Ανακαλύψτε τα οφέλη της μεσογειακής διατροφής

Όταν σπούδαζα διατροφή στο κολέγιο, η μεσογειακή διατροφή με γοήτευσε. Μεγάλο μέρος της αρχικής έρευνας που εξέτασε αυτή τη δίαιτα επικεντρώθηκε στο ελληνικό νησί της Κρήτης, όπου οι άνθρωποι ζούσαν περισσότερο, υγιέστερο από το μεγαλύτερο μέρος του υπόλοιπου κόσμου. Τι έκαναν σωστά; Και τι μπορούμε να μάθουμε από το παράδειγμά τους;

Τι είναι η Μεσογειακή Διατροφή;

Από αυτές τις αρχικές έρευνες γύρω στην εποχή του Β' Παγκοσμίου Πολέμου, εκατοντάδες άλλες μελέτες έχουν συστηματοποιήσει τις διατροφικές συνήθειες των Κρητικών και άλλων υγιών λαών που ζουν κοντά στη Μεσόγειο Θάλασσα σε μια πυραμίδα τροφίμων τεσσάρων επιπέδων:

• Τα βασικά τρόφιμα - ολόκληρα δημητριακά, φρούτα, λαχανικά, φασόλια, βότανα, μπαχαρικά, ξηροί καρποίκαι υγιή λίπη όπως ελαιόλαδο- μπορείτε να απολαύσετε καθημερινά.
• Τα ψάρια και άλλα θαλασσινά πρέπει να τρώγονται τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα.
• Τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα αυγά και περιστασιακά τα πουλερικά πρέπει να καταναλώνονται σε μέτριες ποσότητες.
• Το κόκκινο κρέας και τα γλυκά πρέπει να απολαμβάνετε μόνο με φειδώ.

Εκτός από τις διατροφικές εκτιμήσεις, οι μεσογειακές επιλογές τρόπου ζωής περιλαμβάνουν τακτική σωματική δραστηριότητα, απόλαυση γευμάτων με άλλους και προσπάθεια επιβράδυνσης και απόλαυσης κάθε μέρα.

Το να τρώτε και να ζείτε με αυτόν τον τρόπο έχει πολλά οφέλη, συμπεριλαμβανομένων ενδεικτικά της βελτιωμένης λειτουργίας του εγκεφάλου, της πίτιλου, της απώλειας βάρους και της καλύτερης υγείας των ματιών.

Συμβουλές για να πάτε στη Μεσόγειο

• Αναβαθμίστε το παιχνίδι λαχανικών σας. Οι περισσότεροι από εμάς δεν τρώμε αρκετά λαχανικά όπως είναι. Αν θέλουμε να τρώμε με τον μεσογειακό τρόπο, πρέπει να το αλλάξουμε αυτό. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας φρέσκα λαχανικά όταν φτάσετε στο σπίτι από το κατάστημα, ώστε να μπορείτε να τα αρπάξετε εύκολα για ένα σνακ ή μια σαλάτα. Μάθετε πώς να ψήνετε ένα δίσκο λαχανικών ή να φτιάξετε μια πλούσια σούπα λαχανικών. Γίνετε δημιουργικοί και δοκιμάστε νέα πράγματα!
• Τρώτε λιγότερο κρέας. Δοκιμάστε να σκεφτείτε το κρέας ως συνοδευτικό και όχι το κύριο πιάτο. Αγοράστε κρέατα υψηλότερης ποιότητας σε μικρότερες ποσότητες. Κάντε τα λαχανικά, φασόλιακαι τα όσπρια το αστέρι του γεύματος.
• Τρώτε θαλασσινά δύο φορές την εβδομάδα. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που βρίσκονται στα ψάρια αποτελούν ένα τεράστιο μέρος της μεσογειακής διατροφής. Αυτές τις μέρες είναι εύκολο να διατηρήσετε τα θαλασσινά στο χέρι αγοράζοντας κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα. Δοκιμάστε να φτιάξετε μια μεγάλη σαλάτα και να ρίξετε μερικές σαρδέλες από πάνω ή χρησιμοποιήστε κονσερβοποιημένο σολομό για να φτιάξετε μπιφτέκια σολομού.
• Πηγαίνετε χωρίς κρέας τις Δευτέρες. Ένα βράδυ την εβδομάδα, φτιάξτε ένα γεύμα γύρω από φασόλια, ολόκληρα δημητριακά, λαχανικά, βότανακαι μπαχαρικά. Μία από τις ευκολότερες συνταγές για να ξεκινήσετε είναι το χορτοφαγικό τσίλι. Συμπληρώστε το με ελληνικό γιαούρτι, φρέσκο κόλιανδρο και φέτες αβοκάντο.
• Χρησιμοποιήστε καλά λίπη. Μιλώντας για αβοκάντο, βεβαιωθείτε ότι μαγειρεύετε με λίπη καλής ποιότητας, συμπεριλαμβανομένων αβοκάντο και ελαιόλαδου. Συμπεριλάβετε άλλα καλά λίπη στη διατροφή σας τρώγοντας ξηρούς καρπούς και ελιές.
• Πηγαίνετε για ολόκληρους κόκκους. Τα δημητριακά ολικής αλέσεως περιέχουν φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά που απογυμνιούνται από εξευγενισμένους κόκκους. Αλλάξτε το λευκό ρύζι σας σε καστανό και δοκιμάστε νέα δημητριακά ολικής αλέσεως όπως quinoa, farro, teff και bulgur.
• Τρώτε την εποχή. Θα είναι πολύ πιο πιθανό να απολαύσετε φρέσκα φρούτα και λαχανικά εάν είναι πραγματικά φρέσκα. Οι φράουλες έχουν πιο γλυκιά γεύση το καλοκαίρι, αλλά τα ρόδια είναι ώριμα το χειμώνα. Μάθετε τι είναι στην εποχή κοντά σας για περισσότερη γεύση (και συχνά λιγότερο κόστος!).
• Μείνετε ενυδατωμένοι. Το κύριο ποτό σας στη μεσογειακή διατροφή πρέπει να είναι το νερό. Εάν δυσκολεύεστε να θυμηθείτε να πίνετε νερό, πάρτε ένα διασκεδαστικό μπουκάλι νερό ή ένα φλιτζάνι με καλαμάκι για να το κρατάτε μπροστά σας ανά πάσα στιγμή. Το να έχετε μαζί σας νερό σας κάνει πιο πιθανό να το πιείτε! Μπορείτε επίσης να πιείτε τσάι ή καφέ και να πιείτε έως και ένα ποτήρι κόκκινο κρασί την ημέρα.

Η μεσογειακή διατροφή αξίζει σίγουρα μια δοκιμή, ειδικά αφού είναι τόσο νόστιμη!