Πίνακας περιεχομένων
Πίνακας περιεχομένων
Το λινάρι (Linum usitatissimum) είναι ένα φυτό που προέρχεται από τη Μεσόγειο που καταναλώνεται και χρησιμοποιείται για την κατασκευή λινών για πάνω από 5.000 χρόνια.
Οι λιναρόσποροι είναι μικροί σπόροι από κεχριμπάρι έως κοκκινωπό καφέ με σκληρό, λείο, λαμπερό κέλυφος. Οι λιναρόσποροι έχουν μια ξηρή, γλυκιά και γήινη γεύση.
Συνήθως δεν καταναλώνονται ολόκληρα και συνήθως αλέθονται για να απορροφηθούν ευκολότερα τα θρεπτικά συστατικά και να παρέχουν τα μέγιστα οφέλη για την υγεία. Το ψυχρής πίεσης λιναρόσπορου είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να αποκτήσετε πιο εύκολα τα οφέλη για την υγεία του λιναρόσπορου.
Οι λιναρόσποροι είναι πλούσιοι σε απαραίτητα λιπαρά οξέα, μέταλλα, βιταμίνες, φυτικές ίνεςκαι πρωτεΐνη.
Το κύριο λιπαρό οξύ στο λιναρόσπορο και το λιναρόσπορο είναι το απαραίτητο ωμέγα-3 λιπαρό οξύ, άλφα-λινολενικό οξύ (ALA). Από το συνολικό λίπος στους λιναρόσπορους, το 58% έχει τη μορφή ALA. Μόνο δύο λιπαρά οξέα θεωρούνται απαραίτητα για τον άνθρωπο επειδή μπορούν να χρησιμεύσουν ως βάση για άλλα απαιτούμενα λίπη. Το ALA είναι το απαραίτητο ωμέγα-3 λιπαρό οξύ. Το λινολεϊκό οξύ (LA) είναι το απαραίτητο ωμέγα-6 λιπαρό οξύ.
Ενώ το ALA είναι ένα ωμέγα-3 λιπαρό οξύ, είναι μικρότερο από τα μεγαλύτερα ωμέγα-3 που βρίσκονται στα ιχθυέλαια (EPA και DHA). Το ALA μπορεί να μετατραπεί σε EPA και DHA στο σώμα, αλλά χρειάζονται περισσότερα για να καλύψουν αυτά τα μεγαλύτερα ωμέγα-3. Ωστόσο, το ALA έχει δείξει τα οφέλη της για την υγεία στην προώθηση της υγείας της καρδιάς πέρα από το να χρησιμεύει ως δομικό στοιχείο για το EPA και το DHA. Το λιναρόσπορο και οι αλεσμένοι λιναρόσποροι παρέχουν ελαϊκό οξύ, ένα μονοακόρεστο λίπος που βρίσκεται στους περισσότερους ξηρούς καρπούς, σπόρους, ελαιόλαδο και αβοκάντο. Το ελαϊκό οξύ, ίσως το πιο σημαντικό μονοακόρεστο λίπος, συνδέεται επίσης με την υγεία της καρδιάς.
Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι ένας σημαντικός αριθμός επιστημονικών ερευνών έχει δείξει ότι η κατανάλωση λιναρόσπορου, συμπεριλαμβανομένων των αλεσμένων λιναρόσπορων, μπορεί να αποφέρει σημαντικά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της βοήθειας στην προώθηση των τακτικών κινήσεων του εντέρου, της μείωσης της χοληστερόλης και του σωστού μεταβολισμού των οιστρογόνων.
Οι αλεσμένοι λιναρόσποροι βελτιώνουν την καρδιαγγειακή υγεία μέσω ευεργετικών λιπαρών οξέων και ενώσεων διαιτητικών ινών. Σε μια διπλά τυφλή δοκιμή, 36 μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες έλαβαν 40 γραμμάρια (περίπου τρεις κουταλιές της σούπας) είτε αλεσμένου λιναρόσπορου είτε εικονικού φαρμάκου με βάση το σιτάρι καθημερινά για τρεις μήνες. Στις γυναίκες που έλαβαν αλεσμένους λιναρόσπορους, τα επίπεδα ολικής χοληστερόλης και μορίων που μεταφέρουν χοληστερόλη στο αίμα μειώθηκαν κατά τουλάχιστον 6%. Με βάση μια διπλά τυφλή μελέτη που διεξήχθη σε ερευνητικό κέντρο στον Καναδά, οι αλεσμένοι λιναρόσποροι μπορούν επίσης να βελτιώσουν την αγγειακή λειτουργία και τον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης.
Μία από τις βασικές ενώσεις στο τμήμα ινών των αλεσμένων λιναρόσπορων είναι οι πρόδρομοι λιγνάνων. Οι λιγνάνες ασκούν πολλά ευεργετικά αποτελέσματα, κυρίως στην υγεία του μαστού στις γυναίκες και στην υγεία του προστάτη στους άνδρες. Οι λιγνάνες αυξάνουν την παραγωγή σφαιρίνης που δεσμεύει τις ορμόνες φύλου ή SHBG. Αυτή η πρωτεΐνη δεσμεύει ορμόνες φύλου όπως τα οιστρογόνα και μπορεί να βοηθήσει στη συνοδεία υπερβολικών οιστρογόνων από το σώμα. Πολλά επιστημονικά στοιχεία δείχνουν ότι οι λιγνάνες έχουν σημαντικά οφέλη για την υγεία τόσο στους άνδρες όσο και στις γυναίκες που σχετίζονται με την ικανότητά τους να υποστηρίζουν τον φυσιολογικό μεταβολισμό των ορμονών.
Οι λιναρόσποροι μπορούν να αγοραστούν είτε ολόκληροι είτε αλεσμένοι. Το μεγαλύτερο μέρος της ευεργετικής έρευνας επικεντρώθηκε στη χρήση αλεσμένων λιναρόσπορων.
Συνιστάται ιδιαίτερα να αγοράσετε αλεσμένους βιολογικούς λιναρόσπορους σε συσκευασία που σφραγίζεται με κενό ή λιναρόσπορο που έχει ψύχεται αφού μόλις αλεσθούν οι λιναρόσποροι, είναι πολύ πιο επιρρεπείς σε οξείδωση και αλλοίωση.
Ακολουθούν μερικές γρήγορες και εύκολες ιδέες σερβιρίσματος:
Μην μαγειρεύετε με λιναρόσπορο, είναι πολύ εύθραυστο και καταστρέφεται εύκολα από τη θερμότητα και το φως. Η λήψη λιναρόσπορου στρίβοντάς το προς τα κάτω ή με την κουταλιά της σούπας θα μπορούσε να είναι πιο εύγευστη. Έτσι, αντί αυτού, χρησιμοποιήστε το ως σάλτσα σαλάτας, βουτήξτε το ψωμί σας σε αυτό, προσθέστε το στα ζεστά ή κρύα δημητριακά σας ή ψεκάστε το πάνω από το ποπ κορν σας.
Συστατικά:
Οδηγίες:
Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε ένα μπολ ανάμειξης και χτυπήστε μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν και να γίνουν κρεμώδη. Μη διστάσετε να συνδυάσετε αυτήν τη βασική συνταγή σύμφωνα με το γούστο σας χρησιμοποιώντας τα αγαπημένα σας βότανα και μπαχαρικά.
Παραπομπές:
ΑΠΟΠΟΙΗΣΗ ΕΥΘΥΝΗΣ:Αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν προορίζεται να παρέχει διάγνωση...
Αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν προορίζεται να παρέχει διάγνωση, θεραπεία ή ιατρικές συμβουλές. Διαβάστε περισσότερα Το περιεχόμενο που παρέχεται σε αυτό το Κέντρο Ευεξίας προορίζεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Συμβουλευτείτε έναν γιατρό ή άλλον επαγγελματία υγείας σχετικά με οποιαδήποτε ιατρική ή σχετική με την υγεία διάγνωση ή επιλογές θεραπείας. Οι πληροφορίες σε αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν θα πρέπει να θεωρούνται ως υποκατάστατο των συμβουλών από έναν επαγγελματία υγείας. Οι ισχυρισμοί που διατυπώνονται σχετικά με συγκεκριμένα προϊόντα σε αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν έχουν εγκριθεί για τη διάγνωση, θεραπεία, ίαση ή πρόληψη ασθενειών.
