Η απλή απάντηση είναι η λήψη ενός προϊόντος που περιέχει ένζυμα που μπορούν να χωνέψουν τη γλουτένη. Αλλά, επιτρέψτε μου να δώσω πρώτα μια επισκόπηση. Σύμφωνα με μια αμερικανική έρευνα, 1 στους 3 ενήλικες μειώνει ή αποφεύγει την κατανάλωση γλουτένης. Η γλουτένη είναι το κύριο σύμπλεγμα πρωτεϊνών που βρίσκεται κυρίως στα δημητριακά, όπως το σιτάρι, το κριθάρι, η σπέλτα και η σίκαλη. Πολλοί άνθρωποι έχουν δυσανεξία στη γλουτένη μαζί με την καζεΐνη, μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο γάλα. Όταν οι πρωτεΐνες αυτές προσλαμβάνονται από άτομα με δυσανεξία μπορούν να προκαλέσουν γαστρεντερικές ενοχλήσεις, ιδίως αέρια και φούσκωμα.
Παρόλο που η δημοφιλής λύση για τη δυσανεξία στη γλουτένη και την καζεΐνη είναι να ακολουθήσετε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη και καζεΐνη και η εξάλειψη των προσβλητικών πρωτεϊνών θα μειώσει τη δυσφορία, υπάρχουν συχνά κρυφές πηγές γλουτένης ή καζεΐνης στα τρόφιμα που μπορούν να οδηγήσουν σε δυσφορία.
Πολλά προϊόντα χωρίς γλουτένη είναι διαθέσιμα σε καταστήματα φυσικών τροφών, ακόμη και σε mainstream σούπερ μάρκετ. Τα ωφέλιμα δημητριακά για την αντικατάσταση των πηγών γλουτένης περιλαμβάνουν αμάραντο, κινόα, και μια ποικιλία ρυζιού, όπως το καστανό, το κόκκινο, το μαύρο και το άγριο ρύζι. Η καζεΐνη βρίσκεται στο γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Προφανώς, όταν αποφεύγετε τη γλουτένη και την καζεΐνη απαιτείται προσεκτική ανάγνωση των ετικετών των τροφίμων.
Τα συμπληρωματικά παρασκευάσματα πεπτικών ενζύμων μπορούν να βοηθήσουν τους ανθρώπους να ανεχθούν χαμηλότερα επίπεδα πρόσληψης γλουτένης ή καζεΐνης, ιδίως κατά την αρχική φάση αποφυγής της γλουτένης ή/και της καζεΐνης. Τις περισσότερες φορές τα ένζυμα που αφομοιώνουν τη γλουτένη χρησιμοποιούν το ένζυμο διπεπτιδυλική πεπτιδάση IV (DPP-IV). Αυτό το ένζυμο στοχεύει τόσο τη γλιαδίνη όσο και την καζεΐνη και είναι ανθεκτικό στη διάσπαση από άλλα πεπτικά ένζυμα. Το DPP-IV θεωρείται ότι είναι ένα από τα βασικά ένζυμα που είναι υπεύθυνα για την πέψη αυτών των πρωτεϊνών και είναι γνωστό ότι βρίσκεται σε χαμηλότερες ποσότητες στην εντερική επένδυση των ατόμων με ευαισθησία και δυσανεξία στη γλουτένη. Στην πραγματικότητα, υπάρχει μια αντίστροφη σχέση μεταξύ του επιπέδου του DPP-IV και της εντερικής βλάβης σε άτομα με ευαισθησία στη γλουτένη. Με άλλα λόγια, όσο χαμηλότερη είναι η DPP-IV τόσο πιο σημαντική είναι η βλάβη στην εντερική επένδυση.
Συχνά συνιστώνται παρασκευάσματα που περιέχουν DPP-IV για την προστασία από τυχόν κρυφές πηγές γλουτένης. Αν ψάχνετε για λίγη βοήθεια στην πέψη της γλουτένης, δοκιμάστε μια φόρμουλα που περιέχει DPP-IV.
ΑΠΟΠΟΙΗΣΗ ΕΥΘΥΝΗΣ:Αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν προορίζεται να παρέχει διάγνωση...
Αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν προορίζεται να παρέχει διάγνωση, θεραπεία ή ιατρικές συμβουλές. Διαβάστε περισσότερα Το περιεχόμενο που παρέχεται σε αυτό το Κέντρο Ευεξίας προορίζεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Συμβουλευτείτε έναν γιατρό ή άλλον επαγγελματία υγείας σχετικά με οποιαδήποτε ιατρική ή σχετική με την υγεία διάγνωση ή επιλογές θεραπείας. Οι πληροφορίες σε αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν θα πρέπει να θεωρούνται ως υποκατάστατο των συμβουλών από έναν επαγγελματία υγείας. Οι ισχυρισμοί που διατυπώνονται σχετικά με συγκεκριμένα προϊόντα σε αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν έχουν εγκριθεί για τη διάγνωση, θεραπεία, ίαση ή πρόληψη ασθενειών.
