Ακακία: Χρήσεις και οφέλη για την υγεία

Το κόμμι ακακίας είναι μια διαιτητική ίνα που παρέχει πολυάριθμες λειτουργικές ιδιότητες και οφέλη για την υγεία, από τη βοήθεια στην υποστήριξη της πεπτικής και στοματικής υγείας έως τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και την υποστήριξη της απώλειας βάρους. Ενώ οι κατασκευαστές τροφίμων και ποτών χρησιμοποιούν συνήθως κόμμι ακακίας, γνωστό ως πρόσθετο τροφίμων e414, ως παράγοντα υφής, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στο σπίτι για να ενισχύσει την πρόσληψη διαλυτών ινών και να βελτιώσει την υφή των μαγειρεμένων, ψημένων και ποτών συνταγών. 

Τι είναι η ακακία; 

Η ακακία είναι ένα φυσικό κόμμι που προέρχεται από τον σκληρυμένο χυμό δύο ειδών ακακίας. Αναφέρεται επίσης ως αραβικό κόμμι ή ίνα ακακίας, αυτό το άγευστο κόμμι είναι μια πηγή διαλυτών ινών που διαλύονται στο νερό και έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες. Συλλέγεται από δέντρα ακακίας που αναπτύσσονται στις ξηρές, ερημικές περιοχές της Αφρικής. 

Το κόμμι ακακίας διατίθεται συνήθως σε μορφή κόμμεως, το οποίο έχει γυάλινη σύσταση σαν ψήγμα, ροζ, κίτρινη, χρυσή απόχρωση και φυσικά κολλώδη υφή. Μόλις συλλεχθεί και υποστεί επεξεργασία, το κόμμι ακακίας μπορεί να βρεθεί με τη μορφή ψήγματος, σκόνης ή κάψουλας. 

Οφέλη για την υγεία της ακακίας

Οι ίνες ακακίας προσφέρουν πολλά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της υποστήριξης της υγείας του εντέρου και του στόματος, της προώθησης υγιών επιπέδων χοληστερόλης και της βοήθειας στη διαχείριση ενός υγιούς βάρους. 

Καλή πηγή ινών

Το κόμμι ακακίας είναι πιο αξιοσημείωτο για την υποστήριξη της πεπτικής υγείας λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε διαλυτές ίνες. Μια διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες μπορεί:

• Υποστήριξη τακτικών κινήσεων του εντέρου
• Συντομεύστε το χρόνο διέλευσης του πεπτικού συστήματος, το χρόνο που χρειάζεται η τροφή για να περάσει από την εντερική οδό
• Αποτρέψτε τη δυσκοιλιότητα 
• Μειώστε τη χοληστερόλη
• Υποστήριξη ισορροπημένων επιπέδων σακχάρου στο αίμα
• Υποστηρίξτε ένα υγιές βάρος 
• Επηρεάζει θετικά το μικροβίωμα του εντέρου
• Υποστήριξη της υγείας της καρδιάς
• Μειώστε τον κίνδυνο ορισμένων καρκίνων 

Η μέση συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη φυτικών ινών είναι 38 γραμμάρια για τους άνδρες και 25 γραμμάρια για τις γυναίκες. Ωστόσο, εκτιμάται ότι μόνο ένας στους πέντε ενήλικες πληροί αυτές τις συστάσεις για ίνες. Οι ίνες βρίσκονται φυσικά σε φυτικά τρόφιμα όπως φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως, ξηροί καρποί, σπόροι, όσπρια και βότανα. Τρώγοντας περισσότερα φυτικά τρόφιμα και προσθέτοντας συμπληρώματα πλούσια σε φυτικές ίνες όπως φλοιό ψύλλιου ή ίνες ακακίας, μπορείτε φυσικά να καταναλώσετε επαρκή ποσότητα φυτικών ινών. 

Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι ινών - διαλυτές και αδιάλυτες. Το σώμα χρειάζεται και τα δύο για βέλτιστη υγεία. 

• Διαλυτές ίνες: Βοηθά στη βελτίωση του κορεσμού (αίσθημα κορεσμού), υποστηρίζει καλύτερα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης. Τρόφιμα πλούσια σε διαλυτές ίνες περιλαμβάνουν όσπρια, μπιζέλια, βρώμη, κριθάρι, μήλα, μπανάνες, ξηρούς καρπούς, σπόρους chia, εσπεριδοειδή, πολλά μούρα και πολλά άλλα!
• Αδιάλυτες ίνες: Καλές για την υγεία του παχέος εντέρου και μπορούν να διευκολύνουν και να αποτρέψουν τη δυσκοιλιότητα. Τα τρόφιμα πλούσια σε αδιάλυτες ίνες περιλαμβάνουν όσπρια, πράσινα φασόλια, πατάτες, κουνουπίδι, ξηρούς καρπούς και προϊόντα ολικής αλέσεως ή πίτουρου. 

Πολλά τρόφιμα μπορούν να αποτελέσουν πηγή τόσο αδιάλυτων όσο και διαλυτών ινών!

Βοηθά στην επούλωση πληγών

Η ακακία μπορεί να χρησιμοποιηθεί τοπικά για την υποστήριξη της επούλωσης πληγών. Τα φύλλα και το κόμμι της ακακίας έχουν φαρμακευτικά οφέλη, συμπεριλαμβανομένων αντιβακτηριακών, αντιφλεγμονωδών και αντιισταμινικών ιδιοτήτων. Για να χρησιμοποιήσετε τοπικά κόμμι ακακίας, αναμίξτε τρία μέρη σκόνης ακακίας με ένα μέρος νερού για να δημιουργήσετε μια πάστα και εφαρμόστε στο τραύμα. 

Προωθεί την στοματική υγεία

Η στοματική υγεία περιλαμβάνει την υγεία των δοντιών, των ούλων και του στοματικού-προσώπου ενός ατόμου. Η στοματική υγεία επηρεάζει την υγεία του εντέρου - και η υγεία του εντέρου μπορεί επίσης να επηρεάσει την στοματική υγεία. Η σωστή στοματική υγεία υπερβαίνει το βούρτσισμα και το οδοντικό νήμα για υγιή δόντια. Τα τρόφιμα και τα ποτά που καταναλώνει ένα άτομο, τα στοματικά προϊόντα που χρησιμοποιεί, ακόμη και ο τρόπος με τον οποίο αναπνέει τη νύχτα μπορούν να επηρεάσουν τη στοματική υγεία και την υγεία συνολικά. Οι καλές συνήθειες για την στοματική υγεία περιλαμβάνουν: 

• Καθημερινό βούρτσισμα και χρήση οδοντικού νήματος 
• Αναπνοή από τη μύτη τη νύχτα, σε αντίθεση με την αναπνοή από το στόμα 
• Τρώτε μια υγιεινή διατροφή με πραγματικά, ολόκληρα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων πολλών φρούτων και λαχανικών, περιορίζοντας παράλληλα τα πρόσθετα σάκχαρα από συσκευασμένα και επεξεργασμένα τρόφιμα 

Όταν χρησιμοποιείται σε φυτικό στοματικό διάλυμα ή οδοντόκρεμα, οι αντιφλεγμονώδεις και αντιβακτηριακές ιδιότητες της ακακίας μπορεί να βοηθήσουν στην πρόληψη της ουλίτιδας, στην υποστήριξη της υγείας των ούλων και στη βελτίωση της στοματικής υγείας συνολικά. Για μια θεραπεία στο σπίτι, δοκιμάστε να αναμίξετε μια πρέζα σκόνης ακακίας στην μερίδα οδοντόκρεμας σας. 

Υποστηρίζει την υγεία του εντέρου

Το ανθρώπινο γαστρεντερικό σύστημα είναι ένα πολύπλοκο σύστημα που περιλαμβάνει το στόμα, το λαιμό, τον οισοφάγο, το στομάχι, το λεπτό έντερο, το παχύ έντερο, το ορθό και τον πρωκτό. Είναι ένα μικροβιακό οικοσύστημα που περιλαμβάνει δεκάδες τρισεκατομμύρια μικροοργανισμών! 

Όταν μια ανισορροπία κακών προς καλών βακτηρίων, γνωστή ως δυσβολία του εντέρου, αφεθεί χωρίς θεραπεία, μπορεί να προκύψουν πεπτικά προβλήματα όπως σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS), βακτηριακή υπερανάπτυξη του λεπτού εντέρου (SIBO), εντερική διαπερατότητα (διαρροή εντέρου), δυσκοιλιότητα και διάρροια. Αυτό όχι μόνο επηρεάζει την πέψη, αλλά μπορεί επίσης να επηρεάσει αρνητικά την ανοσολογική και τη γνωστική υγεία. 

Οι πρεβιοτικές ίνες και τα πλούσια σε προβιοτικά τρόφιμα είναι το κλειδί για την υποστήριξη της βέλτιστης υγείας του εντέρου. Το κόμμι ακακίας είναι μια πηγή διαλυτών πρεβιοτικών ινών, η οποία υποστηρίζει το μικροβίωμα του εντέρου και τη βακτηριακή ποικιλομορφία. Τα πρεβιοτικά βρίσκονται φυσικά σε τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες, όπως το σκόρδο, το κρεμμύδι, τα σπαράγγια, την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ, τις μπανάνες, τις πικραλίδες, τα πράσα και πολλά άλλα. Τα πρεβιοτικά είναι η τροφή για τα προβιοτικά ή τα «καλά» βακτήρια του εντέρου. 

Για βέλτιστη υγεία του εντέρου, το σώμα χρειάζεται βέλτιστα καλά βακτήρια. Μια ποικίλη διατροφή πλούσιων σε φυτικές ίνες τροφών από φυτά μπορεί να υποστηρίξει τη βακτηριακή ποικιλομορφία και την υγεία του εντέρου. Οι ίνες ακακίας μπορούν να καταναλώνονται τακτικά ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής για το έντερο. 

Υποστηρίζει τη διαχείριση βάρους

Η κατανάλωση μιας δίαιτας πλούσιας σε φυτικές ίνες μπορεί επίσης να υποστηρίξει την απώλεια λίπους, να μειώσει το λίπος της κοιλιάς και να υποστηρίξει τη διαχείριση βάρους. Οι ίνες παρέχουν πολλά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της υποστήριξης υγιών βακτηρίων του εντέρου, της βελτίωσης του κορεσμού μετά το φαγητό και της βοήθειας στη διαχείριση της συνολικής θερμιδικής πρόσληψης. Τα τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες περιλαμβάνουν φρούτα, λαχανικά, όσπρια, βρώμη, φλοιό ψύλλιου, σπόρους chia και ίνες ακακίας. 

Έρευνες δείχνουν ότι η κατανάλωση 30 γραμμαρίων ινών ημερησίως μπορεί να βοηθήσει ένα άτομο να χάσει βάρος, να μειώσει την αρτηριακή πίεση και να βελτιώσει την ανταπόκριση στην ινσουλίνη.¹ Σε μια μελέτη, οι γυναίκες που κατανάλωναν 30 γραμμάρια κόμμι ακακίας ημερησίως για 6 εβδομάδες μείωσαν σημαντικά τον δείκτη μάζας σώματος και το ποσοστό σωματικού λίπους σε σύγκριση με εκείνες που κατανάλωναν εικονικό φάρμακο.²

Ανακούφιση από πονόλαιμο

Οι ίνες ακακίας μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην ανακούφιση του πονόλαιμου και του βήχα λόγω της ικανότητάς της να ανακουφίζει τον ερεθισμό και να καταπολεμά τη φλεγμονή. Η προσθήκη ενός κουταλιού του γλυκού ίνες ακακίας σε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό μπορεί να ανακουφίσει τον πονόλαιμο. Ένα φλιτζάνι τσάι φτιαγμένο με μέλι και ίνες ακακίας μπορεί να προσφέρει περαιτέρω ανακούφιση από τον πονόλαιμο. 

Πιθανές παρενέργειες του κόμμι ακακίας

Το φυσικό κόμμι ακακίας είναι φυσικό, χωρίς γλουτένη, χαμηλό σε θερμίδες και ανεκτό από τους περισσότερους ανθρώπους όταν χρησιμοποιείται σε μικρές ποσότητες. Το κόμμι ακακίας είναι κατάλληλο για μια ποικιλία δίαιτων, συμπεριλαμβανομένων vegan, χορτοφαγικών, παλαιό και κετο. Είναι ακόμη και φιλικό προς τη διατροφή FODMAP. Μέχρι 30 γραμμάρια κόμμι ακακίας ανά ημέρα μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια για έξι εβδομάδες. 

Προφυλάξεις κόμμι ακακίας

Μικρές παρενέργειες από την κατανάλωση κόμμι ακακίας μπορεί να περιλαμβάνουν αέρια, ναυτία και φούσκωμα. Άτομα που είναι αλλεργικά στο φλοιό του δέντρου quillaja, γνωστό και ως δέντρο φλοιού σαπουνιού ή φλοιό σαπουνιού, μπορεί να παρουσιάσουν αλλεργική αντίδραση στο κόμμι ακακίας. 

Αλληλεπιδράσεις φαρμάκων Acadia Gum

Το κόμμι ακακίας μπορεί να εμποδίσει το σώμα να απορροφήσει το αντιβιοτικό αμοξικιλλίνη (Amoxil, Trimox). 

Λόγω της υψηλότερης περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες, το κόμμι ακακίας πρέπει να καταναλώνεται τουλάχιστον μία ώρα μετά τη λήψη φαρμάκων από το στόμα, καθώς η ίνα μπορεί να επηρεάσει την ικανότητα του σώματος να απορροφά φάρμακα.  

Πώς να χρησιμοποιήσετε το κόμμι ακακίας

Το κόμμι ακακίας μπορεί να διαλυθεί σε κρύο ή ζεστό νερό και να χρησιμοποιηθεί με διάφορους τρόπους για την προσθήκη διαλυτών ινών σε συνταγές μαγειρέματος, ψησίματος και ποτών. Χρησιμοποιείται επίσης ευρέως για τις γαλακτωματοποιητικές του ιδιότητες για να βοηθήσει τις συνταγές να συγκρατούν και να δεσμεύουν μαζί και να παρέχουν μια ομαλή υφή. 

• Ψήσιμο: Προσθέστε σκόνη ακακίας σε ψημένες συνταγές από μάφιν και μπισκότα έως ψωμί και κέικ
• Μαγείρεμα: Προσθέστε σκόνη ακακίας σε σούπες, σάλτσες ή σάλτσες σαλάτας
• Ποτά: Προσθέστε σκόνη ακακίας σε ποτά όπως καφέ, τσάι και smoothies

Smoothie ινών ακακίας υγιεινό για το έντερο

Φτιάχνει 1 μερίδα

Συστατικά:

• 1 μπανάνα, ξεφλουδισμένη
• 1⁄4 φλιτζάνι σπανάκι 
• 1 κουταλιά της σούπας ίνες ακακίας (σκόνη)
• 1 κουταλιά της σούπας κατεψυγμένα βατόμουρα (ή μούρο επιλογής)
• 1 κουταλιά της σούπας σπόρους τσία
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο αμυγδάλου (ή βούτυρο ξηρών καρπών επιλογής)
• 1 φλιτζάνι νερό ή μη γαλακτοκομικό γάλα χωρίς ζάχαρη 
• 1⁄4 φλιτζάνι πάγο 

Οδηγίες: 

Προσθέστε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες.

Πουτίγκα Chia μήλου κανέλας με ίνες ακακίας

Φτιάχνει 1 μερίδα

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη (ή γάλα προτίμησης)
• 1/4 φλιτζάνι ολόκληρους σπόρους chia
• 1 κουταλιά της σούπας ίνες ακακίας (σκόνη)
• 1 κουταλιά της σούπας πραγματικό σιρόπι σφενδάμου
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα  
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ
• 2 κουταλιές της σούπας μήλα σε κύβους 

Οδηγίες: 

Προσθέστε γάλα αμυγδάλου, σπόρους chia, ίνες ακακίας, σιρόπι σφενδάμου, κανέλα και τζίντζερ σε ένα μικρό γυάλινο βάζο ή δοχείο και ανακατέψτε μαζί. Στη συνέχεια, διπλώστε τα μήλα σε κύβους. Αποθηκεύστε την πουτίγκα στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Το πρωί, ανακατέψτε την πουτίγκα μαζί και απολαύστε!

Η ευελιξία των ινών ακακίας!

Το κόμμι ακακίας είναι ένα φυσικό υποπροϊόν των δέντρων ακακίας και είναι καλά ανεκτό από πολλούς. Το κόμμι ακακίας, ή ίνες ακακίας, μπορεί εύκολα να προστεθεί σε ποτά, μαγείρεμα ή ψήσιμο για να αυξήσει την πρόσληψη διαλυτών ινών. Η τακτική χρήση ινών ακακίας, μαζί με μια πλούσια σε φυτικές ίνες διατροφή και υγιεινές συνήθειες τρόπου ζωής, μπορεί να υποστηρίξει την υγεία και την υγεία του εντέρου συνολικά!

Παραπομπές:

1. Μα Υ, Ολεντζκι BC, Γουάνγκ Τζ, κ.α. Διαιτητικοί στόχοι ενός συστατικού έναντι πολλαπλών συστατικών για το μεταβολικό σύνδρομο. 2015; 162 (4): 248-257. 
2. Μπαμπίκερ Ρ, Μεργκάνι TH, Ελμουσάραφ Κ, Μπάντι ΡΜ, Λανγκ Φ, Σάιντ ΑΜ. Επιδράσεις της κατάποσης αραβικού κόμμεως στον δείκτη μάζας σώματος και το ποσοστό σωματικού λίπους σε υγιείς ενήλικες γυναίκες: Τυχαιοποιημένη, ελεγχόμενη με εικονικό φάρμακο, διπλά τυφλή δοκιμή. Νουτρ Τζ. 2012; 11 (1): 1-7.