Πίνακας περιεχομένων
Πίνακας περιεχομένων
Ο καιρός γίνεται πιο ζεστός - και αυτό σημαίνει ότι ήρθε η ώρα να απολαύσετε τον καλοκαιρινό ήλιο και όλα τα νόστιμα φαγητά που συνοδεύουν! Τα φρέσκα προϊόντα είναι ένα από τα καλύτερα μέρη του καλοκαιριού - το ζουμερό καρπούζι, οι παχουλές φράουλες, τα γλυκά ροδάκινα και οι ντομάτες που συλλέγονται φρέσκα από το αμπέλι είναι μόνο μερικοί από τους πολύτιμους λίθους της σεζόν που πρέπει να μην χάσετε! Όταν λαχταράτε κάτι λίγο πιο εγκάρδιο μετά από μια δραστήρια μέρα στον ήλιο, τα κεμπάπ tofu στη σχάρα ή τα μπιφτέκια λαχανικών είναι ο τέλειος τρόπος για να ολοκληρώσετε ένα καλοκαιρινό μπάρμπεκιου.
Πολλά φαγητά είναι ιδανικά για καλοκαιρινό φαγητό, αλλά το έχω περιορίσει στις 10 αγαπημένες μου επιλογές. Αυτά τα τρόφιμα δεν είναι μόνο θρεπτικά, αλλά έχουν επίσης υπέροχη γεύση και είναι ιδανικά για κάθε καλοκαιρινή περίσταση.
Καθώς οι εποχές αλλάζουν, αλλάζουν και οι θρεπτικές σας ανάγκες. Τους θερμότερους μήνες πιθανότατα περνάτε περισσότερο χρόνο έξω παίζοντας αθλήματα, κηπουρική ή κάνοντας άλλες δραστηριότητες που σας κάνουν να ιδρώνετε περισσότερο. Με την απώλεια ιδρώτα έρχεται η ανάγκη αναπλήρωσης.
Ομοίως, η έκθεση στον ήλιο από το χρόνο που περνάτε σε εξωτερικούς χώρους στον καλοκαιρινό ήλιο μπορεί να βλάψει το δέρμα σας. Ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για να προστατεύσετε το δέρμα σας είναι να φοράτε αντηλιακά και αντηλιακά ρούχα ενώ βρίσκεστε σε εξωτερικούς χώρους, αλλά ορισμένα θρεπτικά συστατικά μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση της βλάβης από τις ακτίνες UV.
Φροντίστε να φορτώσετε αυτά τα βασικά θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα σας ακόμη περισσότερο κατά τους καλοκαιρινούς μήνες:
Το καλοκαίρι είναι η εποχή των φρέσκων φρούτων και λαχανικών. Τα εποχιακά φρούτα και λαχανικά συλλέγονται στη μέγιστη ωριμότητα και μετακινούνται γρήγορα από το αγρόκτημα στο τραπέζι σας. Ως αποτέλεσμα, είναι πιο νόστιμα και θρεπτικά από τα προϊόντα που στάλθηκαν σε όλο τον κόσμο πριν φτάσουν στο πιάτο σας.
Η κατανάλωση εποχιακών προϊόντων είναι επίσης συνήθως πιο προσιτή και, ως πρόσθετο μπόνους, βοηθά στην υποστήριξη των τοπικών αγροτών που καλλιεργούν το φαγητό σας.
Υπάρχουν πολλοί λόγοι για να τρώτε τοπικά, εποχιακά προϊόντα - αλλά το αγαπημένο μου είναι ότι απλά έχει καλύτερη γεύση! Και το καλοκαίρι είναι η ώρα αιχμής για να πάρετε νόστιμα, προσιτά, φρέσκα φρούτα και λαχανικά που απλά δεν είναι διαθέσιμα άλλες εποχές του χρόνου.
Μπορεί να εκπλαγείτε όταν μάθετε ότι η εποχική κατανάλωση σας δίνει περισσότερα θρεπτικά συστατικά από το να τρώτε εκτός εποχής. Όταν τα φρούτα και τα λαχανικά είναι στην εποχή τους, περιέχουν περισσότερες βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά από ό, τι όταν δεν είναι στην εποχή τους. Αυτό συμβαίνει επειδή τα τοπικά προϊόντα συλλέγονται στην κορυφή της ωριμότητας και δεν χρειάζεται να ταξιδέψετε μακριά για να φτάσετε στο τραπέζι σας.
Πολλά θρεπτικά συστατικά μειώνονται με την πάροδο του χρόνου μετά τη συλλογή ενός φρούτου ή λαχανικού - έτσι τα προϊόντα που έχουν αποσταλεί σε μεγάλες αποστάσεις ή αποθηκευμένα με την πάροδο του χρόνου έχουν χάσει μέρος της περιεκτικότητάς τους σε θρεπτικά συστατικά μέχρι να φτάσουν στο τραπέζι σας.1
Τα καλοκαιρινά προϊόντα είναι ιδιαίτερα καλά για εσάς, καθώς περιέχουν υψηλά επίπεδα βιταμίνης Α και βιταμίνης C, τα οποία είναι σημαντικά για την ανοσία, την υγεία του δέρματος και την υγεία των ματιών. Τα εποχιακά φρούτα και λαχανικά τείνουν επίσης να είναι χαμηλότερα σε θερμίδες και υψηλότερη σε περιεκτικότητα σε νερό, καθιστώντας τα μια εξαιρετική επιλογή.
Εάν έχετε μια τοπική αγορά αγροτών κοντά, σταματήστε για να δείτε τι είναι διαθέσιμο πριν πάτε στο παντοπωλείο. Δεν είστε σίγουροι τι ακριβώς είναι στην εποχή κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού; Ακολουθεί μια λίστα με μερικά από τα καλύτερα εποχιακά καλοκαιρινά φαγητά που μπορείτε να προσθέσετε στη λίστα σας.
Το καρπούζι είναι το τέλειο καλοκαιρινό φαγητό όχι μόνο επειδή είναι στην εποχή του, αλλά και επειδή περιέχει 90% νερό. Με την υψηλή περιεκτικότητά του σε νερό, το καρπούζι είναι ενυδατικό και αναζωογονητικό - ιδανικό για μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα.
Μην πιστεύετε τον μύθο - τρώγοντας τους σπόρους δεν θα μεγαλώσει ένα καρπούζι στο στομάχι σας! Γεμάτο με βιταμίνες Α και C και το ισχυρό αντιοξειδωτικό λυκοπένιο, τι να μην αγαπήσετε σε αυτό το πεμπτουσικό καλοκαιρινό φρούτο;
Οι ντομάτες έχουν πάντα την καλύτερη γεύση όταν συλλέγονται φρέσκες από το αμπέλι το καλοκαίρι. Είναι εύκολο να αναπτυχθούν σε έναν κήπο του σπιτιού και είναι γεμάτα αντιοξειδωτικά που μπορεί να βοηθήσουν στην προστασία του δέρματός σας από βλάβες που μπορεί να προκληθούν από τον ήλιο.
Οι ντομάτες είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή λυκοπενίου (όπως και τα καρπούζια). Γενικά, όσο πιο πλούσιο είναι το κόκκινο χρώμα μιας ντομάτας, τόσο περισσότερο λυκοπένιο έχει.2
Ένας από τους καλύτερους τρόπους για να απολαύσετε ντομάτες είναι ένα μπιφτέκι λαχανικών στη σχάρα.
Τα μούρα όπως τα σμέουρα, οι φράουλες και τα βατόμουρα είναι το τέλειο καλοκαιρινό φαγητό επειδή είναι ελαφριά, αναζωογονητικά και γεμάτα αντιοξειδωτικά. Έρευνες έχουν δείξει ότι τα μούρα μπορούν να προστατεύσουν τα κύτταρα από το οξειδωτικό στρες από τις ελεύθερες ρίζες. 3 Στην πραγματικότητα, μια μελέτη διαπίστωσε ότι τα βατόμουρα, τα βατόμουρα και τα σμέουρα έχουν τα υψηλότερα επίπεδα αντιοξειδωτικών από τα φρούτα που καταναλώνονται συνήθως.
Απολαύστε τα μούρα μόνα τους ως υγιεινό σνακ ή χρησιμοποιήστε τα για να φωτίσετε μια καλοκαιρινή σαλάτα. Είναι τέλεια σε ένα smoothie, πάνω από μη γαλακτοκομικό γιαούρτι ή σε σπιτικό πάγο.
Το γλυκό καλαμπόκι είναι ένα κλασικό καλοκαιρινό φαγητό και είναι ιδανικό για μπάρμπεκιου και πικνίκ. Εάν είστε αρκετά τυχεροί για να ζήσετε στα Midwest, δεν θα έχετε κανένα πρόβλημα να βρείτε υπέροχο γλυκό καλαμπόκι αυτό το καλοκαίρι!
Το γλυκό καλαμπόκι δεν είναι μόνο βασικό για το καλοκαίρι, προσφέρει μια ποικιλία από οφέλη για την υγεία. Το καλαμπόκι είναι μια καλή πηγή ινών, οι οποίες μπορούν να βοηθήσουν στη ρύθμιση της πέψης και στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας. Και είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α και C, οι οποίες είναι απαραίτητες για τη διατήρηση υγιούς δέρματος και ματιών. Το κάλιο στο καλαμπόκι βοηθά στη διατήρηση της αρτηριακής πίεσης υπό έλεγχο.
Τα αγγούρια είναι η απόλυτη αναζωογονητική και ενυδατική τροφή. Αποτελούνται από 96% νερό, καθιστώντας τα ιδανικό φαγητό για φαγητό όταν προσπαθείτε να παραμείνετε ενυδατωμένοι στη ζέστη του καλοκαιριού.5 Ενώ το μεγαλύτερο μέρος της ενυδάτωσής μας προέρχεται από υγρά, περίπου το 20% προέρχεται από τροφές πλούσιες σε νερό, όπως τα αγγούρια.
Όχι μόνο είναι γεμάτα νερό, αλλά τα αγγούρια έχουν επίσης σημαντικούς ηλεκτρολύτες όπως το κάλιο και το νάτριο, που μπορούν να βοηθήσουν στην αναπλήρωση του σώματός σας μετά από μια κουραστική μέρα στον ήλιο. Τα αγγούρια είναι επίσης μια καλή πηγή βιταμινών Α και C.
Τα ροδάκινα είναι τα φρούτα που πρέπει να έχετε το καλοκαίρι. Γλυκό και ζουμερό, δεν υπάρχει πιο τέλειο φαγητό για φαγητό σε μια ζεστή μέρα από ένα ζουμερό ροδάκινο.
Τα ροδάκινα μπορεί να βοηθήσουν το δέρμα σας να διατηρήσει την υγρασία του.6 Είναι επίσης μια καλή πηγή βιταμινών Α και C, καθώς και φυτικών ινών.
Μου αρέσει να απολαμβάνω τέλεια ώριμα ροδάκινα φρέσκα. Αλλά τα ροδάκινα είναι επίσης νόστιμα σε vegan ροδάκινοπίτα, τραγανό ροδάκινο, μια ρουστίκ γαλέτα ροδάκινου ή ακόμα και κομμένα στη μέση και ψητά με ένα πασπαλί κανέλας.
Η μελιτζάνα είναι μια καλή πηγή φυτικών ινών, βιταμινών C και K, χαλκού, μαγγανίουκαι θειαμίνης. Περιέχει επίσης φυτοθρεπτικά συστατικά που έχουν συνδεθεί με μειωμένο κίνδυνο χρόνιας νόσου.7
Μερικοί αισθάνονται εκφοβισμένοι ή αβέβαιοι για το πώς να προετοιμάσουν τη μελιτζάνα, αλλά είναι ένα αρκετά ευέλικτο λαχανικό! Οι μελιτζάνες είναι νόστιμες ψημένες, στη σχάρα, σε καβομπς λαχανικών ή χρησιμοποιούνται σε συνταγές όπως το ratatouille ή το χορτοφαγικό μουσακά. Είναι ακόμη αρκετά πλούσια για μια απλή παρμεζάνα μελιτζάνας στη σχάρα ή ψητή, φυτικής προέλευσης.
Οι πιπεριές είναι μια καλή πηγή βιταμινών Α, Cκαι συμπλέγματος Β. Στην πραγματικότητα, οι πιπεριές προσφέρουν σημαντικά περισσότερη βιταμίνη C από τα εσπεριδοειδή. Έχουν επίσης ίνες, χαλκό και μαγγάνιο.
Οι πιπεριές έρχονται σε πολλά διαφορετικά χρώματα, από πράσινο έως κίτρινο έως κόκκινο. Οι πράσινες πιπεριές είναι στην πραγματικότητα άγουρες, γεγονός που εξηγεί γιατί έχουν λιγότερο γλυκιά γεύση από τις κίτρινες ή κόκκινες πιπεριές. Μερικοί άνθρωποι περιγράφουν ακόμη και τη γεύση των πράσινων πιπεριών ως πικρή. Οι κόκκινες πιπεριές είναι πολύ πιο γλυκές, επομένως μπορεί να είναι μια καλύτερη επιλογή για σνακ. Ανεξάρτητα από το χρώμα, οι πιπεριές μπορούν να καταναλωθούν ωμές, ψητές ή να γίνουν σάλσα.
Τα λεμόνια είναι ξινά, όξινα και πικάντικα. Είναι γνωστά για τα υψηλά επίπεδα βιταμίνης C καθώς και για τα φλαβονοειδή.
Για τους φυτικούς φάγους, τα λεμόνια είναι ιδιαίτερα ευεργετικά καθώς η υψηλή περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη C βοηθά στην αύξηση της απορρόφησης του σιδήρου από άλλες φυτικές τροφές όταν τρώγονται μαζί.8 Καλές φυτικές πηγές σιδήρου περιλαμβάνουν κόκκινες φακές και φυλλώδη χόρτα.
Το λεμόνι φωτίζει τη γεύση τόσο των γλυκών όσο και των αλμυρών πιάτων. Και θυμηθείτε - όταν η ζωή σας δίνει λεμόνια, φτιάξτε λεμονάδα!
Τα φασόλια είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης, φυτικών ινών και σιδήρου. Έρχονται σε όλα τα σχήματα, μεγέθη και χρώματα. Μπορείτε να τα βρείτε αποξηραμένα ή κονσερβοποιημένα στο τοπικό παντοπωλείο σας. Μερικά δημοφιλή φασόλια περιλαμβάνουν μαύρα φασόλια, φασόλια, φακές και ρεβίθια. Τα φασόλια μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μια ποικιλία πιάτων και είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε καλοκαιρινές σαλάτες ή ψητά λαχανικά.
Το νερό δεν είναι τεχνικά τροφή, αλλά αξίζει μια τιμητική αναφορά ως απαραίτητο για το καλοκαίρι! Η καλή ενυδάτωση είναι ιδιαίτερα σημαντική στη ζέστη του καλοκαιριού όταν τείνουμε να ιδρώνουμε περισσότερο. Χωρίς επαρκές υγρό, το σώμα μας δεν μπορεί να λειτουργήσει σωστά.
Κρατήστε ένα επαναχρησιμοποιήσιμο μπουκάλι νερού γεμάτο με φρέσκο, κρύο νερό κατά τη διάρκεια των καλοκαιρινών μηνών για να βεβαιωθείτε ότι πίνετε αρκετά - η γενική σύσταση είναι να στοχεύετε σε τουλάχιστον οκτώ ποτήρια νερό την ημέρα. Εάν δεν σας αρέσει η γεύση του νερού, σκεφτείτε να προσθέσετε μια φέτα λεμονιού, πορτοκαλιού, αγγουριού ή άλλων φρούτων, λαχανικών ή βοτάνων για μια αναζωογονητική, ενυδατική έγχυση.
Το καλοκαίρι είναι μια εποχή αφθονίας για νόστιμα, τοπικά, φυτικά τρόφιμα. Αυτές οι κορυφαίες επιλογές δεν είναι μόνο νόστιμες, αλλά θα σας βοηθήσουν να παραμείνετε ενυδατωμένοι και δροσεροί και θα σας παρέχουν τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα σας για να ευδοκιμήσει κατά τους καλοκαιρινούς μήνες.
Προσθέστε μερικά από αυτά τα νόστιμα εποχιακά βασικά προϊόντα στις λίστες παντοπωλείων ή των αγροτικών αγορών σας αυτό το καλοκαίρι. Από καρπούζι έως μούρα, ντομάτες έως κολοκυθάκια, υπάρχει κάτι εδώ για να απολαύσουν όλοι!
Παραπομπές:
ΑΠΟΠΟΙΗΣΗ ΕΥΘΥΝΗΣ:Αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν προορίζεται να παρέχει διάγνωση...
Αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν προορίζεται να παρέχει διάγνωση, θεραπεία ή ιατρικές συμβουλές. Διαβάστε περισσότερα Το περιεχόμενο που παρέχεται σε αυτό το Κέντρο Ευεξίας προορίζεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Συμβουλευτείτε έναν γιατρό ή άλλον επαγγελματία υγείας σχετικά με οποιαδήποτε ιατρική ή σχετική με την υγεία διάγνωση ή επιλογές θεραπείας. Οι πληροφορίες σε αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν θα πρέπει να θεωρούνται ως υποκατάστατο των συμβουλών από έναν επαγγελματία υγείας. Οι ισχυρισμοί που διατυπώνονται σχετικά με συγκεκριμένα προϊόντα σε αυτό το Κέντρο Ευεξίας δεν έχουν εγκριθεί για τη διάγνωση, θεραπεία, ίαση ή πρόληψη ασθενειών.
