Πεπτικά ένζυμα που βοηθούν στη δυσανεξία στα τρόφιμα

Η τροφική αλλεργία ή δυσανεξία εμφανίζεται όταν υπάρχει ανεπιθύμητη αντίδραση στην κατάποση ενός τροφίμου. Η διάκριση μεταξύ των δύο όρων είναι ότι στην κλασική τροφική αλλεργία εμπλέκεται το ανοσοποιητικό σύστημα για να προκαλέσει μια πραγματική αλλεργική αντίδραση που προκαλεί πιο σοβαρά συμπτώματα, ενώ στην τροφική δυσανεξία τα συμπτώματα είναι γενικά λιγότερο σοβαρά και συχνά περιορίζονται σε πεπτικά προβλήματα.

Μια κλασική τροφική αλλεργία εμφανίζεται όταν ένα μόριο τροφής που προσλαμβάνεται αλληλεπιδρά με το ανοσοποιητικό σύστημα, με αποτέλεσμα την απελευθέρωση ισταμίνης και άλλων αλλεργιογόνων ενώσεων που προκαλούν οίδημα και φλεγμονή. Στην τροφική δυσανεξία, η βασική αιτία είναι η αδυναμία πέψης ορισμένων τροφών λόγω έλλειψης ενός πεπτικού ενζύμου. Για παράδειγμα, περίπου το 65% των ενηλίκων έχουν μειωμένη ικανότητα πέψης της λακτόζης μετά τη βρεφική ηλικία. Λακτόζη, ένα σάκχαρο στο γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα που διασπάται από το ένζυμο λακτάση που παράγεται στο λεπτό έντερο. Εάν η λακτόζη δεν διασπαστεί από το ένζυμο λακτάση μπορεί να προκαλέσει πολλά γαστρεντερικά συμπτώματα, ιδίως αέρια, φούσκωμα, πόνο από κράμπες και διάρροια. Η λήψη συμπληρωματικού ενζύμου λακτάσης μπορεί να βοηθήσει στην πέψη της λακτάσης και να επιτρέψει στα άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη να εξαλείψουν αυτά τα συμπτώματα της τροφικής δυσανεξίας. Λάβετε υπόψη σας, ωστόσο, ότι πολλοί άνθρωποι που έχουν δυσανεξία στη λακτόζη έχουν επίσης πρόβλημα με τη διάσπαση των πρωτεϊνών του γάλακτος. Ως εκ τούτου, τα προϊόντα που συνδυάζουν τη λακτάση με ένζυμα πέψης πρωτεϊνών (πρωτεάσες) είναι συνήθως πολύ καλύτερη επιλογή.

Χρήση συμπληρωμάτων πεπτικών ενζύμων σε δυσανεξία στα τρόφιμα

Η συμπλήρωση με πεπτικά ένζυμα όχι μόνο μπορεί να κάνει τις διαιτητικές προσεγγίσεις για τη δυσανεξία στα τρόφιμα να λειτουργήσουν καλύτερα, αλλά σε πολλές περιπτώσεις η συμπλήρωση με ένζυμα μπορεί να είναι πιο χρήσιμη από τις διαιτητικές αλλαγές. Πολλά άτομα με δυσανεξία στα τρόφιμα επωφελούνται από μια δοκιμή 14 ημερών με ένα παρασκεύασμα πεπτικών ενζύμων υψηλής ισχύος. Ιδανικά, ένα που περιέχει ένα μείγμα διαφορετικών παραλλαγών των κύριων κατηγοριών ενζύμων με διαφορετικά εύρη ενεργοποίησης του pH, έτσι ώστε τα ένζυμα να είναι αποτελεσματικά σε ολόκληρο το γαστρεντερικό σύστημα. Τα περισσότερα πεπτικά ένζυμα είναι αποτελεσματικά ή ενεργά σε ένα πολύ στενό εύρος pH και δεδομένου ότι το pH του ανθρώπινου γαστρεντερικού σωλήνα ποικίλλει από πολύ όξινο έως αλκαλικό, τα περισσότερα συμπληρώματα ενζύμων δεν είναι αποτελεσματικά σε ολόκληρο το γαστρεντερικό σωλήνα. Έτσι, ενώ ένα συμπλήρωμα ενζύμων μπορεί να είναι χρήσιμο σε ένα μέρος του πεπτικού συστήματος, μπορεί να είναι εντελώς ανενεργό σε ένα άλλο. Η χρήση μιγμάτων προσεκτικά αναμεμειγμένων ενζύμων έχει αποδειχθεί ότι λειτουργεί 3X ισχυρότερα και λειτουργεί περισσότερο από 6X ταχύτερα από τα κορυφαία άλλα παρασκευάσματα ενζύμων.

Στην πρόκληση των 14 ημερών απλά πάρτε μία ή δύο κάψουλες του συμπληρώματος ενζύμων πριν από κάθε γεύμα για 14 ημέρες. Η βελτίωση της πέψης μέσω συμπληρωματικών ενζύμων είναι συχνά το μόνο που απαιτείται για την εξάλειψη μιας δυσανεξίας σε τρόφιμα.

Μπορούν τα πεπτικά ένζυμα να βοηθήσουν στη δυσανεξία στη γλουτένη;

Ναι, τα προϊόντα που συνδυάζουν ένζυμα πέψης πρωτεϊνών, γνωστά ως πρωτεάσες, και το ειδικό ένζυμο πέψης γλουτένης, τη διπεπτιδυλική πεπτιδάση IV (DPP-IV), μπορούν πραγματικά να βοηθήσουν. Ακολουθεί μια γρήγορη ενημέρωση. Η γλουτένη είναι το κύριο σύμπλεγμα πρωτεϊνών που βρίσκεται κυρίως στα δημητριακά, όπως το σιτάρι, το κριθάρι, η σπέλτα και η σίκαλη. Πολλοί άνθρωποι έχουν δυσανεξία στη γλουτένη μαζί με την καζεΐνη, μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο γάλα. Όταν οι πρωτεΐνες αυτές προσλαμβάνονται από άτομα με δυσανεξία μπορούν να προκαλέσουν γαστρεντερικές ενοχλήσεις, ιδίως αέρια και φούσκωμα.

Παρόλο που η δημοφιλής λύση για τη δυσανεξία στη γλουτένη και την καζεΐνη είναι να ακολουθήσετε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη και καζεΐνη και η εξάλειψη των πρωτεϊνών που προσβάλλουν τη δυσφορία θα μειώσει τη δυσφορία, υπάρχουν συχνά κρυφές πηγές γλουτένης ή καζεΐνης στα τρόφιμα που μπορούν να οδηγήσουν σε δυσφορία.

Πολλά προϊόντα χωρίς γλουτένη είναι διαθέσιμα σε καταστήματα φυσικών τροφών, ακόμη και σε κανονικά σούπερ μάρκετ. Ευεργετικά δημητριακά για την αντικατάσταση των πηγών γλουτένης είναι ο αμάραντος, η κινόα και μια ποικιλία ρυζιού, όπως το καστανό, το κόκκινο, το μαύρο και το άγριο ρύζι. Η καζεΐνη βρίσκεται στο γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Προφανώς, όταν αποφεύγετε τη γλουτένη και την καζεΐνη απαιτείται προσεκτική ανάγνωση των ετικετών των τροφίμων.

Τα συμπληρωματικά παρασκευάσματα πεπτικών ενζύμων μπορούν να βοηθήσουν τους ανθρώπους να ανεχθούν χαμηλότερα επίπεδα πρόσληψης γλουτένης ή καζεΐνης, ιδίως κατά την αρχική φάση αποφυγής της γλουτένης ή/και της καζεΐνης. Αναζητήστε προϊόντα που παρέχουν διπεπτιδυλική πεπτιδάση IV (DPP-IV). Αυτό το ένζυμο στοχεύει τόσο τη γλιαδίνη όσο και την καζεΐνη και είναι ανθεκτικό στη διάσπαση από άλλα πεπτικά ένζυμα. Το DPP-IV θεωρείται ότι είναι ένα από τα βασικά ένζυμα που είναι υπεύθυνα για την πέψη αυτών των πρωτεϊνών και είναι γνωστό ότι βρίσκεται σε χαμηλότερες ποσότητες στην εντερική επένδυση των ατόμων με ευαισθησία και δυσανεξία στη γλουτένη. Στην πραγματικότητα, υπάρχει μια αντίστροφη σχέση μεταξύ του επιπέδου του DPP-IV και της εντερικής βλάβης σε άτομα με ευαισθησία στη γλουτένη. Με άλλα λόγια, όσο χαμηλότερη είναι η DPP-IV τόσο πιο σημαντική είναι η βλάβη στην εντερική επένδυση. Συχνά συνιστώνται παρασκευάσματα που περιέχουν DPP-IV για την προστασία από τυχόν κρυφές πηγές γλουτένης.

Τελικά σχόλια

Τα πεπτικά παράπονα επηρεάζουν σχεδόν έναν στους τέσσερις ανθρώπους. Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα συμπτώματα αντικατοπτρίζουν διαταραγμένη λειτουργία του πεπτικού συστήματος ή δυσανεξία στα τρόφιμα και όχι κάποια υποκείμενη ασθένεια. Οι λειτουργικές γαστρεντερικές διαταραχές περιλαμβάνουν περιστασιακή δυσπεψία ή καούρα, λειτουργική δυσπεψία, υπερβολικό μετεωρισμό και σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS). Η υποστήριξη της πέψης με τη χρήση παρασκευασμάτων πεπτικών ενζύμων και άλλων φυσικών προσεγγίσεων είναι συχνά η καλύτερη οδός για την εξάλειψη αυτών των ενοχλητικών (και μερικές φορές ενοχλητικών) συμπτωμάτων.