Το σωστό μαγειρικό λάδι μπορεί να κάνει τη διαφορά.
Όταν πρόκειται για μαγειρικά έλαια, υπάρχουν άφθονες επιλογές- το μαγείρεμα με το σωστό λάδι μπορεί να κάνει τη διαφορά στη γεύση, την υφή και την υγεία. Το ελαιόλαδο έχει χρησιμοποιηθεί εκτενώς στη μεσογειακή διατροφή, ενώ τα φυτικά έλαια και τα έλαια κανόλα είναι κοινά στα αμερικανικά νοικοκυριά.
Ακολουθούν μερικοί άλλοι τύποι ελαίων που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το μαγείρεμα:
Coconut - Το παρθένο έλαιο καρύδας έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και πρέπει να χρησιμοποιείται σε μέτριες μερίδες. Έχει το συστατικό λαυρικό οξύ, το οποίο αυξάνει τα επίπεδα τόσο της καλής όσο και της κακής χοληστερόλης.
Grapeseed - Το έλαιο σταφυλιού έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-6. Πρέπει επίσης να διατηρείται στο ψυγείο.
Sesame - Το σησαμέλαιο θα πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο και έχει επίσης μια καρυδινή και πλούσια γεύση.
Sunflower - Το ηλιέλαιο έχει ήπια γεύση και υψηλό σημείο καπνού, γεγονός που το καθιστά εξαιρετικό για το μαγείρεμα πολλών πιάτων και την απορρόφηση των πολυακόρεστων λιπαρών και των ωμέγα-6 λιπαρών οξέων του.
Walnut - Το καρυδέλαιο είναι γνωστό ότι αποτελεί καλή πηγή ωμέγα-3. Θα πρέπει να αποθηκεύεται στο ψυγείο για να μην ταγγίσει.
Η χρήση λιγότερου λαδιού και το ψήσιμο στο τηγάνι, αντί για τηγάνισμα, ενισχύει τη γεύση και τα οφέλη για την υγεία. Τα ακόρεστα λίπη συνιστώνται σε συνδυασμό με λαχανικά, φρούτα, όσπρια, δημητριακά ολικής αλέσεως, σπόρους και ξηρούς καρπούς.
Τα έλαια πρέπει να αποθηκεύονται σε δροσερό και ξηρό μέρος. Συνιστάται η ταυτόχρονη χρήση μόνο δύο ελαίων, καθώς τα έλαια που παραμένουν για αρκετό χρόνο μπορεί να χάσουν τη γεύση και την ποιότητα. Εάν το λάδι αρχίσει να έχει πικρή γεύση, πρέπει να αντικατασταθεί.
ΑΠΟΠΟΙΗΣΗ ΕΥΘΥΝΗΣ:Αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν προορίζεται να παρέχει διάγνωση...
Αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν προορίζεται να παρέχει διάγνωση, θεραπεία ή ιατρικές συμβουλές. Διαβάστε περισσότερα Το περιεχόμενο που παρέχεται σε αυτό το Κέντρο Ευεξίας προορίζεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Συμβουλευτείτε έναν γιατρό ή άλλον επαγγελματία υγείας σχετικά με οποιαδήποτε ιατρική ή σχετική με την υγεία διάγνωση ή επιλογές θεραπείας. Οι πληροφορίες σε αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν θα πρέπει να θεωρούνται ως υποκατάστατο των συμβουλών από έναν επαγγελματία υγείας. Οι ισχυρισμοί που διατυπώνονται σχετικά με συγκεκριμένα προϊόντα σε αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν έχουν εγκριθεί για τη διάγνωση, θεραπεία, ίαση ή πρόληψη ασθενειών.
