Τι κάνει τα SuperFoods τόσο πιο σούπερ;

Μάθετε για τις ιδιότητες που κάνουν το το υπερτροφικό σπουδαίο. 

Η «υπερτροφή» είναι ένας μη επιστημονικός όρος για ένα φυσικό και μη επεξεργασμένο τρόφιμο που είναι εξαιρετικά πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και άλλα θρεπτικά συστατικά. Τα κοινά και γνωστά για υπερτροφές είναι τα ωτομοκύτταρα, οι διάφοροι ξηροί καρποί, και τα σκούρα χόρτα όπως το λάχανο. Ορισμένα τρόφιμα όπως το που περιέχει το μπορούν επίσης να χαρακτηριστούν ως υπερτροφικά. Υπάρχουν πολλές συνταγές που χρησιμοποιούν υπερτροφές για να σας δώσουν μια ώθηση αντιοξειδωτικού.

Κινόα

Η κινόα είναι ένας μικρός σπόρος που μοιάζει με γαρίδες και ένας από τους πολλούς τύπους ή κοινότητες που υπάρχουν και τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται ο ανθρώπινος οργανισμός. Είναι επίσης γεμάτο με τη βοήθεια- ένα μόνο μεσημεριανό δοχείο περιέχει 8 γραμμάρια γαρνιού. 

Η κινόα έχει ένα ύφασμα που μοιάζει με αυτό του κουσκού ή του ρυζιού και μια καρυδιούχα και ήπια γεύση. Είναι επίσης εύκολο να πιάσετε κανέναν με αυτό. Η κινόα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε δημητριακά, σούπες, σαλάτες και πολλά άλλα προϊόντα. Δεδομένου ότι η κινόα έχει μια προστατευτική επίστρωση που ονομάζεται σαπωνίνη και έχει πικρή γεύση, θα πρέπει να ξεπλυθεί πριν χρησιμοποιηθεί. Στη συνέχεια μπορεί να ψηθεί σε αυτοκίνητο ή να πλυθεί. Όταν η κινόα είναι πλήρως μαγειρεμένη, ανοίγει, αποκαλύπτοντας το φύλο του πυρήνα. Η αναλογία του βρασμένου κινόα είναι 2 υγρά προς 1 δόση κινόα. 

Σαλάτα με αχλάκια και κινόα 

Συστατικά: 

• 1 εβδομάδα κινόα
• 2 ώριμα αλλά σφιχτά αχλάδια, κομμένα σε κύβους
• 2 κουταλιές της σούπας κάνναβης ή καρυδιάς
• 1 κουταλιά της σούπας φρουτώδες συστατικό όπως αχλάδια, ρόδι ή αλμυρίκια
• 1⁄4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένου πιπέρι
• 1⁄4 κουταλάκι του γλυκού δίνει
• 1⁄4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο φρέσκο φρέσκο
• 1⁄2 ημερήσια φρυγανισμένα και χοντροκομμένα πεκάν ή σπιτάκια 

Οδηγίες: 

1. Ρίξτε 2 λεπτά νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και χαμηλώστε σε χαμηλή φωτιά. Ανακατέψτε μέσα στο κινόα, σκεπάστε το και μαγειρέψτε το μέχρι να σκαρέψετε τη κινόα, που συνήθως διαρκεί 15 λεπτά. 

2. Προσθέστε το σκεύος, το φορτηγό, το φαγητό, το πιπέρι και το συνηθισμένο ψήσιμο σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε με ένα σκουπίδι. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα σπίτια μέχρι να καλυφθούν από το φύλο. 

3. Στρέψτε το κινόα και βάλτε το στη σαλάτα. Ανακατέψτε το για ενσωμάτωση. Ψύξτε τη σαλάτα στο ψυγείο για 15 λεπτά ή σερβίρετε τη ζεστή. Τοποθετήστε τους ξηρούς καρπούς πριν από το σερβίρισμα. 

Σπόροι Τσιά

Οι σπόροι Chia προέρχονται από ένα φυτό της ερυθράς που ονομάζεται Salvia hispanica και είναι συγγενής με το μέγιστο. Ήταν βασικό συστατικό της διατροφής των Μάγων και των Αζτέκων και είναι οι σπόροι που χρησιμοποιούνται στα δημοφιλή Chia Pets. Οι σπόροι Chia περιέχουν περισσότερα οξέα οξέα από οποιοδήποτε άλλο γνωστό φυτό και έχουν περισσότερα αντιοξειδωτικά ακόμη και από τα βατόμουρα. Είναι επίσης γεμάτο με άλλα θρεπτικά συστατικά όπως το κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο και σίδηρο. Οι σπόροι Chia είναι ουσιαστικά άγιοι και μπορούν έτσι να χρησιμοποιηθούν σε πολλές συνταγές.

Ποτουτίγκα με τους συγγενείς Chia

Συστατικά: 

•  1⁄4 φλιτζάνι σπόρα τσία
• 1 δόση γάλακτος αμυγδάλου με ζεστή γεύση
• 1 φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι
• 2 κουταλιές της σούπας της σούπας σιρόπι σφενδάμου
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού φαγητού Kosher
• 1 κουταλιά της γλυκόζης εκχυλισμένης τροφής
• 1⁄4 μερίδα φρυγανισμένων αμυγδαλών σε φέτες
• 1 χοντρό φράουλα ψιλοκομμένο και αποφλοιωμένο 

Οδηγίες:

1. Χρησιμοποιήστε το γάλα του αμυγδάλου, το γιαούρτι, 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι του σφενδάμου, την εκχύλωση της βρώμης και το φαγητό σε ένα μεσαίο γεύμα και ανακατέψτε με ένα χυλό. Συνδυάστε τους συζύγους τους και ανακατέψτε. 

2. Αφήστε την πουτίγκα να διαρκέσει για 30 λεπτά και ανακατέψτε ξανά, αν οι σπόροι chia έχουν βυθιστεί στον πάτο. Σκεφτείτε την πουτίγκα και αφήστε την στο ψυγείο όλη τη νύχτα. 

3. Την επόμενη μέρα, ανακατέψτε τις φράουλες και τους ξηρούς καρπούς τους με επιπλέον 4 κουταλιές της γλυκόζης σιρόπης του σφενδάμου- το μείγμα της φράουλας θα επικαλύπτει την επικάλυψη για την πουτίγκα. Η ευχαρίστηση κάνει τέσσερις μερίδες. 

Πλιγούρι βρώμης 

Το πλιγούρι της βρώμης παρασκευάζεται από κόκκους βρώμης και αποτελεί εδώ και πολύ καιρό βασικό συστατικό του πρωινού. Συνήθως σερβίρεται ζεστό, το πλιγούρι βρώμης είναι ένα καλό φαγητό για μια κρύα μέρα. Είναι επίσης γεμάτο με φυτικές ίνες και μπορεί έτσι να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης και του σχετικού τύπου των κρίσιμων παθήσεων. Ένα μόνο σκεύος περιέχει 4 γραμμάρια φυτικών ινών, τα οποία βοηθούν επίσης στην πέψη. Το πλιγούρι της βρώμης περιέχει επίσης πολλά αντιοξειδωτικά, μέταλλα και βαριά.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να αναβαθμίσετε ένα μπολ με πλιγούρι βρώμης. Κάποιες άλλες υπερτροφές, όπως τα βατόμουρα ή τα αμυγδαλα, μπορούν να γίνουν εξαιρετικές γαρνιτούρες. 

Απολαύστε 

Σε αντίθεση με άλλους τύπους τσαγιού, το τσάι παρασκευάζεται με την εμβολιασμό των μη ζυμωμένων φύλλων του τσαγιού, Camellia sinensis, σε ζεστό νερό. Το σκεύος περιέχει περισσότερα αντιοξειδωτικά από άλλα είδη τσαγιού. Το φάρμακο περιέχει φυτοχημικές ουσίες, μεταξύ των οποίων και μία που ονομάζεται γαλλική επιγαλλοκατεχίνη, η οποία επιβραδύνει την ανάπτυξη των μη φυσιολογικών κυττάρων και έτσι μπορεί να αποτρέψει ορισμένους ασθενείς. Δύο ή τρία γεύματα την ημέρα συνιστούν το μεγαλύτερο όφελος για την υγεία.

Το τσάι Matcha είναι ένας τύπος πράσινου τσαγιού που παρασκευάζεται από φύλλα τσαγιού σε σκόνη. Δεδομένου ότι οι άνθρωποι στην πραγματικότητα βάζουν τα φύλλα σε σκόνη, παρέχει ακόμη περισσότερα οφέλη για την υγεία από το συνηθισμένο πλύσιμο. Η παραδοσιακή γεύση ανακατεύεται με μια βούρτσα μπαμποκιού μέχρι να αναπτυχθεί ο αφρός. Το Matcha έχει έντονη γεύση που κάποιοι το παρομοιάζουν με σπανάκια ή χόρτα, αλλά μπορεί να γλυκοποιηθεί. 

Φιστίκια 

Τα φιστίκια είναι οι ξηροί καρποί που πιστεύει ότι ένα μέρος της ανθρώπινης διατροφής αποτελεί μέρος της ανθρώπινης διατροφής από τους στορικούς χρόνους τους. Φυτά στα γονίδια και έχουν σκληρό κάλυμμα που μπορεί να σπάσει. Δεν περιέχουν χοληστερόλη και μπορούν να βοηθήσουν στη διατήρηση των επιπέδων χοληστερόλης υπό έλεγχο. Τα φιστίκια περιέχουν πολλές ενώσεις και φυτικές ίνες και έχουν περίπου τόσο κάλιο όσο και μια μικρή μπανάνα. Μια μερίδα αποτελείται από περίπου 45 ξηρούς καρπούς που μπορούν να προστεθούν σε μια σαλάτα. Τα φιστίκια αποτελούν επίσης ένα φορητό και υγιεινό σνακ. 

Αμυγδαλα

Τα αμύγδαλα είναι ο πιο όξινος διατροφικά ξηρός καρπός, πράγμα που σημαίνει ότι κάθε ουγγιά περιέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά ανά θερμίδα από άλλο ξηρό καρπό. Μια ουγγιά περιέχει 191 θερμίδες και 3,4 γραμμάρια φυτικών ινών, περίπου το 14% της απαραίτητης ημερήσιας ποσότητας. Η ίδια ουγκιά παρέχει επίσης πολύ ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο και θέση Ε. Τα αμύγδαλα μπορούν να καταναλωθούν ωμά, αλλά οι ξηροί καρποί των ξητρών είναι πιο εύπεπτοι. Όπως και τα φιστίκια, τα μεταφερόμενα προϊόντα μπορούν να καταναλωθούν εύκολα και εύκολα. 

Βατόμουρα 

Τα βατόμουρα είναι μία από τις πιο γνωστές υπερτροφές. Μια δόση βιταμίνης C περιέχει 84 θερμίδες, περίπου το 24% της απαραίτητης ημερήσιας δόσης βιταμίνης C και περίπου το 14% της απαραίτητης ημερήσιας δόσης φυτικών ινών. Τα μοσχάρια περιέχουν επίσης πολλά αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και μπορούν επίσης να ενισχύσουν τον μεταβολισμό. Τα βατόμουρα μπορούν να καταναλώσουν φρέσκα, κατεψυγμένα ή αποξηραμένα φρούτα. Οι πιο φρέσκοι τοπικοί παράγοντες θανάτου είναι γενικά διαθέσιμοι από τον Μάιο ή τον Ολόβριο. 

Ισπανικά 

Τα μανιτάρια είναι μια σημαντική ρίζα που αποκτούν το μοβ χρώμα τους σε αντιοξειδωτικά που ονομάζονται βηταλαΐνες. Τα μανιτάρια είναι επίσης καλές ποικιλίες φυτικών ινών, καλίου, βιταμινών Α και C και ορισμένων βιταμινών του συμπλέγματος Β. Αποτελούν ιδιαίτερα καλή πηγή βιταμίνης Β9 ή φυλλικού οξέος, η οποία συμβάλλει στην πρόληψη των ανωμαλιών του νευρικού σωλήνα στα αναπτυσσόμενα κύτταρα. Ένα μεσημεριανό πορτοκάλι περιέχει 58 θερμίδες. Τα μανιτάρια μπορούν να καταναλωθούν ή να μαγειρευτούν ή να καταναλωθούν ως χυμοί. Τα γλυκά σε λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή smoothies ή σέικ. 

Αλληλαγή 

Οι φακές είναι εξωφρενικές, αλλά ανήκουν στην ίδια οικογένεια με τα φιστίκια, τα φασόλια, τα αρώματα και το χαρούμενο περιβάλλον. Είναι γεμάτο με ενώσεις, φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά, φυλλικό οξύ, κάλιο και σίδηρο. Οι φακές είναι ιδιαίτερα καλές για τους βίγκαν και τους χορτοφάγους τους, επειδή περιέχουν περισσότερες εναλλακτικές ουσίες από ένα μέρος του ίδιου του μοσχαριού του κρέατος. Η υψηλή αξιοπιστία τους σε σίδηρο μπορεί να βοηθήσει στην εξέταση ορισμένων φαρμάκων αναιμίας. Σε αντίθεση με πολλά άλλα τρόφιμα, οι φακές δεν αποδίδουν τη θρεπτική τους αξία μετά το μαγνήσιο- στην πραγματικότητα, το μαγνήσιο των φακών διευκολύνει την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών τους. Οι φακές είναι επίσης εύχρηστες και ευέλικτες - μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συνοδευτικά προϊόντα ή να προστεθούν σε σούπες, τσίλι ή άλλες συνταγές.

Κέιλ 

Το λάχανο είναι ένα φυλλώδες υλικό που συγγενεύεται με το μπρόκολο και διαθέτει περισσότερα αντιοξειδωτικά από οποιοδήποτε άλλο αντιοξειδωτικό ή προστατευτικό. Ένα μόνο μεσημεριανό δοχείο έχει μόνο 36 θερμίδες, αλλά είναι πλούσιο σε σωματίδια Α, C, σώμα Κ, ασβέστιο, σίδηρο και φυτικές δεξαμενές. Υπάρχουν πολλοί αρχάριοι, αλλά οι περισσότεροι έχουν σκληρά φύλλα. Κατά συνέπεια, πολλοί άνθρωποι προτιμούν να μαγειρεύουν το λάχανο. Μπορεί να γίνει μόνο ή απλά, και η τελευταία μπορεί να προστεθεί σε smoothies.

Ψήστε το λάχανο με σουσάμι 

Συστατικά:

• 17,6 ουγκιές λάχανο
• 1 κουταλιά της σούπας σουσάμι
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 2 τεμάχια του γλυκού σησαμέλαιο 

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς Φαρενάιτ. 

2. Ξεπλύνετε το λάχανο και, στη συνέχεια, στεγνώστε το κατά την προτίμηση σε μια σάλα σαλάτας. Κόψτε τα κεντρικά μεγέθη τους και κόψτε το λάχανο σε κομμάτια μήκους 2 εκατοστών. 

3. Τοποθετήστε το λάχανο σε ένα ταψί και περιτυλίξτε το με το σησαμέλιο και το ελαιόλαδο. Σκεφτείτε το σουσάμι πάνω από το λάχανο και, στη συνέχεια, πιέστε το με το μικρότερο πιπέρι και το σώμα σας. Πατήστε το λάκτρο για 20 000 και γυρίστε το στο μισό του χρόνου. Μαγειρέψτε το μέχρι τα άκρα του να γίνουν τραγουδιστές. 

Περπατήστε 

Το φάρμακο είναι ένας βολβός που χρησιμοποιείται τόσο ως τρόφιμο όσο και ως φάρμακο εδώ και αιώνες. Τρεις σκελίδες περιέχουν μόνο 13 θερμίδες. Περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά μαζί με αγγεία και βαριά C και B6. Το περιεχόμενο είναι επίσης βιοτικό και μπορεί επομένως να βοηθήσει στην πέψη. Οι σκελίδες που περιέχονται μπορούν να γίνουν εύκολα ή να εκχυλιστούν. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να καρυκλοποιήσει πολλά πιάτα, όπως σούπες, κρέατα και σάλτσα σαλάτας. 

Η πρόσληψη του παιδιού σας 

Συστατικά:

• 3 ψιλοκομμένες σκουλαρίκες
• 1 1⁄2 γεύματα ελαιόλαδο
• 1⁄4 κουταλάκι του ζαχαροπλαστού
• 1⁄2 κουταλάκι του γλυκού ανάμικτου ιταλικού κρασιού
• 2 κουταλιές γλυκού χρυσού σιρόπι ή ζάχαρη
• 1 πρέζα πιπέρι
• 1 πρέζα ποσότητα 

Οδηγίες:

1. Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα βάζο με καπάκι και ανακυκλώστε τα μέχρι να αναμειχθούν όλα μαζί. 

2. Αφήστε το τρίγωνο να κρυώσει στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα πριν το χρησιμοποιήσετε. 

Τζίντζερ 

Το τζίντζερ ή το φυτό είναι ο υπόγειος βλαστός ενός γένους που ονομάζεται Zingiber officinale και χρησιμοποιείται στα τρόφιμα και στην ιατρική εδώ και σε αιώνες. Μπορεί να καταναλώσει ωμό ή αποξηραμένο και χρησιμοποιείται συχνά ως μπαχαρικό. Το τζίντζερ μπορεί επίσης να παρασκευαστεί σε μορφές όπως η κατανάλωση αλκοόλ ή η ενυδάτωση. 

Έχει πολλά αντιοξειδωτικά. Η απειλή επηρεάζει τη φράση αναστέλλοντας τα υπεύθυνα ένζυμα. Οι μικρές δόσεις του ασθενούς μπορούν να ανακουφίσουν διάφορους τύπους ναυτίας, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που προκαλούνται από την πρωινή ναυτία και τη χημική θεραπεία. 

Κάντε κλικ εδώ για να δείτε όλα τα προϊόντα SuperFood που διαθέτει το iHerb! 

Αναφορές: 

1. Morin, K.; 25 Μεγάλες υπερτροφές και γιατί είναι σούπερ; Ιστοσελίδα Greatist; Πρόσβαση 03/16/17
2.  Ομάδα, Δρ. Ε; Τι είναι μια σούπερ τροφή; Ιστοσελίδα Παγκόσμιου Κέντρου Θεραπείας; Πρόσβαση 03/16/17 
3. McKenna, E.; Πώς να μαγειρέψετε κινέζικα; Ιστοσελίδα Eating Well; Πρόσβαση 03/16/17 
4. Προσωπικό; Σαλάτα αχλαδιού-κινόα; Ιστοσελίδα για καλή διατροφή; Πρόσβαση 03/16/17 
5. De Laurentiis, G.; Πουτίγκα σπόρων Chia; Ιστοσελίδα δικτύου τροφίμων; Πρόσβαση 03/16/17 
6. Sass, C.; 7 πράγματα που πρέπει να ξέρετε για το Matcha; Ιστοσελίδα υγείας; Πρόσβαση στις 16/03/17
7. Oliver, J., Φρυγμένο λάχανο με σουσάμι, Ιστοσελίδα Jamie Oliver, Πρόσβαση στις 16/03/17
8. Chunkeebeef; Σάλτσα βινεγκρέτ σκόρδου; Ιστοσελίδα τροφίμων; Πρόσβαση στις 16/03/17