Πίνακας περιεχομένων
Πίνακας περιεχομένων
Υδροξυπροπυλομεθυλοκυτταρίνη...
Γλυκερίνη...
Στεατικό οξύ...
Ρίξτε μια ματιά κάτω από τα Συμπληρωματικά Στοιχεία για την καθημερινή σας πολυβιταμίνη. Είναι αυτά τα συστατικά στο συμπλήρωμά σας;
Όταν λαμβάνουμε συμπληρώματα διατροφής, συνήθως επικεντρωνόμαστε σε αυτό που υπάρχει στον πίνακα «Στοιχεία Συμπλήρωσης», το οποίο μας λέει πόσα από τα διάφορα διατροφικά θρεπτικά συστατικά ή άλλα μη απαραίτητα αλλά δυνητικά ευεργετικά συστατικά καταναλώνουμε. Αλλά αυτό σπάνια περιλαμβάνει τι υπάρχει στα δισκία, τις κάψουλες ή τις τσίχλες που καταπίνουμε καθημερινά.
Αν έχετε χρησιμοποιήσει ποτέ μεγεθυντικό φακό - κυριολεκτικά ή μεταφορικά - σε αυτό το μικροσκοπικό κείμενο, μπορεί να έχετε αναρωτηθεί τι κάνουν αυτά τα παράξενα ακούγοντα «άλλα συστατικά» στο συμπλήρωμά σας. Και αν έχετε συγκρίνει διάφορα μπουκάλια δίπλα-δίπλα, μπορεί επίσης να προβληματιστείτε από το πώς και γιατί αυτές οι λίστες μπορεί να διαφέρουν τόσο πολύ μεταξύ των εμπορικών σημάτων ή των προϊόντων.
Το γεγονός ότι τα πρόσθετα είναι τόσο κοινά στα συμπληρώματα θα πρέπει να σας δώσει μια υπόδειξη ότι υπάρχει ουσία πίσω από αυτά τα μερικές φορές μη προφορικά ονόματα συστατικών. Κάθε ένα προστίθεται για συγκεκριμένο σκοπό. Αλλά υπάρχει αρκετός κακός τύπος για αυτά τα άγνωστα πρόσθετα, οπότε ας ξεκαθαρίσουμε τη σύγχυση και ας κατανοήσουμε τα συμπληρώματα
Όπως υποδηλώνει η ταυτότητά τους, τα συμπληρώματα διατροφής, εξ ορισμού, πρέπει να περιέχουν μόνο συστατικά που είναι ασφαλή για ανθρώπινη κατανάλωση. Οποιαδήποτε ουσία προστίθεται σκόπιμα ή τυχαία σε ένα συμπλήρωμα πρέπει να θεωρείται ασφαλής από την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) με βάση την εκτιμώμενη ημερήσια κατανάλωση από τον μέσο καταναλωτή.
Τα «Άλλα συστατικά» σε ένα συμπλήρωμα μπορούν να ταξινομηθούν είτε ως διαιτητικό συστατικό, ως λειτουργικό συστατικό ή ως πρόσθετο τροφίμων. Είτε έτσι είτε αλλιώς, αυτά τα συστατικά εξετάζονται για τη λειτουργία, την τοξικότητα και την ασφάλεια από τον FDA και εγκρίνονται ως συστατικό τροφίμων όταν τα στοιχεία αποκλείουν έντονα την πιθανότητα βλάβης όταν καταναλώνονται όπως αναμένεται.
Τα πρόσθετα τροφίμων πρέπει να έχουν νόμιμο τεχνικό ή λειτουργικό σκοπό κατά την παρασκευή ή να βελτιώνουν την ποιότητα ή την αποτελεσματικότητα ενός προϊόντος. Μερικές φορές, αλλά σπάνια, οι εγκρίσεις πρόσθετων μπορούν να συνοδεύονται από όρια για το πόσα προϊόντα μπορούν να περιέχουν εάν τα δεδομένα τοξικότητας υποδηλώνουν ένα ανώτερο όριο ασφαλείας. Τόσο οι φυσικές όσο και οι συνθετικές ουσίες εγκρίνονται σε αυτήν την κατηγορία, αρκεί οι τεχνητές μορφές να είναι χημικά ακριβείς και εξίσου βιολογικά χρήσιμες για το σώμα μας.
Τώρα που γνωρίζετε ποιος παρακολουθεί τι περιλαμβάνεται στα συμπληρώματά μας, ας μάθουμε γιατί τα μη ενεργά συστατικά είναι ακόμη απαραίτητα. Γενικά, τα πρόσθετα τροφίμων χρησιμοποιούνται είτε για (1) να καταστήσουν δυνατή την παραγωγή, (2) να βελτιώσουν την απόδοση του προϊόντος ή (3) να διατηρήσουν την ποιότητα του τελικού προϊόντος.
Μπορεί να φαίνονται απλά, αλλά τα δισκία και οι κάψουλες που κατεβαίνουν με ένα γρήγορο ποτήρι νερό είναι ένα τεχνικό κατόρθωμα. Διάφορα συστατικά συμπεριφέρονται με διαφορετικούς τρόπους όταν επεξεργάζονται και συνδυάζονται, έτσι πολλά πρόσθετα παίζουν κρίσιμο ρόλο στη δημιουργία ενός ομοιόμορφου και συνεπούς μείγματος που μπορεί να κατασκευαστεί αποτελεσματικά και αξιόπιστα.
Κυτταρίνη φυτικής προέλευσης, σε διάφορες μορφές, και το στεατικό οξύ με βάση το έλαιο είναι κοινά συνδετικά και σταθεροποιητές σε φόρμουλες συμπληρωμάτων. Μια τροποποιημένη μορφή κυτταρίνης (υπρομελλόζη) μπορεί επίσης να είναι ένα κύριο συστατικό στα κελύφη κάψουλας για χορτοφάγους. Ορισμένα πρόσθετα, όπως το διοξείδιο του πυριτίου, απορροφούν την υγρασία και βοηθούν να διασφαλιστεί ότι τα εξαρτήματα δεν κολλάνε μεταξύ τους ή στα μηχανήματα.
Ενώ τα θρεπτικά συστατικά που συνδέονται με τα τρόφιμα βρίσκονται σε πολύπλοκες μορφές που το σώμα μας διασπά σταδιακά, τα συμπληρώματα πρέπει να σχεδιάζονται έτσι ώστε να διαλύονται και να διασκορπίζονται τη σωστή στιγμή και στο σωστό μέρος. Έτσι, ορισμένα πρόσθετα και πληρωτικά βοηθούν στη μεταφορά και διατήρηση των δραστικών συστατικών και ενισχύουν την απορρόφησή τους. Ορισμένα άπεπτα φυτικά άμυλα και κόμμια, όπως το νάτριο κροσκαρμελλόζης και το κόμμι ακακίας, εξυπηρετούν αυτόν τον σκοπό.
Τέλος, τα συμπληρώματα μπορούν να είναι ευεργετικά μόνο όταν διατηρούν τη δραστικότητά τους και αποφεύγουν να χαλάσουν πριν τελειώσετε το μπουκάλι. Τα πληρωτικά και οι σταθεροποιητές συμβάλλουν σε αυτόν τον στόχο, αλλά πιο συγκεκριμένα συντηρητικά όπως το ασκορβικό οξύ, οι τοκοφερόλες και το βενζοϊκό νάτριο βοηθούν στην πρόληψη της οξείδωσης από το φως και τη θερμότητα και διατηρούν το pH χαμηλό για να αποθαρρύνουν την ανάπτυξη βακτηρίων.
Εάν κάθε συστατικό συμπληρώματος είναι ασφαλές και λειτουργικό, τι κρύβεται πίσω από την επιφυλακτικότητα; Όχι μόνο οι καταναλωτές, αλλά πολλές ιατρικές, επιστημονικές και περιβαλλοντικές ομάδες υπεράσπισης έχουν ρίξει επιφυλακτικό μάτι στα διάφορα πρόσθετα και πληρωτικά που καταναλώνουμε στα τρόφιμά μας και απορροφούμε από άγνωστες πηγές. Ενώ η καχυποψία και η δυσπιστία μπορούν πάντα να βρεθούν στο περιθώριο, νόμιμοι εμπειρογνώμονες έφεραν στο φως δίκαια επιχειρήματα.
Είναι έγκυρο να αναρωτιόμαστε πώς αλληλεπιδρούν αυτά τα διάφορα συστατικά στη διατροφή μας στο σύνολό τους και πόσα πραγματικά συσσωρεύουμε εάν παίρνουμε πολλά συμπληρώματα και καταναλώνουμε επίσης επεξεργασμένα τρόφιμα. Ομοίως, πολλά από αυτά τα συστατικά αποτελούν μέρος της προμήθειας τροφίμων μας μόνο για μια δεκαετία ή δύο. Υπάρχει αξιοπιστία στις ανησυχίες σχετικά με τις μακροπρόθεσμες επιπτώσεις φαινομενικά αφύσικων ουσιών;
Το 2020, δώδεκα ενδιαφερόμενοι για τη δημόσια υγεία συνέταξαν μια αναφορά πολιτών, προτρέποντας τον FDA να ενισχύσει το επίπεδο των αποδεικτικών στοιχείων που απαιτούνται για την απόδειξη της ασφάλειας των προσθέτων τροφίμων. Η πρωταρχική αρχή πίσω από την αναφορά ήταν ότι οι τρέχουσες εκτιμήσεις κατανάλωσης για τα πρόσθετα τροφίμων δεν λαμβάνουν υπόψη ούτε τις σωρευτικές ούτε τις μακροπρόθεσμες επιπτώσεις τους. Η επιστολή τόνισε επίσης ότι οι αξιολογήσεις του FDA αποτυγχάνουν να εξετάσουν πιθανές αλληλεπιδράσεις μεταξύ διαφόρων μη διαιτητικών συστατικών μεταξύ τους και με τρόφιμα, ένα δυνητικά αδύνατο έργο.
Άλλη λογική αντίθεση έρχεται εκ μέρους του περιβάλλοντός μας. Ποιες είναι οι οικολογικές συνέπειες της συγκομιδής αναρίθμητων φυτικών ινών, ελαίων και μετάλλων για τη μεταφορά των ενεργών θρεπτικών συστατικών που πραγματικά αναζητούμε; Τέλος, πώς γνωρίζουμε με βεβαιότητα ότι τα μολυσμένα συστατικά δεν περνούν κρυφά μέσα από τις ρωγμές;
Δεν υπάρχει ικανοποιητική απάντηση για κάθε φόβο, αλλά μπορεί να βρεθεί ορθολογική διαβεβαίωση για να μετριάσει μεγάλο μέρος του σκεπτικισμού. Εκτός από την αυστηρή ομοσπονδιακή εποπτεία της ασφάλειας των συστατικών και της επισήμανσης των προϊόντων των τροφίμων και των συμπληρωμάτων διατροφής, διατίθεται ανεξάρτητη επιστημονική έρευνα για την ενημέρωση των προσωπικών μας επιλογών. Τα συμπεράσματα ασφαλείας από τον FDA επιβάλλουν ένα περιθώριο ασφαλείας 100 φορές σε πιθανά επίπεδα κινδύνου, αραιώνοντας πολλές ανησυχίες. Και τα περισσότερα κοινά πρόσθετα έχουν θεωρηθεί αρκετά ασφαλή για να παρακάμψουν ένα συγκεκριμένο όριο ασφαλείας. Απέχουμε πολύ από την ευρεία συναίνεση που απαιτείται για να δώσουμε επιρροή στους αντιφρονούντες.
Συχνά ακούτε συμβουλές για να αποφύγετε συστατικά «που δεν μπορείτε να προφέρετε». Αλλά αυτό το κοινό ρητό είναι υπερβολικό. Ενώ τα χημικά ονόματα μπορεί να είναι δυσανάγνωστα, δεν αξίζουν πάντα τον φόβο που προκαλούν συχνά. Υπάρχει μια χημική ονομασία για κάθε υλική ουσία στη γη, από καθαρό νερό (μονοξείδιο του διυδρογόνου) έως αλάτι (χλωριούχο νάτριο) έως ξύδι (οξικό οξύ). Το διοξείδιο του πυριτίου, ή το πυρίτιο, είναι απλώς η χημική ονομασία για την άμμο!
Στη συνέχεια, τα «φυσικά» συστατικά δεν είναι πάντα ασφαλέστερα ή καλύτερα από τις συνθετικές εναλλακτικές λύσεις. Πολλές φυσικές ουσίες, όπως το αρσενικό, ο μόλυβδος και το κυάνιο, μπορεί να είναι τοξικές ή θανατηφόρες σε ίχνη ή συσσωρευμένες ποσότητες. Τα χημικά ισοδύναμα τεχνητά συστατικά μπορεί να είναι πιο κατάλληλα από τις φυσικές πηγές όσον αφορά την καθαρότητα, τα πιθανά αλλεργιογόνα, τις διατροφικές προτιμήσεις (χορτοφάγοι, vegan) και τη βιωσιμότητα.
Οι κατασκευαστές συμπληρωμάτων συχνά επιλέγουν συγκεκριμένα πρόσθετα με βάση τις προτιμήσεις μάρκας, το κόστος και τη διαθεσιμότητα. Έτσι, υπάρχουν σίγουρα βαθμοί ποιότητας, με τις τιμές υψηλής ποιότητας συχνά (αλλά όχι πάντα) να αντικατοπτρίζουν ανώτερες και πιο αξιόπιστες πηγές συστατικών. Ενώ υπάρχουν αναπόφευκτα σκιεροί παίκτες που καταστρέφουν το παιχνίδι, η βιομηχανία και η ρυθμιστική λογοδοσία ασκούν σημαντική πίεση στις μάρκες να παραμείνουν καθαρές.
Εκτός από τις κοινές ανησυχίες των καταναλωτών και τα τεκμήρια σχετικά με άγνωστα συστατικά, ορισμένοι φοβούνται ότι οι μη διατροφικές πηγές είναι γεμάτες με περισσότερες χημικές ουσίες, βαρέα μέταλλα ή μολυσματικές ουσίες. Αλλά η αλήθεια είναι ότι κάθε συστατικό που προστίθεται σε ένα συμπλήρωμα διατροφής πρέπει να ακολουθεί καλές διαδικασίες παρασκευής και να περάσει τους ίδιους ελέγχους διασφάλισης ποιότητας για ένα πιο αναγνωρίσιμο «καθαρό» συστατικό από τα τρόφιμα, όπως το κακάο στην αγαπημένη σας σκόνη πρωτεΐνης.
Ας ελπίσουμε ότι αυτό παρέχει κάποια ηρεμία στο μυαλό ότι τα συμπληρώματα δεν χρειάζεται να είναι τρομακτικά. Για τους περισσότερους από εμάς, τα οφέλη υπερτερούν κατά πολύ των κινδύνων, οπότε η στάση αποχής από τα συμπληρώματα μπορεί να είναι εξίσου παράλογη. Όπως οι περισσότερες αποφάσεις που σχετίζονται με την υγεία, η εκπαίδευση, η ενημέρωση και η εύρεση της αλήθειας και από τις δύο πλευρές είναι τα κλειδιά για μια λογική συμπλήρωση.
Αλλά αν θέλετε να ελαχιστοποιήσετε τις λεπτομέρειες μέσα στα συμπληρώματά σας, ακολουθούν μερικές συμβουλές:
1. Παραμείνετε στα βασικά - Ζητήστε από το γιατρό σας να αξιολογήσει τη θρεπτική σας κατάσταση με αιματολογικές εξετάσεις και απλώς να πάρετε ό, τι χρειάζεστε, ενώ το χρειάζεστε. Τα περισσότερα στοιχεία δείχνουν ότι τα άπεπτα όπως η κυτταρίνη και το διοξείδιο του πυριτίου εξαλείφονται σε μεγάλο βαθμό, αλλά η αλήθεια είναι ότι δεν γνωρίζουμε αρκετά για τη διαρκή λήψη πολλαπλών συμπληρωμάτων.
2. Πάρτε λιγότερα - Τα συμπληρώματα δεν είναι φάρμακα. Τα μεγέθη σερβιρίσματος και οι οδηγίες στην ετικέτα είναι ενημερωμένες προτάσεις. Ενώ δεν πρέπει ποτέ να παίρνετε περισσότερα χωρίς τη συγκατάθεση του γιατρού σας, μπορείτε πάντα να πάρετε λιγότερα δισκία ή κάψουλες για να μειώσετε την έκθεση σε πρόσθετα.
3. Δοκιμάστε υγρά ή σκόνες - Τα συμπληρώματα με βάση την κάψουλα τείνουν να είναι τα πιο περίπλοκα όταν πρόκειται για τα προφίλ συστατικών τους. Σήμερα, πολλά θρεπτικά συστατικά μπορούν να βρεθούν σε σκόνες και υγρά που απαιτούν λιγότερη τεχνική προσαρμογή.
4. Φάτε τα λαχανικά σας - Όχι μόνο μια ολοκληρωμένη διατροφή μεγιστοποιεί την καθημερινή σας διατροφή, αλλά πολλά φυτικά τρόφιμα προωθούν επίσης τις φυσικές οδούς αποτοξίνωσης και αποβολής του σώματός σας, έτσι ώστε κάθε αστείο υλικό πλήρωσης να βρίσκει γρήγορα μια έξοδο.
5. Μείνετε συντονισμένοι - Κρατήστε τα μάτια σας έξω για νέες φιλικές προς τη γη αντικαταστάσεις συνδετικών, γαλακτωματοποιητών και αποσυντακτικών όπως κόμμι ακακίας, φλούδες ρυζιού και ψύλλιο.
Αναφορές :
ΑΠΟΠΟΙΗΣΗ ΕΥΘΥΝΗΣ: Αυτές οι δηλώσεις δεν έχουν αξιολογηθεί από τον Οργανισμό Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) των ΗΠΑ. Τα προϊόντα αυτά δεν προορίζονται για τη διάγνωση, τη θεραπεία ή την πρόληψη οποιασδήποτε νόσου.
