Πίνακας περιεχομένων
Πίνακας περιεχομένων
Μάθετε για τις ιδιότητες που κάνουν τις υπερτροφές σπουδαίες.
Η "υπερτροφή" είναι ένας μη επιστημονικός όρος για ένα φυσικό και μη επεξεργασμένο τρόφιμο που είναι εξαιρετικά πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και άλλα θρεπτικά συστατικά. Κοινά και γνωστά παραδείγματα υπερτροφών είναι τα βατόμουρα, διάφοροι ξηροί καρποί, και τα σκούρα χόρτα όπως το λάχανο. Ορισμένα ροφήματα όπως το πράσινο τσάι μπορούν επίσης να χαρακτηριστούν ως υπερτροφές. Υπάρχουν πολλές συνταγές που χρησιμοποιούν υπερτροφές για να σας δώσουν μια ώθηση αντιοξειδωτικών.
Η κινόα είναι ένας μικρός σπόρος που μοιάζει με σιτάρι και ένας από τους λίγους σπόρους ή δημητριακά που περιέχουν και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται ο ανθρώπινος οργανισμός. Είναι επίσης φορτωμένο με πρωτεΐνη- ένα μόνο φλιτζάνι περιέχει 8 γραμμάρια πρωτεΐνης.
Η κινόα έχει μια υφή που μοιάζει με αυτή του κουσκούς ή του ρυζιού και μια καρυδιούχα και ήπια γεύση. Είναι επίσης εύκολο να δουλέψει κανείς με αυτό. Η κινόα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε δημητριακά, σούπες, σαλάτες και πολλά άλλα προϊόντα. Δεδομένου ότι η κινόα έχει μια προστατευτική επίστρωση που ονομάζεται σαπωνίνη και έχει πικρή γεύση, θα πρέπει να ξεπλένεται πριν χρησιμοποιηθεί. Στη συνέχεια μπορεί να ψηθεί σε λάδι ή να βράσει. Όταν η κινόα είναι πλήρως μαγειρεμένη, ανοίγει, αποκαλύπτοντας το φύτρο του πυρήνα. Η αναλογία της βρασμένης κινόα είναι 2 φλιτζάνια υγρό προς 1 φλιτζάνι κινόα.
Συστατικά:
Οδηγίες:
Οι σπόροι Chia προέρχονται από ένα φυτό της ερήμου που ονομάζεται Salvia hispanica και είναι συγγενικό με τη μέντα. Ήταν βασικό συστατικό της διατροφής των Μάγια και των Αζτέκων και είναι οι σπόροι που χρησιμοποιούνται στα δημοφιλή Chia Pets. Οι σπόροι Chia περιέχουν περισσότερα λιπαρά οξέα από οποιοδήποτε άλλο γνωστό φυτό και έχουν περισσότερα αντιοξειδωτικά ακόμη και από τα βατόμουρα. Είναι επίσης φορτωμένα με άλλα θρεπτικά συστατικά όπως κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο και σίδηρο. Οι σπόροι Chia είναι ουσιαστικά άγευστοι και μπορούν έτσι να χρησιμοποιηθούν σε πολλές συνταγές.
Συστατικά:
Οδηγίες:
Το πλιγούρι βρώμης παρασκευάζεται από κόκκους βρώμης και αποτελεί εδώ και πολύ καιρό βασικό συστατικό του πρωινού. Συνήθως σερβίρεται ζεστό, το πλιγούρι βρώμης είναι ένα καλό φαγητό για μια κρύα μέρα. Είναι επίσης φορτωμένο με φυτικές ίνες και μπορεί έτσι να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης και του σχετικού κινδύνου καρδιακών παθήσεων. Ένα μόνο μπολ περιέχει 4 γραμμάρια φυτικών ινών, οι οποίες βοηθούν επίσης στην πέψη. Το πλιγούρι βρώμης περιέχει επίσης πολλά αντιοξειδωτικά, μέταλλα και βιταμίνες.
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να αναβαθμίσετε ένα μπολ με πλιγούρι βρώμης. Κάποιες άλλες υπερτροφές, όπως τα βατόμουρα ή τα αμύγδαλα, μπορούν να γίνουν εξαιρετικές γαρνιτούρες.
Σε αντίθεση με άλλους τύπους τσαγιού, το πράσινο τσάι παρασκευάζεται με την εμβάπτιση των μη ζυμωμένων φύλλων του φυτού τσαγιού, Camellia sinensis, σε ζεστό νερό. Το πράσινο τσάι έχει περισσότερα αντιοξειδωτικά από άλλα είδη τσαγιού. Το πράσινο τσάι περιέχει φυτοχημικές ουσίες, μεταξύ των οποίων και μία που ονομάζεται γαλλική επιγαλλοκατεχίνη, η οποία επιβραδύνει την ανάπτυξη των μη φυσιολογικών κυττάρων και έτσι μπορεί να αποτρέψει ορισμένους καρκίνους. Δύο ή τρία φλιτζάνια την ημέρα συνιστώνται για τα μέγιστα οφέλη για την υγεία.
Το τσάι Matcha είναι ένας τύπος πράσινου τσαγιού που παρασκευάζεται από φύλλα τσαγιού σε σκόνη. Δεδομένου ότι οι άνθρωποι πίνουν στην πραγματικότητα τα φύλλα σε σκόνη, παρέχει ακόμη περισσότερα οφέλη για την υγεία από το συνηθισμένο πράσινο τσάι. Το μάτσα παραδοσιακά ανακατεύεται με μια βούρτσα μπαμπού μέχρι να αναπτυχθεί αφρός. Το Matcha έχει έντονη γεύση που κάποιοι το παρομοιάζουν με σπανάκι ή χόρτο, αλλά μπορεί να γλυκαθεί.
Τα φιστίκια είναι ξηροί καρποί που πιστεύεται ότι αποτελούσαν μέρος της ανθρώπινης διατροφής από τους προϊστορικούς χρόνους. Φυτρώνουν στα δέντρα και έχουν σκληρό κέλυφος που μπορεί να σπάσει. Δεν περιέχουν χοληστερόλη και μπορούν να βοηθήσουν στη διατήρηση των επιπέδων χοληστερόλης υπό έλεγχο. Τα φιστίκια περιέχουν πολλές πρωτεΐνες και φυτικές ίνες και έχουν περίπου τόσο κάλιο όσο μια μικρή μπανάνα. Μια μερίδα αποτελείται από περίπου 45 ξηρούς καρπούς που μπορούν να προστεθούν σε μια σαλάτα. Τα φιστίκια αποτελούν επίσης ένα φορητό και υγιεινό σνακ.
Τα αμύγδαλα είναι ο πιο πυκνός διατροφικά ξηρός καρπός, πράγμα που σημαίνει ότι κάθε ουγγιά περιέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά ανά θερμίδα από οποιονδήποτε άλλο ξηρό καρπό. Μια ουγγιά περιέχει 191 θερμίδες και 3,4 γραμμάρια φυτικών ινών, δηλαδή περίπου το 14% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας. Η ίδια ουγκιά παρέχει επίσης πολύ ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο και βιταμίνη Ε. Τα αμύγδαλα μπορούν να καταναλωθούν ωμά, αλλά οι ξηροί καβουρδισμένοι ξηροί καρποί είναι πιο εύπεπτοι. Όπως και τα φιστίκια, μεταφέρονται εύκολα και μπορούν να καταναλωθούν οπουδήποτε και οποτεδήποτε.
Τα βατόμουρα είναι μία από τις πιο γνωστές υπερτροφές. Ένα φλιτζάνι βατόμουρα περιέχει 84 θερμίδες, περίπου το 24% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης βιταμίνης C και περίπου το 14% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης φυτικών ινών. Τα βατόμουρα περιέχουν επίσης πολλά αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και μπορούν επίσης να ενισχύσουν το μεταβολισμό. Τα βατόμουρα μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα, κατεψυγμένα ή αποξηραμένα. Τα πιο φρέσκα τοπικά παραγόμενα μούρα είναι γενικά διαθέσιμα από τον Μάιο έως τον Οκτώβριο.
Τα παντζάρια είναι λαχανικά ρίζας που οφείλουν το μοβ χρώμα τους σε αντιοξειδωτικά που ονομάζονται βηταλαΐνες. Τα παντζάρια είναι επίσης καλές πηγές φυτικών ινών, καλίου, βιταμινών Α και C και ορισμένων βιταμινών του συμπλέγματος Β. Αποτελούν ιδιαίτερα καλή πηγή βιταμίνης Β9 ή φυλλικού οξέος, η οποία συμβάλλει στην πρόληψη των ανωμαλιών του νευρικού σωλήνα στα αναπτυσσόμενα μωρά. Ένα φλιτζάνι παντζάρια περιέχει 58 θερμίδες. Τα παντζάρια μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή μαγειρεμένα ή να καταναλωθούν ως χυμός. Τα τεύτλα σε σκόνη μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή smoothies ή shakes.
Οι φακές είναι όσπρια, άρα ανήκουν στην ίδια οικογένεια με τα φιστίκια, τα φασόλια, τον αρακά και το χαρούπι. Είναι γεμάτα με πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά, φυλλικό οξύ, κάλιο και σίδηρο. Οι φακές είναι ιδιαίτερα καλές για τους vegans και τους χορτοφάγους, επειδή περιέχουν περισσότερες πρωτεΐνες από μια μερίδα μοσχαρίσιου κρέατος ίδιου μεγέθους. Η υψηλή περιεκτικότητά τους σε σίδηρο μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη ορισμένων τύπων αναιμίας. Σε αντίθεση με πολλά άλλα τρόφιμα, οι φακές δεν χάνουν τη θρεπτική τους αξία μετά το μαγείρεμα- στην πραγματικότητα, το μαγείρεμα των φακών διευκολύνει την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών τους. Οι φακές είναι επίσης φθηνές και ευέλικτες- μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συνοδευτικό πιάτο ή να προστεθούν σε σούπα, τσίλι ή άλλες συνταγές.
Το λάχανο είναι ένα πράσινο φυλλώδες λαχανικό που συγγενεύει με το μπρόκολο και διαθέτει περισσότερα αντιοξειδωτικά από οποιοδήποτε άλλο φρούτο ή λαχανικό. Ένα μόνο φλιτζάνι βρασμένο λάχανο έχει μόνο 36 θερμίδες, αλλά είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α, βιταμίνη C, βιταμίνη Κ, ασβέστιο, σίδηρο και φυτικές ίνες. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες λάχανου, αλλά οι περισσότερες έχουν σκληρά φύλλα. Κατά συνέπεια, πολλοί άνθρωποι προτιμούν να μαγειρεύουν το λάχανο. Μπορεί να γίνει τσιπς ή σκόνη, και η τελευταία μπορεί να προστεθεί σε smoothies.
Συστατικά:
Οδηγίες:
Το σκόρδο είναι ένας βολβός που χρησιμοποιείται τόσο ως τρόφιμο όσο και ως φάρμακο εδώ και αιώνες. Τρεις σκελίδες σκόρδο περιέχουν μόνο 13 θερμίδες. Περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά μαζί με μαγγάνιο και βιταμίνες C και B6. Το σκόρδο είναι επίσης πρεβιοτικό και μπορεί επομένως να βοηθήσει την πέψη. Οι σκελίδες σκόρδου μπορούν να γίνουν σκόνη ή εκχύλισμα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να καρυκεύσει πολλά πιάτα, όπως σούπες, κρέατα και σάλτσες σαλάτας.
Συστατικά:
Οδηγίες:
Το τζίντζερ ή ρίζα τζίντζερ είναι ο υπόγειος βλαστός ενός φυτού που ονομάζεται Zingiber officinale και χρησιμοποιείται στα τρόφιμα και στην ιατρική εδώ και αιώνες. Μπορεί να καταναλωθεί ωμό ή αποξηραμένο και χρησιμοποιείται συχνά ως μπαχαρικό. Το τζίντζερ μπορεί επίσης να παρασκευαστεί σε ροφήματα όπως τσάι τζίντζερ ή τζίντζερ ale.
Περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά. Το τζίντζερ μειώνει τη φλεγμονή αναστέλλοντας τα υπεύθυνα ένζυμα. Μικρές δόσεις τζίντζερ μπορούν να ανακουφίσουν διάφορους τύπους ναυτίας, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που προκαλούνται από την πρωινή ναυτία και τη χημειοθεραπεία.
Κάντε κλικ εδώ για να δείτε όλα τα προϊόντα SuperFood που διαθέτει το iHerb!
Αναφορές:
ΑΠΟΠΟΙΗΣΗ ΕΥΘΥΝΗΣ:Αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν προορίζεται να παρέχει διάγνωση...
Αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν προορίζεται να παρέχει διάγνωση, θεραπεία ή ιατρικές συμβουλές. Διαβάστε περισσότερα Το περιεχόμενο που παρέχεται σε αυτό το Κέντρο Ευεξίας προορίζεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Συμβουλευτείτε έναν γιατρό ή άλλον επαγγελματία υγείας σχετικά με οποιαδήποτε ιατρική ή σχετική με την υγεία διάγνωση ή επιλογές θεραπείας. Οι πληροφορίες σε αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν θα πρέπει να θεωρούνται ως υποκατάστατο των συμβουλών από έναν επαγγελματία υγείας. Οι ισχυρισμοί που διατυπώνονται σχετικά με συγκεκριμένα προϊόντα σε αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν έχουν εγκριθεί για τη διάγνωση, θεραπεία, ίαση ή πρόληψη ασθενειών.
