Πίνακας περιεχομένων
Πίνακας περιεχομένων
Οι πιπεριές καγιέν αναπτύσσονται σε έναν θάμνο και έχουν κόκκινο, κυματισμένο δέρμα. Ενώ συχνά θεωρούνται λαχανικά, ταξινομούνται με μεγαλύτερη ακρίβεια ως φρούτα επειδή περιέχουν σπόρους. Οι πιπεριές καγιέν είναι τύποι Capsicum annuum, όπως οι πιπεριές, οι οποίες είναι ανθοφόρα φυτά της οικογένειας νυχτολούλουδων. Παίρνουν το όνομά τους από την πόλη καταγωγής τους, Καγιέν, Γαλλική Γουιάνα.
Οι πιπεριές καγιέν μπορούν να φτάσουν σε μήκος μεταξύ 4 και 10 ιντσών. Αναπτύσσονται καλύτερα σε υγρό έδαφος σε ζεστά, ηλιόλουστα κλίματα όπου η θερμοκρασία είναι μεταξύ 70 και 84 βαθμών Φαρενάιτ.
Οι πιπεριές καγιέν οφείλουν το φλογερό γευστικό τους προφίλ σε μια ένωση γνωστή ως καψαϊκίνη και χρησιμοποιούνται συχνά σε μαγειρικά πιάτα για την ενίσχυση του μπαχαρικού. Η σκόνη καγιέν, που χρησιμοποιείται επίσης για μαγειρικούς σκοπούς, παρασκευάζεται από ένα μείγμα διαφορετικών τύπων αποξηραμένων πιπεριών τσίλι.
Ως πηγή φυτικών ινών και βιταμινών C, A, B6 και K, το πιπέρι καγιέν προσφέρει πολλά θρεπτικά οφέλη. Στην πραγματικότητα, μια κόκκινη καυτερή πιπεριά τσίλι έχει το 72% της ημερήσιας αξίας (DV) βιταμίνης C, 48% DV βιταμίνης Α, 13% DV βιταμίνης Β6και 5% DV βιταμίνης Κ. Οι πιπεριές καγιέν περιέχουν επίσης τις ισχυρές φυτικές ενώσεις φλαβονοειδή και καροτενοειδή και τα μέταλλα κάλιο, μαγνήσιοκαι ψευδάργυρο.
Μια δίαιτα πλούσια σε αντιοξειδωτικά φυτικά τρόφιμα όπως οι πιπεριές καγιέν μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου ασθενειών που σχετίζονται με τη διατροφή, συμπεριλαμβανομένου του διαβήτη, των καρδιαγγειακών παθήσεων και των χρόνιων παθήσεων.1
Οι πιπεριές καγιέν παίρνουν την πικάντικη γεύση τους από την καψαϊκίνη, μια ένωση υπεύθυνη για πολλά από τα οφέλη για την υγεία των πιπεριών καγιέν.
Η κατανάλωση πιπεριού καγιέν ή η λήψη συμπληρωμάτων καγιέν σχετίζεται με μειωμένο πόνο, βελτιωμένη αθλητική απόδοση και χαμηλότερα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.2,3
Ενώ το πιπέρι καγιέν μπορεί να αυξήσει τη θερμότητα σε μια συνταγή, στην πραγματικότητα έχειαντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Η καψαϊκίνη στις πιπεριές καγιέν μπορεί να υποστηρίξει την κυκλοφορία του αίματος, βοηθώντας στην παροχή θρεπτικών συστατικών σε όργανα και ιστούς.
Η κατανάλωση πιπεριού καγιέν μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα και να αυξήσει προσωρινά το μεταβολισμό. Σε μια μικρή μελέτη, οι γυναίκες που κατανάλωναν 5 γραμμάρια πιπεριάς τσίλι παρουσίασαν μικρότερη αύξηση του σακχάρου στο αίμα και είχαν υψηλότερο μεταβολικό ρυθμό για 30 λεπτά μετά την κατανάλωση ενός ζαχαρούχου ποτού.5 Ένας γρήγορος μεταβολισμός καίει θερμίδες πιο γρήγορα, γεγονός που μπορεί να υποστηρίξει την απώλεια βάρους. Η επίδραση του Cayenne στον μεταβολισμό αποδίδεται στις ενώσεις καψαϊκίνη και διυδροκαψικό.
Το πιπέρι καγιέν μπορεί να υποστηρίξει την καρδιαγγειακή υγεία, να βοηθήσει στην ενίσχυση του κυκλοφορικού συστήματος και να υποστηρίξει υγιείς αρτηρίες, τριχοειδή αγγεία και νεύρα. Μια ανασκόπηση της επίδρασης της καψαϊκίνης στο καρδιαγγειακό σύστημα διαπίστωσε ότι οι δίαιτες πλούσιες σε πιπέρι τσίλι σχετίζονται με μειωμένο κίνδυνο θανάτου από καρδιαγγειακές παθήσεις. Ωστόσο, ο μηχανισμός δεν είναι πλήρως κατανοητός.6
Οι πιπεριές καγιέν ή η σκόνη καγιέν μπορούν να βοηθήσουν στην τόνωση του πεπτικού συστήματος, βοηθώντας στη βελτίωση της κανονικότητας του εντέρου. Ως φυτική τροφή, οι πιπεριές καγιέν μπορούν επίσης να υποστηρίξουν τη μικροβιακή ποικιλομορφία στο έντερο.
Οι πιπεριές καγιέν και άλλες φυτικές τροφές είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες. Όταν τα βακτήρια στο έντερο αφομοιώνουν τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, παράγουν λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας. Αυτά τα λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας προσφέρουν αντιφλεγμονώδεις, ανοσορυθμιστικές, αντιπαχυσαρκικές, αντιδιαβητικές, καρδιαγγειακές προστατευτικές, ηπατοπροστατευτικές και νευροπροστατευτικές ιδιότητες.7
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να αυξήσετε τα οφέλη για τα μπαχαρικά και την υγεία των τροφίμων που τρώτε με πιπεριές καγιέν ή σκόνη καγιέν. Δοκιμάστε αυτές τις ιδέες για να φάτε περισσότερο πιπέρι καγιέν!
Δεν υπάρχει λάθος τρόπος για να φάτε πιπέρι καγιέν: απολαύστε το ωμό, μαγειρεμένο ή αποξηραμένο σε μορφή σκόνης. Το πιπέρι καγιέν διατίθεται επίσης σε κάψουλες για ιατρικούς σκοπούς, όπως έχει εγκριθεί από το γιατρό σας.
Θέλετε να καλλιεργήσετε τις δικές σας πιπεριές καγιέν; Βεβαιωθείτε ότι φοράτε γάντια όταν τα συγκομίζετε, ώστε τα ερεθιστικά έλαια των πιπεριών να μην εισέλθουν τυχαία στα μάτια σας ή τυχόν κοψίματα στο δέρμα σας. Επίσης, φροντίστε να μαζέψετε τις πιπεριές πριν γίνουν πολύ μαλακές. Διαλέξτε τα όταν είναι ακόμα σταθερά και χρειάζονται λίγη έλξη για να διαχωριστούν από το φυτό.
Για να στεγνώσετε τις πιπεριές καγιέν, κρεμάστε τις σε ένα σκοινί ρούχων σε μια ξηρή περιοχή περίπου 3 ίντσες μεταξύ τους. Θα πρέπει να είναι έτοιμα για χρήση σε περίπου μία εβδομάδα. Μόλις στεγνώσουν, μπορείτε να αλέσετε χοντροκομμένα τις πιπεριές σε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να παράγετε κόκκινες νιφάδες τσίλι, όπως αυτές που χρησιμοποιούνται στην πίτσα, ή να τις αλέσετε σε σκόνη για χρήση στο μαγείρεμα.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκες πιπεριές καγιέν ωμές ή να τις μαγειρέψετε σαν jalapeno: απλώς λάβετε υπόψη ότι τα καγιέν είναι περίπου 10 φορές πιο ζεστά από τα jalapenos. Αν σας αρέσει η ζέστη στο φαγητό σας, δοκιμάστε να τα χρησιμοποιήσετε σε φρέσκια σάλσα, τσίλι ή μαγειρεμένα σε καυτερή σάλτσα. Θυμηθείτε, όταν εργάζεστε με φρέσκες πιπεριές καγιέν, μην αγγίζετε τα μάτια σας και πλένετε συχνά τα χέρια σας.
Για έναν βολικό τρόπο να απολαύσετε τα οφέλη του πιπεριού καγιέν, αγοράστε έτοιμες σκόνη καγιέν ή νιφάδες τσίλι.
Η προσθήκη σκόνης καγιέν σε ένα καθημερινό τονωτικό ευεξίας είναι ένας απλός και αποτελεσματικός τρόπος για να απολαύσετε τα οφέλη για την υγεία των πιπεριών καγιέν. Δοκιμάστε αυτό το τονωτικό νερού λεμονιού καγιέν παρακάτω!
Φτιάχνει 4 μερίδες
Συστατικά:
Οδηγίες:
Ζεσταίνουμε νερό στην εστία μαγειρέματος ή σε βραστήρα. Προσθέστε φρέσκο χυμό λεμονιού και πιπέρι καγιέν και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, προσθέστε μέλι και ανακατέψτε για να λιώσει. Απολαύστε ζεστό ή παγωμένο. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει λίγο το νερό πριν προσθέσετε το μέλι: η προσθήκη μελιού σε βραστό νερό μειώνει τα οφέλη για την υγεία του μελιού. Αποθηκεύστε επιπλέον τονωτικό στο ψυγείο και πιείτε μέσα σε 5 ημέρες.
Ενώ το πιπέρι καγιέν και η σκόνη καγιέν είναι αξιοσημείωτα για τη γεύση και τα οφέλη για την υγεία τους, ορισμένα άτομα μπορεί να μην τα ανέχονται καλά. Τα άτομα με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS), έλκος, εκκολπωματίτιδα, άσθμα ή λαμβάνουν αραιωτικό αίματος θα πρέπει να είναι προσεκτικοί όταν καταναλώνουν πιπέρι καγιέν ή σκόνη καγιέν. Το καγιέν είναι πικάντικο, οπότε προσέξτε όταν χειρίζεστε τα φρούτα ή το μπαχαρικό για να αποφύγετε να το πέσει στα μάτια σας, το οποίο θα μπορούσε να καεί ή να προκαλέσει ακραίο ερεθισμό.
Το πιπέρι καγιέν είναι ένα πικάντικο, γευστικό και θρεπτικό φρούτο που υποστηρίζει την υγεία της καρδιάς και του εντέρου, έναν υγιή μεταβολισμό και μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονής. Ενώ το πιπέρι καγιέν δεν είναι μια πανθεραπευτική υπερτροφή, η ενσωμάτωσή του σε μια υγιεινή διατροφή και άλλες συνήθειες υγιεινού τρόπου ζωής υποστηρίζει τη βραχυπρόθεσμη και μακροπρόθεσμη υγεία και δίνει στο φαγητό σας μια ευχάριστη γεύση.
Παραπομπές:
ΑΠΟΠΟΙΗΣΗ ΕΥΘΥΝΗΣ:Αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν προορίζεται να παρέχει διάγνωση...
Αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν προορίζεται να παρέχει διάγνωση, θεραπεία ή ιατρικές συμβουλές. Διαβάστε περισσότερα Το περιεχόμενο που παρέχεται σε αυτό το Κέντρο Ευεξίας προορίζεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Συμβουλευτείτε έναν γιατρό ή άλλον επαγγελματία υγείας σχετικά με οποιαδήποτε ιατρική ή σχετική με την υγεία διάγνωση ή επιλογές θεραπείας. Οι πληροφορίες σε αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν θα πρέπει να θεωρούνται ως υποκατάστατο των συμβουλών από έναν επαγγελματία υγείας. Οι ισχυρισμοί που διατυπώνονται σχετικά με συγκεκριμένα προϊόντα σε αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν έχουν εγκριθεί για τη διάγνωση, θεραπεία, ίαση ή πρόληψη ασθενειών.
