Πίνακας περιεχομένων
Πίνακας περιεχομένων
Στις αρχές του 20ου αιώνα, πίστευαν ότι ο άνθρωπος χρειαζόταν μόνο τέσσερα είδη θρεπτικών συστατικών: πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λίπη και μέταλλα. Από τότε, η κατανόηση της υγείας και των διατροφικών αναγκών έχει εξελιχθεί σημαντικά. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα όταν πρόκειται για την πρόληψη ασθενειών, χρόνιων παθήσεων και γενικής αναπηρίας.
Ένα από τα πιο σημαντικά πράγματα που έχουμε καταλάβει για την υγεία είναι ότι η σοβαρή έλλειψη ορισμένων βιταμινών μπορεί να οδηγήσει σε γνωστές ασθένειες όπως:
Με την έλευση του "εμπλουτισμού των τροφίμων" και της βελτίωσης των προμηθειών τροφίμων σε όλο τον κόσμο, θεωρήθηκε ότι οι ελλείψεις βιταμινών είχαν εξαλειφθεί σε μεγάλο βαθμό. Ωστόσο, πιο πρόσφατα, μάθαμε ότι η μοναδική γενετική ενός ατόμου, ο τρόπος ζωής, η έκθεση σε περιβαλλοντικές τοξίνες και η πρόσληψη αντιοξειδωτικών ουσιών δημιουργούν μοναδικές απαιτήσεις ορισμένων βιταμινών και μετάλλων για ορισμένα άτομα, οι οποίες μπορεί να είναι μεγαλύτερες από τις ανάγκες κάποιου άλλου ατόμου. Επιπλέον, η απουσία ορισμένων ασθενειών δεν σημαίνει ότι ένα άτομο καλύπτει τις ανάγκες του σε θρεπτικά συστατικά.
Ο καθένας από εμάς ανήκει σε μία από αυτές τις κατηγορίες:
Το πρώτο σενάριο απαιτεί προσοχή. Σύμφωνα με έκθεση του 2006 του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας (ΠΟΥ), ένας στους τρεις ανθρώπους σε όλο τον κόσμο παρουσιάζει έλλειψη σε διάφορες βιταμίνες ή/και μέταλλα. Αυτό είναι ένα πρόβλημα που μπορεί να επηρεάσει γενιές και γενιές. Όταν τα παιδιά και οι έγκυες γυναίκες πάσχουν από ανεπάρκεια βιταμινών, οι μακροπρόθεσμες συνέπειες για την υγεία μπορεί να είναι τρομερές. Αυτές οι ελλείψεις δεν παρατηρούνται μόνο σε λιποβαρή άτομα - τα υπέρβαρα και παχύσαρκα άτομα μπορεί επίσης να έχουν σημαντική έλλειψη θρεπτικών συστατικών.
Οι βιταμίνες ταξινομούνται σε δύο κύριες κατηγορίες: υδατοδιαλυτές και λιποδιαλυτές. Οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες ονομάζονται έτσι επειδή διαλύονται στο νερό, πράγμα που σημαίνει ότι γενικά δεν αποθηκεύονται στον οργανισμό και πρέπει να καταναλώνονται. Αυτό έρχεται σε αντίθεση με τις λιποδιαλυτές βιταμίνες, οι οποίες απορροφώνται με τη βοήθεια του λίπους.
Οι λιποδιαλυτές βιταμίνες απαιτούν λίπος στη διατροφή για να απορροφηθούν. Αυτές οι βιταμίνες αποθηκεύονται στο ήπαρ και στον λιπώδη ιστό του σώματος και μπορούν να είναι διαθέσιμες για χρήση όταν χρειάζονται. |
Η βιταμίνη Α είναι ένα θρεπτικό συστατικό-δύναμη, αλλά αποτελεί τη συχνότερη έλλειψη βιταμίνης παγκοσμίως. Είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που υπάρχει σε δύο μορφές: η προβιταμίνη Α βρίσκεται στα φυτά και η προσχηματισμένη βιταμίνη Α βρίσκεται στα ζωικά προϊόντα.
Όταν η βιταμίνη Α λείπει από τη διατροφή ενός ατόμου, τα αποτελέσματα μπορεί να είναι καταστροφικά, ιδίως στα παιδιά. Η βιταμίνη Α είναι ζωτικής σημασίας για την ανάπτυξη της υγιούς όρασης, τη δύναμη του ανοσοποιητικού συστήματος και τη μελλοντική αναπαραγωγή. Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας, περισσότερα από 250 εκατομμύρια παιδιά προσχολικής ηλικίας έχουν έλλειψη σε όλο τον κόσμο. Οι έγκυες γυναίκες με ανεπάρκεια βιταμίνης Α κινδυνεύουν από νυχτερινή τύφλωση, ενώ ένα έμβρυο χωρίς επαρκή επίπεδα βιταμίνης Α κινδυνεύει από αναπτυξιακά προβλήματα.
Πολλές φυτικές τροφές περιέχουν βήτα καροτένιο (προ-βιταμίνη Α), τον πρόδρομο της βιταμίνης Α. Αυτά τα καροτενοειδή, όπως ονομάζονται, παίζουν σημαντικό ρόλο στη συνολική υγεία.
Η κατανάλωση μιας ποιοτικής πολυβιταμίνης με βιταμίνη Α είναι σημαντική, ενώ σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να χρειαστεί ξεχωριστό συμπλήρωμα βιταμίνης Α. Ωστόσο, αυτό θα πρέπει να συζητηθεί πρώτα με το γιατρό σας.
Η τοξικότητα της βιταμίνης Α μπορεί να εμφανιστεί όταν καταναλώνονται υπερβολικές ποσότητες, 25.000 IU ημερησίως ή περισσότερο, προσχηματισμένης βιταμίνης Α.
Πιστεύεται επίσης ότι η υπερβολική ποσότητα βιταμίνης Α μπορεί να αλληλεπιδράσει με τις ευεργετικές δράσεις της βιταμίνης D . Το β-καροτένιο δεν έχει γνωστές τοξικές επιδράσεις ή ανώτατο όριο όταν καταναλώνεται ως τρόφιμο. Ωστόσο, ορισμένοι μπορούν να αναπτύξουν ένα αναστρέψιμο πορτοκαλί χρώμα στο δέρμα τους, μια κατάσταση που ονομάζεται β-καροτιναιμία, όταν καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες.
Οι καπνιστές θα πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί όσον αφορά τη συμπληρωματική χορήγηση βιταμίνης Α, καθώς μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρκίνου του πνεύμονα, σύμφωνα με ορισμένες μελέτες. Θα πρέπει πρώτα να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.
Χιλιάδες μελέτες κατά την τελευταία δεκαετία δείχνουν οφέλη για την υγεία όταν βελτιστοποιείται η πρόσληψη βιταμίνης D . Οι μελέτες αυτές μας λένε ότι όσοι έχουν υψηλότερα επίπεδα βιταμίνης D στο αίμα τους έχουν χαμηλότερο κίνδυνο για καρδιακές προσβολές, καρκίνο του μαστού, καρκίνο του παχέος εντέρου, σκλήρυνση κατά πλάκας, διαβήτη τύπου 1 και τύπου 2, υψηλή αρτηριακή πίεση και άλλες επιπλοκές της υγείας.
Η ανεπάρκεια είναι συχνή. Ακόμη και στην ιατρική πρακτική μου στη Νότια Καλιφόρνια, ένα μέρος όπου έχουμε ηλιόλουστο ουρανό περισσότερες από 300 ημέρες το χρόνο, τέσσερις στους πέντε (80%) ασθενείς έχουν κλινική ανεπάρκεια βιταμίνης D, η οποία ορίζεται από ένα επίπεδο αίματος 30 ng/ml (75 nmol/l) ή χαμηλότερο.
Η επαρκής έκθεση στο ηλιακό φως είναι σημαντική για τη συνολική υγεία και ευεξία. Οι περισσότεροι ενήλικες με ανεπάρκεια θα πρέπει να λαμβάνουν μια ημερήσια δόση Βιταμίνη D (χοληκαλσιφερόλη), που κυμαίνεται μεταξύ 2.000-5.000 IU βιταμίνης D. Ορισμένοι μπορεί να χρειάζονται περισσότερη.
Οι έγκυες γυναίκες και οι μητέρες που θηλάζουν θα πρέπει επίσης να εξετάζουν το ενδεχόμενο συμπλήρωσης βιταμίνης D σε 5.000 IU ημερησίως. Η βιταμίνη D μπορεί να λαμβάνεται από τα περισσότερα υγιή παιδιά από 1 έως 18 ετών. Η συνήθης δόση είναι μεταξύ 1.000-2.000 IU ημερησίως.
Η βιταμίνη Ε μπορεί να αποθηκευτεί στον λιπώδη ιστό, εκτός από το συκώτι. Παρέχει αντιοξειδωτική προστασία από τις ελεύθερες ρίζες και όταν υπάρχει ανεπάρκεια, αυξάνεται ο κίνδυνος αυξημένης κυτταρικής οξείδωσης και νευρικής βλάβης. Ενώ πολλοί γιατροί πιστεύουν ότι η ανεπάρκεια της βιταμίνης Ε είναι σπάνια συνολικά, πρόσφατες έρευνες έχουν θέσει υπό αμφισβήτηση αυτή τη μακροχρόνια πεποίθηση.
Μια μελέτη του 2019 από την Ασία που δημοσιεύθηκε στο International Journal of Vitamin and Nutrition Research δείχνει ότι η ανεπάρκεια της βιταμίνης Ε επηρεάζει έως και το 67% των βρεφών, το 80% των παιδιών, το 56% των εφήβων και έως και το 72% των ηλικιωμένων και των εγκύων γυναικών. Ομοίως, μια μελέτη του 2015 από τη Νότια Κορέα διαπίστωσε ότι το 23% των ατόμων ηλικίας 20-59 ετών είχαν ανεπαρκή επίπεδα βιταμίνης Ε (α-τοκοφερόλη). Τέλος, μια μελέτη του 2006 στις Ηνωμένες Πολιτείες σε παιδιά ηλικίας 2 έως 5 ετών έδειξε ότι το 68% των αμερικανικών παιδιών είχαν ανεπαρκή επίπεδα βιταμίνης Ε στο αίμα.
Όταν η διατροφή δεν είναι αρκετή, η λήψη μιας ποιοτικής πολυβιταμίνης κάθε μέρα μπορεί να βοηθήσει να διασφαλιστεί ότι κάποιος λαμβάνει αρκετή βιταμίνη Ε. Όταν αυτό δεν είναι αρκετό, κάποιοι μπορούν να λαμβάνουν ξεχωριστά συμπληρώματα βιταμίνης Ε σε δόση 200 έως 400 IU την ημέρα. Οι περισσότεροι θα πρέπει να αποφεύγουν τη συμπληρωματική χορήγηση πάνω από 1.000 IU την ημέρα.
Η βιταμίνη Κ είναι μια λιποδιαλυτή βιταμίνη που διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην υγεία των οστών, του εγκεφάλου και του αίματος. Διατίθεται σε τρεις κύριες μορφές:
Η βιταμίνη Κ1 βρίσκεται κυρίως στα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, ενώ η βιταμίνη Κ2 είναι συνήθως βακτηριακής προέλευσης (βακτήρια του εντέρου) και προέρχεται επίσης από τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση και τρόφιμα ζωικής προέλευσης, όπως το κρέας και τα γαλακτοκομικά. Η βιταμίνη Κ3 παρασκευάζεται συνθετικά και προστίθεται σε ορισμένα συμπληρώματα.
Πολλά υγιή βακτήρια, τα οποία βρίσκονται στο έντερό μας (μικροβίωμα του εντέρου), μπορούν να παράγουν βιταμίνη Κ2. Όταν ένα άτομο λαμβάνει αντιβιοτικά, η παραγωγή βιταμίνης Κ2 μπορεί να μειωθεί, καθώς τα υγιή βακτήρια σκοτώνονται από το αντιβιοτικό φάρμακο. Πιστεύεται ότι αυτός μπορεί να είναι ένας από τους κύριους λόγους για τον οποίο όσοι λαμβάνουν το αντιπηκτικό κουμαδίνη (βαρφαρίνη) μπορεί να δουν μια αλλαγή στη "λεπτότητα του αίματός τους" όταν λαμβάνουν ορισμένα φάρμακα ή αν καταναλώνουν μια δίαιτα ασυνήθιστα υψηλή σε πράσινα φυλλώδη λαχανικά.
Όσοι έχουν χαμηλά επίπεδα βιταμίνης Κ στο αίμα τους διατρέχουν επίσης αυξημένο κίνδυνο για εξασθένηση των οστών, όπως η οστεοπενία και η οστεοπόρωση. Τα χαμηλά επίπεδα βιταμίνης Κ συνδέονται επίσης με αυξημένο κίνδυνο για καρδιακές παθήσεις, γεγονός που αποτελεί πιθανότατα έναν από τους λόγους που τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά είναι καλά για τη συνολική υγεία της καρδιάς και των αγγείων.
Ιδανικά, οι ανάγκες ενός ατόμου σε βιταμίνη Κ θα πρέπει να καλύπτονται με μια υγιεινή διατροφή και την επίτευξη βέλτιστης υγείας του εντέρου. Οι περισσότερες ποιοτικές πολυβιταμίνες περιέχουν βιταμίνη Κ, και όσοι ανησυχούν για την υγεία των οστών και της καρδιάς μπορεί να χρειαστούν επιπλέον συμπλήρωμα βιταμίνης Κ. Όποιος λαμβάνει αντιπηκτικά συνταγογραφούμενα φάρμακα κουμαδίνης (βαρφαρίνη) δεν πρέπει να λαμβάνει βιταμίνη Κ χωρίς να συμβουλευτεί πρώτα τον γιατρό του.
Αναφορές:
ΑΠΟΠΟΙΗΣΗ ΕΥΘΥΝΗΣ:Αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν προορίζεται να παρέχει διάγνωση...
Αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν προορίζεται να παρέχει διάγνωση, θεραπεία ή ιατρικές συμβουλές. Διαβάστε περισσότερα Το περιεχόμενο που παρέχεται σε αυτό το Κέντρο Ευεξίας προορίζεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Συμβουλευτείτε έναν γιατρό ή άλλον επαγγελματία υγείας σχετικά με οποιαδήποτε ιατρική ή σχετική με την υγεία διάγνωση ή επιλογές θεραπείας. Οι πληροφορίες σε αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν θα πρέπει να θεωρούνται ως υποκατάστατο των συμβουλών από έναν επαγγελματία υγείας. Οι ισχυρισμοί που διατυπώνονται σχετικά με συγκεκριμένα προϊόντα σε αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν έχουν εγκριθεί για τη διάγνωση, θεραπεία, ίαση ή πρόληψη ασθενειών.
