη ή ζάχαρη με ζεστό τσάι.
Προσθέστε σιρόπι γιακόν σε πλιγούρι βρώμης για καλή γεύση κατά τη διάρκεια του πρωινού.
Αντικείμενο του σιρόπι του σφενδάμου, ρίξτε σιρόπι γιάκου πάνω από τηγανητές κατά τη διάρκεια του πρωινού ή του μεσημεριανού γεύματος.
Ανακατέψτε το σιρόπι του γιακούν με ένα απλό γιαούρτι ή ένα εξοχικό σπίτι για μια μοναδική γεύση.
Χρησιμοποιήστε το σιρόπι yacon ως εναλλακτική λύση για τα ανθισμένα γλυκά σε ένα smoothie ή πολυϊνικό αναψυκτικό.
Επιλέξτε το σιρόπι γιακόν ως εναλλακτική λύση για τη μελάσσα σε συνταγές για τις γιορτές, όπως μπισκότα με μπισκότα ζαχαρωτών, μάφιν, πίτες με λαχανικά και κέικ φρούτων.
Επαναλαμβάνετε τις νοσηλευτικές γεύσεις σε μια μαρινάδα του κρέατος ή του γλυκού ζαμπόν με μια μερίδα από τη σούπα σιρόπι του γιακιού.
Δώστε μια μοναδική γεύση σε μπριζόλα ή κοντοστρόφιλα χρησιμοποιώντας το σιρόπι του γιακιού για να δημιουργήσετε ένα παχύ ντιπ ή μπάρμπεκιου.
Ανακατέψτε το σιρόπι του γιακόν σε λάκκο ή μίγμα για μια ευστική αλλαγή σε συνταγές καφέ ποτών.