Πίνακας περιεχομένων
Πίνακας περιεχομένων
ΓΤΟ είναι ένας γενετικά τροποποιημένος οργανισμός, δηλαδή ένα φυτό, ζώο, μικροοργανισμός ή άλλος οργανισμός.
Ο όρος ΓΤΟ αντικαθίσταται στην αγορά από τον όρο "βιομηχανοποιημένος", καθώς στις Ηνωμένες Πολιτείες, αρχής γενομένης από το 2022, τα προϊόντα λιανικής πώλησης τροφίμων που περιέχουν ή παράγονται με τη βοήθεια ΓΤΟ υποχρεούνται να φέρουν την ένδειξη "βιομηχανοποιημένος" με λέξεις, σύμβολο ή συνδέσμους που μεταφέρουν τις πληροφορίες.
Ο ΓΤΟ εξακολουθεί να είναι ο πιο γνωστός όρος στην παγκόσμια αγορά και θα χρησιμοποιείται στο παρόν άρθρο. Ένας ΓΤΟ έχει τροποποιηθεί γενετικά με τη χρήση γενετικής μηχανικής με τρόπο που δεν συμβαίνει με φυσικό τρόπο. Τα ΓΤΟ τρόφιμα παράγονται από ή με τη βοήθεια ενός ΓΤΟ.
Ένα μη ΓΤΟ προϊόν παράγεται χωρίς γενετική τροποποίηση.
Αν και ο χειρισμός της γενετικής των τροφίμων δεν είναι κάτι καινούργιο, η παραδοσιακή αναπαραγωγή καλλιεργειών και ζώων εφαρμόζεται από την πρώιμη εξημέρωση των καλλιεργειών και των ζώων. Ωστόσο, οι παραδοσιακές μέθοδοι αναπαραγωγής και διασταύρωσης χρησιμοποιούν τη φυσική αναπαραγωγή για να μεταφέρουν τα επιθυμητά χαρακτηριστικά στους απογόνους. Οι τεχνικές φυσικής αναπαραγωγής είναι συνήθως πιο αργές, δεδομένης της φύσης των καλλιεργητικών περιόδων και του χρόνου δημιουργίας των ζώων.
Με τις σύγχρονες τεχνικές γενετικής μηχανικής, οι αλλαγές μπορούν να συμβούν σχεδόν αμέσως και υπάρχουν πολύ περισσότερες δυνατότητες χειρισμού, συμπεριλαμβανομένης της μετακίνησης γονιδίων εντός ή μεταξύ ειδών. Η μετακίνηση των γονιδίων μεταξύ των ειδών είναι η πιο σημαντική ανησυχία.
Η διαδικασία περιλαμβάνει τα εξής.
Η τροποποίηση που γίνεται σε ένα καλλιεργούμενο φυτό μπορεί να αφορά είτε έναν παράγοντα του φυτού, ο οποίος επηρεάζει τα χαρακτηριστικά της τροφής του. Για παράδειγμα, ένα από τα πρώτα ΓΤΟ τρόφιμα ήταν η ντομάτα FlavrSavr, που αναπτύχθηκε από την Celgene. Όταν οι φυσικές ντομάτες ωριμάζουν, ενεργοποιείται ένα γονίδιο που παράγει μια χημική ουσία που κάνει τον καρπό να μαλακώνει και τελικά να σαπίζει. Με την τροποποίηση αυτού του γονιδίου, η ντομάτα FlavrSavr έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και πιο σφικτό καρπό.
Οι ΓΤΟ παράγονται για την προώθηση της ανθεκτικότητας σε ασθένειες, της ταχείας ή μεγαλύτερης ανάπτυξης, της ανθεκτικότητας σε ζημιές ή για τη βελτίωση της διατροφικής ποιότητας. Ωστόσο, το μεγάλο επιχείρημα υπέρ της γενετικής μηχανικής των τροφίμων είναι ότι, ενώ ο παγκόσμιος πληθυσμός συνεχίζει να αυξάνεται, η διαθέσιμη γη για την παραγωγή τροφίμων είναι πεπερασμένη.
Επομένως, η παραγωγή τροφίμων πρέπει να αυξηθεί αν ο παγκόσμιος πληθυσμός αυξάνεται. Έτσι, οι υποστηρικτές των ΓΤΟ τροφίμων υποστηρίζουν ότι χωρίς τη χρήση τους, δεν θα υπάρχει αρκετό αγαθό για να καλύψει τις απαιτήσεις των μελλοντικών πληθυσμών.
Το επιχείρημα αυτό έχει κάποια ισχύ, αλλά οι τρέχουσες τεχνικές δεν μπορούν να επεκτείνουν σημαντικά την παραγωγή και η πραγματικότητα είναι ότι ο κύριος λόγος για τα ΓΤΟ τρόφιμα είναι η δημιουργία κερδών για τις μεγάλες εταιρείες που επιδιώκουν μεγαλύτερα κέρδη.
Οι υποστηρικτές υποστηρίζουν επίσης ότι η ανάπτυξη καλλιεργειών με αυξημένη ανθεκτικότητα σε ζιζάνια, παράσιτα ή ασθένειες θα οδηγήσει σε μείωση της χρήσης χημικών φυτοφαρμάκων. Η πραγματικότητα είναι ότι οι αγρότες που καλλιεργούν ΓΤΟ καλλιέργειες χρησιμοποιούν περισσότερα φυτοφάρμακα και ζιζανιοκτόνα, όχι λιγότερα. Για παράδειγμα, η Monsanto δημιούργησε τους σπόρους σόγιας, καλαμποκιού και βαμβακιού Roundup-Ready (RR), ώστε οι αγρότες να συνεχίσουν να αγοράζουν το Roundup, το πιο δημοφιλές χημικό ζιζανιοκτόνο (ζιζανιοκτόνο) της εταιρείας.
Ωστόσο, δεδομένα, όπως η αξιολόγηση περισσότερων από 8.000 πανεπιστημιακών δοκιμών πεδίου, έδειξαν ότι οι αγρότες που φυτεύουν σπόρους σόγιας RR χρησιμοποιούν δύο έως πέντε φορές περισσότερα ζιζανιοκτόνα από ό,τι οι παραδοσιακές μέθοδοι ελέγχου ζιζανίων. Υπάρχει επίσης η ανησυχία ότι η υψηλότερη χρήση φυτοφαρμάκων από την καλλιέργεια ΓΤΟ καλλιεργειών θα μπορούσε να οδηγήσει στην ανάπτυξη υπερανθεκτικότητας των εντόμων που απαιτούν ακόμη υψηλότερα επίπεδα φυτοφαρμάκων ή στην παραγωγή ανθεκτικών "υπερβακτηρίων".
Ορισμένες ανησυχίες κατά των ΓΤΟ είναι ότι η διατάραξη ενός φυσικού οργανισμού για τη δημιουργία ενός ΓΤΟ θα μπορούσε να έχει καταστροφικές επιπτώσεις στη φύση, το περιβάλλον ή την ανθρώπινη υγεία. Και τώρα, πρέπει να υπάρξουν περισσότερα επιστημονικά δεδομένα σχετικά με τη μακροπρόθεσμη ασφάλεια των ΓΤΟ τροφίμων, παρόλο που είναι ευρέως διαθέσιμα.
Μία από τις μεγαλύτερες ανησυχίες είναι ότι τα ΓΤΟ τρόφιμα μπορεί να προκαλέσουν απροσδόκητες συνέπειες στην υγεία, οι οποίες μπορεί να αργήσουν να αναπτυχθούν. Γονίδια από γενετικά τροποποιημένα φυτά έχουν ήδη αποδειχθεί ικανά να διαφύγουν στο περιβάλλον και να μολύνουν φυσικές καλλιέργειες. Το καλαμπόκι είναι το καλύτερο παράδειγμα αυτού του προβλήματος, καθώς ένα και μόνο φυτό ΓΤΟ καλαμποκιού μπορεί να παράγει περισσότερα από δύο εκατομμύρια κόκκους γύρης που μπορούν να μεταφερθούν με τον άνεμο σε απόσταση μεγαλύτερη από μισό μίλι μακριά για να μολύνουν τα φυσικά είδη της καλλιέργειας και να δημιουργήσουν όλα τα είδη καλαμποκιού που καλλιεργούνται κοντά στην έκδοση ΓΤΟ.
Υπάρχει επίσης η πιθανότητα η χειραγώγηση του γενετικού υλικού να αλλάξει την έκφραση των πρωτεϊνών και των αντιγόνων στα τρόφιμα - μια κατάσταση που θα μπορούσε να οδηγήσει σε αλλεργικές αντιδράσεις ή άλλα προβλήματα.
Πρώτα απ' όλα, δεν έχουν τροποποιηθεί όλες οι καλλιέργειες με βιοτεχνολογία (ακόμη). Όμως στις Ηνωμένες Πολιτείες, οι περισσότερες από τις εκδοχές ΓΤΟ που έχουν παραχθεί έχουν γίνει η κυρίαρχη μορφή στην αγορά. Ακολουθεί το μερίδιο αγοράς των εκδόσεων ΓΤΟ:
Πολλές από αυτές τις ΓΤΟ καλλιέργειες χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κοινών συστατικών σε έτοιμα τρόφιμα, όπως το άμυλο καλαμποκιού, το σιρόπι καλαμποκιού, το καλαμποκέλαιο, η ζάχαρη από ζαχαρότευτλα, το λάδι κανόλα και το σογιέλαιο. Και μην ξεχνάτε ότι πάνω από το 95% των ζώων που χρησιμοποιούνται για κρέας και γαλακτοκομικά στις Ηνωμένες Πολιτείες τρέφονται με γενετικά τροποποιημένες καλλιέργειες.
Ο πιο αναγνωρισμένος οργανισμός πιστοποίησης Μη ΓΤΟ είναι το Non-GMO Project. Τα προϊόντα που φέρουν το σύμβολο της πεταλούδας αυτής της οργάνωσης αποτελούν εδώ και καιρό χαρακτηριστικό των καταστημάτων υγιεινής διατροφής και γίνονται πλέον όλο και πιο δημοφιλή σε πιο συνηθισμένα καταστήματα λιανικής πώλησης.
Προϊόντα που κυμαίνονται από συμπληρώματα διατροφής, γαλακτοκομικά προϊόντα και τα φυτικά τους εναλλακτικά προϊόντα, παιδικές τροφές και ένα ευρύ φάσμα προϊόντων παντοπωλείου είναι παραδείγματα του αυξανόμενου αριθμού πιστοποιημένων προϊόντων χωρίς ΓΤΟ στην αγορά.
Αναφορές:
ΑΠΟΠΟΙΗΣΗ ΕΥΘΥΝΗΣ:Αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν προορίζεται να παρέχει διάγνωση...
Αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν προορίζεται να παρέχει διάγνωση, θεραπεία ή ιατρικές συμβουλές. Διαβάστε περισσότερα Το περιεχόμενο που παρέχεται σε αυτό το Κέντρο Ευεξίας προορίζεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Συμβουλευτείτε έναν γιατρό ή άλλον επαγγελματία υγείας σχετικά με οποιαδήποτε ιατρική ή σχετική με την υγεία διάγνωση ή επιλογές θεραπείας. Οι πληροφορίες σε αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν θα πρέπει να θεωρούνται ως υποκατάστατο των συμβουλών από έναν επαγγελματία υγείας. Οι ισχυρισμοί που διατυπώνονται σχετικά με συγκεκριμένα προϊόντα σε αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν έχουν εγκριθεί για τη διάγνωση, θεραπεία, ίαση ή πρόληψη ασθενειών.
