Δεν σας αρέσει η γεύση του μηλόξυδου; 6 Οφέλη από τα συμπληρώματα ACV

Το μηλόξυδο (ACV) είναι ένα βασικό προϊόν που έχει δημιουργήσει πολλή φήμη στον κόσμο της υγείας και της ευεξίας. Είναι ένα δημοφιλές θέμα τα τελευταία χρόνια με συζητημένα οφέλη από το όμορφο δέρμα έως την απώλεια βάρους. 

Χρησιμοποιείται παραδοσιακά στο μαγείρεμα, το μηλόξυδο είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε μια γεύση στο φαγητό σας χωρίς να προσθέσετε πάρα πολλές θερμίδες, αλάτι ή λίπος. Αυτό το ευέλικτο συστατικό χρησιμοποιείται επίσης με πολλούς άλλους τρόπους, όπως ως καθαριστικό, πλύσιμο μαλλιών, στοματικό διάλυμα, αντισηπτικό, συντηρητικό τροφίμων, τονωτικό δέρματος, απολεπιστικό και πολλά άλλα. 

Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram

Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από το iHerb (@iherb)

‌‌‌ Οφέλη για την υγεία του μηλόξυδου

Ο κύριος λόγος που το μηλόξυδο έχει γίνει τόσο δημοφιλές τα τελευταία χρόνια είναι λόγω των πολλών πιθανών οφελών για την υγεία. Καθώς οι άνθρωποι προσπαθούν να βελτιώσουν την υγεία τους με πιο φυσικούς τρόπους, το μηλόξυδο είναι ένα συστατικό που έχει συγκεντρώσει μεγάλο ενδιαφέρον. Μαθαίνουμε ότι μπορεί να διαδραματίσει πιθανό ρόλο σε πολλές πτυχές της υγείας μας, συμπεριλαμβανομένου του ελέγχου του σακχάρου στο αίμα, της βελτίωσης της πέψης, της μείωσης της χοληστερόλης και της βοήθειας στην απώλεια βάρους. 

Το μηλόξυδο έχει έντονη γεύση και μυρωδιά χάρη στο οξικό οξύ, το κύριο δραστικό συστατικό του. Ευτυχώς, ακόμα κι αν δεν είστε λάτρης της πικάντικης γεύσης του, μπορείτε ακόμα να αποκομίσετε τα πιθανά οφέλη του μηλόξυδου με συμπληρώματα ACV. Το ξύδι μηλίτη μήλου διατίθεται ως υγρό ή χάπι. Τα συμπληρώματα ACV σε μορφή χαπιού περιέχουν την αφυδατωμένη μορφή του ξιδιού. Η συγκέντρωση οξικού οξέος στα συμπληρώματα κυμαίνεται συνήθως από περίπου 250mg έως 1600mg ανά χάπι, με τις περισσότερες μάρκες να περιέχουν περίπου 500mg. Ορισμένες μάρκες συμπληρωμάτων μπορεί επιπλέον να περιέχουν άλλες ενώσεις με το ACV όπως το Bioperine, το οποίο βοηθά το σώμα να απορροφήσει καλύτερα το ξύδι. Ορισμένες μάρκες μπορεί να περιλαμβάνουν άλλα συστατικά σε συνδυασμό με το ACV όπως πιπέρι καγιέν, γκρέιπφρουτ (για να βοηθήσει στην πέψη), παντζάρια, ρόδιή μαύρη σταφίδα (για χρώμα και γεύση). Όπως συμβαίνει με όλα τα συμπληρώματα, είναι πάντα σημαντικό να διαβάσετε την ετικέτα για να δείτε ακριβώς ποια συστατικά παίρνετε. Λόγω της περιορισμένης έρευνας που υπάρχει σχετικά με τα συμπληρώματα ACV, δεν υπάρχει τυπική δοσολογία, οπότε φροντίστε να ακολουθήσετε τις οδηγίες του πακέτου και να συμβουλευτείτε τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης. 

‌‌‌ι-1. Το ξίδι μηλίτη μήλου χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες 

Αν και το μηλόξυδο είναι δημοφιλές τώρα, είναι στην πραγματικότητα μια από τις παλαιότερες γνωστές φυσικές θεραπείες υγείας και χρησιμοποιείται εδώ και χιλιάδες χρόνια τόσο στη μαγειρική όσο και στην ιατρική. Οι αρχαίοι Αιγύπτιοι το χρησιμοποιούσαν για τη θεραπεία τραυμάτων και επίσης το έπιναν για καλή πέψη. Οι αρχαίοι Ρωμαίοι εκμεταλλεύτηκαν επίσης τις πεπτικές του ιδιότητες. Κρατούσαν μπολ από αυτό σε τραπέζια σε μεγάλα συμπόσια για να μουλιάσουν το ψωμί για να βοηθήσουν την πέψη μετά από μια μεγάλη γιορτή. Γύρω στο 400 π.Χ., ο Ιπποκράτης, ο ιδρυτής της σύγχρονης ιατρικής, συνταγογράφησε το ξύδι ως τονωτικό για τη γενική υγεία και το χρησιμοποίησε ως αντιβιοτικό, πεπτικό βοήθημα, αντισηπτικό για τον καθαρισμό των ελκών και των πληγών και ως θεραπεία για μια ποικιλία άλλων ασθενειών, όπως κρυολογήματα και βήχα. Οι αντισηπτικές ιδιότητες του ξιδιού έχουν οδηγήσει στη χρήση του σε όλη την ιστορία για τον καθαρισμό και την απολύμανση τραυμάτων στρατιωτών στη μάχη και χρησιμοποιήθηκε πρόσφατα ως τον Αμερικανικό Εμφύλιο Πόλεμο για την επούλωση πληγών. Όπως μπορείτε να δείτε, το ξύδι έχει μια αρκετά μεγάλη και ενδιαφέρουσα ιστορία.

‌‌‌ι-2. Το ξίδι μηλίτη μήλου περιέχει προβιοτικά και αντιοξειδωτικά

Για να το καταλάβετε καλύτερα, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τη διαδικασία με την οποία παρασκευάζεται το μηλόξυδο . Το ACV παρασκευάζεται με μήλα, μαγιά και ζάχαρη σε διαδικασία ζύμωσης 2 σταδίων. Στο πρώτο βήμα, τα μήλα θρυμματίζονται και αναμιγνύονται με ζύμη, ξεκινώντας τη διαδικασία ζύμωσης. Η ζάχαρη που παράγεται από τα μήλα μετατρέπεται σε αλκοόλ. Στο δεύτερο βήμα, ένα βακτήριο που ονομάζεται acetobacter ζυμώνει περαιτέρω την αλκοόλη, δημιουργώντας οξικό οξύ. Το οξικό οξύ είναι το κύριο δραστικό συστατικό του ξιδιού και παρέχει την κλασική πικάντικη γεύση του. Είναι επίσης η κύρια ένωση υπεύθυνη για τα οφέλη της για την υγεία. 

Ένα υλικό που μοιάζει με μεμβράνη σχηματίζεται κατά το δεύτερο στάδιο της διαδικασίας ζύμωσης. Αποτελείται από συνδυασμό βακτηρίων, πρωτεϊνών και ενζύμων. Αυτό αναφέρεται ως «μητέρα». Αν κοιτάξετε ένα μπουκάλι μηλόξυδο, μπορεί να δείτε σκέλη από αυτό να επιπλέουν. Ορισμένα προϊόντα το φιλτράρουν για να φαίνονται πιο ελκυστικά, αλλά η μητέρα προσδίδει πρόσθετα θρεπτικά οφέλη. 

Τα βακτήρια στη μητέρα είναι τα καλά, φιλικά προς το έντερο βακτήρια που συνήθως αναφερόμαστε ως προβιοτικά. Τα προβιοτικά βοηθούν στη διατήρηση της ομαλής λειτουργίας του πεπτικού σας συστήματος και επίσης βοηθούν στη διατήρηση ενός υγιούς ανοσοποιητικού συστήματος. Το 70-80% των κυττάρων του ανοσοποιητικού σας συστήματος ζουν στο πεπτικό σας σύστημα, οπότε μια υγιής γαστρεντερική οδός σημαίνει ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα και μια ενισχυμένη ικανότητα καταπολέμησης λοιμώξεων. Ακριβώς όπως και με το υγρό ACV, το ξύδι που χρησιμοποιείται σε συμπληρώματα μπορεί επίσης να φιλτραριστεί ή να αφιλτραριστεί, έτσι ώστε μερικά να περιέχουν τη μητέρα και μερικά όχι. 

Το μηλόξυδο περιέχει επίσης βιοδραστικές ενώσεις που συμβάλλουν στα οφέλη για την υγεία, όπως οι πολυφαινόλες. Οι πολυφαινόλες είναι φυτικά αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην εξουδετέρωση επιβλαβών ελεύθερων ριζών στο σώμα και μπορεί να βοηθήσουν στην πρόληψη χρόνιων παθήσεων. 

‌‌3. Το ξίδι μηλίτη μήλου μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα

Ένα από τα πιο μελετημένα οφέλη για την υγεία του μηλόξυδου είναι η ικανότητά του να βοηθά στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα.     Ο διαβήτης είναι μια ιατρική κατάσταση που χαρακτηρίζεται από αυξημένα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Αυτό προκαλείται είτε από αντίσταση στην ινσουλίνη είτε από έλλειψη ινσουλίνης που παράγεται από το σώμα. Ο διαβήτης είναι ένα παγκόσμιο πρόβλημα δημόσιας υγείας. Μόνο στις Ηνωμένες Πολιτείες, ο αριθμός των ατόμων με διαβήτη τύπου 2 αναμένεται να αυξηθεί κατά 50% τα επόμενα 25 χρόνια. Το ξίδι μηλίτη μήλου έχει δείξει μεγάλη υπόσχεση στο να βοηθήσει στη μείωση των αντιδράσεων σακχάρου στο αίμα μετά τα γεύματα και στη βελτίωση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη. Αυτά τα ευρήματα υποστηρίζονται από αρκετές κλινικές δοκιμές. 

Σε μια μελέτη, οι συμμετέχοντες έλαβαν ένα γεύμα υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες μαζί με είτε 20 γραμμάρια μηλόξυδο είτε με εικονικό φάρμακο. Τα δείγματα αίματος συλλέχθηκαν 30 και 60 λεπτά αργότερα. Οι ομάδες ACV είχαν χαμηλότερα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα καθώς και βελτιωμένη απόκριση στην ινσουλίνη. Άλλες μελέτες έχουν δείξει ότι το ACV μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση του σακχάρου στο αίμα νηστείας. Σε μια μικρή μελέτη για διαβητικούς, οι συμμετέχοντες που κατανάλωναν δύο κουταλιές μηλόξυδο πριν από τον ύπνο είχαν χαμηλότερα επίπεδα γλυκόζης νηστείας το επόμενο πρωί. 

Ο ακριβής μηχανισμός με τον οποίο το ACV μειώνει το σάκχαρο στο αίμα είναι ακόμα άγνωστος και οι πιθανότητες περιλαμβάνουν καθυστερημένη εκκένωση του στομάχου και παρεμπόδιση της απορρόφησης αμύλου. Απαιτείται πρόσθετη έρευνα σχετικά με τον μηχανισμό δράσης του ACV καθώς και έρευνα για το πώς μπορεί ενδεχομένως να χρησιμοποιηθεί ως συμπληρωματική μέθοδος θεραπείας για τον διαβήτη.

‌‌‌4. Το ξίδι μηλίτη μήλου μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης

Μελέτες σε ζώα έχουν διαπιστώσει ότι το μηλόξυδο μπορεί να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων.     Ωστόσο, οι μελέτες σε ανθρώπους είναι περιορισμένες. Δύο μικρές μελέτες σε ανθρώπους διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση μηλόξυδου θα μπορούσε να μειώσει την ολική χοληστερόλη, την LDL («κακή») χοληστερόλη και τα τριγλυκερίδια σε διάστημα οκτώ ή 12 εβδομάδων. Αν και τα αποτελέσματα είναι ενθαρρυντικά, απαιτούνται περισσότερες κλινικές δοκιμές για τη διερεύνηση του δυναμικού μείωσης των λιπιδίων του ACV. 

‌‌‌ι-5. Το ξίδι μηλίτη μήλου μπορεί να προωθήσει τη διαχείριση βάρους

Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι το ξύδι μπορεί να αυξήσει τον κορεσμό, που είναι το αίσθημα πληρότητας. Ο αυξημένος κορεσμός θα μπορούσε να οδηγήσει στην κατανάλωση λιγότερων θερμίδων και έτσι στην απώλεια βάρους. Μελέτες σε ζώα έχουν δείξει ότι το οξικό οξύ μπορεί να μειώσει την αποθήκευση λίπους, να αυξήσει το μεταβολισμό και να καταστείλει την όρεξη σε ποντίκια και αρουραίους. Η έρευνα σε ανθρώπους δεν είναι τόσο ισχυρή. Μια ευρέως αναφερόμενη μελέτη του 2009 από την Ιαπωνία μελέτησε 179 παχύσαρκα άτομα στα οποία ανατέθηκε να πίνουν μηδέν, μία ή δύο κουταλιές της σούπας ξύδι την ημέρα. Μετά από 12 εβδομάδες, οι συμμετέχοντες που κατανάλωναν ξύδι είχαν χαμηλότερο σωματικό βάρος, ΔΜΣ, σπλαχνικό λίπος, περιφέρεια μέσης και επίπεδα τριγλυκεριδίων από εκείνους που δεν κατανάλωναν ξύδι. Μια πιο πρόσφατη τυχαιοποιημένη ελεγχόμενη δοκιμή από το 2018 βρήκε παρόμοια αποτελέσματα. 39 συμμετέχοντες ακολούθησαν όλοι δίαιτα περιορισμένων θερμίδων. Η μία ομάδα κατανάλωνε μηλόξυδο δύο φορές την ημέρα και η άλλη ομάδα δεν κατανάλωνε κανένα. Ενώ και οι δύο ομάδες έχασαν βάρος μετά από 12 εβδομάδες, η ομάδα μηλόξυδου έχασε περισσότερα. Είχαν επίσης μειωμένο ΔΜΣ, περιφέρεια ισχίου, χοληστερόλη και επίπεδα τριγλυκεριδίων (και αυξημένα επίπεδα HDL). Οι συμμετέχοντες σε αυτήν την ομάδα παρουσίασαν επίσης μείωση της όρεξης. Αυτές οι μελέτες ήταν μικρές και ακολούθησαν μόνο τους συμμετέχοντες βραχυπρόθεσμα, επομένως απαιτούνται πρόσθετες μελέτες. 

‌‌-6. Τα συμπληρώματα μηλόξυδου δεν θα διαβρώσουν το οδοντικό σμάλτο 

Το αδιάλυτο μηλόξυδο είναι εξαιρετικά όξινο και μπορεί πραγματικά να βλάψει το σμάλτο στα δόντια σας. Αυτό μπορεί να σας κάνει πιο ευαίσθητους στην τερηδόνα και τις κοιλότητες και να οδηγήσει σε ευαισθησία των δοντιών. Μεγάλες ποσότητες μπορεί επίσης να προκαλέσουν ερεθισμό και βλάβη στους ιστούς του στόματος και του λαιμού. Με συμπληρώματα ACV, μπορείτε να αποφύγετε αυτές τις πιθανές επιπλοκές. 

‌‌‌ Ανεπιθύμητες ενέργειες και προφυλάξεις μηλόξυδου 

Υπήρξαν ορισμένες αναφορές για ευερεθιστότητα του λαιμού, ναυτία και δυσπεψία μετά τη λήψη ACV. Η μακροχρόνια χρήση ACV έχει επίσης αναφερθεί ότι προκαλεί χαμηλά επίπεδα καλίου. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για άτομα που λαμβάνουν φάρμακα που μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα καλίου (όπως τα διουρητικά που χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της υψηλής αρτηριακής πίεσης). Εκτός από τα διουρητικά, το ACV μπορεί επίσης να αλληλεπιδράσει αρνητικά με άλλα φάρμακα, όπως φάρμακα διαβήτη από το στόμα, ινσουλίνη και διγοξίνη. Το ACV μπορεί επίσης να προκαλέσει καθυστερημένη εκκένωση του στομάχου σε άτομα με ινσουλινοεξαρτώμενο σακχαρώδη διαβήτη. Αυτό μπορεί να καταστήσει πιο δύσκολο τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα και μπορεί να οδηγήσει σε υπογλυκαιμικά επεισόδια. Όπως συμβαίνει με όλα τα φάρμακα και τα συμπληρώματα, φροντίστε να επικοινωνήσετε με τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης πριν ξεκινήσετε τα συμπληρώματα ACV. 

Παραπομπές:

1. Έχω CW, Λάτζιμ ΑΜ, Φάζρι Σ, Ζάκι UKHH, Λιμ Σ.Ι. Ποικιλίες, παραγωγή, σύνθεση και οφέλη για την υγεία των ξυδιών: Μια ανασκόπηση. Χημεία τροφίμων. 2017 15 Απριλίου. 221:1621-1630. doi: 10.1016/j.foodchem.2016.10.128. Epub 2016 31 Οκτωβρίου. ΑΡΙΘΜΌΣ ΜΗΝΎΜΑΤΟΣ: 27979138.
2. Τζόνστον CS, Γκάας Καλιφόρνια. Ξύδι: φαρμακευτικές χρήσεις και αντιγλυκαιμικό αποτέλεσμα. MedGenMed. 2006 30 Μαΐου. 8 (2): 61. ΔΕΊΚΤΗΣ ΜΈΤΡΗΣΗΣ: 16926800, ΨΜCID: PMC1785201.
3. Οφέλη για την υγεία του μηλόξυδου και άλλων κοινών ξυδιών: Μια κριτική Rebecca L. Fahey, PhD, MD, MBA 
4. Κρις-Έθερτον ΠΜ, Χέκερ ΚΔ, Μπονανόμ Α, Κόβαλ ΣΜ, Μπίνκοσκι ΑΕ, Χίλπερτ ΚΦ, Γκρίελ ΑΕ, Έθερτον Τ.Δ. Βιοδραστικές ενώσεις στα τρόφιμα: ο ρόλος τους στην πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων και καρκίνου. Αμ. Μεθ. 2002 30 Δεκεμβρίου. 113 Προσθήκη 9Β:71Σ-88. δύο: 10.1016/s0002-9343 (01) 00995-0. ΑΡΙΘΜΌΣ ΨΗΦΊΩΝ: 12566142.
5. Βίγκι Γ, Μαρκούτσι Φ, Σένσι Λ, Ντι Κάρα Γ, Φράτι Φ. Αλλεργία και γαστρεντερικό σύστημα. Κλινική Έκδοση Immunol. 2008 Σεπτέμβριος 153 Παράρτημα 1 (Προσθήκη 1): 3-6. doi: 10.1111/j.1365-2249.2008.03713.x. ΠΟΣΟΣΤΌ ΜΈΤΡΗΣΗΣ: 18721321; ΨΜCID: PMC2515351.
6. Τζόνστον CS, Κιμ CM, Μπούλερ Έι Τζέι. Το ξίδι βελτιώνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη σε ένα γεύμα υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες σε άτομα με αντίσταση στην ινσουλίνη ή διαβήτη τύπου 2. Φροντίδα του διαβήτη. 2004; 27:281-282.
7. Μήτρου Π, Ράπτης ΑΕ, Λαμπαδιάρη Β, Μπουτάτη Ε, Πέτσιου Ε, Σπανούδη Φ., Παπακωνσταντίνου Ε, Μαράτου Ε, Οικονομόπουλος Τ, Δημητριάδης Γ, Ράπτης Α.Ε. Το ξίδι μειώνει τη μεταγευματική υπεργλυκαιμία σε ασθενείς με διαβήτη τύπου 1. Φροντίδα του διαβήτη. 2010 Φεβρουάριος; 33 (2) :e27. doi: 10.2337/dc09-1354. ΜΈΣΟΣ ΌΡΟΣ: 20103553.
8. Shishehbor F, Mansoori A, Shirani F. Η κατανάλωση ξιδιού μπορεί να μειώσει τις μεταγευματικές αποκρίσεις γλυκόζης και ινσουλίνης. Μια συστηματική ανασκόπηση και μετα-ανάλυση κλινικών δοκιμών. Πρακτική Κλινική για τον Διαβήτη. 2017 Μάιος; 127:1-9. doi: 10.1016/j.diabres.2017.01.021. Epub 2017 2 Μαρτίου. ΑΡΙΘΜΌΣ ΜΗΝΎΜΑΤΟΣ: 28292654.
9. Lim J, Henry CJ, Haldar S. Ξύδι ως λειτουργικό συστατικό για τη βελτίωση του μεταγευματικού γλυκαιμικού ελέγχου - ευρήματα ανθρώπινης παρέμβασης και μοριακών μηχανισμών. Αναφορά τροφίμων Mol Nutr. 2016 Αύγουστος. 60 (8): 1837-49. doi: 10.1002/mnfr.201600121. Epub 2016 27 Ιουνίου. ΑΡΙΘΜΌΣ ΨΗΦΊΩΝ: 27213723.
10. Ostman E, Granfeldt Y, Persson L, Bjorck I. Τα συμπληρώματα ξιδιού μειώνουν την απόκριση γλυκόζης και ινσουλίνης και αυξάνουν τον κορεσμό μετά από ένα γεύμα ψωμιού σε υγιή άτομα. Eur J Clin Nutr 2005; 59:983-988.
11. Τζόνστον Κ.Σ., Στέπλευσκα Ι, Λονγκ Κ.Α., και συν. Εξέταση των αντιγλυκαιμικών ιδιοτήτων του ξιδιού σε υγιείς ενήλικες. Αν Νουτρ Μετάμπ 2010; 56:74-79.
12. Πέτσιου Ε, Μήτρου ΠΙ, Ράπτης Α.Ε., Δημητριάδης Γ.Δ. Επίδραση και μηχανισμοί δράσης του ξιδιού στο μεταβολισμό της γλυκόζης, το προφίλ των λιπιδίων και το σωματικό βάρος. Νουτρ Αποδ. 2014; 72:651-661
13. Hite AM, Johnston CS: Η κατάποση ξιδιού πριν τον ύπνο μετριάζει τις συγκεντρώσεις γλυκόζης σε ενήλικες με καλά ελεγχόμενο διαβήτη τύπου 2. Φροντίδα Διαβήτη 30:2814-2815, 2007
14. Χλέμποβιτς Τζ, Ντάρβιτς Γ, Μπιργκέλ Ο, Αλμέρ ΛΟ. Επίδραση του μηλόξυδου στην καθυστερημένη γαστρική εκκένωση σε ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη τύπου 1: πιλοτική μελέτη. Γαστρεντερολίνη BMC. 2007 20 Δεκεμβρίου. 7:46. doi: 10.1186/1471-230Χ-7-46. ΠΟΣΟΣΤΌ ΜΈΤΡΗΣΗΣ: 18093343; ΣΜΣΙΔ: PMC2245945.
15. Fushimi T, Suruga K, Oshima Y, Fukiharu M, Tsukamoto Y, Goda T. Το διαιτητικό οξικό οξύ μειώνει τη χοληστερόλη του ορού και τις τριακυλογλυκερόλες σε αρουραίους που τρέφονται με δίαιτα πλούσια σε χοληστερόλη. Υπεύθυνος: Μάιος 2006; 95 (5) :916-24. doi: 10.1079/bjn20061740. ΜΈΣΟΣ ΑΡΙΘΜΌΣ: 16611381.
16. Setorki M, Asgary S, Eidi A, Rohani AH, Khazaei M. Οξείες επιδράσεις της πρόσληψης ξιδιού σε ορισμένους βιοχημικούς παράγοντες κινδύνου αθηροσκλήρωσης σε υπερχοληστερολαιμικά κουνέλια. Υγεία των λιπιδίων Δεκέμβριος 2010; 9:10. Δημοσιεύθηκε το 2010 στις 28 Ιανουαρίου doi:10.1186/1476-511x-9-10
17. Halima BH, Sonia G, Sarra K, Houda BJ, Fethi BS, Abdallah A. Το ξίδι μηλίτη μήλου εξασθενεί το οξειδωτικό στρες και μειώνει τον κίνδυνο παχυσαρκίας σε αρσενικούς αρουραίους Wistar που τρέφονται με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Τροφή J Med. 2018 Ιανουάριος 21 (1): 70-80. doi: 10.1089/jmf.2017.0039. Epub 2017 Νοέμβριος 1. ΜΈΣΟΣ ΑΡΙΘΜΌΣ: 29091513.
18. Κόντο Τ, Κίσι Μ, Φουσίμι Τ, και συν. Η πρόσληψη ξιδιού μειώνει το σωματικό βάρος, τη μάζα σωματικού λίπους και τα επίπεδα τριγλυκεριδίων στον ορό σε παχύσαρκα ιαπωνικά άτομα. Βιοεπιστήμονες Βιοτεχνολογία Βιοχημεία 2009; 73:1837-1843.
19. Μπεχέστι Ζ, Τσαν ΥΧ, Νία ΧΣ, κ.α. Επίδραση του ξιδιού μηλίτη μήλου στα λιπίδια του αίματος. Επιστήμη της Ζωής J 2012; 9:2431-2440.
20. Ντάρζι Τζ, Φροστ Γ.Σ., Μοντάσερ Ρ, Γιαπ Τζέι, Ρόμπερτσον MD. Επίδραση της ανεκτικότητας του ξιδιού ως στοματικής πηγής λιπαρών οξέων βραχείας αλυσίδας στον έλεγχο της όρεξης και στην πρόσληψη τροφής. Ιντ Τζέι Όμπες (Λονδίνο). 2014 Μάιος. 38 (5): 675-81. doi: 10.1038/Ιούνιο.2013.157. Epub 2013 27 Αυγούστου. ΑΡΙΘΜΌΣ ΨΗΦΊΩΝ: 23979220.
21. Ostman E, Granfeldt Y, Persson L, Björck I. Τα συμπληρώματα ξιδιού μειώνουν την απόκριση γλυκόζης και ινσουλίνης και αυξάνουν τον κορεσμό μετά από ένα γεύμα ψωμιού σε υγιή άτομα. Eur J Clin Nutr. 2005 Σεπτέμβριος 59 (9): 983-8. doi: 10.1038/sj.ejcn.1602197. ΑΡΙΘΜΌΣ ΨΗΦΊΩΝ: 16015276.
22. Yamashita H. Βιολογική λειτουργία της βελτίωσης του οξικού οξέος στην παχυσαρκία και την ανοχή στη γλυκόζη με οξικό οξύ σε διαβητικούς αρουραίους τύπου 2. Crit Rev Επιστήμη Τροφίμων 2016 29 Ιουλίου 56 Προσθήκη 1: S171-5. doi: 10.1080/10408398.2015.1045966. ΜΈΣΟΣ ΑΡΙΘΜΌΣ: 26176799.
23. Sakakibara S, Yamauchi T, Oshima Y, Tsukamoto Y, Kadowaki T. Το οξικό οξύ ενεργοποιεί το ηπατικό AMPK και μειώνει την υπεργλυκαιμία σε διαβητικά ποντίκια KK-A (y). Βιοχημική Βιοφυΐα Κοινή Απόφαση 2006 2 Ιουνίου 344 (2) :597-604. doi: 10.1016/j.bbrc.2006.03.176. Epub 2006 5 Απριλίου. ΑΡΙΘΜΌΣ ΜΗΝΎΜΑΤΟΣ: 16630552.
24. Φροστ Γ, Σλεθ ΜΛ, Σαχούρι-Αριζόυλου Μ, Λίζαρμπε Β, Σέρνταν Σ, Μπρόντι Λ, Αναστασόφσκα Τζ, Γκούραπ Σ, Χάνκιρ Μ, Ζανγκ Σ, Κάρλινγκ Δ, Σουάν Τζούνιορ, Γκίμπσον Γ, Βιάρντο Α, Μόρισον Δ, Λουίζ Τόμας Ε, Μπελ Τζέι. Το οξικό λιπαρό οξύ βραχείας αλυσίδας μειώνει την όρεξη μέσω ενός κεντρικού ομοιοστατικού μηχανισμού. Νατ Κομμουν. 2014 29 Απριλίου; 5:3611. doi: 10.1038/ncomms4611. ΠΟΣΟΣΤΌ ΜΈΤΡΗΣΗΣ: 24781306; ΨΜCID: PMC4015327.
25. Χεζρί, Σ. Σαντάτ, Σαϊντπούρ, Α., Χοσεϊνζαντέ, Ν., & Αμίρι, Ζ. (2018). Ευεργετικές επιδράσεις του μηλόξυδου στη διαχείριση βάρους, τον δείκτη σπλαχνικής λιπαρότητας και το προφίλ λιπιδίων σε υπέρβαρα ή παχύσαρκα άτομα που λαμβάνουν δίαιτα περιορισμένων θερμίδων: Μια τυχαιοποιημένη κλινική δοκιμή. Εφημερίδα λειτουργικών τροφίμων, 43, 95-102. doi: 10.1016/j.jff.2018.02.003
26. Willershausen I, Weyer V, Schulte D, Lampe F, Buhre S, Willershausen Β. Μελέτη in vitro για την οδοντική διάβρωση που προκαλείται από διαφορετικές ποικιλίες ξιδιού χρησιμοποιώντας ηλεκτρονικό μικροανιχνευτή. Κλινικό εργαστήριο 2014; 60 (5): 783-90. doi: 10.7754/κλιν.lab. 2013.130528. ΑΡΙΘΜΌΣ ΜΗΝΎΜΑΤΟΣ: 24839821.