Οφέλη για την υγεία από τη διατροφική μαγιά + πολλές συνταγές

Ανακοινώθηκε αρχικά στον Νοέμβριο του 2019/Ενημερώθηκε τον Νοέμβριο του 2023

Η διατροφική μαγιά είναι ένα vegan υποκατάστατο που έχει λάβει μεγάλη προσοχή πρόσφατα, αλλά τι είναι; Και πώς μπορεί να προστεθεί στα τρόφιμα;

Τι είναι η διατροφική μαγιά;

Η διατροφική μαγιά αποτελείται από μια μη ενεργοποιημένη μαγιά (Saccharomyces cerevisiae). Χρησιμοποιείται για την παρασκευή μπύρας (μαγιά ζυθοποιίας) και για τη ζύμωση του ψωμιού (μαγιά αρτοποιίας). Η διατροφική μαγιά έχει νεκρά κύτταρα μαγείας χωρίς ιδιότητες ζύμωσης ή ζύμωσης.

Η διατροφική μαγιά καλλιεργείται σε μεγάλες δεξαμενές με μελάσα είτε από ζαχαροκάλαμο είτε από τεύτλα. Είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο, το συμπλήρωμα του συμπλέγματος Βκαι πηγή μετάλλων. Είναι επίσης μια επαρκής πηγή ενώσεων γνωστών ως β-γλυκόζης που μπορούν να υποστηρίξουν την υγεία του γαστρεντερικού συστήματος και του γαστρεντερικού συστήματος.

Πώς να προσθέσετε διατροφική μαγιά στη διατροφή σας

Η διατροφική μαγιά έχει μια ήπια, καρυδατική ή καταπραϋντική γεύση, καθιστώντας την πιο χρήσιμη για την προσθήκη σε τρόφιμα από τη μαγιά μπύρας, η οποία έχει μια πιο πεπερασμένη και πεντατική γεύση. Η μοναδική, αποτελεσματική γεύση της διατροφικής μαγνησίας καθόρισε ένα vegan υποκατάστατο για τριμώδη τυριά όπως η παρμεσιόν. 

Μπορεί συνήθως να υποβληθεί όχι μόνο σε ποπ κορν και μαγειρικά υλικά αλλά και σε που θα πρέπει να είναι . Στην πραγματικότητα, για όσους αναζητούν μια προσπάθεια που δεν χρησιμοποιεί ζωικά προϊόντα ή υποπροϊόντα, η διατροφική μαγιά μπορεί να μοιάζει με θαυμαστή τροφή λόγω της ικανότητάς της να μιλάει για τις γεύσεις της παρμεζάνας, του μοσχαριού της, ακόμα και των γονέων με βάση το αίτημα, όπως η αλφέντο. 

Συνθέσεις με διατροφική μαγιά

Παρόλο που η διατροφική μαγιά είναι ένα από τα πιο ευπροσάρμοστα vegan υποκατάστατα που διατίθενται, μπορεί να χρειαστεί δουλειά για να καθοριστούν οι καλύτερες συνταγές και χρήσεις. Ακολουθήστε μερικές επιλογές συνταγών με την καλύτερη γεύση που χρησιμοποιούν αυτό το vegan υποκατάστατο για να βελτιώσετε τη γεύση του τυριού.

Συνταγή για βίγκαν τυροκομική ομελέτα

Ενώ οι μεγάλοι βίγκαν υποστηρίζουν ότι τα τρόφιμα για φαγητό είναι εντελώς απαγορευμένα, η παρασκευή οινοπνευματωδών με τη χρήση διατροφικών μαγνητών, χούδων και τόφου είναι δυνατή. 

Συστατικά:

• 1 κουταλιά σούπας διατροφική μαγιά
• Πεντακόρυφο σφικτό μεταξωτό τόξο, στραγγισμένο και στεγνό
• 2 κουταλιές της σούπας χούντερ
• Πίσω από 2 σκελίδες
• Ποσοστό για τη γεύση
• Πιπέρι για γεύση
• 1 κουταλάκι του γλυκού αραβοσίτου
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
• 1/2 πιρούνι, ψιλοκομμένο
• 1/2 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φαρενάιτ.
2. Ψιλοκόψτε καλά τη διαδρομή.
3. Σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι, δοκιμάστε το ελαιόλαδο και χρησιμοποιήστε το ψιλοκομμένο φαγητό. Μαγειρέψτε για περίπου δύο χιλιάδες.
4. Μόλις ολοκληρώσετε το περιεχόμενο, μετακινήστε το σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και επεξεργαστείτε το με τα συστατικά που περιέχουν, τα οποία περιλαμβάνουν το τόφο, το γούστο, το κορν φλάουρ, το συμπλήρωμα, το συμπλήρωμα και τη διατροφική μαγεία. 
5. Στο τηγάνι ή στην κατσαρόλα, βλέπετε το γήπεδο και τις φέτες της πιπεριάς και καταναλώνετε νερό και πιπέρι ανάλογα με τη γεύση.
6. Αφαιρέστε τα συστατικά από το τηγάνι και αφήστε τα ξανά αν χρειαστεί.
7. Τοποθετήστε το ένα κουτί των επισκεπτών πίσω στο τηγάνι και βάλτε το μείγμα της σούπας με κουτάκι στο τηγάνι για να καλυφθεί ο πάχος σε ένα λεπτό στρώμα.
8. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή ένα κουτί για να βεβαιωθείτε ότι η οίδη δεν έχει σβώλους εκτός από τα αυθεντικά. 
9. Σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε τα αυγά για πέντε έως και είκοσι. Όταν οι άκρες αρχίσουν να ροδίζουν, είστε έτοιμοι για το επόμενο βήμα.
10. Μεταφέρετε το ταψί στο φούρνο και ψήστε για άλλα 12-15.
11. Αφαιρέστε το από το φούρνο και διπλώστε τα κουτιά χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα και σερβίρετε με τα σχετικά σοταρισμένα φυτά.

Συνταγή για τσιπ λαχανικών με τυρί για χορτοφάγους

Αυτή η ευχαρίστηση είναι μια πολύ θρεπτική επιλογή που συνδυάζει τα λιπαρά σε σταθερές ιδιότητες του λάχανου με την πυκνότητα σε θρεπτικά συστατικά διατροφικής μαγιάς. Βοηθά επίσης στο γεγονός ότι αυτό το θέμα για σνακ έχει όλη την ακρίβεια των τσιπ που αναπτύσσονται στον βραστήρα χωρίς επιπλέον φορτηγά, ζωικά υποπροϊόντα ή γλουτένη που μπορεί να ενσωματωθεί σε αυτά τα είδη σνακ.

Συστατικά:

• 1 μάτσο σγουρικό λάχανο, διαμορφωμένο με το σχήμα
• 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 3/4 της γεύσης διατροφική μαγιά
• Πίσω από 2 σκελίδες
• 1/3 της δόσης του γλυκού διαρκεί
• 1 κουταλιά της σούπας λεμονιού
• 1/3 το μεσημέρι μου έχει μείνει
• 2 κουταλιές της γλυκόζης σόγιας σόγιας

Οδηγίες:

1. Αρχικά, προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς Φαρενάιτ. 
2. Τοποθετήστε δύο ολόκληρες λωρίδες λαδόφωσης ή αλουμινίου σε δύο επίπεδα ψηφοφορίας.
3. Χτυπήστε τα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο με τα κάσιους στο μούλι μέχρι το σύνολο να γίνει ηχηρό. 
4. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τα συστατικά που περιέχουν και χτυπήστε τα μέχρι να αναμειχθούν όλα.
5. Χρησιμοποιώντας ένα μπολ, ρίξτε το μείγμα του τυριού και, κρατώντας τα χέρια σας, βεβαιωθείτε ότι η κατσαρόλα του λάχανου έχει καλυφθεί καλά.
6. Τοποθετήστε το λάχανο στο ταψί και μαγειρέψτε για μια ώρα ή μέχρι να μην υπάρχει υγρασία σε κάθε τσιπ. 
7. Ρίξτε το φαγητό του μαγειρέματος σε ένα πιάτο και μόλις σερβίρετε αρκετά για να τα φάτε. 

Υγρό ζυμαρικό Alfredo με παρμεζάνα για χορτοφάγους

Η ιταλική κουζίνα χρησιμοποιεί συχνά ζωντανά, μη χορτοφαγικά συστατικά όπως τα τρόφιμα, η ανησυχία και η αίσθηση των φαρμάκων. Παρόλα αυτά, με τη διατροφική μαγιά είναι να δημιουργήσετε ένα είδος ιταλικού τύπου, όπως είναι τα πιο συνηθισμένα, χωρίς να χάσετε καμία από τις παραδοσιακές γεύσεις. Αυτό το προϊόν προσθέτει επίσης μια χορτοφαγική παρεμβολή από διατροφική μαγιά για να καταστρέψει την τροφή.

Συστατικά για τα θρεπτικά συστατικά:

• 1 γεύση κατάλληλο για χορτοφάγους
• 2 βραδινά κουνουπίδια, ψιλοκομμένα
• 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
• 1 κύκλος ζωοτροφών για χορτοφάγους
• 1 κουταλιά σούπας διατροφική μαγιά
• 1/3 του καταναλωτή σας κάσιους
• 1/3 της δόσης του γλυκού διαρκεί
• 1 3/4 φρέσκο νερό

Οδηγίες:

1. Συνδυάστε το κουνουπίδι, τη ζωή των σπιτιών, τη μαγιά και όλα τα υλικά που έχετε στη διάθεσή σας σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
2. Μαγειρέψτε τα υλικά για περίπου τριάντα χιλιάδες ή μέχρι να μαλακώσετε το κουνουππίδι.
3. Τοποθετήστε το μαγειρεμένο πιάτο alfredo σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε το μέχρι να αποκτήσει μια παχύρρευστη υφή που μοιάζει με το παραδοσιακό, μη vegan alfredo.
4. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα προϊόντα σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας.
5. Ρίξτε τη σάλτσα από τα μπλέντερ πάνω στα αγαπημένα σας και σερβίρετε με χορτοφαγικά πιάτα.

Συστατικά για τη χορτοφαγική παρμεζάνα:

• 3/4 του καταναλωτή μου θα μου πέσει στο σπίτι
• 1/4 φλιτζάνι διατροφική μαγιά
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καταναλώνει
• Το 1/4 του γλυκού περιέρχεται σε νερό

Οδηγίες:

1. Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε τα μέχρι να μοιάζουν με παρμεακά. 
2. Σερβίρετε πάνω από το λιγκουίνι και στερεώνετε το υπόλοιπο τοποθετώντας το σε ένα αεροστεγές δοχείο και τοποθετώντας το στο ψυγείο. Αυτό το πρόσθετο φαγητό με τη γεύση του καρυδιού και του τυριού μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην πίτσα και σε άλλα ζυμαρικά, όπως τα ζυμαρικά που αυξάνονται.

Αναφορές:

1. Μάρσον Γ.Β., Ντε Κάστρο RJS, βουλευτής του Μπέλβιλ, Χιούμπινγκερ MD. Η χρησιμοποιούμενη μαγιά ζυθοποιίας ως πηγή των παραγόντων υψηλής προστιθέμενης αξίας: συστηματική ανασκόπηση των χαρακτηριστικών, της επεξεργασίας της και των πιθανών επιπέδων της. Βιοτεχνολογία Μικροβιόλης World J. 2020 24 Ιουνίου 36 (7) :95.
2. Φερέιρα ΙΜΠΛΒΟ, Πίνχο Γ, Ταβαρέλα Ι.Γ. Βιομάζα Ζυμομυκήτων Saccharomyces: χαρακτηριστικά και πιθανές εφαρμογές. Τάσεις στην Επιστήμη των Τροφίμων &; υιοθετεί το 2010; 21:77-84.