4 Οφέλη της πηκτίνης για την υγεία

Τι είναι η πηκτίνη;

Η πηκτίνη είναι μια διαλογική διατροφική ομάδα  που υπάρχει σχεδόν σε όλα τα φυτά, επειδή παρέχει δομική υποστήριξη στο κυτταρικό σύμπλοκο των φυτών. Στην εξωτερική επιφάνεια και το φλοιό των τροφίμων και των καταναλωτών παρέχει αντοχή που μοιάζει με το τσιμέντο και βρίσκεται σε υψηλή συγκέντρωση. Για παράδειγμα, η φλούδα ενός πορτοκαλιού περιέχει 30% πηκτίνη, η φλούδα ενός μήλου 15% και η φλούδα του μυός 12%. Η πηκτίνη βρίσκεται επίσης στον πολτό των τροφίμων και των παιδιών.

Χημικά μιλώντας, η πηκτίνη είναι ένα σύνθετο πολυσακχαρίτη που αποτελείται από μονάδες απλών σακχάρων και οξέων σακχάρων. Οι ιδιότητες της πηκτίνης ως πηκτής είναι γνωστές σε όποιον έχει δημιουργήσει ζελέ ή μαρμελάδα. Αυτές οι φυσικές ιδιότητες του σχηματισμού του πηκτικού είναι υπεύθυνες για ορισμένα από τα οφέλη της πηκτίνης για την υγεία, ιδίως για τη βελτίωση της υγείας του εντατικού, τον έλεγχο του σακχάρου στο φαγητό και τον μεταβολισμό της χοληστερόλης.¹ 

Υπάρχουν διαφορετικοί τύποι πηκτίνης.

Υπάρχουν δύο βασικές μορφές πηκτίνης στην αγορά: η πηκτίνη του μήνου και η τροποποιημένη πηκτίνη εσπεριδοειδών (MCP). Και τα δύο προέρχονται από τον πολτό του αρχικού αντικειμένου. 

Μέλι πηκτίνης

Η πηκτίνη του μήλου είναι ελάχιστα επεξεργασμένη και έχει μεγαλύτερες ιδιότητες σχηματισμού πηκτικής. 

Τροποποιημένες πηκτίνες εσπεριδοειδών

Η τροποποιημένη πηκτίνη εσπεριδοειδών (MCP), επίσης γνωστή ως συμπυκνωμένη πηκτίνη, έχει υποστεί επεξεργασία ώστε να υπάρχουν μικρότερες ποσότητες πολυσακχαριτών που διαλύονται ευκολότερα στο νερό και απορροφώνται καλύτερα από τον οργανισμό από ό, τι είναι η συνηθισμένη, μακρά απορρόφηση πηκτίνης του μήνα. 

Τα μοναδικά οφέλη της τροποποιημένης περικοπής πηκτίνης περιστρέφονται γύρω από τις απορροφητικές ενώσεις που είναι σε θέση να δεσμεύουν τις λεκτίνες στα ανώτερα κύτταρα, γνωστά ως γαλακτίνες. Αυτή η απορρόφηση εμποδίζει αυτά τα μη φυσιολογικά κύτταρα να συσσωματωθούν, να κυκλοφορήσουν στο σώμα και να εξαπλωθούν σε άλλους ιστούς του σώματος.¹⁵ 

Το MCP προκαλεί διάφορα άλλα οφέλη λόγω της απορρόφησης των ενυδατικών ουσιών του. Πιο συγκεκριμένα, προκαλούν σημαντική ενεργοποίηση των λευκών αιμοσφαιρίων που είναι γνωστά ως μεταβολές των τοξικών Τ κυττάρων και κυττάρων του φυσικού κυττάρου, καθώς και ρυθμιστική επίδραση στην ανοσολογική λειτουργία.¹⁵ 

Τα οφέλη της πηκτίνης για την υγεία

Υποστήριξη της χοληστερίνης και της αρτηριακής πίεσης

Η πηκτίνη έχει αποδειχθεί ότι βελτιώνει τον μεταβολισμό της χοληστερόλης και υποστηρίζει τη φυσιολογική αρτηριακή πίεση. Η πηκτίνη του μήνου ειδικότερα μπορεί να ενισχύσει την υγεία της καρδιάς της βελτιώνοντας τον μεταβολισμό της χοληστερόλης. 

Στο ήπαρ, η χοληστερόλη είναι η μητρική ένωση των χολικών οξέων. Η πηκτίνη του μήνου βελτιώνει τα επίπεδα χοληστερίνης στο σώμα δεσμεύοντας τα χολικά οξέα στο λεπτό έντερο. Με την απώλεια των χολικών οξέων στα κόπρανα, όλη η χοληστερόλη μετατρέπεται σε χολική οξεία, γεγονός που μπορεί να συμβάλει στη βελτίωση των επιπέδων χοληστερόλης στο πακέτο.² 

Μια λεπτομερής ανάλυση των 67 μελετών σε επίπεδο 2.990 έδειξε ότι η πηκτίνη μείωσε την LDL (κακή) χοληστερόλη χωρίς να επηρεάσει την HDL (καλή) χοληστερόλη. Ως διαλογικό όργανο, η πηκτίνη (5 g ημερησίως) μειώνει τη συνολική χοληστερόλη κατά 5 έως 16%.³ Η πηκτίνη τροποποιείται πολύ λιγότερο από αυτό το επίπεδο λόγω της λιγότερο πηκτωματικής της φύσης.⁴

Η μείωση της χοληστερίνης μπορεί να εξηγήσει την ένταση της πηκτίνης του μήνα για να βελτιώσει την υγεία των αρτηριακών αρτηριών και να υποστηρίξει τη φυσιολογική αρτηριακή πίεση.⁵

Διαχείριση των φύλλων και της απομόνωσης του σακιδίου

Η πηκτίνη του μήλου καθυστερεί την ένωση του γιου. Αυτό μπορεί να βοηθήσει στην προώθηση της αίσθησης του κορεσμού. Με άλλα λόγια, η πηκτίνη του μήνου μπορεί να σας βοηθήσει να αισθανθείτε τη χορήγηση, γεγονός που μπορεί να βοηθήσει στην πιο ελεγχόμενη κατανάλωση τροφής που οδηγεί στην απώλεια βάρους.⁶ 

Μια μελέτη σε 74 περιστατικά και γυναίκες υπέβαλαν την αμερικανική στρέβλωση με φυσιολογικό βάρος, οι οποίοι παρέμειναν νηστικοί κατά τη διάρκεια της ασθένειας και στη συνέχεια έλαβαν 448 ml χυμού πορτοκαλιού με πηκτίνη ή χωρίς πηκτίνη, διαπίστωσε ότι μια δόση 5 g προκάλεσε τον κορεσμό.⁷ Η επίδραση διήρκεσε έως 4 ώρες μετά την κατάθεση της πηκτίνης στο πορτοκαλί πορτοκάλι. 

Η καθυστερημένη ένωση του μύγου σχετίζεται επίσης με βελτιωμένο έλεγχο του σακιδίου στο σώμα μετά το χρονικό διάστημα, ο οποίος έχει επίσης ευεργετική επίδραση στον έλεγχο της όρεξης. Η πηκτίνη έχει δείξει κάποιο όφελος στη μείωση των επιπέδων γλυκόζης στη χορήγηση μετά τη χορήγηση σε άτομα με κακόβουλο έλεγχο του σακχάρου,⁸ αλλά όχι μεγάλη επίδραση σε όσους έχουν καλό έλεγχο του σακουλιού στο πακέτο.⁹

Η καρδιά του είναι γεμάτη

Τελικά, το μεγαλύτερο αποτέλεσμα της πηκτίνης για την υγεία είναι η ικανότητά της να βελτιώνει το εντερικό μικροβίωμα-το γενικό υλικό των μικροβίων που φιλοξενούνται στο έντερό μας.¹⁰ 

Οι μικροοργανισμοί - βακτικοί, ιογενείς και μυκητιασικοί - που ζουν στο εσωτερικό παίζουν αναπόσπαστο ρόλο στη συνολική υγεία μας. Αυτό που η πηκτίνη του μήνου έχει αποδειχθεί ότι γίνεται «πρεβιοτική» συμβάλλει στην προώθηση της ανάπτυξης και της δημιουργίας των βοηθητικών βακτηρίων, ενώ παράλληλα αναστέλλει την ανάπτυξη των επιβλαβών βακτηρίων στο πεπτικό σύστημα, όπως τα Clostridium και Bacteroides sp.^10,11 

Αυτή η επίδραση καθιστά την πηκτίνη του μήνου δυνητικά βιώσιμη στη δυσφορία, μια μεταβολή στη σύνθεση του εντερικού μικροβιώματος που σχετίζεται με τα αέρια, το εντερικό φούσκωμα και τα δυσμενή κενά. 

Εκτός από την ευεργετική επίδρασή της στο μικροβίωμα, η πηκτίνη του μήνου, ως φυτική ένωση που σχηματίζει πηκτία, υποστηρίζει την υγρασία και την κανονικότητα του εντατικού. Λόγω της υδατοδεσμευτικής ουσίας της επίδρασης, η πηκτίνη του μήνου παράγει πιο μαλακά, καλά σχηματισμένα κόπρανα που περνούν ευκολότερα.

Προωθεί την εξάλειψη των βαρέων μετάλλων

Λόγω της πηκνοειδούς φύσης της και της ικανότητάς της να δεσμεύει τα χολικά οξέα, η πηκτίνη είναι ένα συγκεκριμένο ενδεχόμενο αποτοξίνωσης. 

Παρόμοια με άλλες φυτικές ίνες που σχηματίζουν πηκτή, η πηκτίνη είναι χρήσιμη για την προώθηση της αποβολής βαρέων μετάλλων όπως ο μόλυβδος, ο υδράργυρος, το κάδυ π. Σε αυτήν την εφαρμογή, η MCP μπορεί να προτιμηθεί, καθώς έχει χρησιμοποιηθεί σε τέσσερις κλινικές μελέτες αποτοξίνωσης μετάλλων. 

Η συμπλήρωση του MCP αύξησε την απήχηση του διαλύματος μοσχαριού, αρσενικού και κνησμού στα νεύρα σε υγιείς καταστάσεις, χωρίς παρενέργειες ή εξάντληση βασικών στοιχείων.¹²

 Σε μια μικρή μελέτη πέντε ασθενών, σημειώθηκε κατά μέσο όρο 74% μείωση του μολύματος ή του υδραργύρου χωρίς παρενέργειες με τη χρήση μόνο MCP ή με συνδυασμό MCP/αλγινικού άλατος.¹³ Η θεραπεία με MCP μείωσε επίσης δραστικά τα επίπεδα μοσχαρίσματος στο πακέτο και αύξησε τα επίπεδα μοσχήματος στα παιδιά που νοσούσαν τοξικότητα από τη μόλυνση.¹³

Δοσολογία σύστασης

Η συνήθης δοσολογία σύστασης για την πηκτίνη είναι 5 γραμμάρια ημερησίως. 

Ανεπιθύμητες ενέργειες και ανησυχίες για την ασφάλεια   

Η πηκτίνη είναι εξαιρετικά ασφαλής χωρίς σημαντικές παρενέργειες στις συνιστώμενες δόσεις. Το κύριο μέλημα όταν συμπληρώνετε με οποιαδήποτε φυτική ουσία είναι να πίνετε νερό. Εάν λαμβάνετε οποιοδήποτε φαρμακευτικό φάρμακο, φροντίστε να το πάρετε μακριά από την πηκτίνη, εάν επηρεάζεται αρνητικά από τις διαιτητικές τροφές. 

Αναφορές:

1. Μουσουλμάνοι Μ. Ανασκόπηση των πρόσφατων εξελίξεων στην εφαρμογή της πηκτίνης για τεχνικά μέσα και εργαλεία προαγωγής της υγείας: Από το εργαστήριο στην αγορά. Πολυάτομα με υδατάνθρακες 2021 Φεβρουάριος 15; 254:117324.. 
2. Γκάνες Π, Γίντλεϊ Μ.Τζέι. Μηχανισμοί που καθορίζουν τις ιδιότητες μείωσης της χοληστερόλης των πολυσακχαριτών των διαλογικών διαιτητικών ινών. Λειτουργία κτηνοτροφίας. 2010 Νοέμβριος. 1 (2) :149-55.
3. Μπράουν Λ, Ρόσνερ Β, Γουίλετ WW, Σακς FM. Η επίδραση των διαιτητικών ουσιών στη μείωση της χοληστερόλης: μια μετα-ανάλυση. Είμαι Τζέι Κλιν Νουτρ. 1999 Ιαν. 69 (1): 30-42. 
4. Μπρούνς Φ, Τόουβισεν Ε, Άνταμ Α, και συν. Χαρακτηρίζει τη μείωση της μείωσης της πηκτίνης των γονιδίων του αίματος σε υπερχοληστερολαιμικές διαταραχές ήπιας και γυναίκες. Eur J Clin Nutr. 2012 Μάιος; 66 (5): 591-9.
5. Khan K, Jovanovski E, Ho HVT, Marques ACR, Zurbau A, Mejia SB, Sievenpiper JL, Vuksan V. Η επίδραση των ιξωδών διαλυτών ινών στην αρτηριακή πίεση: Μια συστηματική ανασκόπηση και μετα-ανάλυση τυχαία ελεγμένων δοκιμών. Nutr Metab Cardiovasc Δεκέμβριος 2018 Ιανουάριος 28 (1): 3-13.
6. Ντι Λορέντζο Γ, Ουίλιαμς CM, Χάιναλ Φ, Βαλεντσουέλα ΙΕ. Η πηκτίνη καθυστερεί τη γαστρική ένωση και αυξάνει τον κορεσμό σε άτομα με παχύσαρκα άτομα. Γαστρεντερολογία. 1988 Νοέμβριος; 95 (5) :1211-5.
7. Τιουάρι Κ.Μ., Γουόρντ Τζέι, Τζάκσον Β.Α. Η επίδραση της πηκτίνης στον οργανισμό σε υγιείς επιδράσεις του ανθρώπινου στρατού. J Am Coll Nutr. 1997 Οκτώβριος 16 (5): 423-8.
8. Σβαρτς SE, Λεβίν Ρ.Α., Γουάινστοκ RS, Πέτοκας Σ, Μιλς Καλιφόρνια, Τόμας Φ.Δ. Η διάρκεια της λήψης πηκτίνης: επίδραση στη γαστρεντερική ένεση και στην ανοσία στη γλυκόζη σε διαβητικούς παθήσεις μη ινσουλινικής εξάρτησης. Είμαι Τζέι Κλιν Νουτρ. 1988 Δεκέμβριος 48 (6): 1413-7. 
9. Sanaka M, Yamamoto T, Anjiki H, Nagasawa K, Kuyama Y. Η βελτίωση του άγκου και της πηκτίνης της στη γαστρική ένωση και στη γλυκαιμική μεταγενέστερη τάση σε υγιείς ανθρώπινες λειτουργίες. Κλινική Έκδοση Φαρμακόλης Φυσιολ. 2007 Νοέμβριος 34 (11): 1151-5. 
10. Κουτσός Α, Τούχι ΚΜ, Λάβεγκρόουβ Γ.Α. Η μητρική και καρδιαγγειακή υγεία--ο μικροβιόκοσμος του εντάσσεται σε μια βασική θεότητα. θρεπτικά συστατικά. 2015 May 26; 7 (6) :3959-98. 
11. Όλανο-Μάρτιν Ε, Γκίμπσον GR, Ράστελ Ρ.Α. Αξιολόγηση των διφωνογόνων παραγόντων in vitro των πηκτικών και των πηκτικών-ολιγοσακχαριτών. J Appl Μικροβιόλη. 2002; 93 (3): 505-11. 
12. Eliaz I, Hotchkiss AT, Fishman ML, Rode D. Η επίδραση της τροποποιημένης πηκτίνης εσπεριδοειδών στην αντιμετώπιση των τοξικών στοιχείων στην ασθένεια. Φυτοθεραπεία. Αναθ. 2006; 20:859-864.
13. Eliaz I, Weil E, Wilk B. Ολοκληρωμένη ιατρική και ο ρόλος των τροποποιημένων πηκτίνη-αλγινικών εσπεριδοειδών στη χηλική σύνδεση και αποτοξίνωση των πέντε περιπτώσεων των βαρών. Ολοκληρωμένο. 2007; 14:358-364.
14. Ζάο Ζι, Λιανγκ Λ, Φαν Χ, και συν. Ο ρόλος της τροποποιημένης πηκτίνης εσπεριδοειδών ως αποτελεσματικού χηλικού παράγοντα του μολύματος σε παιδιά που πάσχουν από τοξικά επίπεδα μολύσης. Εναλλακτική λύση. Ιατρική Υγείας 2008; 14:34-38. 
15. Eliaz I, Raz A. Οι τροπικές επιδράσεις της τροποποιημένης πηκτίνης εσπεριδοειδών. Θρεπτικά συστατικά. 2019 Νοέμβριος 1. 11 (11) :2619. 
16. Γεια σας Ρ, Αμπντελ-Μασίχ ΡΜ, Καράμ MC. Η ανοσοτροποποιητική επίδραση της φυσικής και τροποποιημένης εσπεριδοειδών πηκτίνης στα επίπεδα κυτοκινίων στον σπλήρωμα των βλεννογόνων BALB/c. Διεθνής. Τζέι Μπιόλ. Μακρομόλ. 2019; 121:1-5.