Πίνακας περιεχομένων
Πίνακας περιεχομένων
Τα σνακ είναι εγγενώς ελκυστικά.
Είναι νόστιμα και προσβάσιμα. Δίνουν επίσης μια υπόδειξη κακίας, μια αίσθηση ότι κρύβουμε κάτι, και σε όλους μας αρέσει να είμαστε λίγο άτακτοι ή ύπουλοι μερικές φορές.
Εκτιμάται επίσης η πράξη του σνακ, η οποία συνεπάγεται λιγότερη δουλειά από το να φτιάχνεις ένα γεύμα (και να καθαρίζεις μετά το φαγητό).
Ας κάνουμε ένα σνακ - αλλά χωρίς να χαρτογραφήσουμε τον θάνατό μας. Εδώ είναι επτά τρόποι για να σνακ πιο υγιεινά, με τρόπους υψηλούς και ικανοποιητικούς.
Ξέρω ότι αυτή η πρόταση ακούγεται σαν να μιλάω και από τις δύο πλευρές του στόματος μου, αλλά το εννοώ με έναν συγκεκριμένο τρόπο: Σταματήστε αυτό που κάνετε ενώ τρώτε το σνακ σας, με τον ίδιο τρόπο που είναι καλή πρακτική να το κάνετε ενώ τρώτε ένα γεύμα.
Δίνοντας στο σνακ σας την προσοχή που του αξίζει σημαίνει ότι δεν καταλήγετε ξαφνικά να κοιτάτε μια άδεια σακούλα με αρωματισμένα αμύγδαλα χωρίς να έχετε συνειδητοποιήσει τη νόστιμη εμπειρία της κατανάλωσής τους.
Πράσινο φως για να τρώτε συχνά; Ναί, σε παρακαλώ.
«Μια κοινή παρανόηση είναι ότι δεν πρέπει να κάνετε σνακ», λέει η Amy Gorin, MS, RDN, διαιτολόγος φυτικής προέλευσης στο Stamford, Conn., και ιδιοκτήτρια του Plant Based with Amy. Αλλά το να τρώτε κάθε τρεις έως πέντε ώρες βοηθά στη διατήρηση σταθερών επιπέδων σακχάρου στο αίμα και βοηθά στην πρόληψη της κακουχίας. Έτσι, σχεδιάστε τα γεύματα και τα σνακ σας ώστε να ταιριάζουν σε αυτό το χρονοδιάγραμμα.»
Όπως είπα: Το σνακ φαίνεται ύπουλο. Αλλά τώρα το έχετε από έναν επαγγελματία: Το σνακ είναι απολύτως εντάξει (αν και μπορείτε ακόμα να αισθάνεστε άτακτοι ενώ το κάνετε, αν αυτό προκαλεί φαγούρα).
«Συχνά, οι άνθρωποι θα αναζητήσουν κάτι υγιεινό όπως ένα μήλο ως σνακ - αλλά πεινάνε αμέσως μετά», λέει ο Gorin. «Το κλειδί για να παραμείνετε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα είναι να αναζητήσετε σνακ που συνδυάζουν τα θρεπτικά συστατικά πρωτεΐνη, φυτικές ίνες και υγιή λίπη». Λάβετε υπόψη ότι το σώμα σας καίει υδατάνθρακες πιο γρήγορα.
Δοκιμάστε το: Συνδυάστε ένα μήλο, το οποίο έχει φυτικές ίνες (και μπορεί κάπως να ικανοποιήσει μια γλυκιά λαχτάρα), με ένα καρύδι ή βούτυρο σπόρου - φυστίκι, αμύγδαλο, σουσάμι, ηλίανθο - που προσφέρει πρωτεΐνη και υγιεινό λίπος. Ή αν θέλετε υδατάνθρακες, δοκιμάστε πίτα ολικής αλέσεως ή κράκερ με χούμους, που προσφέρει πρωτεΐνη και φυτικές ίνες από τα φασόλια garbanzo και υγιεινό λίπος από το ελαιόλαδο και το σουσάμι /ταχίνι.
Όλοι θέλουμε να τρώμε κακά πράγματα μερικές φορές. «Είναι φυσιολογικό να λαχταράς ζάχαρη», λέει ο Gorin. Μας αφήνει επίσης πεινασμένους. «Γεγονός: Δεν θα νιώσετε τόσο κορεσμένοι εάν τρώτε μια καραμέλα έναντι ενός πιο θρεπτικού σνακ», λέει.
Επιστρέψτε στην ιδέα της πρωτεΐνης, των ινών και του υγιούς λίπους.
Τα αγαπημένα μου περιλαμβάνουν τα ελαφρώς αλατισμένα φιστίκια: διασκεδαστικά στο άνοιγμα, απολαυστικά ισορροπημένα ανάμεσα στο αλάτι και τα ελάχιστα γλυκά φιστίκια. Ή σνακ μπαρ με υγιεινά, απλά συστατικά που σας κάνουν να αισθάνεστε γεμάτοι αλλά εκπληκτικά αρκετά γλυκά για να τα ονομάσετε επιδόρπιο. Φυσικά, υπάρχουν πολλά άλλα μπαρ που είναι καλά για εσάς (ή θα μπορούσατε να φτιάξετε τα δικά σας).
Γιαμ. Κι άλλη συζήτηση για επιδόρπια.
«Μερικές φορές, μπορεί να μην λαχταράτε κάτι «υγιές», αναγνωρίζει ο Gorin. «Αυτό είναι εντάξει. Αλλά έχετε στη διάθεσή σας μερικές συνταγές, ώστε να μπορείτε να φτιάξετε υγιεινά τρόφιμα σαν επιδόρπιο για το σνακ, όπως ζύμη μπισκότων ρεβίθων ή μους σοκολάτας αβοκάντο.
Λατρεύω το μους σοκολάτας αβοκάντο, το οποίο έφαγα για πρώτη φορά γύρω στο 2006 σε έναν χώρο για χορτοφάγους όπου δίδαξα γιόγκα στη Νότια Φλόριντα, πολύ πριν υιοθετηθούν ευρύτερα οι υποκατάστατες με βάση τα φυτά. Έχει πιο πλούσια γεύση από την παραδοσιακή μους σοκολάτας. Δοκιμάστε το αν δεν το έχετε κάνει - καλή συμβουλή και για μένα. Δεν έχω δοκιμάσει ποτέ ζύμη μπισκότων ρεβίθια, αλλά δεδομένου ότι μου αρέσει η ζύμη μπισκότων, θα το κάνω.
Στον Γκόριν αρέσει να φτιάχνει μπάλες ενέργειας, μια εύκολη εργασία και μια εργασία ικανή να παράγει τόσες πολλές εκδόσεις σνακ. «Τα παγώνω, οπότε έχω υγιεινές επιλογές σνακ σε κοντινή απόσταση», λέει.
Μπορείτε να δημιουργήσετε μπάλες ενέργειας με όποιους ξηρούς καρπούς/σπόρους/βρώμης/φρούτο έχετε στο χέρι, αρκεί κάτι στο μείγμα σας να είναι αρκετά κολλώδες για να δέσει τον συνδυασμό σας: βούτυρο ξηρών καρπών και εμποτισμένοι χουρμάδες λειτουργούν καλά.
Μια άλλη συμβουλή που ουσιαστικά ενθαρρύνει το φαγητό (ναι!).
Αν έχετε μαζί σας σνακ, δεν θα καταλήξετε ξαφνικά να πεινάτε αλλά χωρίς τίποτα αξιοπρεπές να φάτε.
Αυτή η ξέφρενη κατάσταση με έχει χτυπήσει κρυφά πολλές φορές, γι' αυτό τώρα, όταν φεύγω από το σπίτι, είμαι προετοιμασμένος για το χτύπημα της πείνας έχοντας μαζί μου μια μικρή σακούλα με ξηρούς καρπούς για όταν θέλω κάτι αλμυρό και πολλά Larabars (οπότε έχω επιλογές γεύσης, φυσικά) για όταν θέλω κάτι γλυκό.
ΑΠΟΠΟΙΗΣΗ ΕΥΘΥΝΗΣ: Αυτές οι δηλώσεις δεν έχουν αξιολογηθεί από τον Οργανισμό Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) των ΗΠΑ. Τα προϊόντα αυτά δεν προορίζονται για τη διάγνωση, τη θεραπεία ή την πρόληψη οποιασδήποτε νόσου.
