Τα βατόμουρα είναι από τα πιο σημαντικά τρόφιμα για την καλή υγεία. Τα ποικίλα και θαυμαστά οφέλη των βατόμουρων για την υγεία οφείλονται κυρίως στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε εξειδικευμένες χρωστικές ουσίες, γνωστές ως ανθοκυανίνες. Αυτά τα ειδικά φλαβονοειδή είναι υπεύθυνα για το βαθύ μπλε ή μοβ χρώμα των βατόμουρων.
Εκτός από το χρώμα που προσδίδουν στα φρούτα και τα λουλούδια, τα φλαβονοειδή είναι υπεύθυνα για πολλά από τα οφέλη των τροφίμων, των χυμών και των βοτάνων για την υγεία. Περισσότερες από 8.000 φλαβονοειδείς ενώσεις έχουν χαρακτηριστεί και ταξινομηθεί σύμφωνα με τη χημική τους δομή. Τα φλαβονοειδή αποκαλούνται μερικές φορές "τροποποιητές της βιολογικής απόκρισης της φύσης" λόγω των αντιφλεγμονωδών, αντιαλλεργικών, αντιιικών και αντικαρκινικών ιδιοτήτων τους.
Είναι αποδεδειγμένο ότι η υψηλότερη πρόσληψη φλαβονοειδών προσφέρει σημαντικά οφέλη για την υγεία. Τώρα, μια νέα μελέτη έδειξε ότι η τακτική κατανάλωση μύρτιλλων μπορεί να έχει κλινικά αποτελέσματα στη μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης.
Η κατανάλωση πηγών φλαβονοειδών, όπως τα μούρα, τα μήλα, το πράσινο τσάι, μαύρη σοκολάτα, και το κόκκινο κρασί έχουν όλα αποδειχθεί σε πληθυσμιακές μελέτες ότι συνδέονται με σημαντικά μειωμένο κίνδυνο για καρδιακές προσβολές και εγκεφαλικά επεισόδια. Για παράδειγμα, δεδομένα από τη μελέτη Nurses' Health Study (NHS) II σε 93.600 γυναίκες έδειξαν ότι η συνδυασμένη πρόσληψη >3 μερίδων την εβδομάδα βατόμουρων και φραουλών συσχετίστηκε με 34% μειωμένο κίνδυνο καρδιακής προσβολής σε σύγκριση με εκείνες που κατανάλωναν τα μούρα μία φορά το μήνα ή λιγότερο.
Τα σημαντικά οφέλη της κατανάλωσης φλαβονοειδών στην προστασία από καρδιαγγειακές παθήσεις (CVD) οφείλονται σε μεγάλο βαθμό στις επιδράσεις τους στη βελτίωση της λειτουργίας των κυττάρων που επενδύουν τα αιμοφόρα αγγεία (ενδοθηλιακά κύτταρα). Τα ενδοθηλιακά κύτταρα διαδραματίζουν καθοριστικό ρόλο στη ρύθμιση του αγγειακού τόνου και της δομής, καθώς και στην αγγειακή φλεγμονή και στο σχηματισμό θρόμβων. Οι βλάβες της αθηροσκλήρωσης (σκλήρυνση των αρτηριών) αρχίζουν να αναπτύσσονται με βλάβες στα ενδοθηλιακά κύτταρα. Τα φλαβονοειδή, ιδίως οι τύποι που βρίσκονται στα μούρα, έχει αποδειχθεί ότι προστατεύουν και βελτιώνουν τη λειτουργία των ενδοθηλιακών κυττάρων.
Σε μια μελέτη που διεξήχθη στο Πολιτειακό Πανεπιστήμιο της Φλόριντα, 48 μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες με ήπια υπέρταση συμμετείχαν για να αξιολογήσουν τα αποτελέσματα της καθημερινής κατανάλωσης μύρτιλων για 8 εβδομάδες. Οι γυναίκες κλήθηκαν τυχαία να λαμβάνουν καθημερινά είτε 22 g σκόνη βατόμουρου αποξηραμένης με κατάψυξη είτε 22 g σκόνη ελέγχου. Περίπου 22 g σκόνη βατόμουρου που έχει αποξηρανθεί με κατάψυξη ισούται με 1 φλιτζάνι φρέσκα βατόμουρα, μια εφικτή δόση για τους ανθρώπους που μπορούν να καταναλώνουν σε καθημερινή βάση.
Εκτός από τις μετρήσεις της αρτηριακής πίεσης, μετρήθηκαν η αρτηριακή ακαμψία και οι μετρήσεις στο αίμα της C-αντιδρώσας πρωτεΐνης, του μονοξειδίου του αζώτου και της δισμουτάσης του υπεροξειδίου κατά την έναρξη, 4 εβδομάδες και 8 εβδομάδες.
Μετά από 8 εβδομάδες, η συστολική αρτηριακή πίεση και η διαστολική αρτηριακή πίεση (131 mm Hg και 75 mm Hg, αντίστοιχα) ήταν σημαντικά χαμηλότερες από τα αρχικά επίπεδα (138 mm Hg, 80 mm Hg), ενώ δεν υπήρχαν αλλαγές στην ομάδα που λάμβανε τη σκόνη ελέγχου. Η κατανάλωση βατόμουρων συσχετίστηκε επίσης με τη βελτίωση της αρτηριακής ακαμψίας.
Η μεγαλύτερη αλλαγή, ωστόσο, ήταν στα επίπεδα του μονοξειδίου του αζώτου. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι το επίπεδο του μονοξειδίου του αζώτου ήταν μεγαλύτερο (15,35μmol/L) στην ομάδα σκόνης μύρτιλλου σε 8 εβδομάδες σε σύγκριση με τις αρχικές τιμές (9,11μmol/L), ενώ δεν υπήρχαν αλλαγές στην ομάδα ελέγχου.
Το μονοξείδιο του αζώτου παίζει κεντρικό ρόλο στον καθορισμό του τόνου των αιμοφόρων αγγείων. Συγκεκριμένα, ασκεί χαλαρωτική επίδραση στα αιμοφόρα αγγεία βελτιώνοντας έτσι τη ροή του αίματος. Βελτιώνει επίσης τη ρευστότητα του αίματος και μειώνει το σχηματισμό θρόμβων.
Τα αποτελέσματα αυτά δείχνουν ξεκάθαρα ότι η καθημερινή κατανάλωση μύρτιλλων μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση και την αρτηριακή ακαμψία, γεγονός που μπορεί να οφείλεται, εν μέρει, στην αυξημένη παραγωγή νιτρικού οξειδίου.
Η μελέτη αυτή δείχνει ξεκάθαρα τη σημασία των διαιτητικών φλαβονοειδών στη βελτίωση της καρδιαγγειακής υγείας. Όμως, διαφορετικά φλαβονοειδή και άλλες φυτικές χρωστικές ουσίες παρέχουν διαφορετικά οφέλη για την υγεία. Μία από τις βασικές μου διατροφικές συστάσεις είναι να καταναλώνουν οι άνθρωποι μια διατροφή "ουράνιου τόξου".Πρέπει να εστιάζουν σε πολύχρωμα φρούτα και λαχανικά. Η τακτική κατανάλωση πολύχρωμων φρούτων και λαχανικών -κόκκινα, πορτοκαλί, κίτρινα, πράσινα, μπλε και μοβ- παρέχει στον οργανισμό όλο το φάσμα των χρωστικών ουσιών με ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, καθώς και τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται για τη βέλτιστη λειτουργία και την προστασία από ασθένειες.
Εκτός από τη διατροφή του ουράνιου τόξου, συνιστώ επίσης τη λήψη κάποιου εκχυλίσματος πλούσιου σε φλαβονοειδή, όπως μύρτιλλο, πράσινο τσάι, Ginkgo biloba, κεράσι, φλοιό πεύκου ή σπόρους σταφυλιού σε καθημερινή βάση. Και, φυσικά, 1-2 ουγκιές μαύρης σοκολάτας την ημέρα ή κάποια άλλη πηγή φλαβανόλης κακάο είναι επίσης κάτι που υποστηρίζω.
Αναφορά:
ΑΠΟΠΟΙΗΣΗ ΕΥΘΥΝΗΣ:Αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν προορίζεται να παρέχει διάγνωση...
Αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν προορίζεται να παρέχει διάγνωση, θεραπεία ή ιατρικές συμβουλές. Διαβάστε περισσότερα Το περιεχόμενο που παρέχεται σε αυτό το Κέντρο Ευεξίας προορίζεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Συμβουλευτείτε έναν γιατρό ή άλλον επαγγελματία υγείας σχετικά με οποιαδήποτε ιατρική ή σχετική με την υγεία διάγνωση ή επιλογές θεραπείας. Οι πληροφορίες σε αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν θα πρέπει να θεωρούνται ως υποκατάστατο των συμβουλών από έναν επαγγελματία υγείας. Οι ισχυρισμοί που διατυπώνονται σχετικά με συγκεκριμένα προϊόντα σε αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν έχουν εγκριθεί για τη διάγνωση, θεραπεία, ίαση ή πρόληψη ασθενειών.
