Πίνακας περιεχομένων
Πίνακας περιεχομένων
Μπορεί να μην το συνειδητοποιείτε, αλλά σίγουρα έχετε ακούσει για πολυφαινόλες στο παρελθόν. Εμφανίζονται τακτικά σε ειδησεογραφικά ρεπορτάζ που καλύπτουν τις τελευταίες υπερτροφές. Ο λόγος που το κόκκινο κρασί και η μαύρη σοκολάτα έχουν αποκτήσει φήμη ως «καλό για εσάς» είναι η περιεκτικότητά τους σε πολυφαινόλες.
Αλλά πριν αρχίσετε να φορτώνετε τις υπερτροφές που δημοσιεύουν τις ειδήσεις, αφιερώστε λίγο χρόνο για να ξεπεράσετε τα πρωτοσέλιδα για να πάρετε μια πιο ολοκληρωμένη εικόνα για το τι είναι οι πολυφαινόλες, πού να τις βρείτε και τι μπορούν να κάνουν για εσάς.
Εδώ είναι το χαμηλότερο.
Οι πολυφαινόλες είναι φυσικά απαντώμενες ενώσεις που βρίσκονται σε φυτικές τροφές όπως σπόροι, φρούτα, μπαχαρικά, όσπρια και λαχανικά. Αυτές οι ενώσεις δίνουν στα φυτά το χρώμα τους και εξυπηρετούν προστατευτικό ρόλο - προστατεύοντάς τα από παράσιτα, λοιμώξεις, τοξικές χημικές ουσίες και υπεριώδη ακτινοβολία. Οι πολυφαινόλες βοηθούν επίσης στην προστασία ενός φυτού από το οξειδωτικό στρες (το οποίο είναι η επίδραση επιβλαβών υποπροϊόντων που δημιουργούνται κατά τη διάρκεια των κανονικών χημικών διεργασιών του).
Οι πολυφαινόλες ομαδοποιούνται σε τέσσερις κατηγορίες, με βάση τη χημική τους δομή.
Αυτές οι ενώσεις βρίσκονται άφθονα στις φυτικές τροφές και απορροφώνται εύκολα μέσω των τοιχωμάτων του εντέρου σας. Τσάι, καλαμπόκι, κόκκοι, δαμάσκηνα, σταφύλια, μούρα, κόκκινο κρασί, ακτινίδια, δαμάσκηνα, μήλα και κεράσια περιέχουν όλα φαινολικά οξέα.
Συνήθως συντίθεται από φυτά μόνο ως απάντηση σε λοίμωξη ή τραυματισμό, αυτή η κατηγορία πολυφαινολών δεν βρίσκεται συνήθως στην ανθρώπινη διατροφή. Ένα από τα πιο γνωστά στιλβενικά είναι ρεσβερατρόλη με κορυφαίες πηγές τροφής να είναι τα κόκκινα σταφύλια, τα φιστίκια και μερικά μούρα. Η ρεσβερατρόλη στα σταφύλια περιέχεται κυρίως στο δέρμα. Επειδή το κόκκινο κρασί ζυμώνεται με φλούδες σταφυλιών για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα σε σύγκριση με το λευκό, το κόκκινο κρασί έχει περισσότερη ρεσβερατρόλη.
Οι τροφικές πηγές λιγνάνων περιλαμβάνουν φρούτα, κόκκους, φύκια, όσπρια, δημητριακά και μερικά λαχανικά. Η πλουσιότερη φυσική πηγή λιγνάνων είναι λιναρόσπορος. Μπορεί να είναι δύσκολο να πάρετε πολλές λιγνάνες από το φαγητό, εκτός εάν τις παίρνετε σε συμπλήρωμα διατροφής. Ορισμένες λιγνάνες είναι φυτοοιστρογόνα, φυτικές ενώσεις που δρουν σαν οιστρογόνα στο σώμα.
Τα φλαβονοειδή είναι φυτικές ενώσεις που είναι υπεύθυνες για τα φωτεινά χρώματα των φρούτων, των φύλλων, των λουλουδιών και των λαχανικών. Από τις 8.000 πολυφαινόλες που έχουν εντοπιστεί σε φυτικές τροφές, 4.000 από αυτές ανήκουν στην κατηγορία φλαβονοειδών.
Επειδή υπάρχουν τόσες πολλές ποικιλίες, τα φλαβονοειδή χωρίζονται σε έξι υποκατηγορίες:
Η κατανάλωση πολυφαινολών φαίνεται να προκαλεί μια αντίδραση στο σώμα που δημιουργεί μια ορισμένη ποσότητα αντοχής στο στρες και κυτταρική προστασία. Οι ενώσεις πολυφαινόλης επιτυγχάνουν αυτό με τις αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές τους. Έτσι, ενώ τα φυτά χρησιμοποιούν πολυφαινόλες για να υπερασπιστούν και να διατηρήσουν την υγεία τους, μπορείτε να καταναλώσετε αυτές τις ίδιες ενώσεις προς όφελος της υγείας σας. Εδώ είναι μερικά από τα πιθανά οφέλη για την υγεία των πολυφαινολών.
Πολυφαινόλες όπως η κερσετίνη, ρεσβερατρόληκαι το φερουλικό οξύ μπορεί να επηρεάσουν το σάκχαρο του αίματος με διάφορους τρόπους, οι οποίοι περιλαμβάνουν την παρεμπόδιση της απορρόφησης της γλυκόζης (ζάχαρης) στο έντερο ή την πρόσληψή της αλλού σε όλο το σώμα.
Μια πλούσια σε πολυφαινόλες δίαιτα μπορεί να βοηθήσει στην προστασία της καρδιάς. Οι πολυφαινόλες βοηθούν στην υπεράσπιση των μορίων χοληστερόλης από τις βλάβες που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες. Αναστέλλοντας αυτή τη βλάβη, οι πολυφαινόλες μπορεί να αποτρέψουν την αθηροσκλήρωση (την κατάσταση όπου οι πλάκες συσσωρεύονται στις αρτηρίες σας). Η μείωση της φλεγμονής και η δράση κατά των αιμοπεταλίων (κύτταρα που μπορούν να κολλήσουν μεταξύ τους για να σχηματίσουν θρόμβο αίματος) είναι μερικοί άλλοι τρόποι με τους οποίους οι πολυφαινόλες μπορούν να βοηθήσουν στην ενίσχυση της καρδιαγγειακής σας υγείας.
Έρευνες έχουν δείξει ότι οι πολυφαινόλες, συγκεκριμένα η ρεσβερατρόλη, μπορεί να έχουν αντικαρκινογόνες επιδράσεις λόγω των αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων τους. Η ρεσβερατρόλη μπορεί επίσης να βοηθήσει στην καταπολέμηση της φλεγμονής.
Οι πολυφαινόλες μπορεί να προσφέρουν προστατευτική δράση στον εγκέφαλο λόγω της ικανότητάς τους να διασχίζουν τον αιματοεγκεφαλικό φραγμό που ελέγχει την είσοδο ουσιών στον εγκέφαλο.
Η έρευνα συνεχίζει να δείχνει ότι οι πολυφαινόλες μπορούν να βοηθήσουν στην επιβράδυνση της μείωσης της οστικής πυκνότητας που οδηγεί σε οστεοπόρωση. Μια μελέτη για τη γενιστεΐνη και τη δαϊτζεΐνη πρότεινε ότι η συμπλήρωση με αυτές τις ισοφλαβόνες, οι οποίες βρίσκονται άφθονα στα όσπρια, μπορεί να συμβάλει στην πρόληψη της οστικής απώλειας.
Η κατανάλωση μιας ευρείας γκάμας πολυφαινολών στη διατροφή σας - είτε σε μορφή τροφής ή συμπληρώματος, είτε σε συνδυασμό και των δύο - είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ενισχύσετε τη γενική υγεία σας και να μειώσετε τον κίνδυνο ανάπτυξης ορισμένων παθήσεων υγείας.
ΑΠΟΠΟΙΗΣΗ ΕΥΘΥΝΗΣ:Αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν προορίζεται να παρέχει διάγνωση...
Αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν προορίζεται να παρέχει διάγνωση, θεραπεία ή ιατρικές συμβουλές. Διαβάστε περισσότερα Το περιεχόμενο που παρέχεται σε αυτό το Κέντρο Ευεξίας προορίζεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Συμβουλευτείτε έναν γιατρό ή άλλον επαγγελματία υγείας σχετικά με οποιαδήποτε ιατρική ή σχετική με την υγεία διάγνωση ή επιλογές θεραπείας. Οι πληροφορίες σε αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν θα πρέπει να θεωρούνται ως υποκατάστατο των συμβουλών από έναν επαγγελματία υγείας. Οι ισχυρισμοί που διατυπώνονται σχετικά με συγκεκριμένα προϊόντα σε αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν έχουν εγκριθεί για τη διάγνωση, θεραπεία, ίαση ή πρόληψη ασθενειών.
