Πίνακας περιεχομένων
Πίνακας περιεχομένων
Τα βακκίνια έχουν εντυπωσιακά οφέλη για την υγεία διατηρώντας το σώμα σας, και ειδικά το έντερο σας, σε άριστη κατάσταση!
Μικροσκοπικά αλλά ισχυρά, τα βακκίνια είναι αληθινές υπερτροφές που διατίθενται σε μια ποικιλία από εύκολες στην κατανάλωση μορφές: συνολικά, φρέσκα φρούτα, αποξηραμένα, χυμένα και ως χάπια και σκόνες κράνμπερι. Αυτό το ξινό και πικάντικο μούρο κέρδισε ιστορικά την προσοχή για τον αντίκτυπό του στην υγεία του ουροποιητικού συστήματος, αλλά τα τελευταία χρόνια, τα βακκίνια μελετώνται για τα οφέλη τους λίγο πιο ψηλά στο γαστρεντερικό σύστημα, στο στομάχι και στο παχύ έντερο. Δύο από τα πιο μελετημένα και συζητημένα οφέλη των βακκίνιων είναι η πρεβιοτική τους ποιότητα και τα επίπεδα πολυφαινόλης, τα οποία και τα δύο μπορούν να έχουν θετικές επιδράσεις στο μικροβίωμα του εντέρου. Πριν μιλήσουμε για τα οφέλη για την υγεία του εντέρου των βακκίνιων, ας γνωρίσουμε αυτό το φρούτο λίγο καλύτερα.
Τα βακκίνια είναι ένα μοναδικό είδος διατροφής που αντιπροσωπεύει ένα από τα τρία φρούτα που καλλιεργούνται συνήθως στη Βόρεια Αμερική. Βρίσκονται στο αποκορύφωμά τους όλο τον Σεπτέμβριο και τον Δεκέμβριο και μπορούν επίσης εύκολα να βρεθούν κατεψυγμένα, ως σνακ αποξηραμένων βακκίνιων, ως κονσερβοποιημένο ζελέ, τάρτα χωρίς ζάχαρη χυμό βακκίνιων, κοκτέιλ χυμού βακκίνιων και ακόμη και αποξηραμένα σε χαλαρή μορφή σκόνης ή κάψουλες.
Διατροφικά, ένα φλιτζάνι ωμά, ψιλοκομμένα βακκίνια παρέχει 50 θερμίδες, κυρίως από υδατάνθρακες και περίπου πέντε γραμμάρια φυτικών ινών. Εάν στεγνώσει, 1/2 φλιτζάνι από αυτά τα μούρα ισοδυναμεί με μία μερίδα φρούτων. Αυτή η υπερτροφή περιέχει υψηλά επίπεδα βιταμίνης C, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που είναι χρήσιμο για την πρόληψη και θεραπεία του κρυολογήματος, καθώς και μαγγάνιο, βιταμίνη Ε, βιταμίνη Κ και χαλκό.
Όταν επιλέγετε πώς να ενσωματώσετε τα βακκίνια στη διατροφή σας, δώστε προσοχή στο πώς συσκευάζονται. Τα ωμά βακκίνια είναι αρκετά ξινά και σπάνια τρώγονται μόνα τους - συνήθως μεταποιούνται σε σάλτσα ή πίνονται ως ποτό. Πολλά από αυτά τα παρασκευάσματα χρησιμοποιούν πρόσθετη ζάχαρη για να γλυκάνουν τα πράγματα, αλλά είναι σημαντικό να προσέχετε τη συνολική πρόσληψη πρόσθετης ζάχαρης κατά τη διάρκεια της ημέρας. Η υψηλή, συχνή κατανάλωση προστιθέμενων σακχάρων μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή στο έντερο και σε όλο το σώμα, κάτι που ακριβώς ελπίζουμε να μειώσουμε καταναλώνοντας αυτή την υπερτροφή εξαρχής!
Τα βακκίνια έχουν ακμή στον κόσμο της έρευνας και μελετώνται για τις πιθανές επιπτώσεις τους στη μείωση της φλεγμονής στο πεπτικό σύστημα και στη θετική επίδραση του μικροβιώματος. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε αυτό το σούπερ φαγητό και το ρόλο της στην υγεία του εντέρου.
Εάν είστε ενήμεροι για την υγεία του εντέρου, πιθανότατα έχετε ακούσει για τα προβιοτικά, τα οποία είναι τα «καλά» μικρόβια που βρίσκονται στο εντερικό μας σύστημα και παράγουν ευεργετικές ενώσεις με εκτεταμένα θετικά αποτελέσματα. Ίσως αυτό που έχετε ακούσει λιγότερο, αν και είναι εξίσου σημαντικό, είναι πρεβιοτικά. Τα πρεβιοτικά είναι ίνες που βρίσκονται στα βακκίνια - καθώς και σε άλλες τροφές όπως μήλα, αγκινάρες και πράσα - που περνούν από το πεπτικό σύστημα αμετάβλητες και ζυμώνονται από τα καλά βακτήρια στο παχύ έντερο. Ουσιαστικά, είναι η τροφή που τρέφει καλά ζωύφια του εντέρου.
Τα βακκίνια περιέχουν έναν ειδικό τύπο πρεβιοτικών ινών - έναν υδατάνθρακα που ονομάζεται ξυλλογλουκάνη - που τα καλά βακτήρια είναι ιδιαίτερα έμπειρα να χρησιμοποιούν ως πηγή ενέργειας. Αυτό μπορεί να οδηγήσει στην παραγωγή πολλών ευεργετικών ενώσεων που προστατεύουν από τη συστηματική φλεγμονή. Στην πραγματικότητα, μια ομάδα ερευνητών από το Πανεπιστήμιο της Μασαχουσέτης Amherst μελέτησε αυτό το ακριβές αποτέλεσμα και διαπίστωσε ότι τα άπεπτα κυτταρικά τοιχώματα των βακκίνιων επέτρεψαν στα βακτήρια του εντέρου να παράγουν περισσότερα μπιφιδοβακτήρια και μυρμηκικό οξύ και λιγότερο γαλακτικό οξύ. Μπορεί να αναγνωρίσετε τα μπιφιδοβακτήρια ως υποείδος που βρίσκεται σε ζυμωμένα τρόφιμα που μπορούν να βοηθήσουν με το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, τη λοίμωξη του στομάχου και τη διάρροια μετά από αντιβιοτική. Αυτός ο τομέας έρευνας είναι αρκετά νέος, αλλά το να πάρετε μερικά σνακ μπαρ με βακκίνια δεν θα ήταν κακή ιδέα!
Οι φυτικές ίνες βρίσκονται φυσικά μόνο σε φυτικά τρόφιμα, οπότε αν τρώτε συνήθως μια δίαιτα πλούσια σε ζωικά προϊόντα και επεξεργασμένη ζάχαρη, το σώμα και το έντερο σας παίρνουν λιγότερη ώθηση. Ωστόσο, μια μικρή μελέτη του 2018 διαπίστωσε ότι η χορήγηση συμπληρώματος σκόνης βακκίνιων σε εθελοντές που έτρωγαν μια δίαιτα υψηλή σε κορεσμένα λιπαρά και προσθήκη ζάχαρης για δύο εβδομάδες μείωσε την παρουσία χολικών οξέων που προκαλούν καρκίνο και βελτίωσε την παραγωγή αντιοξειδωτικών ενώσεων.
Μια άλλη μελέτη που δημοσιεύθηκε στο OMICS: A Journal of Integrative Biology υποδηλώνει ότι μια μερίδα αποξηραμένων κράνμπερι με μεσημεριανό γεύμα για δύο εβδομάδες είναι αρκετή για να αλλάξει εντελώς την ισορροπία των βακτηρίων του εντέρου. Βρήκαν αλλαγές στην αναλογία Firmicutes/Bacteroidetes (βακτήρια που μπορεί να παράγουν περισσότερη φλεγμονή έναντι βακτηρίων που παράγουν ευεργετικά λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας), αυξήσεις στα κοινά (φιλικά) βακτήρια και μειώσεις των βακτηρίων που σχετίζονται με αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία. Τα αποτελέσματα σίγουρα δικαιολογούν περισσότερη έρευνα, αλλά η έρευνα είναι αρκετά ενθαρρυντική.
Ενώ πρέπει να γίνουν περισσότερες μελέτες σχετικά με το πρεβιοτικό όφελος των κρανίων, τα αντιφλεγμονώδη οφέλη είναι πολλά υποσχόμενα! Επιπλέον, πραγματικά δεν μπορεί να βλάψει να συμπληρώσετε τη διατροφή σας προσθέτοντας χυμό βακκίνιων ή σκόνη σε ένα smoothie ή συμπεριλαμβάνοντας φρέσκα βακκίνια σε μια γλυκιά απόλαυση ή τσάτνεϊ. Το σνακ σε μείγμα μονοπατιών γεμάτο με αποξηραμένα βακκίνια θα ήταν επίσης ένας νόστιμος τρόπος για να ενισχύσετε την υγεία του εντέρου.
Ίσως περισσότερο συζητημένη από τις φυτικές ίνες είναι η υψηλή συγκέντρωση πολυφαινόλων των βακκίνιων, συγκεκριμένα των φλαβονοειδών προανθοκυανιδινών (PAC). Μπορεί να έχετε ακούσει ότι τα βατόμουρα κυριαρχούν όταν πρόκειται για PAC, αλλά τα βακκίνια περιέχουν στην πραγματικότητα υψηλότερα επίπεδα PAC τύπου Α. Αυτό το υποείδος των προανθοκυανιδινών διαπιστώνεται ότι έχει ισχυρές ιδιότητες κατά της προσκόλλησης που ενισχύουν τους δεσμούς των εντερικών κυττάρων και αποτρέπουν τη βλάβη από την εισβολή βακτηρίων.
Δεδομένου ότι τα έντερα μας είναι συχνά η πρώτη γραμμή άμυνας έναντι παθογόνων που θα μπορούσαν να προκαλέσουν μόλυνση και φλεγμονή, θέλουμε οι εντερικοί κυτταρικοί δεσμοί μας να είναι ισχυροί και ικανοί να αμυνθούν ενάντια στα επιβλαβή βακτήρια. Τα καλά νέα είναι ότι πολλές πρόσφατες έρευνες έχουν διαπιστώσει ότι οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες των βακκίνιων μπορούν πραγματικά να βοηθήσουν στην προστασία του στομάχου από τέτοιες λοιμώξεις. Τα PAC των Cranberries μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη της προσκόλλησης του Ε. Coli και του H. Pylori, δύο επιβλαβών παθογόνων παραγόντων, στα εντερικά κύτταρα.
Σε μια μελέτη του 2018, παρατηρήθηκε ότι καθώς η συγκέντρωση των PAC αυξήθηκε, αυξήθηκαν επίσης οι σφιχτοί δεσμοί που συγκρατούν τα εντερικά κυτταρικά τοιχώματα. Αυτή η έρευνα έδειξε ότι τα PAC των κρανεμώνων αναστέλλουν την εισβολή του παθογόνου Ε. Coli. που μπορεί να προκαλέσει διάρροια, κοιλιακό άλγος, πυρετό, σοβαρή αφυδάτωση και νεφρική βλάβη.
Στις γυναίκες, η προσθήκη χυμού βακκίνιων σε ένα σχήμα καταπολέμησης του έλκους στομάχου με αντιβιοτικά και αναστολείς αντλίας πρωτονίων αποδείχθηκε ότι επιταχύνει την εξάλειψη του Η. pylori σε μια μελέτη. Αυτά τα αποτελέσματα δεν παρατηρήθηκαν με ενδιαφέρον στους άνδρες, οπότε κυρίες, βρείτε λίγο χυμό βακκίνιων και πιείτε!
Η έρευνα για τα βακκίνια είναι πολλά υποσχόμενη και υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να συμπεριλάβετε αυτήν την σούπερ τροφή στη ρουτίνα σας. Τα συμπληρώματα βακκίνιων, τα οποία συχνά παρασκευάζονται από εκχύλισμα βακκίνιων ή σκόνη, είναι ένας βολικός τρόπος για να αποκομίσετε τα αντιφλεγμονώδη οφέλη, αλλά τα ολόκληρα τρόφιμα μπορούν να είναι πιο νόστιμα και συχνά εξίσου εύκολο να ενσωματωθούν! Για να συμπεριλάβετε περισσότερα από αυτό το σούπερ φαγητό, δοκιμάστε την ακόλουθη συνταγή.
Συστατικά:
Οδηγίες:
Παραπομπές:
ΑΠΟΠΟΙΗΣΗ ΕΥΘΥΝΗΣ:Αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν προορίζεται να παρέχει διάγνωση...
Αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν προορίζεται να παρέχει διάγνωση, θεραπεία ή ιατρικές συμβουλές. Διαβάστε περισσότερα Το περιεχόμενο που παρέχεται σε αυτό το Κέντρο Ευεξίας προορίζεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Συμβουλευτείτε έναν γιατρό ή άλλον επαγγελματία υγείας σχετικά με οποιαδήποτε ιατρική ή σχετική με την υγεία διάγνωση ή επιλογές θεραπείας. Οι πληροφορίες σε αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν θα πρέπει να θεωρούνται ως υποκατάστατο των συμβουλών από έναν επαγγελματία υγείας. Οι ισχυρισμοί που διατυπώνονται σχετικά με συγκεκριμένα προϊόντα σε αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν έχουν εγκριθεί για τη διάγνωση, θεραπεία, ίαση ή πρόληψη ασθενειών.
