Πίνακας περιεχομένων
Πίνακας περιεχομένων
Οι σπόροι Chia έχουν αυξηθεί σε δημοτικότητα με τα χρόνια, αλλά δεν είναι καινούργιοι! Οι σπόροι Chia είναι ένα απίστευτα ευέλικτο φαγητό που αποτελεί θρεπτικό βασικό συστατικό σε διάφορες δίαιτες εδώ και αιώνες.
Οι σπόροι Chia είναι μικροί λευκοί ή μαύροι σπόροι από το φυτό chia, μέρος της οικογένειας Lamiaceae ή μέντας. Έχουν γεύση καρυδιού και είναι απαλλαγμένα από κοινά αλλεργιογόνα.
Οι σπόροι Chia προέρχονται από την Κεντρική Αμερική, όπου ο σπόρος ήταν βασικός στις αρχαίες δίαιτες των Αζτέκων και των Μάγια. Η λέξη «chia» σημαίνει στην πραγματικότητα «δύναμη» στα Μάγια.
Οι σπόροι Chia παρέχουν μια ποικιλία θρεπτικών συστατικών όπως φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά, φυτικές πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα. Έχουν επίσης μια απίστευτη ικανότητα να απορροφούν υγρό. Όταν οι σπόροι chia βυθίζονται σε υγρό, σχηματίζουν μια ζελατινώδη υφή που μπορεί να βοηθήσει στην καθυστέρηση της γαστρικής εκκένωσης και να προωθήσει την αίσθηση πληρότητας και κορεσμού, επιβραδύνει την πέψη και την απελευθέρωση της ζάχαρης, η οποία βοηθά στην εξισορρόπηση των επιπέδων σακχάρου και ενέργειας στο αίμα και βοηθά στην απορρόφηση της χοληστερόλης και των διατροφικών τοξινών από το σώμα για την αποβολή του εντέρου.
Αυτοί οι θρεπτικοί, ευέλικτοι σπόροι είναι απίστευτοι και απαραίτητα για την κουζίνα.
Μία μερίδα 2 κουταλιών σούπας (ή 28 γραμμάρια) σπόρων chia περιέχει 9,8 γραμμάρια φυτικών ινών, 4,7 γραμμάρια φυτικής πρωτεΐνης και 8,7 γραμμάρια λίπους. Οι σπόροι Chia είναι επίσης γεμάτοι με βιταμίνες και μέταλλα! Μια μερίδα 2 κουταλιών σούπας σπόρων chia περιέχει 14% της ημερήσιας αξίας ασβεστίου, 12% της ημερήσιας αξίας σιδήρου, 23% της ημερήσιας αξίας μαγνησίου και 12% της ημερήσιας αξίας ψευδαργύρου.1 Αυτά είναι μόνο μερικά από τα πολλά θρεπτικά οφέλη των σπόρων chia.
Εκτός από τις φυτικές ίνες και τις πρωτεΐνες, οι σπόροι chia περιέχουν υγιή για την καρδιά ωμέγα-3 λίπη και αντιοξειδωτικά. Ο συνδυασμός της περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες των σπόρων chia, των ωμέγα-3 και των αντιοξειδωτικών μπορεί να προσφέρει στο σώμα πολλά απίστευτα οφέλη για την υγεία.
Οι σπόροι Chia είναι γεμάτοι με υγιή λίπη! Ωμέγα-3 άλφα-λινολενικό οξύ (ALA) αποτελεί περίπου το 75% του λίπους στους σπόρους chia, ενώ το υπόλοιπο αποτελείται από ωμέγα-6 λιπαρά οξέα.2 Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι τα ωμέγα-3 λιπαρά υποστηρίζουν την υγεία της καρδιάς και του εγκεφάλου.
Η κατανάλωση σπόρων chia είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αυξήσετε την πρόσληψη φυτικών ινών. Η American Heart Association συνιστά την κατανάλωση 20 έως 30 γραμμαρίων ινών καθημερινά για την καρδιά και τη γενική υγεία. Οι ίνες είναι απαραίτητες για ένα υγιές μικροβίωμα του εντέρου. Μια μερίδα σπόρων chia (2 κουταλιές της σούπας ή 28 γραμμάρια) προσφέρει 9,8 γραμμάρια φυτικών ινών!
Μια μερίδα σπόρων chia έχει 4,7 γραμμάρια πρωτεΐνης. Οι πρωτεΐνες διασπώνται σε αμινοξέα και βοηθούν το σώμα να χτίσει και να επιδιορθώσει τους μυς, τους ιστούς και τα κύτταρα και βοηθούν στη ρύθμιση του ανοσοποιητικού συστήματος. Σε σύγκριση με τους υδατάνθρακες, η πρωτεΐνη χωνεύεται πιο αργά, γεγονός που μπορεί να υποστηρίξει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, τα επίπεδα ενέργειας και τον κορεσμό (το αίσθημα πληρότητας μετά από ένα γεύμα ή σνακ).
Οι σπόροι Chia είναι πλούσιοι σε αντιοξειδωτικά όπως η κερσετίνη. Η κουερσετίνη μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης διαφόρων ασθενειών, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών παθήσεων. Ένα άλλο αντιοξειδωτικό που βρίσκεται στους σπόρους chia είναι το καφεϊκό οξύ, το οποίο προσφέρει αντιφλεγμονώδη οφέλη. Άλλα αντιοξειδωτικά που βρίσκονται στους σπόρους chia περιλαμβάνουν χλωρογενικό οξύ, μυρικετίνη και καεμπφερόλη.
Οι σπόροι Chia είναι πλούσιοι τόσο σε αδιάλυτες όσο και σε διαλυτές φυτικές ίνες.3 Οι διαλυτές ίνες προσελκύουν νερό, το οποίο επιβραδύνει την πέψη και προσθέτει όγκο στα κόπρανα. Οι αδιάλυτες ίνες, ενώ προσθέτουν επίσης όγκο στα κόπρανα, βελτιώνουν την αποβολή βοηθώντας τα τρόφιμα να περάσουν από το πεπτικό σύστημα.
Οι ίνες βοηθούν επίσης στη μείωση της φλεγμονής. Το σώμα παράγει λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας όταν χωνεύει και επεξεργάζεται τις ίνες. Αυτά τα λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη της διαρροής προφλεγμονωδών βακτηρίων μέσω των εντερικών τοιχωμάτων, γεγονός που προκαλεί φλεγμονή μέσα στο σώμα.4
Οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες υποστηρίζουν την ανάπτυξη ευεργετικών βακτηρίων του εντέρου, τα οποία είναι απαραίτητα για την υγεία του πεπτικού συστήματος. Το μικροβίωμα του εντέρου επηρεάζει όχι μόνο την πέψη, αλλά και την ορμονική ισορροπία, την ανοσία, το μεταβολισμό, τη διάθεση και τη γνωστική λειτουργία.
Οι σπόροι Chia είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ενισχύσετε την υγεία του εντέρου υποστηρίζοντας την καλή ανάπτυξη βακτηρίων και την κανονικότητα του εντέρου και μειώνοντας τη φλεγμονή.
Οι σπόροι Chia μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της φλεγμονής, κάτι που είναι σημαντικό επειδή η φλεγμονή είναι πρόδρομος πολλών ασθενειών που σχετίζονται με τη διατροφή, συμπεριλαμβανομένων των καρδιαγγειακών παθήσεων.5 Ένα αντιοξειδωτικό στους σπόρους chia γνωστό ως καφεϊκό οξύ είναι υπεύθυνο για την καταπολέμηση της φλεγμονής.
Η ζελατινώδης φύση των σπόρων Chia και η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες βοηθούν στη στήριξη των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και στο υγιές βάρος, τα οποία είναι και τα δύο σημαντικά για την υγεία της καρδιάς.
Με την υψηλή περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες, οι σπόροι chia βοηθούν στην υποστήριξη υγιών επιπέδων σακχάρου στο αίμα και βοηθούν στον έλεγχο του σακχαρώδους διαβήτη.6
Οι σπόροι Chia είναι μια ευέλικτη φυτική τροφή που χρησιμοποιείται σε πολλές γλυκές και αλμυρές συνταγές. Δοκιμάστε να προσθέσετε σπόρους chia σε αυτά τα κοινά, δημοφιλή σνακ και γεύματα:
Η σπιτική πουτίγκα chia είναι ένας δημοφιλής τρόπος χρήσης αυτών των υγιεινών σπόρων.
Σε ένα γυάλινο βάζο ή δοχείο, προσθέστε 1⁄4 φλιτζάνι ολόκληρους σπόρους chia και 3⁄4 φλιτζάνι υγρό, όπως το μη γαλακτοκομικό γάλα. Στη συνέχεια ανακατέψτε μαζί, προσθέστε ένα καπάκι και τοποθετήστε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Θα χρειαστεί να ανακατέψετε ξανά το πρωί, καθώς είναι σύνηθες για τους σπόρους chia να συσσωρεύονται ή να κολλάνε μεταξύ τους. Εάν προτιμάτε λεπτότερη συνοχή πουτίγκας chia, χρησιμοποιήστε 1 φλιτζάνι υγρό αντί για 3⁄4 φλιτζανιού υγρού.
Για να προσθέσετε περισσότερη γεύση στην πουτίγκα chia σας, προσθέστε ένα ή περισσότερα από τα παρακάτω!
Περιμένετε μέχρι το πρωί για να προσθέσετε φρέσκα φρούτα, ξηρούς καρπούς ή σπόρους στην πουτίγκα chia σας για να αποφύγετε αυτά τα συστατικά να μουσκώσουν στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Αποθηκεύστε τους σπόρους chia σε γυάλινο βάζο στο ψυγείο. Μόλις ανοίξει η σακούλα των σπόρων chia, η αποθήκευση στο ψυγείο (έναντι του ντουλαπιού) διασφαλίζει ότι οι σπόροι chia δεν εκτίθενται στον αέρα, το φως ή τη θερμότητα, γεγονός που μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο να ταγγίσουν οι σπόροι ή να μολυνθούν από ζωύφια. Οι σπόροι Chia μπορούν επίσης να αποθηκευτούν στην κατάψυξη.
Συμπερασματικά, οι σπόροι chia είναι μια θρεπτική, ευέλικτη, φυτική τροφή για να προσθέσετε στα καθημερινά σας γεύματα και σνακ!
Αναφορές:
ΑΠΟΠΟΙΗΣΗ ΕΥΘΥΝΗΣ:Αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν προορίζεται να παρέχει διάγνωση...
Αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν προορίζεται να παρέχει διάγνωση, θεραπεία ή ιατρικές συμβουλές. Διαβάστε περισσότερα Το περιεχόμενο που παρέχεται σε αυτό το Κέντρο Ευεξίας προορίζεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Συμβουλευτείτε έναν γιατρό ή άλλον επαγγελματία υγείας σχετικά με οποιαδήποτε ιατρική ή σχετική με την υγεία διάγνωση ή επιλογές θεραπείας. Οι πληροφορίες σε αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν θα πρέπει να θεωρούνται ως υποκατάστατο των συμβουλών από έναν επαγγελματία υγείας. Οι ισχυρισμοί που διατυπώνονται σχετικά με συγκεκριμένα προϊόντα σε αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν έχουν εγκριθεί για τη διάγνωση, θεραπεία, ίαση ή πρόληψη ασθενειών.
