5 νόστιμες συνταγές πρωινού χωρίς γλουτένη

Παρόλο που η αγορά έχει ανταποκριθεί στην πρόκληση της παροχής νόστιμων προϊόντων χωρίς γλουτένη καθώς και εύχρηστων συστατικών για τα άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη, τα άτομα που τους αρέσει να μαγειρεύουν μπορεί να εξακολουθούν να βρίσκονται σε μια ρουτίνα πρωινού από καιρό σε καιρό.

Τα καλά νέα είναι ότι υπάρχουν πολλά υγιεινά συστατικά που είναι διαθέσιμα σήμερα για να βοηθήσουν τους μάγειρες χωρίς γλουτένη να βρουν μοναδικούς, υγιεινούς και νόστιμους τρόπους για να ικανοποιήσουν την πείνα το πρώτο πράγμα που κάνουν το πρωί. Οι συνταγές για μάφινς, κουλουράκια, τηγανίτες, βάφλες, αλμυρές κατσαρόλες πρωινού και μπάρες πρωινού για το σπίτι είναι εύκολες και αποτελούν μια εξαιρετική λύση για το πρωινό χωρίς γλουτένη.

Gluten-Free Blueberry Muffins

Τα μάφινς με βατόμουρα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και αγαπημένα πρωινά φαγητά εκεί έξω. Εκτός από το γεγονός ότι οι πιο νόστιμες ποικιλίες είναι συνήθως φορτωμένες με λευκό αλεύρι και τόνους ζάχαρης, είναι επίσης συνήθως γεμάτες γλουτένη. Ακολουθεί μια πιο υγιεινή συνταγή γεμάτη με συστατικά πλούσια σε πρωτεΐνες και καλά λιπαρά. Αυτή η εκδοχή με κεκάκια βατόμουρου είναι πιο υγιεινή και εξίσου νόστιμη.

Συστατικά:

• 1/2 φλιτζάνι κοσκινισμένο αλεύρι καρύδας
• 1 φλιτζάνι αλεύρι από αραβοσίτουχωρισμένο στη μέση
• 5/8 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1/2 φλιτζάνι αλατισμένο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, χωρισμένο στη μέση
• 1/2 φλιτζάνι υγρό μέλι
• 12 ουγκιές βατόμουρα
• 6 αυγά
• 1/2 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
• 1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού κανέλα αλεσμένη

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350&βαθμούς;F. Τοποθετήστε χάρτινες θήκες για μάφιν σε ένα ταψί για μάφιν με 12 θήκες.
2. Κοσκινίστε μαζί το αλεύρι καρύδας, το μισό αλεύρι από ρίζες βέλους, 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι και μαγειρική σόδα. Αφήστε το στην άκρη.
3. Χτυπήστε το βούτυρο και το μέλι μαζί με ένα μίξερ στο δεύτερο μπολ μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες.
4. Προσθέστε τα αυγά στο μείγμα βουτύρου και μελιού. Ξύστε και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομοιόμορφο το μείγμα.
5. Προσθέστε το μείγμα αλευριού στο μείγμα αυγών. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο.
6. Διπλώστε τα βατόμουρα. Περιμένετε πέντε λεπτά.
7. Βάλτε το μείγμα σε θήκες για μάφιν.
8. Σε ένα καθαρό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι αμυγδάλου, το υπόλοιπο αλεύρι από ρίζες βέλους, τη ζάχαρη, το 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και την κανέλα με έναν κόφτη ζαχαροπλαστικής μέχρι να γίνουν σβόλοι.
9. Πασπαλίστε τα μάφινς με την επικάλυψη.
10. Ψήστε για περίπου 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς.
11. Ψύξτε για πέντε λεπτά και, στη συνέχεια, αφαιρέστε τα muffins από τη φόρμα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
12. Απολαύστε τα muffins με γάλα, τσάι ή καφέ.

Fluffy Breakfast Waffles

Οι λέξεις "αφράτο" και "χωρίς γλουτένη" συνήθως δεν χρησιμοποιούνται πολύ συχνά μαζί. Ωστόσο, οι καλύτερες συνταγές χωρίς γλουτένη περιλαμβάνουν υγιεινά συστατικά που όχι μόνο κάνουν το τελικό πρωινό γεύμα πιο νόστιμο αλλά και πιο ελαφρύ και αφράτο. Η παρακάτω συνταγή για γευστικές βάφλες είναι εύκολη στην παρασκευή της. Επιπλέον, τα συστατικά τους θα κάνουν τις συμβατικές βάφλες να τρέξουν για τα λεφτά τους όσον αφορά τη γεύση και την υφή τους.

Οι πιθανές γαρνιτούρες για αυτές τις βάφλες μπορούν να ποικίλουν ανάλογα με το προσωπικό γούστο. Μερικοί άνθρωποι μπορεί να προτιμούν τα παραδοσιακά γαρνιτούρα από σιρόπι σφενδάμου και βούτυρο, ενώ άλλοι μπορεί να επιλέξουν φρέσκα φρούτα και ξηρούς καρπούς. Αν οι βάφλες χρησιμεύουν ως βάση για ένα πιο γλυκό πρωινό, τότε το παγωτό, η σαντιγί ή/και το σιρόπι σοκολάτας θα λειτουργούσαν καλά εδώ.

Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια αλεύρι χωρίς κόλλα, αλεύρι χωρίς γλουτένη
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κόμμι ξανθάνης
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου, χωρισμένα
• 3 κουταλιές της σούπας λιωμένο, κρυωμένο λάδι καρύδας
• 1 φλιτζάνι απλό γιαούρτι ολικής αλέσεως
• 6 ουγγιές γάλα σε θερμοκρασία δωματίου

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε τη βαφλιέρα σύμφωνα με τις οδηγίες του συγκεκριμένου μοντέλου.
2. Χτυπήστε το μείγμα αλεύρων, την κόμμι ξανθάνης, τη ζάχαρη, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ.
3. Χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν σκληρά.
4. Ανακατέψτε τους κρόκους αυγών και το λάδι σε ένα ξεχωριστό μεγάλο μπολ μέχρι να γίνουν κρέμα.
5. Προσθέστε το γιαούρτι και το γάλα στο μείγμα με τους κρόκους αυγών και ανακατέψτε τα.
6. Προσθέστε τα ξηρά υλικά και ανακατέψτε και, στη συνέχεια, διπλώστε απαλά τα ασπράδια των αυγών.
7. Βάλτε την κατάλληλη ποσότητα ζύμης στη βαφλιέρα και ψήστε για τέσσερα ή πέντε λεπτά.
8. Αφαιρέστε την έτοιμη βάφλα και σερβίρετε αμέσως με βούτυρο, σιρόπι, φρούτα ή άλλες γαρνιτούρες.

Quinoa απομεινάρια μετατραπεί σε ένα μπολ πρωινό χωρίς γλουτένη

Τα περισσεύματα είναι ένα εξαιρετικό πράγμα που μπορείτε να αποθηκεύσετε για ένα γεύμα την επόμενη μέρα. Παρόλο που οι περισσότεροι άνθρωποι δεν σχεδιάζουν να έχουν τα περισσεύματα του δείπνου για πρωινό, η κινόα είναι ένα από τα ευέλικτα, πλούσια σε πρωτεΐνες, υγιεινά τρόφιμα που μπορούν να κάνουν τη μετάβαση γρήγορα και εύκολα.

Συνδυάστε την κινόα που περίσσεψε με γαλακτοκομικά προϊόντα πλούσια σε πρωτεΐνες ή υποκατάστατα γαλακτοκομικών προϊόντων καθώς και το γλυκαντικό, φρούτα και ξηρούς καρπούς της επιλογής σας για να δημιουργήσετε ένα νόστιμο, γρήγορο και υγιεινό μπολ πρωινού για κάθε μέρα της εβδομάδας.

Συστατικά:

• 1/2 έως 1 φλιτζάνι απλή μαγειρεμένη κινόα
• 1/4 έως 1/2 φλιτζάνι γάλα χωρίς γάλα βανίλιας
• 1 κουταλάκι του γλυκού υγρό γλυκαντικό
• Μπαχαρικά όπως κανέλα, μοσχοκάρυδο ή/και κάρδαμο
• 1/2 φλιτζάνι φρέσκα φρούτα
• Ένα πασπάλισμα από ξηρούς καρπούς και/ή σπόρους

Οδηγίες:

1. Ζεστάνετε τη μαγειρεμένη κινόα με το γάλα χωρίς γαλακτοκομικά.
2. Αφού απορροφηθεί το γάλα, ανακατέψτε το γλυκαντικό και τα μπαχαρικά.
3. Συμπληρώστε με φρούτα και ξηρούς καρπούς της προσωπικής σας επιλογής.
4. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε.

Breakfast Bars Make a Quick and Easy First Meal

Δεν είναι να απορεί κανείς γιατί οι μπάρες ενέργειας και granola έχουν αυξηθεί σε δημοτικότητα. Εκτός του ότι είναι νόστιμα και εύχρηστα, μπορούν να είναι ταυτόχρονα νόστιμα και θρεπτικά. Το να φτιάχνετε μπάρες πρωινού στο σπίτι είναι ένας πολύ καλός τρόπος να ελέγχετε τα συστατικά και να μειώνετε το κόστος της αγοράς έτοιμων προϊόντων. Οι άνθρωποι που βρίσκουν τον αγαπημένο τους συνδυασμό βρώμης, φρούτα, ξηρούς καρπούς και γλυκαντικό μπορούν εύκολα να φτιάξουν μια μεγάλη παρτίδα και να τη ρίξουν στην κατάψυξη για μια γρήγορη λύση πρωινού οποιαδήποτε μέρα της εβδομάδας.

Συστατικά:

• 2 1/4 φλιτζάνια βρώμη χωρίς γλουτένη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού χωρίς αλουμίνιο μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 3 μέτριες ώριμες μπανάνες
• 2 κουταλάκια του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
• 1/4 φλιτζάνι μη ζαχαρούχο σάλτσα μήλου
• 1/4 φλιτζανιού μέλι
• 1/3 φλιτζανιού κομματάκια σοκολάτας
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού λάδι καρύδας

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350&βαθμούς;F και ψεκάστε το ταψί 9 x 9 ιντσών με αντικολλητικό σπρέι μαγειρικής.
2. Βάλτε τη βρώμη σε ένα επεξεργαστή τροφίμων για ένα με δύο λεπτά για να γίνει αλεύρι.
3. Χτυπήστε με το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το αλάτι και την κανέλα.
4. Συνδυάστε τις μπανάνες, τη βανίλια, τη σάλτσα μήλου και το μέλι σε ένα μπλέντερ για ένα με δύο λεπτά ή μέχρι να γίνουν λείες. Προσθέστε στο μείγμα αλεύρου βρώμης και ανακατέψτε.
5. Διπλώστε το 1/3 φλιτζανιού από τα κομματάκια σοκολάτας.
6. Αδειάστε το μείγμα στο ταψί και ψήστε για 15 λεπτά.
7. Ψύξτε για 10-15 λεπτά σε σχάρα.
8. Προετοιμάστε την επικάλυψη ψιχάλισμα με 2 κουταλιές της σούπας κομμάτια σοκολάτας και λάδι καρύδας στο φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή θερμοκρασία για 30 δευτερόλεπτα. Ανακατέψτε καλά και περιχύστε τις μπάρες.
9. Κόψτε σε 16 τετράγωνα. Απολαύστε το αμέσως ή καταψύξτε το για μελλοντική χρήση.

Χορταστική, υγιεινή πίτσα με κουνουπίδι για μεγάλες ορέξεις

Παρόλο που κάποιοι άνθρωποι μπορούν να αντέξουν για μερικές ώρες μόνο με ένα φλιτζάνι καφέ, κάποια άτομα μπορεί να ξυπνήσουν με μεγαλύτερη όρεξη. Τα γιουβέτσι με πίτσα για πρωινό μπορεί να είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αντιμετωπίσετε την πρωινή πείνα και να εξασφαλίσετε την ενέργεια που χρειάζεστε για ένα πολυάσχολο και δραστήριο πρωινό. Αυτή η κατσαρόλα με πίτσα κουνουπιδιού μπορεί να γίνει τόσο ελαφριά ή τόσο πλούσια όσο προτιμά ο καθένας. Η απλή σάλτσα και το τυρί μπορεί να ικανοποιήσουν κάποιους, ενώ άλλοι προτιμούν να βάλουν πολλά υλικά.

Συστατικά:

• 2 κιλά κουνουπίδι
• 3 αυγά
• 1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο θυμάρι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο ρίγανη
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένη μαντζουράνα
• 3/4 φλιτζάνι τεμαχισμένη μοτσαρέλα
• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα πίτσας

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς.
2. Κόψτε τα μπουκετάκια του κουνουπιδιού και χτυπήστε τα στο μούλτι. Χρησιμοποιήστε 3 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κουνουπίδι για την κρούστα.
3. Μαγειρέψτε το ψιλοκομμένο κουνουπίδι για περίπου πέντε λεπτά σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει.
4. Ψύξτε το μαγειρεμένο κουνουπίδι, βάλτε το σε ένα τυρομάντιλο και στύψτε όσο το δυνατόν περισσότερο νερό.
5. Συνδυάστε το κουνουπίδι, το αλάτι, το θυμάρι, τη ρίγανη, τη μαντζουράνα, την παρμεζάνα και 1/4 φλιτζανιού μοτσαρέλα σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης.
6. Χτυπήστε ένα αυγό, προσθέστε το στο μείγμα, ζυμώστε με το χέρι και σχηματίστε δύο μπάλες.
7. Τοποθετήστε τη μπάλα ζύμης σε λαδόκολλα και πιέστε σε λεπτό κύκλο. Τοποθετήστε το δεύτερο κομμάτι λαδόκολλας από πάνω και ανοίξτε κάθε μπάλα σε κύκλο 6 ιντσών.
8. Ψήστε τις κρούστες για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
9. Αφαιρέστε από το φούρνο και απλώστε από πάνω τη σάλτσα πίτσας και το υπόλοιπο τυρί μοτσαρέλα.
10. Προσθέστε άλλες γαρνιτούρες της προσωπικής σας επιλογής, αφήνοντας μια κοιλότητα στο κέντρο για να περιέχει ένα αυγό.
11. Σπάστε ένα αυγό στο κέντρο και ψήστε για 15 λεπτά μέχρι να σταθεροποιηθούν τα ασπράδια.
12. Σερβίρετε και απολαύστε με φρούτα ή ένα φλιτζάνι τσάι.