Οι σπιτικές τορτίγιες είναι εύκολο να μαγειρευτούν και είναι συνήθως πιο πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά από τις επιλογές που αγοράζονται στο κατάστημα. Χρησιμοποιώντας αλεύρι μανιόκας μπορείτε να φτιάξετε νόστιμες σπιτικές τορτίγιες που είναι χωρίς γλουτένη και χωρίς δημητριακά. Χρησιμοποιήστε σκόνες superfood για να προσθέσετε διασκεδαστικά χρώματα στις τορτίγιες και να αυξήσετε το θρεπτικό τους περιεχόμενο.
Η γλουτένη είναι ένας τύπος πρωτεΐνης που βρίσκεται σε πολλούς τύπους σιτηρών, συμπεριλαμβανομένου του σιταριού, του κριθαριού και της σίκαλης. Είναι ένας αρκετά ανθεκτικός τύπος πρωτεΐνης που δεν αφομοιώνεται τόσο εύκολα από το σώμα όσο τα απλά σάκχαρα, και αυτό μπορεί να προκαλέσει προβλήματα στο έντερο σε ορισμένα άτομα με αλλεργία ή δυσανεξία στη γλουτένη.
Η πιο κοινή αιτία προβλημάτων για την κατανάλωση γλουτένης είναι η κοιλιοκάκη. Αυτός είναι ένας τύπος αυτοάνοσης διαταραχής όπου το σώμα έχει αλλεργική αντίδραση στη γλουτένη. Τα άτομα με κοιλιοκάκη που τρώνε γλουτένη μπορεί να παρουσιάσουν εντερική βλάβη και σοβαρή γαστρεντερική δυσφορία, μερικές φορές απαιτώντας φαρμακευτική αγωγή για θεραπεία. Υπάρχουν επίσης διάφορες άλλες ιατρικές καταστάσεις που σχετίζονται με την ευαισθησία στη γλουτένη που μπορεί να οδηγήσουν σε κόπωση, πόνο στις αρθρώσεις, πονοκεφάλους, κνίδωση και δυσκολία στην αναπνοή.
Άτομα που δεν έχουν διαγνωστεί με αλλεργία στη γλουτένη μπορεί να εξακολουθούν να έχουν πρόβλημα με την επεξεργασία της γλουτένης στη διατροφή τους. Ορισμένες άλλες φλεγμονώδεις και αυτοάνοσες καταστάσεις, όπως η νόσος του Crohn, η νόσος του Hashimoto και η ελκώδης κολίτιδα, έχουν επιδεινώσει τα συμπτώματα μετά την κατανάλωση γλουτένης. Αυτό συμβαίνει επειδή το σώμα πρέπει να εργαστεί σκληρότερα για να αφομοιώσει τη γλουτένη και μπορεί να ασκήσει μεγάλη πίεση στο σύστημα.
Ακόμη και εκείνοι που δεν έχουν ευαισθησία στη γλουτένη μπορούν ακόμα να επωφεληθούν από επιλογές χωρίς γλουτένη. Οι σπιτικές τορτίγιες δεν περιέχουν υπερβολικές ποσότητες κορεσμένων λιπών, σακχάρων και άλλων προσθέτων που προσθέτουν πολλές επιλογές που αγοράζονται από το κατάστημα για να κάνουν τις τορτίγιες πιο σταθερές στο ράφι.
Οι υπερτροφές έχουν γίνει ευρέως δημοφιλείς λόγω των θρεπτικών τους οφελών και για την υγεία. Οι οικιακοί μάγειρες έχουν την επιλογή να προσθέσουν σκόνη παντζαριού, πάπρικα, κουρκούμη, matcha ή σκόνη maqui στις τορτίγιες τους για να αλλάξουν το χρώμα και να προσθέσουν μια ώθηση στη διατροφή. Εδώ είναι μερικά από τα σημαντικά οφέλη αυτών των υπερτροφών.
Η σκόνη παντζαριού είναι ένα απλό πολτοποιημένο μείγμα αφυδατωμένων παντζαριών. Είναι μια αγαπημένη προσθήκη επειδή παρέχει μια λαμπερή ροζ γεύση και είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή θρεπτικών συστατικών. Τα παντζάρια περιέχουν ένα υπέροχο μείγμα από ασβέστιο, βιταμίνη C, σίδηρο, κάλιο, και ψευδάργυρο. Παρέχουν επίσης μια υγιή πηγή νιτρικών, τα οποία παρέχουν οξυγόνο στους μύες και βοηθούν το σώμα να διατηρήσει την αρτηριακή πίεση.
Η πάπρικα μπορεί να προσφέρει μια πορτοκαλί απόχρωση και μια γλυκιά και ελαφρώς καπνιστή γεύση στα τρόφιμα. Αυτή η γεύση παρασκευάζεται από αφυδατωμένες, αλεσμένες πιπεριές. Ως εκ τούτου, παρέχει μια συμπυκνωμένη ποσότητα των χρήσιμων αντιοξειδωτικών που περιέχουν όλες οι πιπεριές και είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C που ενισχύει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και βοηθά το σώμα να καταπολεμήσει τις λοιμώξεις.
Ο κουρκουμάς είναι ένας άλλος κλασικός χρωματισμός για χρήση στις τορτίγιες. Δίνει ένα όμορφο χρυσό χρώμα που κάνει τις τορτίγιες μανιόκα να μοιάζουν περισσότερο με καλαμπόκι και έχει μια ήπια καπνιστή γεύση. Η πιο σημαντική ένωση στο κουρκούμη είναι κουρκουμίνη. Αυτός είναι ένας τύπος αντιοξειδωτικού που προστατεύει τα κύτταρα από βλάβες λόγω οξειδωτικού στρες.
Όπως ο κουρκουμάς, το matcha περιέχει χρήσιμα αντιοξειδωτικά. Αυτός ο πράσινος χρωματισμός είναι απλά φύλλα τσαγιού σε σκόνη, οπότε περιέχει όλες τις πολυφαινόλες που συνήθως παίρνουν οι άνθρωποι πίνοντας πράσινο τσάι. Ένα άλλο ιδιαίτερα χρήσιμο συστατικό στο matcha είναι το φυσικά απαντώμενο αμινοξύ L-θεανίνης. Η έρευνα έχει συνδέσει το αμινοξύ με μια ενισχυμένη ικανότητα ανάκλησης προηγούμενων γεγονότων και μάθησης νέων.
Τα μούρα Maqui είναι εγγενή στη Χιλή και είναι γνωστό ότι βελτιώνουν την ανοσία, τη δύναμη και την αντοχή. Έχουν βαθύ μωβ χρώμα και αποτελούν πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών.
Συστατικά:
Οδηγίες:
Συμβουλή: Είναι πιο εύκολο να ξεδιπλώσετε και να μεταφέρετε τη ζύμη εάν κάθε μπάλα είναι τοποθετημένη ανάμεσα σε δύο στρώσεις πλαστικής μεμβράνης ή χαρτιού περγαμηνής ενώ τις τυλίγετε. Χρησιμοποιήστε ένα ταψί για να μαγειρέψετε πολλές τορτίγιες ταυτόχρονα, εάν θέλετε.
ΑΠΟΠΟΙΗΣΗ ΕΥΘΥΝΗΣ:Αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν προορίζεται να παρέχει διάγνωση...
Αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν προορίζεται να παρέχει διάγνωση, θεραπεία ή ιατρικές συμβουλές. Διαβάστε περισσότερα Το περιεχόμενο που παρέχεται σε αυτό το Κέντρο Ευεξίας προορίζεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Συμβουλευτείτε έναν γιατρό ή άλλον επαγγελματία υγείας σχετικά με οποιαδήποτε ιατρική ή σχετική με την υγεία διάγνωση ή επιλογές θεραπείας. Οι πληροφορίες σε αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν θα πρέπει να θεωρούνται ως υποκατάστατο των συμβουλών από έναν επαγγελματία υγείας. Οι ισχυρισμοί που διατυπώνονται σχετικά με συγκεκριμένα προϊόντα σε αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν έχουν εγκριθεί για τη διάγνωση, θεραπεία, ίαση ή πρόληψη ασθενειών.
