Κάθε χρόνο υπάρχουν νέες και μοντέρνες υπερτροφές για να ανακαλύψετε. Φέτος, το 2021, δεν διαφέρει. Προβλέπω ότι θα δούμε μεγαλύτερη ευαισθητοποίηση για τα τρόφιμα που μπορούν να υποστηρίξουν την υγεία του ανοσοποιητικού συστήματος. Καθώς συνεχίζουμε να αντιμετωπίζουμε μια πανδημία το 2021, ίσως δούμε μια νέα εστίαση στην ενίσχυση της υγείας και της διατροφής από το σπίτι. Θα αναζητήσουμε διαδικτυακές πηγές για να βρούμε τα πιο υγιεινά τρόφιμα και μοναδικά συστατικά που θα μας βοηθήσουν να είμαστε οι πιο υγιείς εαυτοί μας το 2021.
Ακολουθούν τα τρόφιμα που προβλέπω ότι θα συνεχίσουν να γίνονται όλο και πιο δημοφιλή φέτος.
Το Elderberry είναι ένα παλιό προϊόν που συνήθως συναντάτε σε μορφή σιροπιού με ισχυρισμούς για την υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος στην ετικέτα. Για το λόγο αυτό, πολλοί καταφεύγουν στο σιρόπι elderberry κατά τη διάρκεια της περιόδου του κρυολογήματος και της γρίπης. Ωστόσο, αυτό που είναι μοναδικό για φέτος είναι ότι περισσότεροι άνθρωποι πιθανότατα θα αρχίσουν να προσπαθούν να φτιάχνουν το δικό τους σιρόπι φουντουκιού από το σπίτι και να αναζητούν αποξηραμένα φουντούκια για μια σπιτική συνταγή. Κάνουμε πολλά από το σπίτι φέτος και πολλοί θα γίνουν δημιουργικοί στην κουζίνα όταν πρόκειται για την υγεία του ανοσοποιητικού συστήματος.
Ένα άλλο δημοφιλές συστατικό συνταγής στο σπίτι για την εποχή του κρυολογήματος και της γρίπης συχνά περιλαμβάνει ρίζα marshmallow. Η ρίζα Marshmallow είναι περισσότερο γνωστή ως καταπραϋντικό συστατικό για το λαιμό. Έχει ερευνηθεί σε μελέτες σε ανθρώπους και έχει δείξει ότι είναι πολλά υποσχόμενο για την καταπράυνση του ξηρού βήχα. Η ρίζα Marshmallow μπορεί να αγοραστεί σε ολόκληρη, αποξηραμένη μορφή και να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή τσαγιού ή σιροπιού.
Διάφοροι τύποι μανιταριών ερευνώνται επί του παρόντος για τη δυνατότητά τους να διεγείρουν την υγεία του ανοσοποιητικού συστήματος. Ορισμένες ποικιλίες, όπως τα μανιτάρια shiitake, morel και oyster, περιέχουν μια μικρή ποσότητα βιταμίνης D με φυσικό τρόπο, η οποία είναι σπάνιο να βρεθεί σε τρόφιμα. Μπορείτε να βρείτε αυτά τα μανιτάρια σε μορφή τσαγιού, υγρού βάμματος ή κάψουλας ή αποξηραμένης σκόνης. Επιπλέον, τα μανιτάρια μπορούν να συμπεριληφθούν ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής. Μια προειδοποιητική σημείωση είναι ότι τα μανιτάρια μπορεί να περιέχουν υψηλότερα επίπεδα βαρέων μετάλλων, ιδίως σε συμπυκνωμένες μορφές.
Πολλοί είναι εξοικειωμένοι με το τζίντζερ για την καταπραϋντική του γεύση και την πικάντικη ώθηση στις συνταγές. Μπορείτε να βρείτε τη ρίζα τζίντζερ σε άλλες μορφές, όπως αποξηραμένη σε μορφή τσαγιού, σε μορφή κάψουλας και σε μορφή καραμέλας τζίντζερ. Ωστόσο, ο χυμός τζίντζερ είναι αυτός που υπόσχεται περισσότερο την υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος. Ο χυμός τζίντζερ μπορεί να είναι εξαιρετικά δύσκολο να βρεθεί σε μορφή 100% χυμού, οπότε ίσως χρειαστεί να φτιάξετε τον δικό σας ή να τον αγοράσετε online για αυτή την επιλογή.
Echinacea (παρόμοια με το φυτό μαργαρίτα) βρίσκεται συνήθως σε μορφή τσαγιού και σε ορισμένα συμπληρώματα που χαρακτηρίζονται για την υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος. Πρόκειται για άλλη μια υπερτροφή που έχει γίνει δημοφιλής την τελευταία δεκαετία για την ανοσία. Το 2021, θα δούμε την εχινάκεια να γίνεται πιο δημοφιλής σε μια ευρύτερη ποικιλία μορφών: σε σταγόνες για το βήχα, σε ολόκληρη αποξηραμένη μορφή, σε μέλι, σε προϊόντα προσωπικής φροντίδας και πολλά άλλα!
Οι σπόροι κάνναβης μπορεί να κάνουν ένα comeback φέτος, καθώς συνεχίζουμε να αναζητούμε εναλλακτικές επιλογές φυτικών πρωτεϊνών. Οι σπόροι κάνναβης χωρίς κέλυφος (καρδιές κάνναβης) περιέχουν περίπου 10 γραμμάρια πρωτεΐνης σε μια μερίδα 3 κουταλιών της σούπας. Αυτή είναι μια ωραία πηγή πρωτεΐνης πάνω από μια σαλάτα ή ως σνακ με μερικά φρέσκα φρούτα. Εναλλακτικά, μπορείτε να προσθέσετε τους σπόρους σε ένα smoothie για μια πηγή πρωτεΐνης, μια υγιεινή πηγή λίπους και μια θρεπτική ώθηση! Τέλος, οι σπόροι κάνναβης περιέχουν περίπου 3 mg ψευδαργύρου ανά ουγγιά, γεγονός που τους καθιστά εξαιρετική πηγή ψευδαργύρου για την υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος.
Οι φακές είναι όσπρια που αποτελούν πηγή πρωτεϊνών και εξαιρετική πηγή φυτικών ινών. Είναι ιδιαίτερα περιζήτητα, ειδικά για όσους τρώνε φυτική διατροφή. Μπορούν να αγοραστούν σε κονσέρβα, σε σούπα, αποξηραμένα για να γίνουν μέρος μιας συνταγής, ως τσιπ ή, όπως είναι γνωστό, ως ζυμαρικά. Τα ζυμαρικά φακής γίνονται όλο και πιο δημοφιλές τρόφιμο για το 2021, καθώς περιέχουν λιγότερους υδατάνθρακες σε σύγκριση με τα παραδοσιακά ζυμαρικά σιταριού και περισσότερα θρεπτικά συστατικά, όπως περισσότερες πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα.
Κάθε χρόνο βλέπουμε ένα νέο γλυκαντικό να γίνεται δημοφιλές. Προβλέπω το τροπικό φρούτο, lucuma, θα είναι η μοντέρνα φυσική επιλογή γλυκαντικού με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Αυτές τις μέρες μπορείτε να βρείτε το λουκούμα σε αποξηραμένη μορφή σκόνης που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στη θέση της ζάχαρης. Ωστόσο, είναι μόνο περίπου 13% τόσο γλυκιά όσο η επιτραπέζια ζάχαρη (η σκόνη λουκούμα περιέχει περίπου 2 γραμμάρια ζάχαρης ανά κουταλιά της σούπας). Έτσι, αν χρησιμοποιείτε λουκούμα στο ψήσιμο, ίσως χρειαστεί να προσαρμόσετε τη συνταγή σας ανάλογα. Ένας άλλος διασκεδαστικός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τη σκόνη lucuma είναι να την πασπαλίζετε πάνω από το απλό γιαούρτι, το πλιγούρι βρώμης, ή ανακατέψτε το σε ένα smoothie για μια ήπια δόση γλυκύτητας.
Πέρυσι, η Μεσογειακή Διατροφή κατατάχθηκε και πάλι ως μία από τις κορυφαίες δίαιτες για βέλτιστη υγεία. Αυτό επανέφερε την προσοχή στο ελαιόλαδο ως μέρος μιας υγιεινής, ισορροπημένης διατροφής. Το 2021, θα συνεχίσουμε να αναζητούμε αυτές τις υγιεινές πηγές λιπαρών, καθώς αρχίζουμε να απομακρυνόμαστε από τα κορεσμένα λίπη που ήταν επίσης της μόδας το 2020 λόγω της δίαιτας κέτο. Το ελαιόλαδο είναι μια υπερτροφή για το υψηλό επίπεδο μονοακόρεστων λιπαρών του.
Μπορείτε να ρωτήσετε, κονσερβοποιημένος σολομόςΑλήθεια; Ναι, ο περισσότερος σολομός σε κονσέρβα προέρχεται από τον πιο βιώσιμο άγριο σολομό και περιέχει μερικές περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα, καθώς λαμβάνετε ίχνη από το οστό του σολομού στην τροφή. Αυτό μπορεί να μην ακούγεται ελκυστικό, αλλά η ευκολία και η γεύση είναι αδιαμφισβήτητες. Ο καλύτερος τρόπος για να προετοιμάσετε τον κονσερβοποιημένο σολομό είναι να φτιάξετε "μπιφτέκια" ή "κέικ" σολομού με λίγο λάδι αβοκάντο, μαγιονέζα, λεμόνι και καρυκεύματα. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε ελαφρά στη φωτιά και να απολαύσετε ένα γεύμα γεμάτο υγιεινά λιπαρά, πολλές βιταμίνες και μέταλλα και πρωτεΐνες.
Το μουρουνέλαιο είναι μια υπερτροφή εδώ και περίπου 200 χρόνια για τις φυσικές πηγές βιταμίνης Απου περιέχει. , βιταμίνη D, βιταμίνη Ε, και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Τα παραδοσιακά ιχθυέλαια δεν περιέχουν το πρόσθετο όφελος των λιποδιαλυτών βιταμινών που περιέχονται στο μουρουνέλαιο. Καθώς ο κόσμος αναζητά πιο φυσικές πηγές βιταμίνης D και άλλων θρεπτικών συστατικών που υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό, μπορεί να δούμε αύξηση της δημοτικότητας του μουρουνέλαιου. Το 2021, έχουμε μερικές καταπληκτικές επιλογές για το μουρουνέλαιο που κυκλοφορούν σε αρωματισμένες μορφές κάψουλας και σε πολύ πιο ελκυστικές φρουτώδεις υγρές γεύσεις. Αυτό δεν είναι το μουρουνέλαιο του 1800! Πρόκειται για βελτιωμένα σε γεύση και ποιότητα έλαια του 2021.
Το 2021, μπορεί να δούμε τον όρο πεπτίδιο να χρησιμοποιείται συχνότερα για να περιγράψει πεπτίδια κολλαγόνου. Ένα πεπτίδιο είναι μια ομάδα αμινοξέων που χρησιμοποιείται για τη δημιουργία ενός πρωτεϊνικού μορίου. Τα πεπτίδια ακούγονται σαν να έχουν θεραπευτικές δυνάμεις και μπορεί να γίνουν περισσότερο μια υπερτροφή της μόδας το 2021. Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι τα πεπτίδια απλώς αποτελούν πρωτεϊνικά μόρια. Συνήθως, τα πεπτίδια πωλούνται ως σκόνες πεπτιδίων κολλαγόνου.
Ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι το κολλαγόνο μπορεί να υποστηρίξει την αύξηση του κολλαγόνου στο χόριο του δέρματος, γεγονός που προσελκύει όσους αναζητούν προϊόντα αντιγήρανσης. Πρόσθετες έρευνες έχουν δείξει ότι η αυξημένη πρόσληψη κολλαγόνου οδηγεί σε βελτιώσεις της σύστασης του σώματος και της μυϊκής δύναμης. Αυτές οι σκόνες πρωτεΐνης κολλαγόνου αποτελούν μια ωραία πρωτεϊνική προσθήκη σε smoothies, ροφήματα και συνταγές.
Η κασάβα, επίσης γνωστή ως γιούκα, είναι ένα λαχανικό ρίζας που συχνά αποξηραίνεται και μετατρέπεται σε σκόνη για να χρησιμοποιηθεί ως "αλεύρι" ή σε συσκευασμένα τρόφιμα χωρίς γλουτένη. Δεδομένου ότι η μανιόκα μπορεί να προσφέρει μια πιο κολλώδη υφή στο ψήσιμο, συχνά λειτουργεί καλά για την αγορά χωρίς γλουτένη. Η μανιόκα είναι επίσης ιδιαίτερα επιθυμητή για διάφορες τάσεις διατροφής, δεδομένου ότι είναι λαχανικό ρίζας και όχι σιτηρό. Συνήθως βλέπετε τσιπς μανιόκας, περιτυλίγματα μανιόκας χωρίς γλουτένη και αλεύρι μανιόκας για χρήση σε συνταγές.
Η κασάβα τυχαίνει να είναι μια καλή πηγή μερικών Βιταμίνες του συμπλέγματος Β (φυλλικό οξύ και θειαμίνη) καθώς και μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C. Αυτό καθιστά την μανιόκα μια επιλογή υδατανθράκων υπερτροφών, καθώς περιέχει φυσικά μερικές περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα σε σύγκριση με τις επιλογές ραφιναρισμένων ή επεξεργασμένων σιτηρών.
Τα βότανα και τα μπαχαρικά γίνονται ολοένα και πιο δημοφιλή το 2021 και αρχίζουμε να μαθαίνουμε για τα οφέλη που προσφέρουν στην υγεία πέρα από τη γεύση που προσθέτουν στις συνταγές. Η ρίγανη χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες για διάφορες φαρμακευτικές χρήσεις. Στην πραγματικότητα, η έρευνα αποκαλύπτει ότι η ρίγανη μπορεί να έχει αντιμικροβιακές ιδιότητες. Ενώ η ρίγανη περιέχει αντιοξειδωτικά, χρειαζόμαστε περισσότερη έρευνα για να καθορίσουμε αν μπορεί να παρέχει οφέλη για την υγεία της καρδιάς, να προσφέρει αντιφλεγμονώδη υποστήριξη ή ακόμη και να υποστηρίζει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.
Το Acai είναι δημοφιλές εδώ και μερικά χρόνια. Ωστόσο, δεν βλέπω αυτό το δημοφιλές superfood να πηγαίνει πουθενά για το 2021. Το μούρο acai έχει μία από τις υψηλότερες βαθμολογίες ικανότητας απορρόφησης ριζών οξυγόνου (ORAC), περίπου τριπλάσια από εκείνη των βατόμουρων. Η ORAC είναι ένας τρόπος μέτρησης της αντιοξειδωτικής δραστηριότητας. Το Acai είναι γνωστό για τις πολλαπλές αντιοξειδωτικές ιδιότητές του που μπορούν να υποστηρίξουν μια υγιή φλεγμονώδη απόκριση, να υποστηρίξουν την υγιή γήρανση, να προσφέρουν καρδιαγγειακή υποστήριξη και να εξουδετερώσουν τις ελεύθερες ρίζες.
Μπορείτε να βρείτε το acai σε μορφή σκόνης για να το προσθέσετε εύκολα σε συνταγές και smoothies, ή σε συμπληρωματική μορφή κάψουλας ή υγρού. Περιστασιακά, μπορείτε επίσης να βρείτε acai στο τμήμα κατεψυγμένων τροφίμων του τοπικού σας παντοπωλείου. Χρησιμοποιώντας τα κατεψυγμένα μούρα ή το χυμό, τα "acai bowls" φτιάχνονται στις καφετέριες.
Όταν χρησιμοποιείτε μια υπερτροφή σε μορφή συμπληρώματος, να θυμάστε ότι αυτά μπορεί να είναι συμπυκνωμένες και τροποποιημένες μορφές της φυσικής τροφής. Μιλήστε με το γιατρό σας πριν ξεκινήσετε ένα νέο συμπλήρωμα ή μια νέα δίαιτα. Πιθανόν να απαιτούνται περισσότερες έρευνες σχετικά με αυτές τις διάφορες υπερτροφές για να διαπιστωθεί πόσο αποτελεσματικές είναι στην υποστήριξη της υγείας μας. Ωστόσο, πολλές από αυτές τις υπερτροφές που αναφέρθηκαν μπορούν να καταναλωθούν ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής σε μορφή ολόκληρης τροφής. Να θυμάστε πάντα ότι η μορφή ολόκληρης της τροφής στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής είναι ένας ασφαλέστερος και πιο υγιεινός τρόπος για την επίτευξη της βέλτιστης υγείας. Τέλος, ίσως αυτός ο κατάλογος με τις τάσεις των υπερτροφών να σας βοηθήσει να βρείτε νέες και δημιουργικές ιδέες για φαγητό στην κουζίνα σας.
Αναφορές:
ΑΠΟΠΟΙΗΣΗ ΕΥΘΥΝΗΣ:Αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν προορίζεται να παρέχει διάγνωση...
Αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν προορίζεται να παρέχει διάγνωση, θεραπεία ή ιατρικές συμβουλές. Διαβάστε περισσότερα Το περιεχόμενο που παρέχεται σε αυτό το Κέντρο Ευεξίας προορίζεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Συμβουλευτείτε έναν γιατρό ή άλλον επαγγελματία υγείας σχετικά με οποιαδήποτε ιατρική ή σχετική με την υγεία διάγνωση ή επιλογές θεραπείας. Οι πληροφορίες σε αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν θα πρέπει να θεωρούνται ως υποκατάστατο των συμβουλών από έναν επαγγελματία υγείας. Οι ισχυρισμοί που διατυπώνονται σχετικά με συγκεκριμένα προϊόντα σε αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν έχουν εγκριθεί για τη διάγνωση, θεραπεία, ίαση ή πρόληψη ασθενειών.
