Πολλοί άνθρωποι θέλουν περισσότερα από τα ζυμαρικά πιάτα τους. Ευτυχώς, υπάρχουν πολλές εξαιρετικές εναλλακτικές λύσεις ζυμαρικών που προσφέρουν πολλά γευστικά και θρεπτικά οφέλη. Αυτές οι επιλογές είναι επίσης ιδανικές για όσους έχουν αλλεργίες στη γλουτένη.
Τα ζυμαρικά είναι ένα σημαντικό διατροφικό βασικό προϊόν σε όλο τον κόσμο. Εκτός από το ότι είναι φθηνό, παρέχει μια αφθονία υδατανθράκων που ενισχύουν την ενέργεια. Ωστόσο, για όσους θέλουν να αποφύγουν τους βαριούς υδατάνθρακες ή απλά θέλουν πρόσθετα θρεπτικά οφέλη που δεν βρίσκονται στα παραδοσιακά ζυμαρικά (τα οποία έχουν πολύ λίγα), υπάρχουν πολλά υπέροχα υποκατάστατα εκεί έξω. Εδώ είναι πολλές από τις κορυφαίες εναλλακτικές λύσεις ζυμαρικών.
Για άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος, δεν υπάρχει τίποτα άλλο σαν ζυμαρικά shirataki. Γιατί; Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ορισμένες μάρκες shirataki έχουν μηδενικές θερμίδες χωρίς υδατάνθρακες ή λίπος. Σε αντίθεση με ορισμένες εναλλακτικές λύσεις ζυμαρικών, το shirataki δεν είναι φτιαγμένο από σόγια. Αυτό είναι σημαντικό για όσους έχουν αλλεργίες σόγιας ή για εκείνους που απλά θέλουν να αποφύγουν το προϊόν εντελώς.
Αυτά τα ζυμαρικά είναι φτιαγμένα από νερό και διαλυτές ίνες. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να τρώτε γρήγορα τα παρασκευασμένα ζυμαρικά και να μην τα αφήνετε να καθίσουν. Μόλις μαγειρευτεί, η ίνα μπορεί να αρχίσει να διασπάται και να μετατρέπεται σε μύλο. Ωστόσο, εφόσον τρώγονται κατά τη στιγμή της προετοιμασίας, τα ζυμαρικά θα πρέπει να διατηρούν την υφή και τη δομή τους.
Στη χειρότερη περίπτωση, ορισμένες μάρκες ζυμαρικών ζυμαρικών σιρατάκι φτάνουν μέχρι 20 θερμίδες ανά μερίδα. Φυσικά, αυτό σημαίνει ότι είναι ακόμα δυνατό να καταναλώσετε ένα ολόκληρο κουτί (συνήθως μεταξύ 12 και 16 ουγγιών) για λιγότερο από 100 θερμίδες. Όταν εξετάζετε υγιεινά ζυμαρικά, τίποτα άλλο δεν ξεπερνά το shirataki όσον αφορά τις επιλογές θερμίδων, υδατανθράκων και λίπους. Ωστόσο, αξίζει να επισημανθεί ότι για κάποιον που θέλει να πάρει μια εναλλακτική λύση ζυμαρικών που έχει γεύση σαν το πραγματικό πράγμα, αυτή δεν είναι πραγματικά η επιλογή. Μπορεί να μοιάζει με ζυμαρικά, αλλά δεν έχει την ίδια γεύση. Φυσικά, ορισμένοι προτιμούν τη γεύση του shirataki.
Ενώ η συνολική ποσότητα θερμίδων μπορεί να ποικίλει, η μέση μερίδα σιρατάκι είναι περίπου 2 θερμίδες ανά 3 ουγγιές. Δεν έχει καθόλου λίπος. Επιπλέον, η μερίδα θα έχει μόλις 0,5 γραμμάρια υδατανθράκων και 0,5 γραμμάρια φυτικών ινών, οι οποίες δεν περιέχουν υδατάνθρακες. Ένα άτομο θα μπορούσε να φάει πέντε μερίδες (15 ουγγιές) ζυμαρικών σε μία συνεδρίαση και θα χρειαζόταν περίπου πέντε λεπτά περπάτημα για να κάψει όλες τις θερμίδες. Αυτό καθιστά το shirataki μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για όποιον αναζητά ζυμαρικά διατροφής.
Τα άτομα που πάσχουν από αλλεργίες στη γλουτένη δεν χρειάζεται πλέον να αποφεύγουν ζυμαρικά νύχτες. ζυμαρικά φασολιών είναι ο σωστός τρόπος. Όπως υποδηλώνει το όνομα, τα ζυμαρικά παρασκευάζονται από μια ποικιλία φασολιών. Τα συστατικά περιλαμβάνουν μαύρα φασόλια, φασόλια mung, σόγια και άλλα. Ενώ αυτά τα ζυμαρικά έρχονται πιο κοντά στην αναπαραγωγή της πραγματικής γεύσης ζυμαρικών, οι διαφορετικές επιλογές φασολιών βοηθούν τα άτομα να πειραματιστούν με διαφορετικές γεύσεις.
Όπως πολλές από τις επιλογές αυτής της λίστας, τα ζυμαρικά φασολιών διατίθενται σε διάφορα σχήματα και μεγέθη. Για παράδειγμα, μπορείτε να πάρετε παραδοσιακά σπαγγέτι, ροτίνι, λιγκουίνι και πέννα. Όποιο είδος σχήματος ζυμαρικών ενδιαφέρεται κάποιος, είναι πιθανό να μπορέσει να το βρει σε μορφή ζυμαρικών βιολογικών φασολιών.
Αυτή η επιλογή ζυμαρικών έχει περίπου 212 θερμίδες ανά 2 ουγγιές, ανάλογα με το είδος φασολιού από το οποίο παρασκευάζονται τα ζυμαρικά. Ενώ είναι υψηλότερο σε θερμίδες από τα κανονικά ζυμαρικά, έρχεται επίσης με σημαντικά υψηλότερο αριθμό πρωτεϊνών και ινών στα 10 γραμμάρια ινών ανά μερίδα και 15 γραμμάρια πρωτεΐνης.
Όταν κάποιος θέλει να μείνει με τα παραδοσιακά ζυμαρικά με δημητριακά αλλά να ανταλλάξει τους απλούς υδατάνθρακες με σύνθετους υδατάνθρακες, ζυμαρικά ολικής αλέσεως είναι ο σωστός τρόπος. Τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως έρχονται φυσικά με υψηλότερο επίπεδο ινών από τα κανονικά ζυμαρικά αλευριού. Ωστόσο, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι τα ζυμαρικά είναι 100% ολικής αλέσεως. Διαφορετικά, πιθανότατα θα περιέχει απλούς υδατάνθρακες αλεύρου.
Υπάρχουν πολλά οφέλη όταν χρησιμοποιείτε ζυμαρικά ολικής αλέσεως. Το υψηλότερο επίπεδο ινών βοηθά στην αίσθηση πληρότητας, γεγονός που μειώνει την ποσότητα τροφής που θα φάει κάποιος σε μία μόνο μερίδα. Επιπλέον, τα περισσότερα ζυμαρικά ολικής αλέσεως είναι λίγο πιο σκληρά, πράγμα που σημαίνει ότι χρειάζονται περισσότερα μάσημα για να σπάσει το φαγητό. Επιπλέον τσιμπήματα επιβραδύνουν ένα άτομο όταν τρώει, γεγονός που βοηθά επίσης στη μείωση της ποσότητας φαγητού που τρώει ένα άτομο.
Κάθε ζυμαρικά ολικής αλέσεως συνοδεύεται από ποικίλα θρεπτικά οφέλη. Τα περισσότερα είναι παρόμοια με τα ζυμαρικά αλευριού όσον αφορά τις θερμίδες περίπου 160 έως 180 θερμίδες ανά μερίδα. Ωστόσο, ένα ζυμαρικό υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες πιθανότατα έρχεται με 7 ή περισσότερα γραμμάρια ινών.
Όταν εξετάζουμε τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως, ο καλύτερος τρόπος για να προσδιορίσετε τα οφέλη για την υγεία είναι να τα συγκρίνετε άμεσα με ζυμαρικά εμπλουτισμένου αλευριού, καθώς και τα δύο είναι δημητριακά. Μια τυπική μερίδα κανονικών ζυμαρικών περιέχει περίπου 221 θερμίδες, 8 γραμμάρια πρωτεΐνης, 43 γραμμάρια υδατανθράκων και 2,5 γραμμάρια φυτικών ινών. Ωστόσο, 100 τοις εκατό ζυμαρικά ολικής αλέσεως είναι 174 θερμίδες για την ίδια ποσότητα, 7,5 γραμμάρια πρωτεΐνης, 37,2 γραμμάρια υδατανθράκων και 6,3 γραμμάρια φυτικών ινών. Έτσι, ενώ το επίπεδο πρωτεΐνης πέφτει λίγο, τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως έρχονται με πολλά επιθυμητά οφέλη για την υγεία.
Μια άλλη εναλλακτική λύση χωρίς γλουτένη είναι ζυμαρικά ρυζιού. Τα περισσότερα ζυμαρικά ρυζιού αποτελούνται από καστανό ρύζι και νερό, αν και υπάρχουν μερικές επιλογές που χρησιμοποιούν αυγά για να τους δώσουν μια υφή που μοιάζει με ζυμαρικά και να ενισχύσουν το επίπεδο πρωτεΐνης. Τα ακριβή στοιχεία διατροφής θα διαφέρουν ανάλογα με το εάν περιλαμβάνεται το αυγό. Ωστόσο, ένα τυπικό μέγεθος μερίδας 2 ουγγιών έρχεται γενικά με περίπου 210 θερμίδες, 2 γραμμάρια ινών και 5 γραμμάρια πρωτεΐνης. Επίσης, ανεβάζει τη ζυγαριά στα 43 γραμμάρια υδατανθράκων.
Τα ζυμαρικά καστανού ρυζιού μοιράζονται παρόμοια θρεπτικά στοιχεία με το καστανό ρύζι από μόνα τους. Η θρεπτική αξία είναι παρόμοια με τα κανονικά ζυμαρικά, μείον τη γλουτένη και τους απλούς υδατάνθρακες που βρίσκονται στο αλεύρι.
Ενώ τα ζυμαρικά soba αποτελούν από καιρό βασικό στοιχείο των καταστημάτων υγιεινής διατροφής, μόλις τώρα αρχίζουν να λαμβάνουν περισσότερη αναγνώριση. Το ιαπωνικό ζυμαρικό είναι φτιαγμένο από αλεύρι φαγόπυρου. Αυτό το συγκεκριμένο ζυμαρικό είναι εξαιρετικό καθώς μπορεί να καταναλωθεί τόσο ζεστό όσο και κρύο. Πολλά άλλα ζυμαρικά χάνουν εντελώς τη γεύση όταν σερβίρονται κρύα. Για όσους αναζητούν μια εναλλακτική λύση ζυμαρικών για χρήση με κρύα πιάτα σαλάτας ζυμαρικών, η soba είναι μια τέτοια επιλογή.
Ενώ η soba είναι φτιαγμένη από δημητριακά, είναι κόκκος χωρίς γλουτένη. Ως εκ τούτου, τα άτομα με αλλεργίες στη γλουτένη μπορούν να το φάνε. Το Soba σημειώνεται επίσης ως επιλογή μειωμένων θερμίδων. Δεδομένου ότι μια μερίδα 2 ουγγιών έχει περίπου 198 θερμίδες, βρίσκεται ακριβώς στην ίδια γενική περιοχή με τις περισσότερες άλλες εναλλακτικές λύσεις ζυμαρικών. Μια μερίδα 2 ουγγιών περιλαμβάνει 6 γραμμάρια πρωτεΐνης, 40 γραμμάρια υδατανθράκων και χωρίς φυτικές ίνες. Έτσι, ενώ υπάρχουν πολλά εξαιρετικά οφέλη για την υγεία που αποδίδονται στη soba, όσοι θέλουν να αυξήσουν την πρόσληψη φυτικών ινών μπορεί να θέλουν να δοκιμάσουν μια διαφορετική επιλογή. Όσον αφορά την ανθεκτικότητα και την υφή, ωστόσο, λίγες άλλες εναλλακτικές λύσεις ζυμαρικών μπορούν να ανταγωνιστούν.
Υπάρχουν όλα τα είδη ζυμαρικών επιλογές εκεί έξω, από ζυμαρικά σχεδόν μηδενικών θερμίδων έως επιλογές γεμάτες με υψηλότερα επίπεδα φυτικών ινών και πρωτεϊνών. Η επιλογή εξαρτάται απλώς από το είδος των διατροφικών οφελών που κάποιος θέλει να αποκτήσει.
ΑΠΟΠΟΙΗΣΗ ΕΥΘΥΝΗΣ:Αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν προορίζεται να παρέχει διάγνωση...
Αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν προορίζεται να παρέχει διάγνωση, θεραπεία ή ιατρικές συμβουλές. Διαβάστε περισσότερα Το περιεχόμενο που παρέχεται σε αυτό το Κέντρο Ευεξίας προορίζεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Συμβουλευτείτε έναν γιατρό ή άλλον επαγγελματία υγείας σχετικά με οποιαδήποτε ιατρική ή σχετική με την υγεία διάγνωση ή επιλογές θεραπείας. Οι πληροφορίες σε αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν θα πρέπει να θεωρούνται ως υποκατάστατο των συμβουλών από έναν επαγγελματία υγείας. Οι ισχυρισμοί που διατυπώνονται σχετικά με συγκεκριμένα προϊόντα σε αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν έχουν εγκριθεί για τη διάγνωση, θεραπεία, ίαση ή πρόληψη ασθενειών.
