Πίνακας περιεχομένων
Πίνακας περιεχομένων
Οι κολοκύθες είναι ένα γνωστό σύμβολο του φθινοπώρου. Με το εορταστικό λαμπερό πορτοκαλί χρώμα τους, οι κολοκύθες χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν αγαπημένα γιορτές όπως κολοκυθόπιτα, λατέ μπαχαρικών κολοκύθας και ρολά κολοκύθας Ενώ μπορεί να είστε πιο εξοικειωμένοι με τη χρήση της πολτοποιημένης σάρκας πορτοκαλιού σε συνταγές, οι σπόροι κολοκύθας είναι μια εξαιρετικά θρεπτική σούπερ τροφή ιδανική για σνακ, παρασκευή πρωτεΐνης και ελαίου κολοκύθας ή ως τραγανή επικάλυψη για τα αγαπημένα σας πιάτα όλο το χρόνο.
Η πρωτεΐνη σπόρου κολοκύθας είναι μια φυτική πρωτεΐνη γεμάτη θρεπτικά συστατικά από λεπτώς αλεσμένους σπόρους κολοκύθας. Όπως και οι περισσότεροι άλλοι ξηροί καρποί και σπόροι, οι σπόροι κολοκύθας είναι γεμάτοι με οφέλη για την υγεία και τα θρεπτικά συστατικά. Είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και βιταμίνες και μέταλλα όπως σίδηρο, μαγνήσιοκαι ψευδάργυρο.
Μία μερίδα πρωτεΐνης σπόρου κολοκύθας μπορεί επίσης να ενισχύσει την πρόσληψη φυτικών ινών, προσθέτοντας 14% της ημερήσιας αξίας ανά μερίδα. Είναι εύκολο να το προσθέσετε σε συνταγές όπως smoothies, βρώμη και ψημένα προϊόντα για να ενισχύσετε τα θρεπτικά συστατικά.
Οι σπόροι κολοκύθας και οι πέπιτας είναι δύο τύποι σπόρων κολοκύθας που χρησιμοποιούνται εναλλάξ - αλλά είναι αρκετά διαφορετικοί. Μερικά αξιοσημείωτα χαρακτηριστικά τα ξεχωρίζουν, παρόλο που και τα δύο προέρχονται από κολοκύθες.
Οι σπόροι κολοκύθας είναι ολόκληροι λευκοί σπόροι. Αυτός είναι ο τύπος σπόρου που βρίσκετε όταν χαράζετε κολοκύθες για το Halloween. Επειδή οι σπόροι κολοκύθας εξακολουθούν να έχουν εξωτερικό κέλυφος, πρέπει να ψηθούν και να προετοιμαστούν πριν από το φαγητό. Χωρίς ψήσιμο, οι σπόροι κολοκύθας είναι πολύ δύσκολοι για κατανάλωση.
Χάρη στα υψηλά επίπεδα πρωτεΐνης τους, οι σπόροι κολοκύθας είναι ιδιαίτερα περιζήτητοι για την παρασκευή πρωτεΐνης σπόρων κολοκύθας. Μετά τη συγκομιδή των σπόρων, πλένονται, ξηραίνονται και ψήνονται. Μόλις ψηθούν, υποβάλλονται σε επεξεργασία με άλεση ή ανάμειξη για να δημιουργηθεί μια σκόνη πρωτεΐνης πυκνής σε θρεπτικά συστατικά.
Η παρασκευή πρωτεΐνης σπόρων κολοκύθας στο σπίτι είναι επίσης αρκετά εύκολη. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας και σπόροι κολοκύθας. Προσθέστε τους σπόρους κολοκύθας στο μπλέντερ και ανακατέψτε σε υψηλή θερμοκρασία, σταματώντας όσο συχνά χρειάζεται το μπλέντερ σας. Μόλις οι σπόροι κολοκύθας έχουν φτάσει στη συνοχή μιας λεπτής σκόνης, έχετε φτιάξει τη δική σας σκόνη πρωτεΐνης!
Σημείωση: η ανάμειξη για πολύ καιρό θα μετατρέψει τους σπόρους κολοκύθας σε βούτυρο κολοκύθας, το οποίο μπορεί να είναι νόστιμο αλλά όχι ακριβώς αυτό που ψάχνετε σε αυτήν τη γρήγορη συνταγή στο σπίτι.
Οι πέπιτας είναι μικροσκοπικοί πράσινοι σπόροι κολοκύθας που είναι φυσικά χωρίς κέλυφος και βρίσκονται μόνο σε μερικές ποικιλίες κολοκύθας. Σε αντίθεση με τους σπόρους κολοκύθας, οι πέπιτες δεν χρειάζεται να προετοιμαστούν και μπορούν να καταναλωθούν ωμά.
Οι σπόροι κολοκύθας και οι πέπιτες χρησιμοποιούνται συχνά εναλλάξ — αλλά μπορείτε πάντα να διακρίνετε τη διαφορά κοιτάζοντας το χρώμα.
Οι σπόροι κολοκύθας και οι πέπιτες περιέχουν παρόμοια θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων βιταμινών, μετάλλων και υγιεινών λιπών. Μια μερίδα πρωτεΐνης σπόρου κολοκύθας περιέχει:
Οι σπόροι κολοκύθας μπορεί να είναι μικροί, αλλά έχουν μεγάλα θρεπτικά οφέλη. Η πρωτεΐνη σπόρου κολοκύθας είναι μια εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών και μπορεί να βελτιώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, την υγεία της καρδιάς, την υγεία της ουροδόχου κύστης και του προστάτη, ακόμη και τη διάθεση. Τα αντιοξειδωτικά στην πρωτεΐνη σπόρων κολοκύθας μπορεί ακόμη και να βοηθήσουν στην προστασία από ορισμένες χρόνιες ασθένειες.
Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στη διατήρηση της υγείας των κυττάρων και στην πρόληψη βλάβης από ελεύθερες ρίζες ή ασταθή μόρια. Η πρωτεΐνη σπόρου κολοκύθας περιέχει δύο ισχυρά αντιοξειδωτικά: φλαβονοειδή και φαινολικό οξύ.
Τα φλαβονοειδή είναι φυσικά αντιοξειδωτικές ενώσεις που βρίσκονται σε φυτικά τρόφιμα όπως φρούτα, λαχανικά, ξηροί καρποί, όσπριακαι σπόρους όπως οι σπόροι κολοκύθας. Οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε φλαβονοειδή σχετίζονται με χαμηλότερο κίνδυνο ασθενειών όπως καρδιαγγειακές παθήσεις.
Τα φλαβονοειδή μπορούν επίσης να βοηθήσουν στη βελτίωση της μνήμης και της γνωστικής λειτουργίας. Η κατανάλωση μιας δίαιτας γεμάτης τροφές πλούσιες σε φλαβονοειδή όπως οι σπόροι κολοκύθας τώρα μπορεί να βοηθήσει στην προστασία της μνήμης και της γνωστικής λειτουργίας καθώς μεγαλώνετε.
Η πρωτεΐνη σπόρου κολοκύθας είναι επίσης πλούσια σε φαινολικό οξύ, μια υποκατηγορία πολυφαινολών. Οι πολυφαινόλες είναι μια από τις πιο κοινές αντιοξειδωτικές ομάδες και βρίσκονται πιο εύκολα σε τρόφιμα όπως μούρα, μπαχαρικά, ελιές, μαύρο τσάι, ξηροί καρποί και σπόροι, συμπεριλαμβανομένων των σπόρων κολοκύθας. Η έρευνα δείχνει ότι μια διατροφή πλούσια σε αντιοξειδωτικά όπως το φαινολικό οξύ μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο ασθενειών όπως ο διαβήτης και οι καρδιαγγειακές παθήσεις.
Η πρωτεΐνη σπόρου κολοκύθας δεν είναι μόνο πρωτεΐνη - περιέχει επίσης φυτικές ίνες και υγιή λίπη. Αυτό το τρίο είναι μια θρεπτική επιλογή για τη διατήρηση σταθερών επιπέδων σακχάρου στο αίμα κατά τη διάρκεια των γευμάτων και υγιεινών σνακ.
Η κατανάλωση πρωτεΐνης μαζί με υδατάνθρακες βοηθά στην επιβράδυνση της διάσπασης της γλυκόζης και στην απελευθέρωση της γλυκόζης στην κυκλοφορία του αίματος. Αυτό βοηθά στη διατήρηση σταθερών επιπέδων σακχάρου στο αίμα, μειώνοντας την πιθανότητα αύξησης του σακχάρου στο αίμα.
Η πρωτεΐνη σπόρου κολοκύθας είναι μια καλή πηγή ινών, παρέχοντας 4 γραμμάρια ανά μερίδα. Ως μη εύπεπτος υδατάνθρακας, οι ίνες κινούνται κατά μήκος της πεπτικής οδού σαν σκούπα, βοηθώντας να διατηρούνται τα πάντα καθαρά και τακτοποιημένα. Βοηθά επίσης στην επιβράδυνση της πέψης της γλυκόζης, υποστηρίζοντας την ισορροπία σακχάρου στο αίμα. Η επαρκής πρόσληψη ινών είναι επίσης ευεργετική για την υγεία της καρδιάς και τη διαχείριση του βάρους.
Η υψηλή χοληστερόλη είναι ένα από τα πιο κοινά προβλήματα υγείας της καρδιάς στις Ηνωμένες Πολιτείες. Η κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, όπως η πρωτεΐνη σπόρου κολοκύθας, μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης. Οι ίνες συνδέονται με τη χοληστερόλη στο λεπτό έντερο, εμποδίζοντας το σώμα να το χρησιμοποιήσει. Η χοληστερόλη απεκκρίνεται από το σώμα μαζί με τις ίνες.
Το λινολεϊκό οξύ, ένα ωμέγα-6 λιπαρό οξύ που βρίσκεται σε φυτικά τρόφιμα όπως οι σπόροι κολοκύθας, μπορεί επίσης να βοηθήσει στη βελτίωση της υγείας της καρδιάς. Μια μελέτη του 2020 στο Nutrients διαπίστωσε ότι η αντικατάσταση κορεσμένων λιπών με λινολεϊκό οξύ σχετίζεται με τη μείωση των επιπέδων ολικής χοληστερόλης και μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων τριγλυκεριδίων.
Οι σπόροι κολοκύθας παρέχουν επίσης κάλιο, ένα μέταλλο που μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού επεισοδίου. Μία μερίδα σπόρων κολοκύθας περιέχει το 10% της ημερήσιας αξίας καλίου.
Το λάδι που εξάγεται από σπόρους κολοκύθας, γνωστό ως έλαιο σπόρου κολοκύθας , μπορεί να βοηθήσει στην υποστήριξη της υγείας της ουροδόχου κύστης και του προστάτη και να βελτιώσει τις καταστάσεις που σχετίζονται με την ουροδόχο κύστη.
Σε μια μελέτη 45 ατόμων με υπερδραστήρια ουροδόχο κύστη, εκείνοι που κατανάλωναν 10 γραμμάρια ελαίου σπόρου κολοκύθας ημερησίως για 12 εβδομάδες είχαν λιγότερη συχνότητα της ουροδόχου κύστης. Μια άλλη παλαιότερη μελέτη που εξετάζει την επίδραση των σπόρων κολοκύθας στην υγεία της ουροδόχου κύστης διαπίστωσε ότι τα υψηλά επίπεδα φωσφόρου στους σπόρους κολοκύθας μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου πέτρας της ουροδόχου κύστης.
Μια άλλη μελέτη εξέτασε τις επιδράσεις των σπόρων κολοκύθας στην υγεία του προστάτη σε 1.431 άνδρες με συμπτώματα διευρυμένου προστάτη. Διαπιστώθηκε ότι όσοι κατανάλωναν 10 γραμμάρια σπόρων κολοκύθας καθημερινά για 12 μήνες παρουσίασαν σημαντική βελτίωση στα συμπτώματά τους σε σύγκριση με εκείνους που έλαβαν εικονικό φάρμακο.
Ορισμένα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των σπόρων κολοκύθας, έχουν ιδιότητες που βελτιώνουν τη διάθεση αυξάνοντας τα επίπεδα σεροτονίνης στον εγκέφαλο.
Οι σπόροι κολοκύθας είναι πηγή του αμινοξέος τρυπτοφάνη- μια μερίδα σπόρων κολοκύθας 1 ουγγιάς παρέχει 0,16 γραμμάρια. Η τρυπτοφάνη έχει αποδειχθεί ότι αυξάνει τα επίπεδα του εγκεφάλου της χημικής σεροτονίνης που αισθάνεται καλά στο σώμα. Μια μελέτη στο περιοδικό Journal of Psychiatry and Neuroscience ανέφερε πολλά υποσχόμενα στοιχεία ότι η τρυπτοφάνη μπορεί να έχει αντικαταθλιπτικές ιδιότητες για όσους έχουν ήπια έως μέτρια κατάθλιψη και εύκολα ερεθισμένα άτομα.
Εάν αντιμετωπίζετε κατάθλιψη ή ευερεθιστότητα, επικοινωνήστε με τον ειδικό ψυχικής υγείας ή τον πάροχο πρωτοβάθμιας περίθαλψης.
Η πρωτεΐνη σπόρου κολοκύθας είναι μια εξαιρετική επιλογή φυτικής πρωτεΐνης φτιαγμένη από αλεσμένους σπόρους κολοκύθας. Παρέχει φυτικές ίνες, υγιή λίπη, αντιοξειδωτικά και άλλα θρεπτικά συστατικά, μαζί με πρωτεΐνες. Με οφέλη για την υγεία που κυμαίνονται από καλύτερα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και υγεία της καρδιάς έως υποστήριξη της υγείας της ουροδόχου κύστης και του προστάτη και βελτιωμένη διάθεση, δοκιμάστε να προσθέσετε πρωτεΐνη σπόρων κολοκύθας στην υγιεινή καθημερινή σας ρουτίνα όλο το χρόνο.
Παραπομπές:
ΑΠΟΠΟΙΗΣΗ ΕΥΘΥΝΗΣ:Αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν προορίζεται να παρέχει διάγνωση...
Αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν προορίζεται να παρέχει διάγνωση, θεραπεία ή ιατρικές συμβουλές. Διαβάστε περισσότερα Το περιεχόμενο που παρέχεται σε αυτό το Κέντρο Ευεξίας προορίζεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Συμβουλευτείτε έναν γιατρό ή άλλον επαγγελματία υγείας σχετικά με οποιαδήποτε ιατρική ή σχετική με την υγεία διάγνωση ή επιλογές θεραπείας. Οι πληροφορίες σε αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν θα πρέπει να θεωρούνται ως υποκατάστατο των συμβουλών από έναν επαγγελματία υγείας. Οι ισχυρισμοί που διατυπώνονται σχετικά με συγκεκριμένα προϊόντα σε αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν έχουν εγκριθεί για τη διάγνωση, θεραπεία, ίαση ή πρόληψη ασθενειών.
