Τροφοδοτήστε την ανανέωσή σας με ένα Matcha Latte

Με Αλίσα Μπαγενάρου, RD

Η πρώτη φορά που δοκίμασα αυτό που είναι τώρα το γνωστό όνομα που ονομάζεται matcha, τοποθετούνται σε ένα χαλί τατάμι στην Ιταλία, παρακολουθώντας μια παραδοσιακή τελετή τσαγκάγια. Το συμπυκνωμένο πράσινο νερό και το ζεστό νερό χτυπήθηκαν τέλεια σε ένα αφρώδες βλέμμα μπροστά στα μάτια μου. Γυρίζοντας το κουτί στα χέρια μου τρεις φορές, μου έδωσα την εντολή να δώσω μια επιθυμία. Το σκεύος είχε μια γήινη γεύση, κάτι που δεν θα ξυπνήσει.

Τώρα, περισσότερα από 20 χρόνια αργότερα, τα ίδια πράσινα στοιχεία από την Απωνία εμφανίζονται σε ένα πανικό. Αλλά τι ακριβώς είναι το matcha και γιατί όλοι αντικαθιστούν τον καφέ τους με ένα matcha latte;

Τι είναι το Μάτσα;

Το Matcha προέρχεται από το ίδιο φυτό με το τυπικό τσάι, αλλά καλλιεργείται και καλλιεργείται με παρόμοιο τρόπο, με αποτέλεσμα να συνδυάζονται πολύ θρεπτικά συστατικά. 20-30 ημέρες πριν από τη συγχώνευση, τα φυτά του τσαγιού matcha καλύπτουν για να αποφεύγουν το άμεσο ηλιακό φως. Αυτό βοηθά τα φυτά να παράγουν καθαρή χλωροφύλλη και να αυξήσει την περιεκτικότητα του σε αμινοξέα .

Όταν τα φύλλα του τσαγιού συλλέγονται, αλέθονται σε λεπτή μορφή, οπότε όταν καταναλώνετε matcha, καταναλώνετε ολόκληρο το κομμάτι του τσαγιού σας (σε αντίθεση με την κατανάλωση, το οποίο είναι το συστατικό ολόκληρων φύλλων τσαγιού σε νερό).

Ποια είναι τα οφέλη του Matcha για την υγεία;

Ορισμένα οφέλη του matcha για το καλοκαίρι μπορεί να είναι:

• Προστασία από τις ελεύθερες ρίζες: Λόγω της υψηλής συγκέντρωσης αντιοξειδωτικών, η μάθηση μπορεί να συμβάλει στην αντιμετώπιση των βλαβών από τις ελεύθερες ρίζες στο σώμα, μειώνοντας ενδεχομένως τον κίνδυνο ορισμένων λοιμώξεων.
• Βελτιωμένη εγκεφαλική λειτουργία: Ο συνδυασμός της αμινοξειδούς L-θεανίνης και της γλυκόζης μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του στρες και στην αύξηση της συγκέντρωσης. Το Matcha έχει επίσης αποδειχθεί ότι βελτιώνει την προσοχή, την ευκολία και το χρόνο αντίδρασης.
• Χαμηλότερη χοληστερόλη: Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι η υψηλή συγκέντρωση κατεχόντων στο matcha μπορεί να μειώσει τα επίπεδα ολικής και LDL (κακής) χοληστερόλης.
• Προστασία της υποτροπής: Οι μελέτες έχουν επίσης δείξει ότι το matcha θα μπορούσε να αποτρέψει την πατική βλάβη και να μειώσει τον κίνδυνο ηπατικής νόσου.

Πώς καταναλώνετε το Matcha;

Τα καλά νέα είναι ότι υπάρχουν αρκετοί εύκολοι τρόποι για να συμπεριλάβετε το matcha στη διατροφή σας. Μπορείτε να φτιάξετε ένα τσάι matcha ή να πιείτε, να ρίξετε το matcha στα μοναδικά προϊόντα σας, ή αν δεν είστε οπαδός της τροφής, μπορείτε να το πάρετε σε μορφή συμπληρώματος.

Συμβουλές και συνταγές Matcha

Αποθηκεύετε πάντα την ποσότητα matcha σε δροσερό, ξηρό ντουλάπι ή στο ψυγείο.

Φτιάξτε το παραδοσιακό τσάι matcha προσθέτοντας 1-2 κουταλιές γλυκού matcha σε ένα ποτό, προσθέστε 2 ποτά ζεστό νερό και ανακατέψτε το με ένα καπάκι. Μπορείτε να παίξετε με τη συνοδεία χρησιμοποιώντας διαφορετικά συστατικά σκόνης και νερού.

Matcha Latte χωρίς γαλακτοκομικά

Συστατικά:

• 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό
• 1/2 φλιτζάνι γάλα καρύδας (ζεστό)
• 1 κουταλάκι του γλυκού του γλυκού
• 1 κουταλιά της σούπας σούπας

Οδηγίες:

1. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού νερού και μια μικρή ποσότητα ζεστού νερού σε μια κούπα ή ένα μικρό μπολ.
2. Χρησιμοποιώντας ένα σκουπίδι, φτιάξτε γρήγορα μια πράσινη πλάκα.
3. Προσθέστε το υπόλοιπο νερό, το ξηρό γάλα και το νερό.
4. Χτυπήστε με το σκελετό μέχρι να ενωθούν. (Προαιρετικά: χρησιμοποιήστε έναν αφροποιητή λιπαντικών για επιπλέον αφρό.)