Πίνακας περιεχομένων
Πίνακας περιεχομένων
Τα συμπληρώματα μανιταριών έχουν γίνει μόδα τα τελευταία χρόνια. Η χρήση των φαρμακευτικών μανιταριών χρονολογείται από τα παλιά κινεζικά ιατρικά βιβλία και την ιατρική του Θιβέτ πριν από χιλιάδες χρόνια. Παρόλο που η χρήση των μανιταριών για ιατρικούς σκοπούς υπάρχει εδώ και πολύ καιρό, η χρήση τους μόλις τώρα γίνεται mainstream στη Δύση.
Τα μανιτάρια που αγοράζονται συνήθως στα μανάβικα, όπως τα portobello, shiitake, button και λευκά μανιτάρια, ανήκουν στην ίδια κατηγορία. Τεχνικά είναι μύκητες, αλλά για μαγειρικούς σκοπούς, τα μανιτάρια κατατάσσονται στα λαχανικά. Η κατανάλωση μανιταριών παρέχει στον οργανισμό μια μεγάλη πηγή φυτικών ινών, βιταμίνες και μέταλλα. Ένα από τα πιο αξιοσημείωτα διατροφικά οφέλη των μανιταριών είναι ο αριθμός των αντιοξειδωτικών και των διαλυτών φυτικών ινών β-γλυκάνης, η οποία έχει αποδειχθεί ότι βελτιώνει την υγεία της καρδιάς.
Τα μανιτάρια που χρησιμοποιούνται στη μαγειρική καλλιεργούνται και παράγονται με τον ίδιο τρόπο όπως και τα μανιτάρια που βρίσκονται στα συμπληρώματα. Η διαφορά μεταξύ των δύο είναι ότι τα μανιτάρια που χρησιμοποιούνται σε συμπληρώματα θεωρείται ότι έχουν περισσότερα οφέλη για την υγεία. Αυτά τα οφέλη τα κατατάσσουν στα λειτουργικά τρόφιμα, που σημαίνει ότι παρέχουν περισσότερα από απλά διατροφικά οφέλη. Τα μανιτάρια παράγουν περισσότερες από 100 φαρμακευτικές λειτουργίες.
Τα κύρια οφέλη των συμπληρωμάτων μανιταριών είναι οι αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες, η καρδιαγγειακή προστασία, οι αντιβακτηριακές ιδιότητες και οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Η κλινική έρευνα σχετικά με τα οφέλη των μανιταριών για την υγεία είναι περιορισμένη και χρειάζονται περισσότερες έρευνες. Ωστόσο, γνωρίζουμε ότι η κατανάλωση μανιταριών είναι γνωστή ως ασφαλής και όχι επιζήμια για τη συνολική υγεία.
Ένας άλλος όρος που μπορεί επίσης να ακούσετε ή να δείτε σχετικά με τα προϊόντα μανιταριών είναι προσαρμογόνα. Τα προσαρμογόνα είναι βότανα και μανιτάρια που βοηθούν στην αντιμετώπιση του στρες που υφίσταται το σώμα σας. Η υπόφυση και τα επινεφρίδια εμπλέκονται στην απόκριση στο στρες και τα προσαρμογόνα μπορούν να βοηθήσουν στη ρύθμιση μιας σταθερής ισορροπίας στο σώμα. Τα προσαρμογόνα είναι ένα άλλο λειτουργικό όφελος της συμπλήρωσης μανιταριών.
Τα συμπληρώματα μανιταριών παρασκευάζονται με ξήρανση των ακατέργαστων μανιταριών και εκχύλισή τους με ζεστό νερό. Μετά από αυτό, μετατρέπονται σε λεπτή σκόνη, όπως τα προϊόντα που βλέπουμε στα καταστήματα. Όταν αγοράζετε συμπληρώματα μανιταριών, είναι σημαντικό να σημειώσετε ότι δεν ρυθμίζονται από τον Οργανισμό Τροφίμων και Φαρμάκων των Ηνωμένων Πολιτειών και να αγοράζετε μόνο από αξιόπιστες πηγές.
Κατά την παρασκευή συμπληρωμάτων μπορεί να χρησιμοποιηθεί μια ποικιλία μανιταριών με βάση τις φαρμακευτικές ιδιότητες που διαθέτουν. Τα μανιτάρια που χρησιμοποιούνται συχνότερα σε συμπληρώματα διατροφής είναι το reishi, η χαίτη του λιονταριού, chaga, cordyceps, και η ουρά της γαλοπούλας. Υπάρχουν πολλές ακόμα ποικιλίες μανιταριών, αλλά αυτές είναι οι πιο συνηθισμένες που συναντώνται στα συμπληρώματα διατροφής. Λόγω του πλήθους των διαθέσιμων ποικιλιών, μπορεί να είναι δύσκολο να διακρίνει κανείς ποιες έχουν λειτουργικές ιδιότητες και πότε πρέπει να χρησιμοποιεί ποιες.
Τα μανιτάρια Reishi είναι επιστημονικά γνωστά ως Ganoderma lucidum και μπορεί επίσης να ονομάζονται lingzhi. Στην κινεζική γλώσσα, η λέξη lingzhi συμβολίζει τη θεϊκή δύναμη και τη μακροζωία, επομένως, αυτή η ποικιλία μανιταριών πιστεύεται ότι συνδέεται με τη μακροζωία. Η γεύση των μανιταριών reishi είναι πικρή και σκληρή στην υφή. Τα μανιτάρια Reishi μπορούν να βρεθούν σε φυλλοβόλα δέντρα.
Τα μανιτάρια Reishi χρησιμοποιούνται συνήθως για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και ενδεχομένως για την καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών στο σώμα. Πιστεύεται ότι οι β-γλυκάνες στο reishi διεγείρουν το ανοσοποιητικό σύστημα, δίνοντάς τους ενδεχομένως αυτό το αποτέλεσμα. Αυτό που κάνει αυτό το μανιτάρι μοναδικό είναι οι ηρεμιστικές του ιδιότητες από τριτερπένιο που μπορούν να ενισχύσουν τη διάθεση, να μειώσουν το άγχος, να διευκολύνουν την κατάθλιψη και ακόμη και να βελτιώσουν τον ύπνο.
Οι έρευνες σε ανθρώπους είναι περιορισμένες, αλλά συνεχίζονται για να προσδιοριστούν τα πιθανά οφέλη των μανιταριών reishi.
Τα μανιτάρια με χαίτη λιονταριού είναι ένα από τα πιο διασκεδαστικά μανιτάρια. Είναι μεγάλα λευκά μανιτάρια που έχουν πολλά μακριά λευκά αγκάθια που μοιάζουν με χαίτη λιονταριού. Συνήθως, καλλιεργούνται σε νεκρό και αποσυντιθέμενο σκληρό ξύλο ή μπορούν να καλλιεργηθούν σε υπόστρωμα στο σπίτι.
Όπως τα περισσότερα μανιτάρια, η χαίτη του λιονταριού περιέχει επίσης μια καλή ποσότητα αντιοξειδωτικών που μπορούν να διατηρήσουν τα κύτταρα υγιή. Η διανοητική διαύγεια είναι ένα από τα πιο ελκυστικά αποτελέσματα. Ορισμένες μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι η χαίτη του λιονταριού έχει ενώσεις που μπορεί να διεγείρουν την ανάπτυξη των εγκεφαλικών κυττάρων. Αυτό μπορεί όχι μόνο να βοηθήσει στη μνήμη, αλλά μπορεί επίσης να υποστηρίξει τις συναισθηματικές αντιδράσεις, το άγχος και την κατάθλιψη.
Για να θυμάστε εύκολα τι κάνει η χαίτη του λιονταριού, προσπαθήστε να συνδέσετε τη χαίτη του λιονταριού που βρίσκεται στο κεφάλι με τον εγκέφαλο που βρίσκεται μέσα στο κεφάλι σας.
Τα μανιτάρια Chaga βρίσκονται συχνά σε δέντρα σημύδας σε ψυχρότερα κλίματα. Παρόλο που η εμφάνιση των μανιταριών Chaga μοιάζει με καμένη μάζα φλοιού δέντρου, έχουν λειτουργικές ιδιότητες. Παραδοσιακά, το Chaga αλέθονταν και χρησιμοποιούνταν σε τσάι βοτάνων, αλλά τώρα μπορεί να βρεθεί και σε άλλες μορφές συμπληρωμάτων.
Το Chaga έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τη φλεγμονή και το οξειδωτικό στρες στο σώμα, γεγονός που μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των φυσικών σημείων γήρανσης του σώματος.
Πριν δοκιμάσετε τα μανιτάρια Chaga, θα πρέπει να το συζητήσετε με τον πάροχο πρωτοβάθμιας περίθαλψης ή τον διαιτολόγο σας. Σε αντίθεση με ορισμένες άλλες ποικιλίες μανιταριών, το Chaga έχει μια πρωτεΐνη που μπορεί να επηρεάσει την πήξη του αίματος. Τα μανιτάρια Chaga έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε οξαλικά, τα οποία είναι γνωστό ότι αυξάνουν την πιθανότητα εμφάνισης πέτρας στα νεφρά.
ουρά γαλοπούλας, παρά το όνομά της, δεν περιέχει γαλοπούλες. Το όνομα αυτό επιλέχθηκε επειδή το ίδιο το μανιτάρι μοιάζει με ουρά γαλοπούλας και έχει έντονα χρώματα. Αυτά μπορούν να βρεθούν στους κορμούς των δέντρων σε δασώδεις περιοχές.
Η ουρά της γαλοπούλας είναι πιο δημοφιλής λόγω των ανοσοποιητικών και αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων της και επειδή μπορεί να έχει ενώσεις που μπορούν να διεγείρουν και να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα.
Το Cordyceps περιλαμβάνει περισσότερα από 400 είδη, αλλά δύο τύποι ερευνώνται και χρησιμοποιούνται συχνότερα σε συμπληρώματα διατροφής.
Η πιο συνηθισμένη χρήση τους είναι για αυξημένη ενέργεια, καθώς αυξάνουν την παραγωγή ενός μορίου που βοηθά στην παροχή ενέργειας στους μυς. Παραδοσιακά τα cordyceps έχουν χρησιμοποιηθεί για τη μείωση της κόπωσης και την ενίσχυση της δύναμης και της σεξουαλικής ορμής. Όπως πολλά άλλα λειτουργικά μανιτάρια, μπορούν επίσης να επιβραδύνουν τη γήρανση.
Λόγω της δυσκολίας συγκομιδής του cordyceps, χρησιμοποιούνται συνήθως συνθετικές εκδόσεις.
Ο καφές με μανιτάρια είναι ένας από τους πιο συνηθισμένους τρόπους συμπλήρωσης με μανιτάρια και αποτελεί μια εξαιρετική φυτική εναλλακτική λύση στον παραδοσιακό καφέ. Μπορεί επίσης να ονομαστεί Ganoderma coffee, και συχνά διατίθεται σε συσκευασίες που περιέχουν εκχύλισμα μανιταριού και στιγμιαίο καφέ. Κάθε πακέτο προστίθεται σε ζεστό νερό και αναμιγνύεται για να δημιουργηθεί ο καφές μανιταριών. Η ίδια διαδικασία ισχύει και για το τσάι και το ζεστό κακάο, με το προμετρημένο πακέτο να προστίθεται στο νερό. Παρόλο που το να πίνετε καφέ με μανιτάρια το πρωί ακούγεται φανταχτερό, στην πραγματικότητα πρόκειται για κανονικό μαύρο καφέ αναμεμειγμένο με ένα ή περισσότερα από τα λειτουργικά εκχυλίσματα μανιταριών.
Τα μανιτάρια που χρησιμοποιούνται στον καφέ από μανιτάρια αποξηραίνονται και εκχυλίζονται για να αφαιρεθούν τα ευεργετικά συστατικά και στη συνέχεια αναμειγνύονται με κανονικό καφέ. Τις περισσότερες φορές ο καφές με μανιτάρια έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε καφεΐνη από τον κανονικό καφέ, γεγονός που μπορεί να είναι πιο ωφέλιμο για ορισμένους χρήστες. Ακόμα και με τον καφέ με μανιτάρια, ισχύουν οι ίδιες ιδέες για τον περιορισμό της ποσότητας ζάχαρης, κρέμας γάλακτος και άλλων πρόσθετων για τον καφέ που χρησιμοποιούνται.
Όταν προσθέτετε οποιοδήποτε είδος συμπληρωμάτων μανιταριών στη διατροφή σας, δοκιμάστε να προσθέτετε μία ποικιλία κάθε φορά, ώστε να είστε σε θέση να παρακολουθείτε τα οφέλη που μπορεί να έχετε. Να θυμάστε ότι πριν ξεκινήσετε ένα νέο συμπλήρωμα διατροφής, συμπεριλαμβανομένων των μανιταριών, συμβουλευτείτε τον ιατρό σας για να διασφαλίσετε την ασφάλειά σας, ειδικά εάν υπάρχουν προϋπάρχουσες καταστάσεις.
Μανιτάρια για την ανοσία και την υγεία ολόκληρου του σώματος: Διαβάστε περισσότερα.
Αναφορές:
ΑΠΟΠΟΙΗΣΗ ΕΥΘΥΝΗΣ:Αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν προορίζεται να παρέχει διάγνωση...
Αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν προορίζεται να παρέχει διάγνωση, θεραπεία ή ιατρικές συμβουλές. Διαβάστε περισσότερα Το περιεχόμενο που παρέχεται σε αυτό το Κέντρο Ευεξίας προορίζεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Συμβουλευτείτε έναν γιατρό ή άλλον επαγγελματία υγείας σχετικά με οποιαδήποτε ιατρική ή σχετική με την υγεία διάγνωση ή επιλογές θεραπείας. Οι πληροφορίες σε αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν θα πρέπει να θεωρούνται ως υποκατάστατο των συμβουλών από έναν επαγγελματία υγείας. Οι ισχυρισμοί που διατυπώνονται σχετικά με συγκεκριμένα προϊόντα σε αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν έχουν εγκριθεί για τη διάγνωση, θεραπεία, ίαση ή πρόληψη ασθενειών.
